10 מאכלים שכדאי לנסות בבואנוס איירס

בואנוס איירס ידועה בעוצמתה - וזה מתורגם לאוכל שלה. כאן תוכלו להזמין את הסטייקים הכי עסיסיים, את התה הכי עשיר בקפאין, שפע של סלט ואפילו "סופר" דולסה דה לצ'ה (אלוהים יעזור לנו). בין אם יש לכם שן מתוקה ובין אם אתם טורפים נלהבים, סצנת האוכל המגוונת של העיר תשמח את כל החיכים.

אמפנדה

לוקאס מוסנה/ Getty Images

החטיף, המתאבן או הארוחה הארגנטינאית המפורסמת ביותר (תלוי כמה אתם אוכלים), אמפנדס הן חבילות לחם שמנמנות מלאות בבשר, ירקות או גבינה. ממכר מאוד, הם נשטפים בצורה מושלמת עם בירה קרה כקרח. טעמים פופולריים כוללים בשר בקר, עוף, גבינה ובצל, חומיטה (תירס) או צ'וריסו (חזיר). אמפנדות הן סופר צדדיות, וככל שסצנת הגסטרונומיה של בואנוס איירס הופכת להרפתקנית יותר ויותר מבחינה קולינרית, טעמים חדשים צצו כמושל בנקו רוג'ואלו גובי או קארי קוקוס טבעוני. עם זאת, עבור טעמי בית ספר ישן ואמהשכונהאווירה (שכונתית), צ'ק אאוטהגאוכיטו.

סטייק צ'וריסו

פודיו/ Getty Images

ארגנטינה ידועה בבשר בקר ובחזק שלוצָלִיתרבות (ברביקיו). Bife de Chorizo הוא מלך נתחי הבשר בבואנוס איירס. הידוע יותר בשם "סטייק סינטה" באנגלית, הוא מגיע מאסיבי ועסיסי לצלחת שלך ב-בשווה(המילה גם לגריל וגם למסעדה), עם קצת שומן מסביב לקצוות לעוד קצת טעם. הזמינו אותו מהסנדק של פארילהדון חוליו, או נסה את זה אצל הבכיר הצעיר של משפחת פארילה,הקצבייה.

זוּג

חוויאר גרסי/ Getty Images

השוויון הנהדר, כולם בבואנוס איירס שותים מאייט. בן זוג אוהב שזור איכשהו ב-DNA של הארגנטינאים, והקפאין הגבוה שהוא נותן לשתייה הוא הסיבה לכך שבואנוס איירס ידועה בחיי הלילה המאוחרים. תה עלים רופפים, חבר בדרך כלל שותים מדלעת דרך קשית מתכת עם מסנן בקצה אחד. אנשים שותים את זה בעצמם, אבל ברוב הפעמים זה יועבר בקבוצה. אם אתה לא מכיר ארגנטינאים שאתה יכול לחלוק איתם, אתה יכול לקנות את הדלעת, הקש והתה בכל סופרמרקט בעיר. לאחד מעושן, בעל טעם נועז, שתוצלב מלטזי.

רוטב קרמל

קלאודיה טוטיר/ Getty Images

דולסה דה לצ'ה נמצאת בכל מקום בקינוחים ארגנטינאיים היא אותה ריבה דביקה בצבע קרמל שטעמה כמו טופי נימוח, שמתגברת על בלוטות הטעם שלך במפולת סוכר. עשוי מחלב ממותק המחמם באיטיות, ניתן לאכול דולסה דה לצ'ה לבד עם כפית בלבד, או להכין גלידה, ממתק קשה, אפוי בתוך צ'ורוס, שנמצא במרכז האלפחורס, המשמש כדבק להצמדת שכבות העוגה - באמת זה נמצא בכל מקום וניתן להשתמש בו כמעט בכל סוג של קינוח. למותג עתיק יומין, קנהסן איגנסיו דולסה דה לצ'הבסופרמרקטים ברחבי העיר.

