9 המסעדות הטובות ביותר בבולדר, קולורדו

בית הדגלסטף

הבית דגלסטף, היא ללא ספק המסעדה הטובה ביותר בבולדר - ובמרחק של קילומטרים. המסעדה הצרפתית-אמריקאית היוקרתית הזו זכתה ביותר פרסי אוכל ונסיעות מכל מסעדה אחרת ב-front Range של קולורדו.

הנה הסיבה.

התחל עם הנופים. מסעדה זו בנויה על ראש ההר, בגובה 6,000 רגל מעל פני הים, עם נוף מרהיב של האזור. Open Table כינתה זאת כאחת מעשר המסעדות המובילות עם נוף במדינה.

ואז יש את השירות. זוהי אחת ממסעדות ארבעת הכוכבים הבודדות של פורבס בקולורדו ומסעדת טריפל AAA Four Diamond באופן עקבי מאז שנות ה-80.

כמובן, יש את האוכל. השף דה cuisine כאן, כריס רויסטר, זכה בתוכנית "Chopped" של רשת מזון.

המשקאות של בית Flagstaff תואמים את איכות האוכל שלו. המסעדה זוכה לפרס הגבוה ביותר של Wine Spectator, הפרס הגדול, המוענק רק לפחות מ-100 מסעדות בשנהעוֹלָמִי.האם הזכרנו ש-Flagstaff House זוכה לכבוד הזה מדי שנה במשך יותר משלושה עשורים? רק הולם, המסעדה מחזיקה באוסף היינות הגדול ביותר בקולורדו.

בטן שחורה

בטן שחורהיש גם שף סלבריטאי. הושע רוזנברג, הבעלים והשף של Blackbelly, היה הזוכה בתוכנית "טופ שף" של בראבו.

בלי קשר להייפ בטלוויזיה בריאליטי, מה שגורם לבלקבלי לבלוט, הרבה אחרי שהמצלמות הפסיקו לתעד, הם שורשי החווה העמוקים שלה. התפריט כאן בנוי סביב תוצרת ובשר של חוואים וחקלאים מקומיים. חיית משק אחת כזו, זן הכבשים השחרחר, שימשה השראה לשם המסעדה שלו.

בנוסף למסעדה טעימה שהיא באמת מחווה לשולחן, ישנה אטליז בלקבלי המרפא בשרים מקומיים, שמתחברים עם תוצרת מקומית ואורגנית כדי להציע את אחת מתוכניות השרקוטרי המעוררות תיאבון של בולדר. אתה יכול לאכול ארוחות בוקר וצהריים גם באטליז.

פראסקה

פראסקה מפורסמת בקרב אוכלי אוכל. המסעדה זכתה לא אחד אלא בשלושה פרסי ג'יימס בירד.

המרגש שבהם היה כשפראסקה הגיע לגמר לקטגוריית המסעדה המצטיינת של ג'יימס בירד, שזה כמו זכייה באוסקר של כל פרסי האוסקר על טעמים ואיכות.

לפראסקה יש גם את השף הטוב ביותר בדרום מערב וזכתה לשבחים על שירות היין שלה. הסומלייה המאסטר (וגם הבעלים המשותף) בובי סטקי הוא אחד הטובים בקולורדו - רשימת היינות של המסעדה כוללת יותר מ-200 סוגים שונים.

פראסקה מגישה אוכל צפון איטלקי מתוצרת מקומית באווירת אוכל משובח שמטרתה להישמע נאמנה לאזור פריולי-ונציה ג'וליה באיטליה. ה"פראסקה" במסורת האיטלקית היא מקום מפגש סתמי של המקומיים לבילוי, לאכול ולשתות יחד.

זמן פופולרי לביקורפראסקההוא ימי שני, לארוחות ערב מיוחדות בנות ארבע מנות טעימות בשילוב מומחיות עם יין, המוצעות בתעריף מוזל (עדיין לא זול). תצטרך להזמין מקום כדי להיכנס לכאן.

אַלוֹן

אלון בארבע עשרהיש שורשים ב-Frasca. השף המכובד והבעלים המשותף סטיב רדז'יקובסקי עבד ב-Frasca לפני שפתח את המסעדה הטעימה הזו במרכז העיר, שמתרכזת סביב התנור והגריל שפועלים בעץ אלון. למעשה, זכה בפרס Food and Wine's People's Best New Chef Southwest. Oak נבחרה לאחת מ-25 המסעדות המובילות בדנוור.

התפריט של רדז'יקובסקי חדשני, בהשראה מקומית ואוו כל כך טעים.

המטבח הפתוח מצופה בחלונות מוארים וגדולים הפונים לרחוב כדי לאפשר צפייה באנשים מבדרים, אם צפייה בשפים מכינים את המנות שלכם אינה מספיק בידורית.

טיפ: אם החמוצים המטוגנים הפריכים, טרטר הבקר של וואגיו וכתף החזיר המזוגגת לא מספיקים כדי לפתות את בלוטות הטעם שלכם, אלון מכין סופגניות טריות מאפס בכל בוקר, עם טעמים מסתובבים כדי להפתיע אתכם (ולהזיל ריר).

