לאן לפנות לפינוקי גורמה קפואים מהשורה הראשונה

לא משנה הזמן בשנה, ואפילו לפעמים בעומק היםחוֹרֶף, אתה יכול לראות אנשים נהנים מחרוטים מתנשאים, משוכללים של ג'לאטו בסגנון איטלקי בטעמים שונים ברחובות פריז, או מתגנבים לתוך ספק הגלידה המסורתי המפורסם של העיר, ברתילון, או בכל מספר אחרקרחונים,להתפנק עם כוס גדולה מהחומר האלוהי, ואחריו, אולי, אספרסו חזק.

בקיץ, כמובן, נראה שגלידה היא תחליף ארוחה מועדףהן למקומיים והן לתיירים. ג'לאטו במיוחד הפך למבוקש מאוד בשנים האחרונות, עם יבול של חנויות מתמחות קטנות שהופכות אותו טרי במקום, ומשתמשים רק בטעמים וחומרי גלם טבעיים, ללא מייצבים. הנה כמה מהמקומות האהובים עלי להשתתף בפינוקים קפואים, בין אם אתם מעדיפים מגוון מסורתי יותר, קרמי-קרחתי או את האיכות הדחוסה והאוורירית להפליא של ג'לאטו איטלקי. לרעיונות נוספים, בדוק את השף קונדיטור ומומחה הגלידה דוד לבוביץתכונה מצוינת באותו נושא.

Berthillon: עבור גורמה צרפתי ילידים "גלייסים"

מקרון במילוי גלידת שוקולד בברתילון. Word Riden/כמה זכויות שמורות תחת Creative Commons.

ברתילון, שנחשב על ידי רבים כסטנדרט הזהב בגלידה הצרפתית, הוקם כמסעדה וחדר תה על האזור המקסיםאיל סנט לואיסבשנת 1928. 90-כמה שנים לאחר מכן, הוא מושך אליו נחילי תיירים ומקומיים, במיוחד בחודשים החמים יותר, בגלל הגלידה הקרמית אך עדיין קלילה ומרעננת (גְלִידָה) ולעתים קרובות סורבה פירות יוצאי דופן. אפשר לקנות את הגלידה גם מסוחרים מורשים, אבל זו החנות הרשמית וחדר התה היחידים בעיר.

עשוי רק מתערובת של שמנת כבדה וקרם פרש(זן הרבה יותר קליל), ביצים, סוכר וחומרי טעם טבעיים, ברתילון מתגאה בשימוש באפס צבעים, חומרי טעם וריח או מייצבים מלאכותיים. שפים מכינים את הגלידה במקום מדי יום, ובעוד שחלק מ-60 הטעמים בתפריט שלהם קבועים (וניל, שוקולד, פיסטוק, קרמל עם חמאה מלוחה), היזהרו מטעמים גחמניים וטעימים כולל פרלינה עם כוסברה ולימון,כבד אווז, תה ארל גריי, ג'אנדוג'ה עם תפוז (אחד האהובים עליי האישיים, שילוב של אגוזי לוז אגוזי עם שוקולד), גראנד מרנייה ועוד רבים אחרים.

מעדיפים משהו קצת יותר קל? סורבטים מרעננים כוללים קסיס, ליים, פרי ליצ'י, אפרסק עם עלי נענע, לימון-טימין ופטל עם תמצית ורדים. אם אתם חוגגים את חג המולד בפריז, שקול לרכוש יומן חג מולד מסורתי יפהפה (יומן יול) במילוי גלידה ועוגה.

הגעה:29-31 rue Saint Louis en l'ile, רובע 4

רַכֶּבֶת תַחְתִית:פונט מארי או סאלי-מורלנד

טל:+33 (0)143543161

שעות:פתוח רביעי עד ראשון, 10 בבוקר עד 10 בערב. סגור בימי שני ושלישי, מספר שבועות באמצע יולי ואוגוסט. התקשר קדימה כאשר יש ספק.

