האוכל הקובני מושפע מאוד מהטעמים הספרדיים, האפריקאים והקריביים, ותבין שהסימן המסחרי של המדינה הוא ארוחות פשוטות עם מרכיבים שקל למקור - או להחלפה. מאז שנכנס אמברגו סחר אמריקאי לתוקף בשנות ה-60, האוכל היה מסובך בקובה. הגבלות היבוא ומדיניות הממשלה גבו מחיר, והתזונה של המדינה השתנתה כתוצאה מכך.

כיום, אורז, שעועית וכריכים הם מרכיבים בסיסיים. מנות עוף, חזיר ופירות ים מופיעות באופן קבוע בתפריטי המסעדות, כמו גם מגוון פירות טרופיים וירקות שורש.

האוכל הקובני נוטה לא להיות חריף במיוחד, מה שקנה ​​לו מוניטין של תפל. ובכל זאת, זה יכול להיות טעים, ואולי תופתעו לטובה מהתבלין שתמצאו. הסוד הוא לשמור על חיך פתוח ולהיצמד למנות פשוטות שמוכנות בפשטות עם מרכיבים מקומיים זמינים.

חזיר צלוי

chang / Getty Images

זה לא לוקח יותר מכמה שעות לשים לב שבשר חזיר ממלא תפקיד בולט בתפריטים קובנים רבים, וייתכן שיש כמה דרכים טובות יותר לחוות בשר חזיר קובני מאשר עם אסאדו מסורתי של lechon. לכון אסאדו הוא חזיר יונק צלוי. הוא מוכן באופן מסורתי על ידי צליית חזיר שלם עד שהעור פריך. Lechon asado הוא המועדף על Ivan Chef Justo, מסעדה עם סעודות על הגג שנמצאת ממש מעבר לפינה ממוזיאון ה-Revolucion במרכז הוואנה.

מורים ונוצרים

BRETT STEVENS / Getty Images

Moros y Cristianos הוא תוספת קובנית בסיסית של שעועית שחורה ואורז לבן. אתה תמצא את זה ברוב אם לא בכל תפריטי המסעדות. לארוחת בוקר טעימה עם נוף, נסו את טרקלין Azucar המשקיף על פלאזה ויאג'ה בהוואנה העתיקה.

טוסטונים

alejandrophotography / Getty Images

טוסטונים הם פלנטיינים מטוגנים פעמיים. פלנטנים - פריט שתמצאו בכל רחבי התפריטים של קובה - מרוסקים ויוצרים לעוגות קטנות וטעימות שמטגנים ואז מטגנים בשמן עמוק. ניתן להוסיף עליהם דברים כמו גוואקמולי. Mas Havana, ממש מחוץ להוואנה העתיקה בחלק המרכזי של העיר, מוסיפה גם גוואקמולי וגם שרימפס לאחת ממנות הטוסטונים הנבדקות ביותר בעיר.

צלעות

BokehRD / Getty Images

Costillas היא קובנית עבור צלעות גב של תינוק ועשויה להיות אחת הארוחות הכי מעוררות תיאבון שתוכלו להיתקל בהן בהוואנה. צלעות החזיר העסיסיות האלה מרותקות ברוטב תפוז חמוץ, ליים, אורגנו, שום ושמן זית, מה שמעניק להן טעם חריף מתוק. נסו את זה ב- Paladar Los Mercaderes או El Chanchullero de Tapas.

בגדים ישנים

sbossert / Getty Images

Ropa vieja הוא בשר בקר מגורר ברוטב עגבניות עם פלפל ירוק ובצל. הבשר מבושל עד שהוא כמעט מתפרק. Dona Eutimia ו-Habana 61 הם שניים מהמקומות המובילים עבור המנה הקובנית הקלאסית הזו. Dona Eutimia זוכה לביקורות נלהבות על ה-ropa vieja שלה עם בשר טלה ומגישה מוחיטו קפואים לארוחת הערב שלכם.

פרה מטוגנת

sbossert / Getty Images

תחשוב על זה כאחיו של רופה וייה. ואקה פריטה הוא בשר בקר כבוש בליים, שום ומלח ואז נצרב עד לפריכות. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes הם כמה מהמקומות הטובים ביותר בעיר לנסות את החביב הקובני הזה. ל-Vaca Frita טעים עם נוף, נסו את Azucar Lounge, הכולל מרפסת המשקיפה על פלאזה וייה בלב הוואנה העתיקה.

פֵּירוֹת יָם

רוברטו מויולה / Sysaworld / Getty Images

דיג גדול בקובה, וזה ניכר במאכלי הים שלה. דגים טריים, תמנון ודומיהם נמצאים בתפריטים ברחבי הפלאדרים של הוואנה, אשר נוטים ליצור קשרים הדוקים עם הדייגים האהובים עליהם. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar ו-La Taberna del Pescador הם כמה מהמקומות הטובים ביותר בהוואנה למנות מאכלי ים יומיות. בנוסף, לובסטר אולי לא הדבר הראשון שאתה חושב עליו כשאתה חושב על אוכל קובני, אבל זה פריט תפריט פופולרי ומציאה יחסית בהשוואה למקומות אחרים בעולם. קפה בראון נחשב לאחת מעסקאות הלובסטר הטובות בעיר.

סנדוויץ' מעורב

Charles Groux / Getty Images

סנדוויצ'ים פופולריים בקובה - ממש פופולריים - והמיקסטו הוא מרכיב בסיסי. הכריך הקובני הזה משלב בשר חזיר פרוס דק עם פרוסות חזיר צלוי, גבינה שוויצרית, מלפפונים חמוצים וחרדל צהוב שנדחס בין חתיכות לחם קובני. הזמינו את שלכם עם מיץ טרי ונוף בקפה בוהמיה בפלאזה וייה בהוואנה העתיקה.

אורז עם עוף

גארי קונר / Getty Images

לפעמים, אין דבר טוב יותר ממנה מקומית פשוטה, וזה בדיוק מה זה arroz con pollo. תמצאו את arroz con pollo - המכונה גם עוף ואורז - בתפריטי מסעדות ברחבי הוואנה. קפה בראון ולה קונקורדיה מקבלים שניהם ביקורות טובות על הארוז קון פולו שלהם, אבל לה קונקורדיה מגיש את הארוז קון פולו שלו עם נוף לשקיעה ממרפסת מדהימה.

פלַאן

אנג'לו ד'אמיקו / Getty Images

פלאן הוא מצרך קינוח קובני העשוי מסוכר, חלב וביצים ומכוסה בחלב מרוכז מקורמל. הדבר שמבדיל בין פלאן קובה לפלאן במקסיקו ובמרכז אמריקה הוא השימוש בחלב אידוי או מרוכז. בקובה, קשה להשיג חלב טרי ובדרך כלל שמור לילדים קטנים, כך שבמתכונים מחליפים גרסאות מעובה ומאדות לרוב בחלב טרי. La Taberna del Pescador, פלדר קטן בהוואנה העתיקה, ואל אידיליו בוודדו הם שתיים מהאפשרויות הטובות ביותר שלך לנסות את מצרך הקינוח הקובני הזה.