חנויות השוקולד הטובות ביותר בסן פרנסיסקו

XOX כמהין

אני מאוהב ב-XOX טראפלס מאז הפעם הראשונה שנכנסתי לחנות הקטנה בשדרת קולומבוס בשנת 1998. זו עדיין אחת מחוויות השוקולד האהובות עליי בסן פרנסיסקו וזו שסביר להניח שאני אקח אליה את החברים שלי.

XOX דורגה כאחת מעשרת יצרניות השוקולד המובילות בארצות הברית על ידי מגזין Chocolatier היוקרתי.דו"ח רוזנגרטןאומר "הם מייצרים טראפלס שוקולד טעימים להפליא, מלאכותיים מאוד, מיוחדים במיוחד", ומכנה את XOX כאחד משבעת השוקולדים הטובים ביותר באמריקה.

אל תלך ל-XOX בציפייה למצוא את כמהין השוקולד הגדולות והחסרות שאחרים מוכרים. במקום זאת, הפינוקים הקטנים הללו עשויים באופן מסורתי ומעוצבים בצורה כפרית, טבולים באבקת קקאו ביד. הם מוכרים טראפלס בודדים, אבל אתה יכול להשיג קופסה קטנה ופשוטה שלהם במחיר מתון - או לבקש קופסה מפוארת יותר מלאה אם ​​זה מה שאתה צריך.

יצרנית השוקולד ז'אן-מארק גורסה גאה באופן מובן בכל הכבוד. ההרפתקה שלו עם שוקולד התחילה כשהשף דה cuisine לשעבר של מסעדת Fringale ואשתו קאזימירה פתחו את החנות הקטנה שלהם בשנת 1998. Gorce אומר שהוא לא יודע אם הוא נולד להיות שוקולטייר, אבל הוא "תמיד גנב את השוקולד בפנים המגירה של המטבח" כילד.

כמהין XOX הם מחקר בפשטות והרפתקה בינלאומית. השוקולד גדל בחוף השנהב של אפריקה, מעובד בצרפת ונשלח לארצות הברית. משם זה פשוט: יוצקים שמנת רותחת על שוקולד וחומרי טעם וריח, מערבבים, מצננים, מעצבים לחתיכות לא סדירות שנראות כמו צימוקים ענקיים ומגלגלים באבקת קקאו או ציפויים אחרים. וואלה! גן עדן שוקולד, טראפלס קטנטן בגודל ביס עם מילויים נמסים בפה.

Gorce אומר שכמהין קיבלו את שמם מכיוון שצורתם מזכירה את הפטרייה הארומטית המוערכת על ידי שפים צרפתים. Gorce מייצר יותר משני תריסר טעמים של נאגטס השוקולד האלה, כולל כמה שנעשו עם שוקולד לבן או חלב סויה. ישנה כמהין לבנה על שם קזימירה, הכמהין הפופולרית ביותר היא קרמל, אבל אי אפשר לטעות בשום דבר שנשמע טוב ולמתלבטים אפשר פשוט להזמין מבחר.

החנות נמצאת במרחק הליכה קצר במעלה קולומבוסג'ירארדליכיכר, או במורד קולומבוס מהחלק העיקרי של נורת' ביץ'. רדו מהרכבל היכן שהוא חוצה את קולומבוס והולכים בעלייה כחצי בלוק.

החנות מגישה גם קפה ויש כמה שולחנות על המדרכה. זה מקום טוב לעצור בו אם אתה הולך בין קו המים לחוף הצפוני.

אם אתה מתמכר (מה שאולי אתה), או רוצה לטעום אבל לא יכול לבקר, אתה יכוללהזמין את הכמהין שלהם באינטרנט. הטראפלס יישמרו 2-3 חודשים במקרר, אבל אל דאגה - הם ייאכלו הרבה לפני שתהיה להם סיכוי להתקלקל!

קונפקציות Recchuiti

קונדיטוריות רקכיוטינמצא בשוק בניין המעבורת. אם אתה יכול ללכת רק לחנות שוקולד אחת במהלך הביקור שלך בסן פרנסיסקו, זהו זה.

