10 מאכלים שכדאי לנסות בפוקט

מי הון גאנג פו

Mee hoon gaeng poo הוא חווית פירות הים הטובה ביותר בדרום תאילנד בפוקט: תבשיל עשיר של חלב קוקוס מושרה במשחת קארי, בשילוב עם עלי בטל בר (באי צ'אפו) וחתיכות של בשר סרטנים. זה בדרך כלל משולב עם אטריות אורז ורמיצ'לי או Khanom keen. במיטבו, מי הון גאנג פו מניב תווים עליונים פיקנטיים עדינים שהפעילו את טעם האומאמי הקרמי של בסיס חלב הקוקוס.

Khanom Jeen

אוכל ארוחת הבוקר האהוב על פוקט (אוית גם סנטר חאנום) מורכב מצרורות של אטריות אורז מותססות, המוגשות עם מרק קארי עם בשרים לבחירתכם ומבחר של ירקות ועשבי תיבול בצד.

החאנום ג'ין האותנטי ביותר החוויה מתרחשת בפוקט טאון, שם תוכלו לסעוד על האטריות הללו מכל מספר של רוכלי רחוב מזדמנים.

האטריות מלוות לרוב במגוון צדדים - חשבו על סוגים שונים של רוטב קארי עם בסיס של דגים או סרטנים, נתחי בקר או עוף, נבטי שעועית, ביצים קשות וירקות טריים.

מו הונג

הסינים של הוקיאן הם קוסמים בבישול בטן חזיר, והמו הונג של צאצאיהם בפוקט באבה הראו שהם שווים לאבותיהם. באבא תאילנדים קולטים את נתחי החזיר השומנים האלה ברוטב סויה מעורבב עם סוכר דקלים, שורש כוסברה, כוכב אניס וגרגרי פלפל במשך שעות. בשר החזיר המתקבל כל כך רך שהוא באמת יימס בפה שלך.

גם מלוח וגם מתוק בבת אחת, מו הונג מומלץ לאכול עם סיוע בריא של אורז. מנת חזיר זו היא מרכיב עיקרי בבישול הביתי של באבא, אך תמצאו זאת גם במסעדות יוקרה רבות ברחבי האי.

נאם פריק גונג סיאב

מטבל השרימפס הזה מעורר חיים במאכלים התפלים שהוא משתלב איתם: פשוט מפזרים או מערבבים פנימה כדי לעורר אותם. המרכיבים של Nam prik goong siab מכילים כמות אחת-שתיים של מליחות ותבלינים: שרימפס מיובש, משחת שרימפס, שאלוט, מיץ ליים, מנגו מגורר וצ'ילי מעורבבים יחד.

המלנג' שנוצר מוגש בקערה, ולאחר מכן מונפת על גבי הצדדים בטעם עדין יותר לבחירתכם: ירקות מולבנים או טריים, אורז לבן, חביתות וביצים קשות.

אני הוקין

השם מתורגם ל"אטריות בסגנון הוקיאן", אבל פוקט טאון טענה שזה בגאווה כשלה: ניתן להזמין אטריות ביצים צהובות, מוקפצות עם סרטנים, קלמארי, חזיר ונבטי שעועית בהרבה סועדים בעיר פוקט ובמסעדות יוקרתיות. .

לכל בית אוכל יש תפיסה משלו לגבי Hokkien me: חלקם מוסיפים כופתאות לתערובת, בעוד שאחרים מקשטים את הקערה בביצה טרייה שנפצחה שמתבשלת בחום השיורי של האטריות. גרסה נוספת, mee nam Hokkien, מוגשת כמרק במקום מוקפץ.

רַבִּים

המקומיים בפוקט אוכלים בשמחה את חלקי החזיר שרוב התיירים המערביים דוחים. פנים חזיר, מעיים, לשון ו"מגוון בשרים" אחרים מתובלים בתערובת של חמישה תבלינים, מולבנים בציר ספוג רוטב סויה, ואז מטוגנים בשמן עמוק כדי לייצר לובה, מנת חזיר פריכה ולעיסה.

רַבִּים דוכנים מגישים בדרך כלל את המלאי שלהם במסחר לצד מנות מטוגנות עמוק של טופו או בשרים מכוסים בטופו, ספרינג רולס ולביבות שרימפס; את כל אלה יש לטבול ברוטב הנלווה על בסיס תמרהינדי לפני שמכניסים אותם לפה.

סאטאו פאד קאפי גונג

הריח המחורבן של סאטאו תאילנדי שעועית אולי לא מתאימה לטעם של כולם. (לא פלא שמערביים בררנים קוראים לזה "שעועית מסריחה") אבל השעועית האכילה הזו גדלה בר בכל רחבי פוקט והיא הבסיס למאכל דרום תאילנדי אהוב. מנות שמשתמשות בו, במיוחד סאטאו פאד קאפי גונג, הופכות את הטעם הייחודי של השעועית לטובת המנה.

להכין קפה כרית מרק, מרק וסרטנים מוקפצים במשחת שרימפס, ואז נאכלים עם אורז. החריפות והאומאמי החדה של משחת השרימפס והצ'ילי עובדים בצורה מפתיעה עם הטעם המקומי של הסאטאו: לאוכל ההרפתקני בפוקט, המנה הזו צריכה להיות ברשימת דלי האוכל של כל אחד.

מי הון בה צ'אנג

באמצע ביקור במוזיאונים ובחנויות של פוקט טאון, עצרו ליד חנות נודלס לארוחת צהריים על המנה הכפרית הזו. אטריות אורז ורמיצ'לי מוקפצות עם רוטב סויה שחור, ואז מקשטות בעירית ובחתיכות שאלוט מטוגנות.

מי הון בה צ'אנג מוגש תמיד עם תוספת, בדרך כלל מורכבת מספייריבס חזיר במרק, ספרינג רולס או סאטה.

אוי גבר

אוכל הרחוב הזה מקפל בייבי צדפות, קוביות שורש טארו מבושלות, בצל, שום לבלילה מתובלת, ואז מקשט את המגרש בקליפת חזיר מטוגנת. זה נשמע פשוט מספיק, אבל יש לו מקום גדול בלב (ובבטן) של חובבי האוכל של פוקט. הוא נאכל כחטיף, לא כארוחה מלאה בפני עצמה.

המקומיים של פוקט טאון עשו הו טאו מצרך שלחגיגות ראש השנה הסיני, שכן ה"דביקות" של המרכיבים מייצגת את הקשרים החזקים ה"דביקים" בין בני המשפחה.

אוי אוי

להתקרר בחודשי הקיץ של פוקט עם קינוח קרח מגולח סופר-מתוק זה. המרכיב העיקרי של oh eaw הוא קוביות חסרות טעם של ג'לי לבן עשויות מעמילן בננה וג'לטין המופק מזרעיםקו פיקוסתאנה זוחלת. סירופ ושעועית אדומה מבושלת משלימים את האנסמבל.

התוצאה הכוללת דומה ל-mitsumame קינוח מיפן, עוד מנת קרח על בסיס ג'לי ושעועית שהוכנה לחודשי הקיץ. אוי אוי הוא אחד המאכלים הטובים ביותר בפוקט שיש בזול, שכן מנה עולה לא יותר מ-20 באט (כ-60 סנט).