סן פרנסיסקו היא ביתה של מבשלת הבירה הראשונה של אמריקה, וההיסטוריה של מבשלת הבירה שלה מתחילה עוד יותר מהעיר עצמה. כיום, סצנת הבירה של SF מתפוצצת, עם פתיחתן של מבשלות בירה חדשניות בכמות קטנה וכמה מבשלות מיקרו ותיקות, כולן משנות את הדרך בה אנו טועמים, מדברים עליה וחושבים על בירה ברחבי העיר. מוכן להתחיל לספוג את ההיצע הרבות של בירת הבירה המתבשלת בחוף המערבי? להלן 12 נקודות חובה:
מגנוליה מבשלת Co.
TripSavvy / מליסה זינק
כְּתוֹבֶת
1398 Haight St,סן פרנסיסקו,CA 94117,אַרצוֹת הַבְּרִיתטֵלֵפוֹן +1 415-864-7468
מגנוליה, מוסד ברחוב הייט ומקום התכנסות שכונתית במשך למעלה מ-20 שנה, הייתה פורצת דרך מוקדמת בסצנת הבישול של סן פרנסיסקו. במהלך השנים הפכה מבשלת הבירה הפופולרית ממקום בילוי פינתי מזדמן לגסטרופאב גורמה, אם כי הבירה בסגנון אנגלי שהעניקה לה לראשונה רגל בתעשייה - בירות כמו Oysterhead Stout ו-Dark Star Mild - ממשיכות להישאר קבועות. המיקום השני, הגדול יותר, של Dogpatch של Magnolia בדיוק סיים שיפוץ מלא.
חברת בירה מקומית
כְּתוֹבֶת
69 Bluxome St,סן פרנסיסקו,CA 94107,אַרצוֹת הַבְּרִיתמבשלת הבירה הביתית לשעבר, רגן לונג, והמייסדת-שותפה שרה פנסן הקימו את המבשלה היחידה בבעלות נשים בסן פרנסיסקו ב-2010, והעסקים הקטנים הולכים ומתחזקים. בירות כאן הן כולן על גישה, כולל ספינת הדגל שלהן בסגנון Duboce IPA בסגנון החוף המערבי וה-SF Lager הפופולרי, שילוב גבינות בגריל מושלם. גם המבשלה וגם חדר הברז הנלווה אליו - חלל בסגנון תעשייתי שנפתח ב-2015 ומגיש מבחר של טיסות מזיגה ובירה, כמו גם תפריט של חטיפים וכריכים - נחבאים ברחוב צדדי צנוע ב-SOMA של SF שְׁכוּנָה.
מבשלת בירה אורגנית של דוב צמא
כְּתוֹבֶת
661 Howard St,סן פרנסיסקו,CA 94103,אַרצוֹת הַבְּרִיתטֵלֵפוֹן +1 415-974-0905
מקום אירוח פופולרי לקבוצות גדולות המגיעות ממרכז הכנסים מוסקונה הסמוך, Thirsty Bear ממשיכה להיות מבשלת הבירה האורגנית היחידה של סן פרנסיסקו, תואר שהיא מחזיקה בה מאז הפתיחה הראשונה ב-1996. החברה מתמחה בבירות בסגנון החוף המערבי עם השפעה גרמנית - מבשלות כמו Locavore Fresh Hop IPA (שהמבשלים שלהם מכנים "קליפורניה בכוס") וספינת הקליפר המרעננת פילזנר - כמו גם בשיטה בריטית מסורתית ובירות ממוזגות בחבית, כולן זמינות רק בפאב הבירה SOMA המרווח של המבשלה ובמסעדה בהשראה ספרדית.
San Francisco Brewing Co. & Restaurant
כְּתוֹבֶת
3150 Polk St,סן פרנסיסקו,CA 94109,אַרצוֹת הַבְּרִיתטֵלֵפוֹן +1 415-484-2337
חברת הבירה של סן פרנסיסקו הגיעה לאחרונה למעגל, ופתחה מסעדה ומבשלת בירה בשטח של 12,000 רגל מרובע בלב פישרמנ'ס וורף, עם ארוחות פאב אמריקאיות, בורות אש בחוץ וקיר בירה בהגשה עצמית (ברצינות!) . למרות מיקומה החדש, ההיסטוריה של המבשלה מתחילה יותר ממאה שנה. זה התחיל ב-1907 כסלון אנדרומדה, ואז עבר סדרה של שינויי שמות לפני שנחת ב-"San Francisco Brewing Co". ובסופו של דבר תריסים כולם ביחד. הבעלים החדש ג'ושוע ליווי רכש את השם והחיה את מורשתו עם סגל של בירות קלות לשתייה במנות קטנות ב-2012.
