בעוד שאלבקרקי גדושה במטבח חדש מקסיקני עמוס צ'ילה, למטרופולין יש גם כמה הפתעות בשרוולים הקולינריים. זה לוקח רמזים מהתרבות האינדיאנית - מסורתית ועכשווית כאחד - ומנות גלובליות כאן יש בשפע. לעיר הדוכס יש גם שן מתוקה: ממתקים, עוגיות וארטיקים הם בין המנות האהובות עליה.

להלן 10 המנות הטובות ביותר לאכול בזמן שאתה באלבוקרקי - והמקומות הטובים ביותר לנסות אותן.

צ'יזבורגר ירוק צ'ילה

grandriver / Getty Images

Albuquerqueans מעלים, חונקים ומערבבים כמעט הכל עם צ'ילי - כולל הצ'יזבורגר האמריקאי הקלאסי. אפילו מקומות כמו מקדונלדס מגישים את ההמבורגרים שלהם עם קוביות צ'ילי ירוק. עם זאת, מסעדות מקומיות עושות את המנה החריפה הזו הטובה ביותר. לגרסת הבית, עבור אללגונה בורגרמיקום בדוקס סיטי. קפוץ לשישים ושישה דונם הסמוך אם אתה במצב רוח למשהו יוקרתי יותר; המסעדה מכינה את ההמבורגרים שלה עם בשר בקר מניו מקסיקו, גבינה מקומית, וכמובן, צ'ילי ירוק מקומי.

ארוחת בוקר בוריטוס

בוריטוס ארוחת הבוקר של אלבקרקי - שמגיעים עם ביצים; תפוחי אדמה; גְבִינָה; רוטב צ'ילי אדום או ירוק; ובייקון או נקניק - נותנים לך הזדמנות לטעום את הטורטיות הקמח המדהימות של העיר. לחץ על חלון המעבר ב-גאווה זהב, שידוע כבעל כמה מהטובים בעיר. בְּבית המרקחת המרכזי של דוראן, בית מרקחת מיושן עם דלפק של מסעדה מאחור, הבוריטוס בגודל צלחת באים חנוקים בצ'ילה. הטורטיות מקמח ספוג חמאה כל כך טובות כאן שתרצו אחת בצד.

Sopaipillas

באדיבות Casa de Benavidez

פחזניות של בצק מטוגן, סופאפילות מוגשות בכל ארוחה ביום - כולל קינוח. הם באים ממולאים בביצים ובאש בראון לארוחת הבוקר, ועם בשר וגבינה לצהריים וערב. בא לכם משהו מתוק? אתה יכול לטפטף את שלך עם דבש במקום.בית בנבידזמגיש גרסאות כריות מושלם מכל זן. תצטרכו לבקש את גרסת ארוחת הבוקר — היא לא בתפריט, אבל הם יכינו אותה בשמחה. ניתן למלא את סופי הצהריים והערב בקרנה אדובדה, עוד מנה אזורית של כתף חזיר קלועה ברוטב צ'ילי אדום.

סוכריות "מת" כחולות

הקשר של אלבקרקי ללהיט הטלוויזיה "Breaking Bad" לא הולך לשום מקום בקרוב. בזמן שצולם, קונדיטור מקומיהגברת הממתקים"סיפק" ליוצרי התוכניתממתק רוק כחולשדמה לגבישי מתאמפטמין. עד היום אפשר לקנות בחנות הממתקים שקיות של היצירה המקומית. לגרסה דקדנטית עוד יותר, פנה אלסופגנייה מורדת, שבו ממתק הסלע מפורר מעל סופגניית Blue Sky של החנות.

ביסקוכיטוס

באדיבות הביסקוכיטוס של Celina

Biscochitos, עוגיית המדינה הרשמית של ניו מקסיקו, הן עוגיות קצרות בטעם אניס מצופות בסוכר קינמון. למרות שהם מוגשים באופן מסורתי בזמן חג המולד, הם טעימים בכל עת של השנה. בְּהביסקוכיטוס של סלינה, אתה יכול לקבל עוגיה מסורתית - או שאתה יכול לבחור באחד הטעמים הייחודיים יותר, כמו פקאן ירוק-צ'ילי. מאפייה שכונתיתכתר זהבידוע גם בביסקוכיטוס הקלאסי שלו, כמו גם בלחם הצ'ילי הירוק שלו.

סושי צ'ילה ירוק

בעיר הדוכס יש באופן מפתיע מספר לא מבוטל של מסעדות יפניות. כצפוי, רוב המנות זוכות למגע של צ'ילי - אפילו סושי. פנה אלאזומה סושי טפןלגרסה מצוינת של רול הירוק-צ'ילי.

טאקו הודי

באדיבות Pueblo Harvest

הידוע גם בשם טאקו נאבאחו, המנה הזו היא כל החלקים הטובים ביותר של טאקו, עם מיכל לחם טעים עוד יותר. זה מתחיל עם בסיס של לחם טיגון הודי, אשר לאחר מכן מרובד במילוי טאקו כגון בשר בקר טחון, שעועית, צ'ילי, גבינה, חסה, עגבנייה ושמנת חמוצה. תמצא גרסה נהדרת של אחת במרכז התרבות ההודי פואבלוקפה פואבלו קציר(שימו לב שזה נקרא שם "טאקו טווה"). אם אתה בעד הלחם אבל לא התוספות, לחם הודי מוגש גם רגיל והוא נאכל באופן מסורתי עם דבש מטפטף מעל.

שׁוֹקוֹלַד

עמים ילידים החלו לצרוך קקאו בצורה של שתיית שוקולד לפני כ-1,300 שנה. זה מתאים רק להמשיך את המסורת על ידי אכילת שוקולד בזמן שאתה בניו מקסיקו. חנות שוקולד אלבוקרקיקרטל שוקולדמגישה כמה סוגים, כולל בר מושרה בצ'ילי אדום.

תירס כחול

באדיבות La Waffleria של Tia B

עמים ילידים טיפחו תירס כחול הרבה לפני הגעתם של המתיישבים הספרדים והאנגלים, ומאז הוא נשאר מרכיב חיוני במטבח אלבוקרקי. מסעדות רבות מגישות אנצ'ילדות תירס כחול, אך חלקן מחלקות את המרכיב בדרכים ייחודיות. בְּהוופלרי של דודה ב', אתה יכול לקבל וופל תירס כחול בציפוי ביצים מקושקשות ומחונק ברוטב צ'ילי אדום וגבינה.קפה פואבלו קצירמגישה גם עוף מטוגן בבצק כחול במנה עתיקה-פוגשת-מודרנית.

משטחים

באדיבות Pop Fizz

קרח מקסיקני אלה על בסיס חלב או מים מגיעים בדרך כלל בטעמים עשירים בפירות. בְּפלטה בראתה יכול לקבל את הפלטה המסורתית שלך טבולה ומצופה בתוספות לא מסורתיות כמו דובי גומי ודגני חלוקים פירותיים.פופ פיז, במרכז התרבות ההיספני הלאומי, יש כמה טעמים מרעננים, כולל צ'ילי מנגו, שוקולד מקסיקני וסנדיה (אבטיח).