10 מאכלים דומיניקנים שכדאי לנסות

טוסטונים

לעתים קרובות בתפריט כתוספת ואחד החטיפים המטוגנים הנפוצים ביותר ברפובליקה הדומיניקנית, טוסטונים הם פלנטיינים מטוגנים בשמן עמוק. את הפלנטיינים משטחים לאחר הוצאתם מהמחבת, מה שהופך אותם לרכים מבפנים אך פריכים מבחוץ. רססו על הרבה קטשופ ומיונז כמו המקומיים, ותהנו. תמצאו אבנים שנמכרות לצד הדרך כמו גם במסעדות ובאתרי נופש דומיניקניים, הנמכרות לצד עוף מטוגן ובשרים אחרים.

סאנקוצ'ו

מנה דומיניקנית אותנטית נוספת שכדאי לכם לנסות היא הסנקוצ'ו—תבשיל בשר וירקות שורש עשיר ודשן העשוי מבשר בקר, חזיר, עוף, יוקה, בטטה, תפוחי אדמה, בין שאר המרכיבים. לעתים קרובות הוא מוכן כמשפחה לאירועים מיוחדים, כולל בערב השנה החדשה. קערת סנקוצ'ו מוגשת עם צלחת צד קטנה של פרוסות אורז ואבוקדו. לפטרוס יש את זה מדי יום בעיר הקולוניאלית. תמצאו אותו מדי פעם במסעדות הדומיניקניות ברחבי הארץ, במיוחד בתקופת דצמבר וינואר כאשר מזג האוויר קריר יותר, ומשפחות מתאספות לחגים.

מַנגוֹ

אם לפורטוריקנים יש מופונגו, אז לדומיניקנים יש מנגו. המנה המובהקת הזו, בהשפעה אפריקאית, מורכבת מתלולית של פלנטיינים ירוקים מעוכים, ומעליו בצל אדום מוקפץ ברוטב חומץ. תחילה מקלפים ומבשלים את הפלנטיינים, ואז טוחנים לעיסה רכה וטעימה. המנה הזו פופולרית לארוחת בוקר, יחד עם תוספת של ביצים מטוגנות, סלמי מטוגן וגבינה מטוגנת, המכונה "los tres golpes" או שלושת הלהיטים. מנגו נצרך גם בארוחת ערב בהרבה משקי בית. ברפובליקה הדומיניקנית, תמצאו את המנגו המוגש כחלק ממזנון ארוחת הבוקר באתרי נופש ובמלונות ברחבי הארץ, בנוסף למסעדות מקומיות. למסעדות, נסו את המנגו ב-Hermanos Villar או Buen Provecho בסנטו דומינגו.

הדגל הדומיניקני

נחשב למאכל המסורתי של הרפובליקה הדומיניקנית ונצרך בעיקר בצהריים, לה בנדרה דומיניקנה או "הדגל הדומיניקני" מורכב מצלחת של אורז ושעועית, עם עוף או בקר מבושל וסלט תפוחי אדמה או פסטה בצד, כמו גם מדי פעם פרוסת פלנטיין מתוק מטוגן. במסעדות מקומיות, המנה הנפוצה הזו נקראת גם "פלאטו דל דיה". השעועית יכולה להשתנות, משעועית אדומה ועד אפונת יונים או "גואנדולות ובשר בקר, דגים או חזיר יכולים להיות גם הבשר, תלוי ביום ובמסעדה. אין מקום רע לאכול בו צלחת אורז ושעועית ב-DR, וזו המנה היחידה שלא תתקשו למצוא. בסנטו דומינגו, לכו ל-Villar Hermanos או לקפה Mimosa לארוחת צהריים.