בישול עוגן
כְּתוֹבֶת
1705 Mariposa St,סן פרנסיסקו,CA 94107-2334,אַרצוֹת הַבְּרִיתטֵלֵפוֹן +1 415-863-8350
עוגן נותרה מבשלת הבירה הראשונה באמריקה למרות שהיא כבר לא הוותיקה ביותר, לאחר שאיבדה את תוארה כאשר מבשלות בירה סאפורו ביפן רכשו את העסק באוגוסט 2017. ובכל זאת, חברת הבירה האהובה של סן פרנסיסקו כבר חתמה את מקומה בלבם של תושבי סן פרנציסקנים וחובבי בירה בכל מקום - מתחקה אחר שורשיו עד הבהלה לזהב בקליפורניה. זוהי גם אחת מהמבשלות האחרונות שנותרו לייצר "בירה קיטור", או קליפורניה קומון, המשתמשת בזן מיוחד של שמרי לאגר שאפשרו לה לתסוס ללא קירור. ה-Anchor Steam הסמיך, בצבע ענבר - שעלה לראשונה ב-1896 - היא הבירה החתומה של המבשלה. סיורים באתר בנכס פוטררו היל שלהם פופולריים באותה מידה, אז הקפידו להזמין מוקדם!
מבשלת התיקון ה-21
כְּתוֹבֶת
2010 Williams St,סן ליאנדרו,CA 94577,אַרצוֹת הַבְּרִיתטֵלֵפוֹן +1 510-595-2111
כשהבייסבול של Giants עבר לסן פרנסיסקו ממש בשנת 2000, מגרש הכדורים החדש שלהם שינה לחלוטין את שכונת סאות' פארק של העיר. אחד העסקים הראשונים שהרוויחו מההתחדשות היה התיקון ה-21 - מבשלת בירה, מסעדה ופאב בירה שהפכו לחלוצים של תנועת הבירה המלאכה בפחיות. למרות שהחליטה שלהם מתרחשת כעת בסן ליאנדרו הסמוכה, מוסד ה-SF ממשיך למשוך קהל עם מבשלות יצירתיות כמו Brew Free החתימה שלהם! או Die IPA and Hell or High Watermelon, חיטה עונתית שמחזיקה את חקלאי המלונים בעניינים. בעוד שבירות התיקון ה-21 זמינות כעת ב-27 מדינות, יש מבחר מסתובב של מבשלות שנשארות מהברז בלבד.
בירה סטנדרטית
כְּתוֹבֶת
280 14th St,סן פרנסיסקו,CA 94103-2420,אַרצוֹת הַבְּרִיתטֵלֵפוֹן +1 415-590-2550
שוכן בחנות פחחות רכב לשעבר מאחורי דלת מוסך נשלפת, Standard Deviant היה מועדף בקרב המקומיים של SF מאז פתיחתו ב-2016. מבשלת הבירה הנינוחה של Mission District אולי קצרה בשילוט אבל היא גדולה באישיות - מושכת שותי יום סופי שבוע והמונים ליליים (פרט ליום שני) עם משחקי לוח ומכונות פינבול, משאיות אוכל מדי פעם ושולחנות משותפים נוחים, המושלמים עבור משפחות שעוברות עם הילדים והכלוסים בגרור. הבירה המועדפת כוללת את האלטבייר בסגנון גרמני ו-Saison בסגנון בלגי.
מבשלת פטיש שחור
כְּתוֹבֶת
544 Bryant St,סן פרנסיסקו,CA 94107,אַרצוֹת הַבְּרִיתטֵלֵפוֹן +1 628-222-4664
"נסה משהו אחר" הוא המוטו של האמר השחור, משפט קצף שהתעורר לחיים בכל דבר, החל מבירות מלאכותיות של המבשלה הקטנה ועד לחדר ברזים שמעודד עבודה מחוץ לאתר עם wifi בחינם, יציאות USB בשפע, ו-happy hours בצהריים בימי חול. . אמנות ניתנת למכירה מעטרת את הקירות בחלל בסגנון מחסן, הידוע באותה מידה בזכות הבישולים החזקים שלה כמו האמר 7.5% ABV Claw Hammer, עונה שנרקחה עם קונכיות אצות ולובסטר, כפי שהיא ידועה בזכות הקמע הכלב שלה, Growler.