25 סלט ירקות

המטבח של בואנוס איירס יכול להיות ממוקד בבשר, אבל בשנים האחרונות הוא פנה יותר ויותר לשטח צמחוני, עם המון הצעות יצירתיות שצצות בעיר. בסלט הזה, גם חם וגם קר, יש באמת 25 ירקות. עלי סלק גולמיים וחסה סגולה מושלכים פנימה עם נבטי בריסל מאודים, ונורי צלוי. בבגנוש נמרח בצד ופסטו מטפטף למעלה, למנה שתבלבל וגם תשמח את החושים. קבל את זה בלִדחוֹסבסן טלמו.

פִּיצָה

לוקאס רנזוליה/ iStock / Getty Images Plus

מלבד הבשר שלהם, הארגנטינאים הכי גאים בפיצה שלהם. בדרך כלל לחם יותר מאשר פיצות אחרות עם כמות עצומה של גבינה, רק מעט רוטב עגבניות וכמה זיתים ירוקים שלמים המונחים בצורה סימטרית מעל, הפיצה הטובה ביותר בסגנון ארגנטינאי היא גם השמנה ביותר. מצא אותו מוגש בגרין בשדרת קוריינטס. לקבלת פחות גריז ופיצה רזה יותר, בחר באחד מהסגנון הנאופוליטני בפיצריה סן פאולובפלרמו, שנבחר לאחרונה לפיצה הטובה ביותר באמריקה הלטינית על ידי Guide 50 Top Pizza.

עוגות

לוקופ/ iStock / Getty Images Plus

בעצם פשטידה מלוחה, לטרטאות יש בסיס שמנת וביצים עם ירקות. טעמים אופייניים כוללים דלעת, ברוקולי גבינה וקישואים. רך ונימוח מבפנים עם קרום יציב בחוץ, שני המרקמים משתלבים לביס משביע. בטן מלאה בטרטה איכותית גורמת לך להרגיש ניזון ומלא לגמרי כאילו אכלת זה עתה במטבח של סבתא שלך. למסורתיים עם מעט כישרון נוסף, כמו ריקוטה מלאכתית וקרום מחמצת מחיטה מלאה, פנה אלעוֹבֵד.

גְלִידָה

סטפן כריסטיאן צ'יאטה/ Getty Images

זרם של מהגרים איטלקים מתגעגעים הביתה החל לפתח את סצנת הגלידה בבואנוס איירס במאה ה-19. כיום, בואנוס איירס נחשבת למעוז של טוב קרם, ואף נקראת נשיונל ג'יאוגרפיקקאדוראחד מה10 הגלידריות המובילות בעולם. להזמנת טעמים ארגנטינאיים מובהקים בקשו דולסה דה לצ'ה, סביון (תערובת של אלכוהול וביצים), שוקולד סואיזה או אמרגו (שוקולד שוויצרי או מריר), ופרוטוס דל בוסקה (גרגרים ושמנת).

צ'וריפן

פלאביה מורצ'טי/ Getty Images

צ'וריפן היא לבואנוס איירס מה נקניקיות לניו יורק. צ'וריפן, אוהב בשם "צ'ורי" בפי רובפורטנוס(אלו שנולדו וגדלו בבואנוס איירס) היא נקניקיית צ'וריסו ארגנטינאית ממולאת בלחמנייה, מוגשת בדרך כלל עם רוטב צ'ימיצ'ורי בצד או מוגבה מעל לבעיטת שום ופטרוזיליה. אם תלכו לאסאדו, זה יהיה על הגריל, ואם תראו משחק כדורגל, זה יהיה האוכל המועדף על הקהל. אלה נמצאים בכל מקום, אבל לאלה גורמה עם אפשרויות צמחוניות גם כן, פנהמַקְהֵלָהבפלרמו.

Medialunas

אריק קיטאיאמה/ iStock / Getty Images Plus

אלה לא קרואסונים. הם הדבר שלהם. בדרך כלל נהנה עםקפה עם חלב(קפה עם חלב), הארגנטינאים אוכלים אותם לארוחת בוקר או בזמן התה, בדרך כלל תוך כדי שתייה איטית של הקפה וקוראים את העיתון. ניתן להכין מדיאלונה בשתי דרכים: עם חמאה או שומן חזיר. החמאתיים מניבים נגיסות סופר רכות ומתקלפות, בעוד שהשומן החזיר יוצא דליל ופריך יותר. לכמה מהטובים ביותר של העיר שנעשו עם בסיס מחמצת, עשו את דרככםמאפיית Salvaje.