L'Antica Pizzeria da Michele: הפיצה הטובה ביותר בנאפולי

נפתחה לראשונה בשנת 1870, מסעדת Antica Pizzeria da Michele בנאפולי, איטליה ידועה הן מקומית והן ברחבי העולם על כך שהיא מציעה את מה שרבים אומרים היא הפיצה הנפוליטנית הנפוליטנית המובהקת. מזמינים ממתינים בתורים ארוכים בחוץ להזדמנות לתפוס שולחן בתוך פינת האוכל ההומה ולהיכנס לאחת מהפשטידות הקלאסיות של דה מישל.

למסעדה יש ​​מעריצים נלהבים מחוץ לאיטליה במשך עשרות שנים, אבל הגיעה לאור הזרקורים לאחרונה כאשר אליזבת גילברט תיארה את רומן האהבה שלה עם הפיצה שם בספר הזכרונות רבי המכר שלה,לאכול להתפלל אהבה. יש גם סצנה בעיבוד הקולנועי של הספר שמראה את ג'וליה רוברטס (מגלמת את גילברט) בתוך המסעדה האיקונית, מטפחת באושר פרוסה.

בבעלות ובניהול של משפחת קונדורו, שאביה סלווטורה פתח את המסעדה בסוף המאה התשע-עשרה, דה מישל טוען בגאווה שהוא מכין את הפיצה הטובה ביותר בנאפולי. אבל האם זה עומד בכל ההייפ?

הגעה למסעדה

כשתגיעו ל-Antica Pizzeria, החבויה ברחוב צדדי ממש ליד קורסו אומברטו באחד הרובעים המרכזיים העמוסים ביותר של נאפולי, תוכלו לצפות לחכות לפחות כמה דקות כדי לקבל שולחן. ההמתנה ארוכה יותר, כמובן, סביב ארוחת הצהריים והערב.

תהליך הכניסה פנימה יכול להיות מעט מבלבל, בהתחלה. תצטרך לגשת לאיש צוות שעומד בדלת כדי לקבל כרטיס ולחכות לחייג למספר שלך - באיטלקית - אז וודא שאתה יכול לזהות את המספר שלך. אם יש לך ספק, בקש ממישהו בתור שיגיד לך איך לבטא את זה באיטלקית.

ברגע שנכנסים לחדר האוכל ההומה, עם המטבח הפתוח שלו המדיפים ריחות של שמרים, קרום עצים, בזיליקום טרי ועגבניות, תצטרכו לטרוף כדי למצוא שולחן בעצמכם; אם צריך, תפוס אחד לא עם אוטובוס והמתן עד שהשרת יבוא לנקות ולקחת את ההזמנה שלך.

התפריט הפשוט מקושקש על לוחות מסביב למסעדה. בחרו בין מרגריטה הקלאסית - בציפוי עגבניות,שמנת חלבגבינה (זן אזורי של חלב פרה הדומה למוצרלה באפלו), בזיליקום טרי וטפטוף שמן סויה - או מרינרה, הכוללת רק עגבניות, שום ואורגנו (בחירה טובה לטבעונים).

תפריט המשקאות הוא בוטה באותה מידה וכולל פרוני (לאגר איטלקי), מים מוגזים ויינות הבית. זה יכול להיות חם מאוד בתוך פינת האוכל, במיוחד ליד המטבח, אז משקה קר עשוי להיות סיכוי מבורך.

שווה לחכות

אם השירות בדה מישל אמנם קצת כאוטי, הפיצה שווה את הבלבול הקל. שלהם הוא פשטידה בעלת מורכבות יוצאת דופן, עם איכות לא מפנקת ונמסה, שלמרות זאת יש בה נגיסה נעימה. הקרום הוא בו זמנית בצקי ונחרך, עם הטעם הטעים האופייני ללחמים שנאפים בתנור עצים. העגבניות החמות ושמנת חלבגבינה מתמזגת עם שמן מטפטף כדי להמיס בצורה חלקה בפה. כל האפקט הוא מעט מימי וניתן לעיבוד - מה שאומר שחובבי פיצה פריכה עם הרבה תוספות לא יעדיפו כנראה את הגרסה הזו.

מעניין שהפשטידות בדה מישל לא עומדות בכמה מהסטנדרטים שנקבעו על ידי האגודה המקומית שמאשרת פיצות כנפוליטניות "אותנטיות". השפים כאן משתמשיםפרח חלבגבינה במקום מוצרלה באפלו, ושמן סויה לזילוף מלמעלה במקום שמן זית בכבישה קרה.

ההתעלמות שלהם מהכללים השתלמה בבירור: הטעמים והמרקמים המיוחדים של הפיצה משאירים אותך חשק רב יותר כמעט מיד. פסק הדין? דה מישל שווה את ההמתנה ואת השירות המרושע למדי.

הגעה לשם

הפיצריה ממוקמת במרכז נאפולי, רק 10 או 15 דקות הליכה מתחנת הרכבת ההומה פיאצה גריבלדי. לחלופין, רדו בתחנת המטרו Porta Nolano (קווים 3 ו-4). המסעדה נמצאת במרחק של 5 עד 10 דקות הליכה משם.

כְּתוֹבֶת:Via Cesare Sersale, 1, 80139 Naples, איטליה

מוצב לונדון

לאלו מכם שלא יכולים להגיע לנאפולי אבל מתכננים לבקרלונדון, הבעלים של פיצה ג'וינט המהולל פתחו לאחרונה סניף חדש בבירה האנגלית, הממוקם ברחוב צ'רץ' 125, סטוק ניוינגטון (תחנת הרכבת התחתית של לונדון: סטוק ניוינגטון).

שימו לב, אם כי מבקרים רבים ב-TripAdvisor מדווחים שהפיצה כאן לא ממש משתווה לפשטידות המוגשות במיקום המקורי בנאפולי.