Mercato Centrale של פירנצה: המדריך השלם

Mercato Centrale, המכונה גם שוק סן לורנצו או מרקטו די סן לורנצו, הוא שוק האוכל והתוצרת ההיסטורי של פירנצה. זה כבר זמן רב יעד עבור פלורנטינים ותיירים כאחד להתענג על ההיצע הטרי והצבעוני של השוק המקורה של פירות וירקות, בשרים וגבינות ושאר מוצרי מזון, בעיקר מאזור טוסקנה. הודות לפיתוח מחדש לאחרונה של הקומה העליונה שלה, זה כעת יעד אוכל לאוהבי אוכל רחוב ומטבח גורמה.

עבור המבקרים בפירנצה, השוק הוא יעד חובה ומקום מצוין להעריך את האנרגיה, הכאוס והמחזה של שוק איטלקי אותנטי. כאן, אנו חולקים את ההיסטוריה של השוק ואת נקודות השיא של מה לראות, כולל היכן למצוא את ההכנות לפיקניק גורמה ואיזה דוכני אוכל להגיע באולם האוכל שבקומה העליונה.

מיקום ושעות השוק המרכזי

השוק נמצא במרחק שווה מתחנת הרכבת סנטה מריה נובלה ומכנסיית סן לורנצו. הכניסה הראשית נמצאת ברחוב Via dell'Ariento. אולם האוכל פתוח מדי יום (למעט חג המולד) מ-8 בבוקר ועד חצות. השוק בקומה התחתונה פתוח בימים שני עד שבת מ-8 בבוקר עד 14:00אתר השוק המרכזילמידע נוסף.

הִיסטוֹרִיָה

Mercato Centrale נמצא בבניין משנות ה-70 של המאה ה-19 שתוכנן על ידי ג'וזפה מנגוני, אותו אדריכל שתכנןגלריה ויטוריו עמנואל השני, ארקייד הקניות המפורסם של מילאנו. בפירנצה הוא יצר בניין יפהפה עם תקרת זכוכית וברזל יצוק וחללי פנים אווריריים. ארקידות מכוסות מקיפות את כל ארבעת הצדדים של השוק, שנועדו במקור להגן על קונים וספקים ממזג אוויר סוער.

במשך יותר ממאה שנה, החלל המקורה היה שוק אוכל יומי סואן. בדרך כלל, דוכני שוק יתמחו (ועדיין מתמחים במידה מסוימת) בסוג מזון אחד. יהיו מוכרים שמוכרים רק גבינות, לחם, ירקות או סלמי, כמו גם מוכרי דגים וקצבים. קונים בפלורנטין, בעיקר נשים, יכלו לעבור מדוכן לדוכן ולרכוש את כל מה שהם צריכים לבישול היום.

אבל הרגלי הקניות השתנו בסוף המאה ה-20 עם הופעתן של חנויות מכולת וסופרמרקטים שאפשרו לקונים למצוא הכל במקום אחד. כמו כן, הפריחה התיירותית בפירנצה והופעת ה-Airbnb ודירות נופש דומות במאה ה-21 גרמו לכך שהיו פחות פלורנטינים שעשו קניות בשוק. השוק שרד אך ללא רמת המסחר ממנה נהנה פעם.

ואז בשנת 2014,שוק מרכזינולד בקומה העליונה של השוק המקורה. מנוהל על ידי אותה קבוצה שפועלתהשוק המרכזי ברומא, אולם האוכל הגורמה הוא מיזם פרטי שמשכיר דוכני מזון עם מטבחים מלאים לספקי פרימיום של המטבח האיטלקי והבינלאומי. הפיתוח בקומה העליונה הפיח חיים בחזרה בשוק שבקומה התחתונה, כאשר תיירים ומקומיים החלו לחזור.

כיום, Mercato di San Lorenzo ו- Mercato Centrale מהווים את אחד המקומות המובילים בפירנצה לטעום התמחויות מקומיות, לקנות מוצרי מזון ומזכרות לקחת הביתה, או חנות מכולת לחגיגה איטלקית עשה זאת בעצמך. Mercato Centrale הוא גם אחד המקומות הטובים ביותר בפירנצה לאכול ארוחת צהריים - כל אחד במסיבה שלך יכול לבחור משהו אחר לאכול ולשבת יחד ליד שולחנות ארוכים. זה גם מקום למצוא בו ארוחה מהירה ובמחיר סביר במהלך יום ארוך של סיורים.

