המבשלות הטובות ביותר במדינת ניו יורק

קריאת המבשלות הטובות ביותר בניו יורק היא משימה מאתגרת. ראשית, ביחס לכמות, המדינה מדורגת במקום השלישי אחרי קליפורניה וקולורדו, וסופרת423 מבשלות בירה (נכון לשנת 2019)בגבולותיה, ומספר זה גדל בהתמדה במהלך השנים ככל שיותר מבשלות מבשלות נכנסות לסצנת בירה מלאכה. ובהקשר של איכות, בחירת הטוב ביותר היא גם אין הישג קטן שכן המבשלות של ניו יורק זוכות לעתים קרובות בפרסים בפסטיבלי הבירה הלאומיים והתחרויות; חמש מבשלות בירה בניו יורק לקחו מדליות הביתה בפסטיבל הבירה האמריקני הגדול 2020 ושבע עשו זאת בשנה הקודמת.

ובעוד שהתפוח הגדול מתהדר במבשלות בירה נהדרות (כלומר ביג אליס, שלקחה הביתה שני פרסים גדולים השנה: גביע המושל לאחת הבירות שלה בתחרות בירה מלאכה של מדינת ניו יורק ותואר הבישול הקטן הטוב ביותר של השנה פסטיבל הבירה האמריקני הגדול השנתי), רשימה זו מכסה את המועדפים שלנו שנמצאו מחוץ לגבולות העיר. להלן המבשלות הטובות ביותר ברחבי מדינת ניו יורק, חקרו וסקרו חצי ליטר אחד בכל פעם.

חברת מבשלת חצי חצי

באדיבות חצי חצי מבשלים אגמי אצבעות

כְּתוֹבֶת

6621 מדינה RTE 5 ו- 20-בלומפילד-THE 14469-אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 585-326-0700

חברת מבשלות חצי חציית אחרת הייתה פתוחה רק מאז 2014, אך מאז אותה תקופה, המבשלה בנה פולחן משמעותי בעקבות חובבי הבירה המורכבים סביב גוש המיקום של ספינת הדגל שלה ברוקלין כדי לחטוף מקרים של המהדורות האחרונות שלה. זה הפך להיות כל כך פופולרי שיש לו כעת ארבעה מיקומים בסך הכל, כולל אחד באזור אגמי האצבעות בניו יורק (כמו גם בוושינגטון הבירה, ומקום שני ברוקלין). מחצית אחרת ימשכו בעיקר לחובבי הופ, מכיוון שרוב הבירות שלה הן IPAs של זני מטען הופ מסורתיים, יבש כפול וצפיפות גבוהה, שהאחרון מהםסגנון חלוץ על ידי צוות ה- OH(כדי לנסות את זה, הזמינו את מקלחות ה- HDHC ROC או את עיר החלומות של HDHC). אזור אגמי האצבעות אולי ידוע בזכות יקביו הרבים, אך קח הפסקה מהכרמים למשך יום כדי לפנות למקום החיצוני החיצוני החיצוני בבלומפילד כדי לדגום את ה- IPAs הפופולריים שלהם, ALES החיוורים והיצעות הופי האחרות.

בירה קהילתית עובדת

באדיבות עבודות בירה קהילתיות

כְּתוֹבֶת

רחוב שביעי 520-תְאוֹ-THE 14201-1104-אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 716-388-2664

אם מפלי ניאגרה נמצאת במסלול הטיול שלך לטיול בניו יורק שלך, הקפד לעצור בבאפלו כדי לבקר בעבודות בירה קהילתיות. כפי שנרמז על שמו וסלוגן ("Embeer Buffalo"), מבשלה זו עוסקת בתמיכה בקהילה המקומית שלה. לכל המייסדים שלה קשרים לעיר, והצוות כאן נלהב לחנך אנשים על בירה כדי לעודד עניין וצמיחה יותר בקהילת הבישול והמשקאות באזור. ועבודות בירה קהילתיות מגישה יותר מרוח טובה לב-הם גם מבשלים כמה מהבירה הטובה ביותר במדינה וזכו בכמה פרסים. האחרון? החומר הקיסרי שלהם, השלג,לקח הביתה מדליית זהבבפסטיבל הבירה האמריקני הגדול 2020.

מבשלת שיווי משקל

באדיבות מבשלת שיווי המשקל

כְּתוֹבֶת

רחוב דרום 4-מידלטאון-THE 10940-אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 845-956-0211

מדע ומחקר הם בלב מבשלת מידלטאון זו. הבירות של שני מדענים מקצועיים, שנוסדו על ידי שני מדענים מקצועיים, הם תוצאה של ניסויים עם מרכיבים ותהליכים, ניסוי וטעייה, ובסופו של דבר מבחן טעם כדי לראות מה הם רוצים לשתות. (רבות מהבירות נקראות על שם מושגים הקשורים למדע או למתמטיקה, כמו MC2 או פוטון.) ברור, המודל הזה זכה להצלחה עבורם, שכן מעריצי קו המבשלה שעות לפני שתוכל לשחרר כדי לנסות את שלהם מרקחות אחרונות. זה ידוע בעיקר בזכות ה- IPAs בסגנון ניו אינגלנד, אך הוא פופולרי גם בזכות החמיצות שלה; האייל החמוץ, שם ובחזרה שוב חמוץ שרי, זכה בגביע המושל בשנת 2018.

