גבינות זוכות פרסים לנסות מוויסקונסין

זה אף פעם לא נכשל שוויסקונסין תופסת את המקומות הראשוניםתחרות גבינות אליפות ארה"בותחרות גבינות אליפות העולם- שנערך מדי שנה וגם בוויסקונסין - מה שמוכיח שכלכלת הגבינות של המדינה מתקדמת. הכוח של ויסקונסין הוא בייצור גבינות מלאכותיות, מה שאומר שביקור במדינה חשוב מאוד אם אתה חובב גבינות. על ידי הזמנת שולחנות במסעדות הנכונות או קניות במסעדות הנכונות, אתה יכול לנסות הרבה בטווח של שעתיים. אבל, באמת, כל קמעונאי גדול של רשתות מכולת יחזיק ללא ספק מבחר משובח. קוראים את זה מרחוק? אל תדאג. כמעט כל יצרני הגבינות האומנותיות של ויסקונסין משווקות את המוצרים שלהם באינטרנט דרך אתרי האינטרנט שלהם - הנה כמה מהטובים ביותר שאפשר לנסות.

Sartori Reserve פלפל שחור BellaVitano

Sartori Reserve פלפל שחור BellaVitano. סרטורי

מַה:רזרב פלפל שחור BellaVitano

יצרנית גבינה: סרטורי

הפרס האחרון:הגבינה הטובה ביותר בתחרות גבינת אליפות ארה"ב לשנת 2017

בדומה לפרמזן או גבינות קשות אחרות,הרזרב פלפל שחור BellaVitanoנושא מעט תבלינים - אבל לא יותר מדי - הודות לגרגרי הפלפל השחור הסדוקים. אגוזיות עדינה לגבינה זו נעימה מאוד. שקול לגרד מעל סלט או לערום פרוסות על פצפוצי מים (ללא תיבול, הקרקרים האלה לא יתחרו בטעם המובנה של הגבינה).

גבינת המשפחה של הולנד מריקה גאודה התבגרה

גבינת המשפחה של הולנד מריקה גאודה התבגרה. גבינת המשפחה של הולנד

מַה:מריקה גאודה בוגרת

יצרנית גבינה: גבינת המשפחה של הולנד

הפרס האחרון:מקום שלישי בתחרות גבינות אליפות ארה"ב 2017

יצרנית הגבינה מריקה פנטרמן התחילה את דרכה בחוות החלב של משפחתה בהולנד, אבל רק התחילה את העסק שלה בוויסקונסין ב-2006, ולשבחים עצומים, זכתה בפרסים מימין ומימין. יחד עם בעלה, הם החלו לנהל חוות חלב בשנת 2002, בת'ורפ, והתרחבו לגבינה שלוש שנים מאוחר יותר. בין הגבינות הנמכרות ביותר שלה הואאת מריקה גאודה בוגרת- עשוי מחלב פרה - אם כי גם אחרים שווים לטעום, כולל גאודה ספוגה ביין אדום ועוד בטעם חרדל. Marieke ממליצה לשלב את הגאודה בלג'ן עם כוס פינו גריג'יו או בירה בוק.

הכחול המסורתי של חברת הגבינות Hook's

הכחול המסורתי של חברת גבינות הוקס. חברת הגבינות הוק

מַה:הכחול המסורתי של חברת גבינות הוקס

יצרנית גבינה: חברת הגבינות הוק

הפרס האחרון:מקום שלישי בתחרות American Cheese Society 2017

פשוט נקראהכחול של הוק, הגבינה הכחולה הזו בסגנון דני נכנסה לייצור לראשונה בשנת 1997 ומאז היא מנצחת בין החכים הבחנה. מיושן לפחות שנה אחת, Hook's מתאר את פרופיל הטעמים שלו כ"טעם כחול חריף וסיומת מתוקה במקצת". יש לכם בקבוק יין פורט או קינוח שוכב? כל אחד מהם יעשה זיווג נהדר עם הגבינה האינטנסיבית הזו.

קארדונה גבינת קקאו קרדונה

קארדונה גבינת קקאו קרדונה. גבינת עמק קאר

מַה:קארדונה גבינת קקאו קרדונה

יצרנית גבינה: גבינת עמק קאר

הפרס האחרון:מקום שני בתחרות גבינות אליפות ארה"ב 2017

בין יצרני הגבינות המגוונים ביותר של ויסקונסין, המבחר של יצרן LaValle זה כולל צ'דר וגאודה. עבור הקקאו קרדונה, גבינת חלב עיזים משופשפת באבקת קקאו, ומציעה רק רמז מתוק של שוקולד.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella. Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

מַה:Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

יצרנית גבינה: קרייב אחים

הפרס האחרון:הטוב ביותר בתחרות גבינות אליפות ארה"ב לשנת 2017

גבינות בסגנון איטלקי מתוצרת Crave Brothers כוללות מסקרפונה ומוצרלה. עבור מוצרלה יומיומית שקל (וטעימה!) לבשל איתה, אי אפשר לנצח את גבינת החווה הטרייה. בחר מתוך בול עץ, כדור או אפשרויות חדשות יותר כגון ciliegine (בגודל דובדבן), bocconcini (כדורים קטנים) או אובולין (בגודל ביצה). שלושת האחרונים האלה מושלמים להנחת פיצה או לשילוב בסלט עגבניות ובזיליקום. כריכי פרושוטו עם מוצרלה של האחים קרייב הם עוד חביב הקהל.

Saxon Creamery צ'דר בסגנון אנגלי ישן מיושן 5 חודשים

גבינות שמנת סקסוניות. סקסון קרמי

מַה:Saxon Creamery צ'דר בסגנון אנגלי ישן מיושן 5 חודשים

יצרנית גבינה:סקסון קרמי

הפרס האחרון:הטוב ביותר בתחרות גבינות אליפות ארה"ב לשנת 2017

הכנת צ'דר בוויסקונסין היא עסק תחרותי אבל של Saxon Creameryצ'דר "מרעה".עשוי בסגנון אנגלי ישן. ולמרות שיש דרגות של הזדקנות, בין כמה חודשים ל-12 שנים, זה מגיע למקום המתוק במינימום חמישה חודשים. Saxon אומר שאתה יכול לקפל את זה לכריך גבינה בגריל או להציג על צלחת גבינה, בשילוב עם אגוזים ופירות יבשים. אם אתה אוהב ללגום בירה IPA, אז זו הגבינה שלך כי שתיהן מציעות תחושת פה מעולה וטעם מלא.

רוט ארה"ב Roth Grand Cru Surchoix

Roth Grand Cru Surchoix. רוט

מַה:רוט ארה"ב Roth Grand Cru Surchoix

יצרנית גבינה: רוט ארה"ב

הפרס האחרון:אלוף העולם בתחרות גבינות אליפות העולם 2016

Surchoixנמצאת בראש, מבחינת איכות, מבין שלוש גבינות הגראנד קרו של רוט, כולן עשויות בסגנון אלפיני שנדיר למצוא בארצות הברית. צפו לפירות עדינה ותווים פרחוניים יחד עם אגוזיות נעימה. לְנַסוֹתהמתכון הזהבאתר החברה לסליידרים בציפוי Grand Cru Surchoix מותך, בתוספת פרוסות בייקון ופלפל אדום קלויים.