צ'יצ'רון או פיקה פולו

קליפות חזיר מטוגנות כל כך פופולריות שהן נחשבות למעדן, נמכרות בצד הרחוב ובמסעדות בפאונד. כמה מהצ'יצ'רון הטובים ביותר ניתן למצוא במסעדות של סנטו דומינגו ופוארטו פלטה. אם אתם לא אוכלי חזיר, דגמו את העוף המטוגן הדומיניקני או הפיקה פולו - מתובל באורגנו, שום וליים, ומטוגן בשמן עמוק. לא כל אחד יכול לסבול את הבשרים המטוגנים השומנים והשמנוניים האלה, אז בחר בקפידה את המוכר שלך ברחוב ובחר בגרסה של מסעדה כשאפשר.

גוסס חולם

משקאות מסורתיים הם סמליים ברפובליקה הדומיניקנית בדיוק כמו האוכל. תבינו אחרי שתדגמו מורי סונינדו, באטידה (מילקשייק) עשוי תפוז וחלב מרוכז. המשקה הקפוא הזה לא רק מקרר אותך; זה יכול למלא אותך במהירות לבד. אהוב נוסף עשוי עם צ'ינולה או פסיפלורה, בשפע בארץ כמו תפוזים.

עוגות גיליון

מומחיות לחג המולד, פסטלים ואוג'ה הם כמו גרסה דומיניקנית של טמאלס. עשוי מבצק פלנטיין ממולא בבשר או ירקות, ואז הם עטופים בעלה פלנטיין ירוק. תוכלו למצוא אותם נמכרים בחנויות קונדיטוריות נבחרות או אם תשאלו את המקומיים היכן ניתן להשיג אותם, במיוחד במהלך דצמבר. בסנטו דומינגו מציעים אותו בתי קפה וקונדיטוריות שונות, לרבות Hermanos Villar ומריה לה טורקה.

קטיביאס

הגרסה הדומיניקנית של אמפנדס עשויות מקמח קסאווה וממולאות בבשר בקר, עוף, לובסטר, קונכייה או שרימפס, בין שאר האפשרויות. הקטביות הפופולריות ביותר מוגשות כמתאבנים במסעדת Meson D'Bari הנודעת, שפעם ביקר בה אנתוני בורדיין המנוח.

יארו

חטיף פופולרי לשעות הלילה המאוחרות, יארואה הוא תלולית טעימה של בשר בקר טחון מתובל בשכבות עם צ'יפס תפוחי אדמה ומעל גבינה מותכת. הלזניה הדומיניקנית הזו היא דרך מצוינת לספוג את האלכוהול. הוסיפו עם מיונז וקטשופ ותהנו. תוכלו למצוא את יארואה המוגשת ממשאיות אוכל ברחבי אתרי הלילה של העיר. כמה מסעדות מקומיות מציעות אותו גם בתפריט. בסנטו דומינגו, אחד ה-yaroas האהובים עלי הוא במסעדת Fabrica Contemporanea הקטנה.

שעועית מתוקה

מנה נערצת על ידי הדומיניקנים, habichuela con dulce היא קינוח שעועית מתוק המוגש בעיקר במהלך שבוע הפסחא. אומרים שהוא הובא לרפובליקה הדומיניקנית מדרום מזרח אסיה, אבל מקורותיו עדיין לא ברורים. קינוח ייחודי זה כולל חלב קוקוס, חלב מרוכז, שעועית כליה אדומה מבושלת, קינמון, סוכר, וניל, ציפורן, מלח וצימוקים. כל התערובת נעשית בסיר גדול, ואז מוגש קריר ומעוטר בעוגיות.

נהוג לשכנים ולמשפחות לחלוק את הגרסאות שלהם ל-habichuelas con dulce תוצרת בית כל סוף השבוע. אתה חייב לנסות את זה אם אתה מבקר ב-DR במהלך שבוע הפסחא או באתר הנופש שלך אם יש לך מזל. תמצאו אותו ועוד הרבה קינוחים דומיניקנים טיפוסיים, מעוגות ועד פירות מזוגגים, ב-Dulceria Maria La Turca בסנטו דומינגו או בכל קונדיטוריה בארץ.