ברמבל וארנב

ברמבל וארנבהיא עוד מסעדת בולדר המנוהלת על ידי גנן-סלאש-שף מכובד. הבעלים המשותף אריק סקוקאן לא רק מנהל את המסעדה הקטנה והמקסימה הזו ממש ליד רחוב פרל, אלא הוא גם מנהל חווה מרשימה בקרבת מקום. שם הוא מגדל את הירקות שלו, כולל תירס מיוחד שהוא משתמש בו להכנת פולנטה. הוא גם מגדל את חיות המשק שלו: ברווז, כבש, חזיר, עוף.

התפריט קטן ומעוצב לפי מה שהחווה קצרה באותו היום. זה תמיד מתפתח, מאוד יצירתי (אתה צריך להיות מסוגל לעבוד עם כל מה שכדור הארץ מספק) ותמיד טעים.

למסעדה יש ​​תחושה מקומית לחלוטין, עיר קטנה, של בית חווה - היא מוארת במעומעם וכפרי, מסוג המקומות שאפשר לפספס אם לא ידעתם איזה טעים יש בפנים. בכך, Bramble הוא פנינה נסתרת לחלוטין, והיא חביבה מקומית. זה נהיה עמוס במיוחד מאוחר יותר בלילה. זהו מבט כנה על בולדר: חם, נינוח, מכוון, ידידותי, יחיד במינו, קצת לא מאולף ופשוט מבריק.

המטבח הזעיר והפתוח מנסה להשתמש בכמה שיותר מהתוצרת; שבבים או עיטורים של ירקות ופירות מועברים לברמן, שמשלב אותם בקוקטיילים, לפעמים מבולבלים, לפעמים בסירופ, לפעמים מקושטים.

Wild Standard

Wild Standardהוא אחד המקומות הטובים ביותר להשיג מאכלי ים וקוקטיילים בבולדר.

למרות שהמסעדה הזו אלגנטית באופן כפרי, רומנטית וסקסית (נברשות, קירות לבנים חשופות מסוידות בלבן), היא גם קצת מוזרה. אתה יכול לראות את זה בקוקטיילים החדשניים שלו (כמו הפיקל ריק, עם מלפפונים מבולבלים, על שם התוכנית "ריק ומורטי") והשרתים הידידותיים שלו.

התפאורה החופית מספקת הודעה מוקדמת לפירות הים שמקורם בר-קיימא בתפריט של Wild Standard. מנות קלאסיות מקבלות טוויסט ייחודי, כמו קלמרי מתוק וחריף ללא גלוטן המוגש עם זיגוג צ'ילי מתוק תאילנדי.

פירות הים כאן מוטסים טריים בן לילה, כך שלמרות שקולורדו היא מדינה ללא חוף, המרכיבים מעולם לא הוקפאו וטעמם טרי כאילו הייתם ממש על חוף הים. הקפד לבדוק את בר הצדפות הגולמי.

ל-Wild Standard יש גם אפשרויות שאינן מאכלי ים, מבשר בקר ועד עוף ועד לתוצרת המשתנה עונתית. סיים את הארוחה שלך בנימה גבוהה עם פודינג לחם תוצרת בית המוגש עם בננה שוקולד.

בית התה בולדר דושנבה

זהו ביקור חובה בבולדר, לא רק בגלל התפריט הטעים בהשראת אסיה אלא במיוחד בגלל האווירה. בית התה הצבעוני והמקושט הזה הוא יצירת אמנות שאפשר לשבת בתוכה. הבניין היה מתנה מהעיר האחות של בולדר, דושנבה. שתו תה, שבו על כריות על הרצפה או ליד שולחן ליד המזרקה והאטו, ממש מעבר לרחוב מסנטרל פארק. הפטיו מלא הפרחים בחוץ מקסים כמעט כמו בפנים.

בית הקפה הקריאולי של Lucile

זה לא מפואר, אבל זה מועדף. תמיד יש תור ארוך להיכנס למסעדת ארוחת הבוקר והצהריים הקריאולית הנעימה והרגועה הזו שמגישה קפה עולש ובייגנט, בתור התחלה. המסעדה עצמה היא בית היסטורי שהוסב, עם שולחנות לא תואמים הפזורים בחדרים שונים. Lucile's לא לוקחת הזמנות, אז פשוט צפו לחכות בחוץ בפטיו. השרימפס והגריסים והפורל המטוגן במחבת שווים את זה.

קולקטיב רייבק

זֶהוּמתחם משאיות האוכל של בולדר, המשתרע על פני 15,000 רגל מרובע של שטח פנים-חוץ. משאיות מזון שונות מתגלגלות מכאן ויוצאות מכאן כל היום, ומספקות מבחר מזון שמסתובב ללא הרף. יש גםברבאתר, כדי שתוכלו ללגום בירה, להאזין למוזיקה חיה, לערוך אירועים מיוחדים, לשחק משחקי חצר בחוץ ולהישאר כל היום, בין אם אתם רוצים טאקו ברחוב, ברביקיו, המבורגרים או היי, אולי שלושתם.