דגשים בקומת הקרקע

ודא שיש לך הרבה זיכרון ומיץ סוללה בטלפון או במצלמה שלך כדי לצלם את התוצרת המוצגת בצבעוניות, הנקניקיות והגבינות בקומה הזו. חלק מהספקים והספקים המובילים בשוק כוללים:

• ברונים:פרמג'אנו, גבינת עיזים, גבינת כבשים, מוצרלה באפלו, וכמעט כל סוג אחר של גבינה, בתוספת יין ובשרים מרפאים
• פריני:סלמי איכותי, פרושוטו ונקניקים אחרים, בתוספת גבינת גורמה ופאניני (כריכים)
• דה נרבון:מְבוּשָׁל(בשר מבושל) כריכים, תבשיל טריפה ויין בכוס
• חנות יין ומעדניות לומברדי:בֵּרוֹץקרש חיתוך(קרשי חיתוך) של בשרים מבושלים, גבינות, זיתים ועוד
• ‏פאני דה לורי:התמחויות אפויות מתוקות ומלוחות פריכות וטעימות של אזור אלטו אדיג'ה

דגשים בקומה הראשונה

זכור שבאיטליה, הקומה הראשונה היא מה שאנשים בארה"ב היו רואים בקומה השנייה. אם אתה אוכל עם אנשים אחרים, הגיוני שאדם אחד יחזיק שולחן בזמן שהאחרים הולכים להזמין מה שהם רוצים לאכול. שעת הצהריים, במיוחד, עמוסה כאן, אז נסו להגיע לפני 12:30 בערב כדי לתפוס שולחן ולהימנע מהמתנה ארוכה. שימו עין על החפצים האישיים שלכם בכל עת. שירות שולחנות זמין ב-מִסעָדָה, טוסקה. הנה כמה מהמקומות הטובים ביותר לביקור באולם האוכל Mercato Centrale.

• Savini Tartufi (כמהין):אם תגלפו את הכמהין החריפות, תהיו בגן עדן פטריות. נסה אתטגיוליניבתוספת כמהין שחורות מגולחות.
• הטוראיה מאת אנריקו לגוריו:השביע את התשוקה להמבורגר עם אחד ההמבורגרים האדירים של לגוריו, עשוי מבשר בקר צ'יאנינה מטוסקנה. או לנסות את עוף הרוטיסרי שלו בדוכן הבא.
• הפסטה הטרייה של ריימונדו מנדוליה:בחרו את הפסטה שלכם ובחרו את הרוטב שלכם לאפשרות ערבוב והתאמה מעולה לילדים (ולאוכלים בררנים אחרים).
• הטיגון של ולריה רוגי:צא לכאן למנות מטוגנים מענגים, כולל מרווה מטוגנת ופולנטה מטוגנת שחובה לנסות.
• הגלידה של כריסטיאן בדוסקי.לג'לאטו העשוי ממרכיבים שמקורם בכל העולם, בתוספת חטיפי גלידה וממתקים חדשים.

שוק חוצות סן לורנצו

Mercato Centrale הוא חלק משוק סן לורנצו הגדול יותר, שוק חיצוני למוצרי עור, מזכרות, ביגוד וגאדג'טים, עם כמה דוכני אוכל רחוב מעורבבים. השוק משתרג סביב שלושה צדדים של השוק המקורה, וכמעט תמיד ארוז עם תיירים. שמור יד איתנה על חפצי הערך שלך כאן. אם אתה מתכנן לבצע רכישה כמו מעיל עור או ארנק, קח את הזמן שלך לבחור משהו - יש כאן מגוון רחב של סגנונות, נקודות מחיר ואיכות. כלל אחד קיים: אם אתה קונה בזול, תקבל סחורה עשויה בזול שכנראה לא נעשתה באיטליה.

סיור בשוק

למראה סוחף של החלקים הפנימיים והחיצוניים של Mercato Centrale ושל בעלי המלאכה של שוק סן לורנצו, שקול סיור בשוק עםג'ודי ויטס פרנסיני, יליד סן פרנסיסקו שבמשך עשרות שנים הוביל סיורי שוק ובישול בפירנצה וסביבתה.