9 הדברים הטובים ביותר לאכול ולשתות בעמק ההדסון

בחר פרי בעצמך

זה פשוט לא נהיה טרי יותר מלקטוף את הפירות והירקות שלך ישירות מהמקור שלהם, והרבה חוות ומטעים בעמק ההדסון מברכים את הציבור לפנק את החקלאי הפנימי שלו בגחמה. מהאביב ועד הסתיו, לוח הקציר של עמק ההדסון נותן שפע קלידוסקופי - מפירות יער לתפוחים, אפרסקים ועד דלעות (ומעבר לכך).

המועדפים לא רק לבחירת מבחר של תוצרת עונתית, אלא לכל מיני הסחות דעת (חשבו על גני ליטוף ומבוכים תירס), כולליםהחווה של קלדרבקרחונקסון אוחוות משפחת הורדסבמודנה. בין שאר החוות הפופולריות שאתה בוחר:חוות דובואסבהיילנד; חוות דרסל בניו פאלץ; וחוות רייטסבגרדינר. לקטיף התפוחים הטוב ביותר (עם צד של סיידר תפוחים, פאי וסופגניות סיידר), אל תתעלם מהאורגני המלאווסטווינד בוסתןבהסכם;מטעי עשבים ויקבבמרלבורו;בקרוב פרדסיםבניו המפטון; אוֹחוות פישקילבצומת הופוול.

תוצרת טרייה

אתה יכול להסתובב על הכבישים האחוריים הבולטים של עמק ההדסון, המתרחשים על דוכני חווה לצד הדרכים כשהם צצים, אבל עבור המבחר הטוב והגדול ביותר של מאכלים חקלאיים מקומיים, מקובצים הכל במקום אחד, לא ניתן לנצח את שווקי האיכרים הפוריים של העמק. . והכי חשוב, השווקים המוקפצים החיצוניים הללו משמשים כנקודות איסוף קהילתיות, ומציעים לכם לא רק הזדמנות קניות טעימה ורעננה בחווה, אלא גם הזדמנות להשתתף בנתח אותנטי וידידותי למשפחה מהחיים המקומיים.

כמה משווקי האיכרים הטובים ביותר באזור, כל אחד עם האישיות שלו, כוללים:שוק האיכרים של קינגסטון(שבתות);שוק האיכרים ריינבק(ימי ראשון);שוק איכרים משואה(ימי ראשון); ושוק האיכרים של עמק וורוויקt (ימי ראשון, בוורוויק). (רק הקפד לבדוק לוחות זמנים עונתיים לפני היציאה לדרך, מכיוון שלא כל השווקים מתנהלים על בסיס כל השנה.)

יין מקומי

ארץ היין של עמק ההדסון טוענת לשורשים עמוקים של גידול גפנים כאחד מאזורי ייצור היין הראשונים במדינה, ועדיין היום מתברר שילוב מכובד של אדומים ולבנים, לצד פירות מיוחדים ויינות מבעבעים.

ההימורים הטובים ביותר להטלה? לְנַסוֹתיקב בנמרלבמרלבורו לאירועים כל השנה, נופים יפים ויינות שמקורם בכרם העתיק ביותר באמריקה (הגפנים כאן מתוארכים לשנת 1845); האטמוספירהיקב האחיםבוושינגטוןוויל, היקב הפועל הוותיק ביותר בארה"ב, שנוסד ב-1839;Whitecliff Vineyard & Wineryבגרדינר על מתקן ייצור היין החדיש והיינות הטבעוניים המעוצבים היטב; וMillbrook Vineyards & Wineryבמילברוק על האחוזה הענקית המתגלגלת וחדר הטעימות המרווח שלה. יש לציין כי 15 מהכרמים הנחשבים ביותר של האזור (כולל השלושה שצוטטו כאן, מלבד מילברוק) נמתחים לאורך הנוףמסלול היין של שוואנגונקl, שביל יין ייעודי של יקבים משתפים פעולה, תקוע בין נהר ההדסון והרי שוואנגונק.

סַיִדֵר

עמק ההדסון ידוע במטעי התפוחים האייקוניים שלו ואיתו,סיידריות. סיידר קשה, מועדף בעידן הקולוניאלי, זוכה לרנסנס בעמק ההדסון בימינו כמעט כמו מבשלות בירה ומזקקות. אין זה פלא: קטיף תפוחים ועוגות תפוחים הם נהדרים, כמובן, אבל אין כמו לגימה של משקה מותסס טעים על בסיס תפוחים כדי להרגיש כאילו אתה לוגם היישר מהמקור באזור גידול תפוחים זה.