משקה תסיסה חוזר - מבשלת FDR
כְּתוֹבֶת
2636 San Bruno Ave,סן פרנסיסקו,CA 94134,אַרצוֹת הַבְּרִיתטֵלֵפוֹן +1 415-825-5657
כר גידול לבירות יצירתיות במנות קטנות כמו מקום בילוי שכונתי, מבשלת הבירה FDR בבעלות בעל ואישה מקדמת בברכה את כל הטיולים לחלל הפורטולה הצבעוני שלה עם מערכת בירה של 10 ברזים, שילוב של בירה גבוהה שולחנות משותפים ושני משטחים נעימים מושלמים עבור אוכל BYO, ואירועים החל ממוזיקה חיה ועד יום שלישי טאקו מדי פעם. תפריט של מבשלות מתחלפות כולל אפשרויות חדשניות כמו טרופיקל חופשה אננס-מנגו פירות אייל ו-Crossing the Grape Divide, היברידית בירה-יין חמוצה בקומקום. יש גם חנות קטנה לאספקת בירה ביתית (עם יותר מ-60 זני מאלט) מאחור.
חברת בירה פורט פוינט
כְּתוֹבֶת
האחד, בניין המעבורת,סן פרנסיסקו,CA 94111,אַרצוֹת הַבְּרִיתטֵלֵפוֹן +1 628-224-1999
בעוד שמתקן הבירה שלה מבוסס פרסידיו אינו פתוח לקהל הרחב, פטרונים צמאים נוהרים לקיוסק בניין המעבורת של פורט פוינט - הממוקם לאורך האמברקאדרו של העיר - למנות קלות לשתייה כמו Manzanita הפופולרי, אלטבייר מעושן בעל גוף קל, והכפריים IPA בסגנון החוף המערבי שלהם. יחד עם שישה ברזים של בירות מסתובבות, חדר הברז החיצוני מוכר גם שישיות חבילות של שימורים שלהם. הם פותחים חדר ברזל שני לאורך רחוב ולנסיה, בלב מחוז המיסיון של SF, בתחילת 2009.
מבשלת ומזקקה שבע סטילס
כְּתוֹבֶת
1439 Egbert Ave,סן פרנסיסקו,CA 94124-3221,אַרצוֹת הַבְּרִיתטֵלֵפוֹן +1 415-914-0936
הניסוי הוא שווה לקורס ב-Seven Stills, מבשלת בירה ומזקקת וויסקי של Hunter's Point הידועה במהדורות מוגבלות כמו פיגי פודינג שלהם, סטאוט חלב מתוק וגמיש עשוי וניל, קינמון ומולסה; ו-Kahuna Shake מותסס לקטוז וחוץ-טרופי, כמו גם שיתופי הפעולה שלהם עם מבשלים אחרים בקליפורניה. מתקן הדגל של המבשלה מארח שלל סיורים, טעימות ובידור כמו ערבי קומדיה ולהקות חיות, בעוד ש-Outer Sunset Taproom שלה מגלם יותר אווירה של חוף. סבן סטילס גם מנהלת בר וויסקי יוקרתי וחנות קמעונאית במלון סטנפורד קורט של נוב היל.
Barebottle Brewing Co.
כְּתוֹבֶת
1525 Cortland Ave,סן פרנסיסקו,CA 94110,אַרצוֹת הַבְּרִיתטֵלֵפוֹן +1 415-926-8617
אחד הדברים המגניבים ביותר ב-BareBottle הוא האופן שבו הם משלבים את הקהילה בתהליך בישול הבירה שלהם, על ידי הצעת מבחר של פיינליסטים של בירה מבושלת ביתית ומאפשרים לציבור להצביע למועדפים שלהם. נפתחה בשנת 2016, מבשלת הבירה הענקית ברנל הייטס מארחת מערך מסתובב של משאיות מזון, כמו גם סדנאות לבישול ביתי פעמיים בחודש. משחקים כמו cornhole ו-shuffleboard הם הנורמה, כמו גם מבשלות כמו ה-Coconut Confidential ale הקרמי, בהשראת אנתוני בורדיין המנוח, ו-Magical Inspirations, IPA מעורפל הדרים המושלם לשילוב עם חטיפי לימון.
:max_bytes(150000):strip_icc()/times-square-at-dusk-534858417-59b71eae798a49c4838c1507ec6bbffb.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-167762484-62fdc3291f9d4005852f962b477fcc77.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc()/OceanClub-e71df6f28abb48268cf605836931cda7.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc()/58373263_1524844604314823_2770753440681295872_n-2c4df3c2b8e347afbaf9eb52b7499c14.jpeg)
:max_bytes(150000):strip_icc()/dresden-christmas-market-5a8dd1d5c6733500377cd3fc.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-157675327-5a04b62622fa3a00363f7cdf.jpg)