10 מאכלים לנסות בפורטוגל

מרק ירוק

קיץ או חורף, הפורטוגלים אוהבים את המרק הירוק שלהם. המרק עשוי מתפוחי אדמה ושום, מוסיפים קייל מגורר וכן פרוסות צ'וריסו (נקניקיות חזיר מעושנות) ואוכלים עם נתחי לחם קרום. מקורו של המרק ממינו שבצפון פורטוגל אך הוא אהוב בכל הארץ. זו גם מסורת לאכול קערת קלדו ורדה בערב השנה החדשה ובשעות הבוקר המוקדמות אחרי לילה על האריחים.

ביפנאס

לא תדעו מה כריך יכול לעשות לבלוטות הטעם שלכם עד שתנסו ביפאנה אחת (או יותר). קציצת חזיר פרוסה לפרוסות דק, ואז מושחת בתערובת של יין לבן ושום ומטוגנת בשומן חזיר או שמן זית. פותחים לחמנייה פורטוגזית, מושרים במרינדה בתוספת שמן וממלאים בפרוסות הבשר. תערובת הטעמים מעוררת את הפה. בהיותך אחד החטיפים האהובים על פורטוגל, אתה יכול למצוא ביפאנות כמעט בכל פינה.

פרנצ'סינה

כמו כולם, הפורטוגלים הם אנשים עסוקים ולא תמיד יש להם זמן לארוחה בישיבה. כריך יצטרך לעשות, אבל הזן הפורטוגזי הוא יחיד במינו.

פרנצ'סינה מורכבת משתי פרוסות לחם עבות, ממולאות בשכבות של בשר חזיר ונקניקים אחרים, מכוסות בגבינה וצלויות עד להמסה. לאחר מכן הכריך מוגש בבריכה של רוטב בירה חם ומיוחד ומעליו ביצה מטוגנת. לכל מסעדה יש ​​את המתכון הסודי שלה לרוטב. נסה את חטיף המילוי הזה בגלימה שחורה.

חזיר אלנטחו

הפורטוגלים אוהבים תבשילים ויש להם מגוון גדול מהם. זה עשוי מבשר חזיר וצדפות. קוביות חזיר מושכות למשך הלילה בתערובת של יין, חומץ, שום, עשבי תיבול ומשחת פלפלים אדומים, ואז מטגנים במחבת עמוקה ומבשלים בשארית המרינדה כשהצדפות ערומות מעל. ברגע שהם נפתחים, המיץ מתערבב עם המרינדה ומיצי הבשר ליצירת רוטב שאין כמותו. מוגש עם צ'יפס או תפוחי אדמה אפויים, חובה לנסות. מקורו מאזור אלנטחו שבפורטוגל, המקום הטוב ביותר לאכול אותו בליסבון הואמסעדת João do Grão.

בַּקָלָה

בקלהאו הוא דג בקלה מיובש ומלוח, שאולי לא נשמע כל כך מושך. אבל, זה למעשה המאכל הלאומי של פורטוגל - ויחד עם סרדינים ויש מאות מתכונים להפוך את הנתחים היבשים והמלוחים לארוחות טעימות.

לאחר התפלה יסודית, פילה בקלה נצלה בגריל או צלוי ומוגש עם תפוחי אדמה ופלפל אדום בגריל. Bacalhau Gomes de Sa היא תבשיל עשוי בקלה מגורר עם תפוחי אדמה, בצל, ביצים מבושלות וזיתים. חטיפים פופולריים למשקאות בברים הם קרוקט או פשטידות בקלה. מקום נהדר לאכול בו את מנות הבאקלהאו הטובות בליסבון הוא השמות המתאימיםבית בקאלהאו.

ויק פירות ים

זהו תבשיל, שמקורו שוב מאזור אלנטחו, המבוסס על לחם: לחם ספוג מושחת בשמן זית ושום, מעורבב עם מגוון פירות ים ומעליו ביצים מטוגנות. הכוסברה הקיימת תמיד מפוזרת על המגרש כדי לתת לה את הטעם הייחודי שלה. כמו הקוצידו, זו מנה מאוד ממלאת.

אבקה א-לה לגאריירה

בואו נישאר עם דגים עם המנה הזו או יותר נכון תמנון. זה עולמות מהטבעות הרגילות של לחם מעט לעיסות שאנו רגילים אליהן. עבור המנה הזו, כל התמנון מבושל, ואז מכוסה בשום ושמן זית, צולים בתנור. לאחר ביצוע, הוא נחתך לקוביות, מוגש עם תפוחי אדמה צלויים או אפויים, ומפזרים כוסברה. אחד המקומות הטובים ביותר לאכול תמנון הואנזיר הימיםבליסבון.

קטפלנה של פירות ים

המילה קטפלנה מתייחסת הן לסיר שבו מבשלים את המנה והן לארוחה ככזו. הקטפלנה, שמקורה באלגרבה, היא סיר חרס או נחושת בצורת צדף עם סוגרים שלתוכו מושלכים ירקות כמו עגבניות, בצל, פלפל אדום והכוסברה הבלתי נמנעת יחד עם כל פירות הים הטובים ביותר ביום. . המנה המתקבלת מאודה לשלמות מלאה בטעמים, ולפעמים לא משתמשים בשמן זית.

מבושל פורטוגלי

מנה בשר וירקות זו מקורה בשחיטת החזירים הכפרית והיא דוגמה לתרבות המזון הפורטוגלית של האף לזנב. תפוחי אדמה, גזר, כרוב, חומוס, בשרים, רגלי חזיר ואוזניים, וגם נקניקיות מעושנות, נזרקים לסיר ענק ומבשלים יחד. לוקח זמן עד שכל מרכיב מוכן. לאחר מכן, המרק שנוצר עם חלק מהירקות מוגש תחילה, ואחריו מגש גדול עם הבשרים ותפוחי האדמה. אומנם זה לא נראה יפה במיוחד, אבל מיזוג הטעמים טעים. כדי לאכול את הקודיקו הטוב ביותר בליסבון, סעוהקורנסס.

פסטל דה נאטה

שום רשימה של המנות הפורטוגזיות הטובות ביותר אינה שלמה בלי פסטל דה נאטה. זהו טארט רפרפת ביצים קטן ופשוט, אבל הפך לסמל של פורטוגל בכל העולם. הפטיסרי הוותיק ביותר בו תוכלו לטעום את הטוב ביותר בליסבון הואAntigua Confeitaria de Belem, שם התענוגות הקטנים והמתוקים נקראים Pasteis de Belem.