בין אם מתחשק לכם מתוק או יבש, מתובל, מיושן בחבית, קפיצה או קר, הסידריות האזוריות האלה הן מהטובות שבחבורה:בית סיידר ברוקליןבמטעי כוכבי תאומים בניו פאלץ;חברת Bad Seed Ciderבהיילנד; ואהרון בר סיידריבוורטסביורו. יש גם חדר טעימות לשחקן הגדולבוסתן כועס– חברת הסיידר הקשה הגדולה באמריקה – שבסיסה בוולדן.

גְלִידָה

למרבה השמחה, הסצנה החקלאית של עמק ההדסון כוללת גם אלמנט חלבי טעים, כפי שמתבטא בכמה מחנויות הגלידות הבולטות שלה. אל תחמיצומחלבת האחים בויסבקינגסטון (שם ניתן להשיג גם חלב טרי ומוצרי חלב אחרים); הקרם של מו מו באביב קר;בר החלב של ג'ובצומת הופוול; פרה קדושה בהוק אדום;Creamery של חוות Bellvaleבוורוויק; ו-Nancy's of Woodstock's Creamery בוודסטוק.

גְבִינָה

קבלו את מוצרי החלב המלוחים שלכם ואת חנויות הגבינות האהובות על המקומיים, המציגות תערובת מרהיבה של גבינות ביצירה מקומית (יחד עם יבוא בינלאומי ומקומי) כמוהגבינה הגדולהברוזנדייל אוגבינה לואיזבקינגסטון. שימו לב לאבני חן מתוצרת מקומית המצפות את המדפים כמו קממבר של חברת הצאן Old Chatham Sheepherding (שבסיסה באולד Chatham) או זנים של שבר מחוות Nettle Meadow (שבסיסה בוורנסבורג). לקבלת הפינוק האולטימטיבי של גבינה, אתה יכול לבקר - או יותר טוב, להזמין שהות ב -חוות נחל נבט, חווה עובדת ומכנת שמנת בפוקיפסי שמציעה שהות ידידותית למשפחות המיועדת ללמידה מעשית על תהליך ייצור הגבינה (ועוד).

רוחות מקומיות

בתוך תנופת האלכוהול הגדולה יותר של עמק ההדסון, משקאות חריפים מזוקקים אינם יוצאי דופן, עם בורבונים מתוצרת מקומית, ג'ינס, וודקות ועוד. מזקקות מלאכה ראויות לבאזז מציעות סיורים ו/או דגימות של המשקאות האלכוהוליים הבולטים, בכמות קטנה: נסהרוחות תותילטאוןבגרדינר;הרוחות של הולנדיתבמישורי האורן;מזקקת דנינג'ס פוינטבביקון;מזקקת מחוז אורנג'בגושן;מזקקי עמק ההדסוןבקלרמונט; אוֹחברת זיקוק Catskillבבית אל.

אתה לא יכול להחליט רק על אחד? בחר במקום זאת לטעום מבחר רחב של משקאות חריפים המעוצבים באזור (יחד עם יין מקומי, סיידר ובירה בכוס)בר חווה ב-Gardiner Liquid Mercantileב-Gardiner, המוקדש להצגת סצנת משקאות היצירה של עמק ההדסון, כוס טעימה אחת בכל פעם.

קצת מהכל

פשוט לא מצליחים להחליט מה לנסות? אנחנו לא מאשימים אותך. למרבה המזל, עמק ההדסון משגשג בסגל הפסטיבלים השנתיים שלו, שרבים מהם - כצפוי לאזור אובססיבי לאוכל - מתרכזים באוכל טוב. אניני טעם יכולים להגביר את ההקדמה המעוררת תיאבון של ביקור כאן על ידי תזמון שהותם כך שיסתנכרן עם אחד מפסטיבלי האוכל השנתיים הגדולים ביותר באזור.

האהובים על אוכלי האוכל כוללים אתפסטיבל יין ואוכל של מחוז Putnamבפטרסון (אוגוסט); פסטיבל האוכמניות באלנוויל (אוגוסט);ריבפסט של עמק ההדסוןבניו פאלץ (אוגוסט); אתפסטיבל בייגלבמונטיצ'לו (אוגוסט);חג היין והאוכל של עמק ההדסוןברינבק (ספטמבר);פסטיבל השום של עמק ההדסוןב- Saugerties (ספטמבר/אוקטובר); ופסטיבל החמוצים הבינלאומי של Rosendale ברוזנדייל (בנובמבר).