10 מנות לנסות בבריטניה

הימים שבהם האוכל הבריטי היה עניין הצחוק של אירופה חלפו מזמן. השפים החדשים ביותר של לונדון זוכים לכמה שיותר כוכבי מישלן מאלו בבירות האוכל בעולם. אבל, כאשר הם עשויים היטב, קלאסיקות בריטיות מיושנות רבות יכולות להחזיק את עצמן בסצנת האוכל הניסיונית והבינלאומית יותר ויותר.

פיש אנד צ'יפס

פיש אנד צ'יפס.

ארפין הרחוק

פיש אנד צ'יפס הוא קלאסיקה בריטית איקונית שקשה לנצח אותה. הבקלה או החווארי נמחקים ומטגנים עד שהדג רך והציפוי זהוב ופריך, מה שיוצר קראנץ' טעים בכל ביס. אבל המתן זמן רב מדי לאחר הטיגון והוא עלול להיות רפוי ושמנוני. לכן זמני הטיגון בדרך כלל מתפרסמים בחנות. אתה יכול למצוא חנות דגים וצ'יפס מוצקה כמעט בכל מקום בבריטניה, אבל אם אתה רוצה את הטוב ביותר, הזוכה בפרסי הפיש אנד צ'יפס הלאומי לשנת 2020 הואהסקאלופ של בקלה בנוטינגהאם.

תה מנחה

תה מנחה.

מייקל בלן/Getty Images

התפנקו, לפחות פעם אחת, עם תה אחר הצהריים או תה שמנת מוגזם. שבו לארוחה של תה טרי, כריכי אצבעות, עוגות, עוגות קרם וסקונס עם ריבה וקרוט קרם (קרם צפוף ועשיר מקורנוול או דבון שלא דומה לשום דבר אחר). המקום הטוב ביותר בלונדון להתעכב על תה שמנת הואמלון בראון במייפייר. הם אפילו מגישים גרסה ללא גלוטן ולקטוז.

בייקון סרני

ג'נר אימג'ס / Getty Images

כל טיול ארוך צריך לכלול עצירה בקפיטריה בצד הדרך לכריך בייקון. זה לא מסובך אבל כל המרכיבים צריכים להיות מהשורה הראשונה. זה כולל לחם לבן איכותי, קלוי קלות וחמאה, ערימות של בייקון גב מעושן (טעים ושונה מאוד מהבייקון שמוגש בארה"ב), ונגיעה של קטשופ או רוטב חום. ככה הם מגישים את זה אהוקסמור גילדהול. אומרים שזו גם תרופה מצוינת להנגאובר.

עוף טיקה מסאלה

travellinglight / Getty Images

זה אולי נשמע הודי, אבל צ'יקן טיקה מסאלה מוביל באופן קבוע את הסקרים כמאכל האהוב על בריטניה. המנה פשוטה מספיק, פשוט מערבבים עוף טיקה (עוף כבוש ביוגורט ותבלינים ואז מבושל בתנור טנדור) עם קארי עגבניות שמנת. אתה יכול למצוא אותו בתפריטי טייק אווי ובמסעדות הודיות בכל מקום. או להיכנס ל-M&S Simply Food - יש מאות ברחבי הארץ - לכריך עוף טיקה או עטיפה.

ארוחת בוקר אנגלית מלאה

haoliang / Getty Images

אם יש לכם תקציב נמוך, אנגלית מלאה היא דרך מצוינת להתחיל את היום מכיוון שיהיה לכם מספיק אוכל כדי לשמור על שבעה עד שעת ארוחת הערב. הבסיס הוא שתי ביצים מטוגנות, שעועית אפויה, נקניקיות, בייקון, פטריות מוקפצות ועגבנייה בגריל. הוסיפו פרל תפוחי אדמה ותקבלו ארוחת בוקר אירית, בעוד שתוספת של שיבולת שועל מעניקה לכם ארוחת בוקר סקוטית. הוסף כוס תה חלבי, וכמו שאומרים בבריטניה, "בוב הוא הדוד שלך." נסה זאת בעצמך ב-33 בנוריץ'

איטון בלגן

איטון בלגן.