תערובות פנטומימה

באדיבות תערובות פנטומימה

כְּתוֹבֶת

3839 Ball Diamond Rd-הקטור-THE 14841-9629-אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 607-200-3125

כפי שהשם מרמז, ניסויים במבשלה זו עם תרבויות מעורבות, מה שמאפשר יותר יצירתיות ומורכבות בכל אחת מהבישול שלה, שרובם חמוצים ובירות פרי. לרבים מהמרקחים שלהם יש חיבור יין - מתאים למיקום אגמי האצבעות שלו - כמו כתושך, סיסון תרבות מעורב הכולל ענבים שגדלו בכרם שלהם, אונושא (אצווה 2), גרסה של אצווה 1 שהתיישנה במשך תקופה ארוכה יותר בחביות יין לבן ואדום והיא מותנית בדבש מקומי.

חברת Brewing Mortalis

באדיבות חברת Brewing Mortalis

כְּתוֹבֶת

5660 TEC DR-אבון-THE 14414-אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 585-438-4200

Mortalis היא עוד מבשלה ברשימה זו שפיתחה בסיס מעריצים מסור מאוד שמוכן לחכות בתור במשך שעות לשחרורים חדשים, אך עם הרבה פחות שנים תחת חגורה בהשוואה לאחרים. המבשלה המבוססת על אבון זו החלה את דרכה בשנת 2018 ומהר עלתה לתהילה של בירה בגלל Hydra Sours שלה ו"בהירות הקולינריה "שלה, בהן הבירה ניסו את פריטי המזון בבירה; קח לדוגמא את המתכון לשחרור האחרוןפאי פקאן Thesmophoros, הכולל סוכר חום כהה, מולסה, פקאן בג'ורג'יה, ופולי וניל, או עוגת גבינה של דובדבן דובדבן לאדן, המחקה את הטעם של עוגת גבינה ניו יורקית איקונית.

עץ בירה Brew Co.

באדיבות עץ הבירה Brew Co.

כְּתוֹבֶת

197 NY-369-מנוף פורט-THE 13833-אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 607-204-0712

עץ הבירה הוא מבשלת חווה, מה שאומר שרוב הכשות והמרכיבים המשמשים בחליטה הסופית מקורם בחוות מקומיות. והייעוד הזה הוא במיוחד נקודת גאווה לעץ הבירה (שהסממה שלו היא "בירה עם שורשים") בגלל העובדה שרוב הכשות שלהם מקורם מהחווה המשפחתית שלהם. מה שהתחיל כניסוי בשימוש בכשות משלהם בביצוע הבית הוביל בסופו של דבר לפתיחת המיקום של מנוף פורט נופי, שהוקם מיד על נהר צ'ננגו. חלל המבשלה עצמו שווה לעצור ליהנות מהמשקה שלך בחוץ באזור הפטיו המרווח או מרעה סמוך, או בתוך פנים העץ העץ העץ המציג את תהליך הבישול מאחורי חלונות הזכוכית. תפוס נגיסה לאכול כשאתה שם ממשאית המזון של השועל והחקלאי באתר.

מבשלת עמק הדסון

באדיבות מבשלת עמק הדסון

כְּתוֹבֶת

7 E Main St-מִגדַלוֹר-THE 12508-אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 845-218-9156

שביל הבירה של עמק ההדסון הוא אחד הטובים במדינה, אך מבשלה אחת באזור בולטת מהשאר, והיא מבשלת עמק ההדסון. פתיחה מאז 2017, מיקום הביקון הזה מבשל סגל של IPAs וחומקים פופולריים אשר (שוב) מפתים את פטרוניו להתיישר שעות לפני שנפתחים כדי לשים יד על מהדורות חדשות. ובעוד שהבירה היא סיבה מספיק לבקר, המבשלה עוברת גם היא מעבר לאריזה, מעצבת תוויות יכולות אסתטיות במגוון צבעים בהירים ועיצובים יצירתיים. בדוק את שלהםדף אינסטגרםלראות בעצמך.