השוקולד בתצלום זה הוא הכמהין הקרמל השרוף. בהיותנו שוקולדים, לא יכולנו לחכות לנסות אותם לאחר הרכישה. הם ממש עצרו אותנו על עקבותינו; הם טעמו כל כך טוב. לכמה רגעים, מבקרים אחרים היו צריכים רק להסתובב סביבנו, בזמן שעמדנו שם, מתענגים על העושר השוקולדי והמשי, מגלגלים עיניים והולכים "אוי!"

המיומנות של Recchiuti עם מרקם שוקולד היא ללא תחרות, ומשטחי הכמהין שלהם מבריקים כמו זכוכית. אבל הפורטטה האמיתית שלהם (לדעתי) היא זיווגי טעמים יוצאי דופן, הכוללים שילובים כמו אשכולית טרגון + הל נוגט, תפוחי "קי ליים" מצופים בשוקולד וקרמל ורדים. והקרמל השרוף שלהם הוא שלמות.

Recchiuti מוכר קופסה קטנה וחמודה של כמהין עם סצנות של סן פרנסיסקו למעלה. אם אתם מחפשים משהו לקחת הביתה, הם מפתים. אם הייתי שם איתך, הייתי אומר לך להתנגד ולבחור משהו יותר חריג במקום.

שוקולד שן הארי

שוקולד שן האריהוא אחד מהגלים האחרונים של יצרני שוקולד שרוצים להתחיל מהמקום שבו הפסיק השוקולד פורץ הדרך, שנולד בסן פרנסיסקו. בשן הארי נשארים מרוכזים. הכל תערובת 70/30 שוקולד/סוכר. אבל זה לא אומר שכל הברים שלהם טעימים אותו דבר.

חטיפי האצווה הקטנים של שן הארי מיוצרים כל אחד מפולי קקאו הגדלים באזור קטן אחד בלבד ונרכשים ישירות מהמגדלים. במפעל ובחנות שלהם ברובע המיסיון ברחוב ולנסיה 740, תוכלו לדגום את המוצרים שלהם, לעשות סיור מהנה במפעל, לקחת שיעורים בטעימות שוקולד ואפילו להירשם לשיעור הכנת שוקולד.

הדבר הכי קל לעשות הוא להיכנס ולדגום את השוקולד. לאחר מכן קבלו כוס קפה של Four Barrel או שוקו חם חם (או קפוא) עם אחד ה-S'Mores הטעימים למראה שלהם שנעשו עם מרשמלו תוצרת בית ושושרו עם לפיד.

התיישב לאורך הקיר ליד פינת העבודה ותוכל לצפות בהכנת השוקולד. מעודדים שאלות. למעשה, זה יכול להיות רק המקום היחיד שבו כל מבקר יכול לתקשר עם יצרני השוקולד.

המפעל הקטן בתוך החנות עובד 7 ימים בשבוע. הם עורכים סיור אחד מדי יום בשעות הערב המוקדמות ויש להם קיבולת מוגבלת. כדי למנוע אכזבה, כדאי להזמין מקום לפחות חודש לפני הזמן. ילדים צעירים יותר אינם מורשים להשתתף בסיור, אבל הם יכולים להשתתף בחוג שוקולד שמיועד רק לילדים.

שן הארי פתוח מספיק מאוחר כדי שתוכל בקלות לאכול ארוחת ערב במקום קרוב ולעצור לקינוח.

הייצור של שן הארי מוגבל מאוד (רק 500 עד 1,000 ברים ביום) והיא היקרה ביותר מבין חנויות השוקולד ברשימה זו. אבל שווה את זה לדעתי.

שן הארי הוא לא יעד השוקולד האולטימטיבי עבור כולם. הם לא מגישים שמשות פאדג' חמות דביקות או שום דבר מכוסה בשוקולד. אבל אם אתם נהנים ברצינות מאוכל, שוקולד וחוויות ייחודיות, אל תפספסו.

שוקולדים של ירקן

שוקולדים של ירקןהוא קצת מחוץ לחלק הרגיל, מלא התיירים של סן פרנסיסקו, אבל שווה את הזמן כדי להגיע לשם. הם ממוקמים ב-4207 Geary Boulevard, בדרך ממרכז העיר לבית Cliff House ואושן ביץ'.