DianaDomin / Getty Images

לפי הסיפורים, הקינוח הפופולרי הזה הוגש ליום ההורים ב-Eton, בית הספר היוקרתי לבנים שמחנך את הנסיכים. עכשיו הוא פרוש בכל הארץ ותמצא אותו בכל מיני תפריטים — מפוארים וזולים — כשהתותים האנגלים בעונה. זה שילוב מפוספס של תותים מרוסקים ופרוסים וקצפת עם מרנגים שבורים מקופלים בדקה האחרונה. חפשו אותו במסעדות בתי מלון כפריים, בבתי קפה של National Trust ובמסעדות של חנויות כלבו ממאי ואילך.

רוסטביף ופודינג יורקשייר

רוסטביף ופודינג יורקשייר.

ג'ו גוג / Getty Images

האהבה הבריטית למנה זו ידועה כל כך, שביטוי סלנג צרפתי לאנגלי הואle rosbif.אתה יכול למצוא אותו בתפריט במסעדות מסורתיות יקרות ומועדוניות כמוכלליםאוֹסימפסון על הסטרנד. אבל באמת, המקום הטוב ביותר לאכול את ארוחת הצהריים המסורתית של יום ראשון זה בפאב. צפו שזה יגיע עם תפוחי אדמה — אפוייםופירה, מבחר ירקות וכמובן פודינג יורקשייר עם רוטב. אנחנו אוהבים אתאריה אדום בבארנס, מערבית ללונדון.

ביצים סקוטש

ביצה סקוטית.

bhofack2/Getty Images

הביצה הסקוטית, מצרך עיקרי לפיקניק, הומצאה על ידי בעל מכולת בן 300 שנה לאדון, פורטנום ומייסון. זו ביצה מבושלת, עטופה בבשר נקניק, פירורי לחם ומטוגנת בשמן עמוק. הימנע מזוועות ארוזות פירורי לחם כתומות הזמינות בסופרמרקטים ונסה אחת מהמקום שבו היא נוצרה, Fortnums. הם מגישים אותו עם פיקאלי (ירקות כבושים בריטיים).הגלריה, מסעדת הביניים שלהם בפיקדילי.

פאי דגים

פאי דגים.

אנדי האנטינג / Getty Images

פשטידת דג אנגלי היא יותר קדרה מאשר פשטידה. בזמן שהוא אפוי, אין קרום, אבל יש תערובת קרמית של דגים ופירות ים בציפוי פירה גבינתי. כשהיא עשויה היטב, זו מנה יוקרתית עם נתחי הליבוט, סלמון, סרטנים, צדפות ולפעמים לנגוסטינים שמסתתרים מתחת לציפוי. זוהי המנה הפופולרית ביותר בג'יי שיקי, מסעדת דגים ופירות ים בת יותר מ-100 שנה באזור התיאטרון של לונדון. הם אפילו פרסמו אתמַתכּוֹןאז אתה יכול לעשות את זה בעצמך.

קאלן סקינק

קאלן סקינק.

Szakaly / Getty Images

קאלן סקינק הוא מרק דגים סקוטי דשן הדומה לחמין דגים בניו אינגלנד, פרט לכך שהוא עשוי עם חמין מעושן במקום דגים טריים, כמו גם כרישה, תפוחי אדמה וחלב מלא. אתה יכול למצוא סקאנק של קאלן במסעדות דגים ופירות ים בכל רחבי סקוטלנד. הם מגישים את זה ב-Gandolfi Fishin Glasgow בעל הדירוג הגבוה ביותר. אבל למה לא לנסות את זה בכפר קאלן, כפר על מוריי פירת', כ-20 מייל מזרחית לאלגין? זה הומצא שם וזה בתפריט שלקפה רוקפול.