חדר הברז הצפוני והצד הצדדי

באדיבות חדר הברז הצפוני והצד של הבמה

כְּתוֹבֶת

@ 247 אריזה-6 כיכר פיירצ'ילד-פארק קליפטון-THE 12065-אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 518-406-3262

Beersmiths Singlecut צבר מוניטין חזק מאז הקמתה באסטוריה, קווינס, בשנת 2012. כעת יש לה מיקום שני בחדר הברז בקליפטון פארק, ניו יורק (צפונית לאלבני). SingleCut החלה את זה לייצר את הופי של הופי של הופי, אך עם הזמן הציגה יותר סגנונות, כמו סטאוטים וחמיצים, כדי לגוון את ההרכב שלה. ואוהבי המוזיקה ימצאו כאן משהו מיוחד להעריך - רבים מהשמות של הבירות קשורים למוזיקאים, כלי נגינה או שירים, ושם המבשלה עצמה, SingleCut, הוא סגנון גוף של גיטרה. בירה ומוזיקה, שני התשוקות של המייסד ריץ 'בוקטה (שמכר את אוסף הגיטרה הבציר שלו כדי לממן את פתיחת המיקום של קווינס) ניכרים כשאתה מבקר ב- SingleCut באופק, צליל וטעם כשאתה מבקר במבשלה זו.

חברת מבשלות פידנס

באדיבות חברת מבשלת פידנס

כְּתוֹבֶת

897 ברודווי-אלבני-THE 12207-אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 518-608-0014

פתוח למשך קצת יותר משנה, פידנס היא המבשלה החדשה ביותר ברשימה זו, אך היא עשתה לעצמה שם. זה ידוע בעיקר בזכות ה- IPAs הפופולאריים שלה שמושכים את חובבי הבירה מכל רחבי אזור הבירה (חדר הברז שלו נמצא פנימה ומחוצה לה, וה- IPA הכפול שלה, אמצעים הכרחיים לאמצעים הכרחיים לקחו הביתה מדליה בתחרות הבירה המלאכה של מדינת ניו יורק 2020 בקטגוריית הבירה של מדינת ניו יורק (שמכירה בבירות שנעשו עם לפחות 20 אחוז מרכיבים בניו יורק).

סיטי בית הסוהר מתבשל

באדיבות פאב ומבשלת בית הכלא

כְּתוֹבֶת

רחוב סטייט 28-Auburn-THE 13021-אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 315-604-1277

סיטי בית הסוהר מבשלת מגוון סגנונות בירה, אך הם ידועים בעיקר בזכות המבשלים החמוצים שלהם וב- IPAs שלהם, ובמיוחד ה- Mass Riot, IPA בסגנון ניו אינגלנד, שזכה בפרסים מרובים מפסטיבלי בירה ופרסומי התעשייה. מבשלת אגמי אצבעות זו פתחה את מיקומה הראשון באובורן בדצמבר 2014 ופתח לאחרונה מיקום שני, החווה העירונית של צפון סטריט, בדצמבר 2020 כדי להגדיל את ייצורו. הבירה נמכרת רק בשני מיקומים אלה (שאינם זמינים בחנויות או בברים), אז עצרו עצירה באחד (או שניהם!) מחדרי הברז שלה כדי לטעום את החליפונים הטעימים שלהם.

מחוז 96 מפעל בירה

באדיבות מפעל בירה מחוז 96

כְּתוֹבֶת

395 S Main St-עיר חדשה-THE 10956-אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 845-499-2409

כאשר המייסד ג'ון פוטנזה ראה צמא לבירה מלאכה מקומית מלקוחותיו בבורגר לופט (המסעדה הסמוכה), הוא ושותפיו העסקיים זכו לעבוד כדי לספק זאת, ופותחים את המבשלה הראשונה בעיירה ניו העיר (רק 18 קילומטרים מעיר ניו יורק, מה שהופך אותה לטיול יום אפשרי וכדאי). מחוז 96 מייצר כל העת יצירות חדשות בקבוצות קטנות יותר המסתובבות לעתים קרובות כדי לוודא שתמיד יש מגוון סגנונות זמינים, כולל IPAs, סטאוטים, קולש ועוד. בשם מחוז הבחירות שלו, בירותיו קיבלו גם שמות בהשראה פוליטית; חלק מהבירות המוקדמות היו הרוב השקט, בית השנינות ויחסי מין, ובין ההנפקות הנוכחיות הם חרדה מערבית וחרדה חברתית.

Sloop Brewing Co.

באדיבות Sloop Brewing Co.

כְּתוֹבֶת

755 מזרח ד"ר #106-מזרח פישקיל-THE 12533-אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 518-751-9134

סלופ התחיל במוסך של פוקפקסי בשנת 2011 כאשר המייסדים היו מבלים בסופי שבוע במכירת בירות ביתם של ביתם בשווקי החקלאים בעמק ההדסון. זה צמח במהירות באופן משמעותי בגודלו ובפופולריות, ובסופו של דבר פתח את אחת המבשלות הגדולות בניו יורק, שטח של 25,000 מ"ר במזרח פישקיל, ניו יורק. זה ידוע בזכות ה- IPAs שלה (במיוחד פצצת מיץ, IPA עסיסי, מעורפל, בסגנון ניו אינגלנד) אך מבשלת גם סגנונות אחרים, כולל כמה אפשרויות חמוצות וסטאוט.