הבעלים של ג'ייד, מינדי פונג, היא ילידת סן פרנציסקנית עם מורשת סינית/פיליפינית. המחשבה שהופכת את השוקולד שלה למיוחדת היא הדרך שבה היא משתמשת בתה ותבלינים אסיאתיים. חטיף ה-Dragon's Breath שלה הוא שוקולד מריר 65% מעורבב עם תה lapsang סוצ'ונג מעושן, שומשום ובדיוק הכמות הנכונה של צ'ילי אדום מחמם.

זה היה האהוב עליי מבין עשרות השוקולדים שטעמנו בזמן מחקר המאמר הזה, אבל זה לא היה הלהיט הגדול היחיד. בהיותנו חסרי סבלנות, נאלצנו לטעום את אריחי אגוזי המקדמיה ברגע שהוצאנו אותו מהחנות. זה היה כל כך טעים שחזרנו מיד לקנות עוד אחד.

מלבד חטיפי שוקולד וכמהין, בחנות יש תפריט שוקו חם ומגישה "צפי תה" בעלי צלילים מעניינים. אתה יכול לקנות באינטרנט, אבל חלק מהטעמים זמינים רק בחנות.

הסורגים העטופים של ג'ייד יפים במיוחד ויהוו מתנה נהדרת לקחת לחברים בבית. כדי להפוך את הכל לטוב עוד יותר, אריחי השוקולד של ג'ייד מעט פחות יקרים ממה שהיו בחנויות האחרות בהן ביקרנו.

החיסרון היחיד בג'ייד הוא שאין להם מקום לשבת ולקבל סיפוק מיידי מהרכישה שלך.

שׁוֹקוֹלַד

מַסָדשוקולדיםנמצא ב-535 Folsom וקצת מחוץ למסלול התיירים הרגיל.

בקצת גחמה, הם אומרים שהקמע שלהם הרייט האלפקה עפה מסביב לעולם ומחפשת טעמים יוצאי דופן. אולי זה לא ממש נכון, אבל הם יוצרים כמה שילובי טעמים ייחודיים הכוללים צ'אי, קפה וייטנאמי ושוקולד סרירצ'ה לוהט.

הצוות עליז ועוזר, ובחנות יש פינת ישיבה קטנה.

עוד שוקולד

TCHO

במשך כמה שנים, ל-TCHO הייתה חנות וערכה סיורים במפעלים על קו המים של סן פרנסיסקו, אבל הם עברו לברקלי באמצע 2014. אתה יכולתבדוק באתר שלהםכדי לברר אם סיורים במפעל התחדשו. בינתיים, אתה יכול למצוא את חטיפי השוקולד שלהם בחנויות מקומיות רבות או בקיוסק שלהם במרכז ווסטפילד ברחוב 865 Market St. אחד הטעמים הפופולריים ביותר שלהם הוא Mokaccino (בטעם המקומי המועדף על קפה בקבוק כחול). הם גם מייצרים מגוון חטיפי שוקולד טהורים החל מחלב עד מריר.

ג'ירארדלי

Ghirardelli אינו חדש בסצנת השוקולד של סן פרנסיסקו. למעשה, הם טוענים שהם יצרנית השוקולד השוטפת הוותיקה ביותר בארה"ב. הם אולי לא אומנים, אבל שום דיון על שוקולד סן פרנסיסקו לא יהיה שלם בלעדיהם. בימים אלה, אתה יכול למצוא את המוצרים שלהם בכל מקום, מה שהופך אותם לפחות פינוק לקחת הביתה ממה שהם היו פעם, אבל סנדיי פאדג' חם ממזרקת הסודה שלהם בכיכר ג'ירארדלי היא עדיין פינוק שוקולדי ודביק של סן פרנסיסקו.

שוקולד וג'לאטו בג'לטריה נאיה

אם אני רוצה את השוקולד שלי קפוא, אני אוהבחנות גלידה נאיה(520 Columbus Ave) בנורת' ביץ', שם הם משתמשים במוצרים מקומיים כדי לטעום את הג'לטו הכה-שמנתי שלהם. נסו טעמים הכוללים קפה בקבוק כחול, קרמל כמעט-אך-לא-ממש-שרוף של מייקל Recchuiti או שוקולד TCHO.

סיורי שוקולד בסן פרנסיסקו

סיורי שוקולדמציע כמה סוגים של סיורי שוקולד, כולל אחד שמשלב שוקולד עם יין פורט.טיולי גורמהמציע גם הליכה ממוקדת שוקולד שעוברת מהחוף לכיכר יוניון.