פוזטו: הג'לאטו האהוב עלי, ללא ידיים

בלוג Velib

חנות הג'לטו הקטנטנה הזו בלב ה-מארההוא האהוב עלי ביותר עבור גלידה איטלקית בפריז: מאז שנתקלתי בה, עשיתי משהו מטקס של התמכרות לסיר ממנה לאחר שנהניתי מפלאפל פנטסטי מהסביבה הקרובההאס של פלאפל. התרופה הקפואה שבחרתי? הפיסטוק האגוזי והקרמי בשילוב עם טעמי שוקולד-אגוזי לוז מתוקים בעדינות של ג'אנדוג'ה.

מציע רק שנים עשר טעמים בכל זמן נתון, תוך שימת דגש על איכות ועוצמת הטעמים על פני מבחר רחב ידיים, כל הגלידה נעשית במקום מדי יום, במטבח הסמוך. "פוזטו" פירושו "באר קטנה" והכוונה היא למיכלים בעלי מכסה המתכת שבהם מאוחסנים הג'לטו (ומשם הוא מוגש ישירות). במקום להציג את הגלידה בהרים גדולים ומושכים חזותית, כפי שנוהגת ברביםג'לטריות, אנשי פוזטו אומרים ששמירה עליו בבארות שומרת על טעמים ועקביות.

אני בדרך כלל מזמין קונוס או כוס לצאת מהחלון הקטן והחמוד ולהסתובב במצב מבורך, אבל אם אתה מעדיף לשבת, בית הקפה הקטנטן מאפשר לך לשבת, וליהנות מאספרסו איטלקי אותנטי או חם סמיך. שׁוֹקוֹלַד.

הגעה:39 rue du roi de sicile, רובע 4(יש גם מיקום שני מעבר לפינה ב-16, rue vieille du temple)

רַכֶּבֶת תַחְתִית:בית העירייה או סנט פול

טל:+33 (0)1 42 77 08 64

שעות:פתוח מדי יום מ-12:15 עד 23:45 (שני-חמישי וראשון), 12:15 עד 12:45 בבוקר (שישי ושבת)

Deliziefolle Gelato

הסופרת וחברתה מצטלמים בסגנון בן וג'רי בדליזיפול. ז'יל סגרסטיין

כשהיא נותנת ל-Pozzetto לרוץ בשביל כספם במחלקת הג'לאטו, דליזיפול תחובה באבן המרוצפת בצורה מקסימהRue Montorgueilמחוז, במרחק רחוב אחד מהמפלצתימרכז קניות לה האל. הגלידה עשויה מכל המרכיבים הטבעיים ומגיעה בטעמים הכוללים מלון טרי, מנטה מוחיטו ומועדפים מסורתיים כמו סטרצ'אטלה. כל המתכונים הם יצירות של הקרחון עטור הפרסים פלגרינו גאטה, זוכה פרס "קרחון מאיטר" הבינלאומי לשנת 2007. אני מעריך במיוחד את המתיקות המאופקת שלהם, מכיוון שאני לא אוהב את הגלידה שלי מתוקתקת במיוחד.

החיסרון היחיד במקום הזה? הוא סוגר את דלתותיו במשך רוב החורף. התקשר מראש כדי לברר אם הוא פתוח.

קרא את הביקורת המלאה שלי כאן

Amorino: ג'לאטו מעולה עם מספר מיקומים

לאמורינו יש מספר מיקומים ברחבי פריז. Banzai Hiroaki/כמה זכויות שמורות תחת Creative Commons.

רשת ג'לטו זו מגישה גלידה הגונה מאוד בסגנון איטלקי במספר מקומות ברחבי העיר. זוהי בחירה טובה לטיולים משפחתיים עם ילדים, מכיוון שאתה יכול לבחור מבין למעלה מתריסר טעמים (כמה שתרצה, באופן תיאורטי) ומסודרים באומנות בעלי כותרת על חרוט או בכוס.

הגעה:119/121 Rue St Martin,רובע 3

רַכֶּבֶת תַחְתִית:הייראו

ראה את האתר הרשמי למיקומים נוספים