מסעדת L'as du Fallafel בפריז: סקירה מלאה

ללכת במורד המפורסםRue des Rosiersב-מארהרובע פריז בשעות אחר הצהריים שטופי שמש למחצה ובטוח תיתקלו בקווים המתפתלים במורד הרחוב, ואז מסתיימים במסעדה עם חזית ירוקה וצהובה בהירה. על מה כל זה, בדיוק?

נתקלת בהמוני תיירים רעבים להוטים לצעיף את מה שנחשב לפלאפל הטוב ביותר בעיר.

ממוקם בלב ליבה שלpletzl, או הרובע היהודי הישן, L'as du Fallafel (המאותת בצרפתית "l" כפול) היא אחת מכמה מסעדות פלאפל הגודשות את הרחוב. הוא שוכן בלב רובע המתהדר במגוון תוסס של מאפיות יידיש, חנויות ספרים יהודיות, ולאחרונה, בעקבות הג'נטריפיקציה המואצת של האזור, בוטיקי אופנה ומוצרי יוקרה. אבל למרות תחרות די קשה, נראה ש-L'As שומרת על מעמדה כאלופה המכהנת של הכריך הים תיכוני האייקוני. ניסיתי את רוב הגרסאות האחרות במסעדות יריבות ברחוב Rue des Rosiers, ובסופו של דבר אני תמיד מעדיף (וכמיהה) את גרסת ה-"L'As". הנה הסיבה.

הסנדוויץ': נוסחה כמעט מושלמת

לפני יותר מעשור טעמתי את הפלאפל "L'As" הראשון שלי, ומאז הוא הפך למצרך סוף השבוע שלי (בדרך כלל אחריו שיטוט, ואם יש לי מקום או אומץ זללני, ג'לטו). אני לא ממש יכול לבטא למה הנוסחה כאן כל כך זהובה, אבל אני אתן לה דקירה: הסנדוויץ', הכולל פיתה חמימה, רכה ועבה לחלוטין, מנהל יחס מושלם לכאורה של פריך, לפי הזמנה כדורי פלאפל, גזר קראנצ'י, כרוב אדום, פרוסות חציל מטוגן חמימות ושמנוניות להפליא, וחנק נדיב של טחינה, חומוס, ורוטב חריף (אם רוצים).

בעוד לטרוף את הפלא הזה של מזון מהיר ים תיכוני מוכיחה הישג מסוים - זו אמנות שבדרך כלל דורשת תרגול אם אתה רוצה להימנע מטפטוף טחינה על החולצה שלך, או גרוע מכך, לשפוך את תכולת הפיתה שלך על האדמה - חפירה עדינה. להיכנס לכריך עם מזלג קודם תמיד עוזר. זהו מאכל רחוב פריזאי אהוב אמיתי: המסורת היא בדרך כלל להתקבץ סביב פינות רחוב או להצטופף מתחת לפתחים או בחצרות כדי לאכול, בתקווה הרחק מהמונים ודרורים אגרסיביים.

זה טעים ולא יקר. ולצמחונים והטבעונים שביניכם, תשמחו לדעת שזו התמחות טבעונית "באופן טבעי". זה גם כשר לחלוטין, למי ששומר על הכללים האלה.

מיקום ומידע ליצירת קשר

• כְּתוֹבֶת:34 rue des Rosiers, רובע 4
• טל:+33 (0)1 48 87 63 60
• רַכֶּבֶת תַחְתִית:סנט פול (קו 1)

מנות אחרות לנסות ב-"L'As"

אני מודה שמעולם לא ניסיתי את הכריכים והמנות האחרות הזמינות ב-L'As, אבל חברים דיווחו שגם שווארמה טלה, עוף קארי וכריכים אחרים טעימים. באופן כללי, מה שאני מעריך ב-L'As הוא שבניגוד למתחרים מסוימים, כדורי פלאפל, חצילים ומרכיבים אחרים מיוצרים כאן לפי הזמנה, ותמיד טעמם טרי למדי.

אוכלים ב

אני מודה שלמרות שאני נוטה להסכים עם הטענה הגאה של L'As להכין את הפלאפל הטוב ביותר בפריז, אני לא מעריץ גדול של לאכול במסעדה הזו. חדר האוכל צפוף, חם, ואתה משלם הרבה יותר עבור מעט מאוד אווירה בתמורה. גם אני מצאתי את עצמי קצת מתוסכל בעבר מהתחושה שהפטרונים מנסים להאיץ את הפטרונים שיושבים לאכול במהירות ולעזוב כדי שיוכלו לפנות את השולחנות ללקוחות נוספים. יש להודות שזו לא חוויה מרגיעה במיוחד. אם תרצו לאכול וליהנות מארוחה רשמית יותר של פלאפל והתמחויות אחרות, אני ממליץ על Chez Marianne או Chez Hannah, שניהם מציעים ארוחה מצוינת ומיד מעבר לפינה. האווירה בשתי המסעדות הללו היא בדרך כלל הרבה יותר רגועה.

השורה התחתונה שלי?

אם אתם מחפשים אוכל רחוב פריזאי נהדר, "L'As" הוא חובה. זוהי דרך מצוינת לתדלק במהלך אחר הצהריים לחקור את המארה המדהים, הרובע היהודי ההיסטורי, קניות ושיטוט. עצרו שם בדרך ל-מרכז פומפידואו את Musee Carnavalet (מוזיאון להיסטוריה של פריז) אולי, או לארוחת צהריים לאחר מכן.

קרא גם שלנומדריך מלא לפלאפלים הטובים ביותר בפריזלרעיונות נוספים היכן ניתן להשיג את הגרסאות הטובות ביותר של הכריך הממכר הזה.