המדריך המלא ל-Kräftskiva, עונת הסרטנים בשוודיה

עבור חצי הכדור המערבי, אוגוסט מביא את גל החום האחרון של הקיץ. הטמפרטורות כואבות, הלחות נדבקת, ומחשבה טורדנית משתהה באוויר הסוער; ימים קרירים יותר מגיעים. בשוודיה, במקום להתאבל על הרעיון של עוד קיץ אבוד,אוֹגוּסטוספטמבר מוקדשים לחגיגת ימיו האחרונים - הכל בעזרת סרטן אדום לוהט - סרטנים.

המסורת מתנהלת כך: ביום רביעי הראשון באוגוסט, השוודים אוספים את חבריהם ובני משפחתם הקרובים ביותר, רצוי על שפת האגם או החוף, מעטרים את שולחנם בפנסים בהירים, קושרים סינר צבעוני, מוזגים את השנאפס ומתפנקים בתפיסה טרייה, סרטנים מתובלים בשמיר. זו מסיבת סרטנים. ולמרות שהחגיגות מתחילות בתחילת אוגוסט, העונה נמשכת עד ספטמבר. אז, התכוננו להשאיר את הענווה שלכם בבית, ארזו את הגישה למסיבה שלכם, כמו גם את הלבוש הטוב ביותר שלכם בבית האגם, והתכוננו להכיר תריסר חברים חדשים במסיבת סרטנים מסורתית, אופרוסות סרטנים,עם השוודים.

ההיסטוריה של עונת הסרטנים

כמו בכל מסורת עתיקת יומין, עונת הסרטנים היא תוצר של תפקיד הרכיכה בהיסטוריה השוודית. החל משנות ה-1500, סרטנים דמויי לובסטר קטנטנים, הנקראים גם סרטנים או סרטנים, היו חביבים על האצולה - רק העשירים ביותר היו אוכלים את הסרטנים היישר מהקליפה שלהם, בעוד שמעמד הביניים מילא את בשר הזנב לתוך נקניקים וקציצות, לא בטוח. כיצד להכין את הרכיכות המגיעות ממים בוציים. ככל שחלף הזמן, סרטנים הפכו להכרה לאומית כמעדן; עד כדי כך, שאפילו העלאת מחירי סרטנים לא תרתיע עוד את התשוקה; לכן, בתחילת שנות ה-1900, הממשלה יישמה תקנות דיג עונתיות על סרטנים. זה כאשר אוגוסט וספטמבר נחשבו לחודשי הסרטנים של שוודיה, ולכן המקומיים החלו לחגוג את ההזדמנות להתמכר לסרטנים הללו לתקופה מוגבלת. למרות שמסיבות סרטנים החלו בפניםגטבורגולאורך החוף המערבי של בוהוסלן של שוודיה - שם נלכדים רוב הסרטנים - המסורות התפשטו ברחבי שוודיה למדינות הנורדיות השכנות לה.יותר ממאה שנה מאוחר יותר, המסורת של מסיבת הסרטנים עדיין קיימת, למרות שהגבלות הסרטנים הוסרו, מה שמאפשר סוג ייחודי של חג מסורתי המתרחש על פני מספר שבועות, ולא ביום ייעודי.

למה לצפות

מסיבת הסרטנים הטיפוסית התפתחה מאז תחילתה, אבל עבור השבדי המסורתי והחוגג הוותיק,פרוסות סרטניםאינו צד בתום לב אלא אם כן הוא מקפיד על כמה מנהגים מקוריים. כדי לדמיין את המסיבה, אתה צריך לדמיין את הסביבה שלך. דמיינו בית קיץ שוודי, אוקוטג' קיץ.זהו מעין בית אגם, גימור בצבע אדום קלאסי, מוקף בנוף השופע של שוודי-קיץ-ירוק, ורציף לא גמור הבולט לתוך האגם. שולחן בסגנון משתה מסודר על המזח, מעוטר במפה אקסצנטרית ובפנסי נייר מונפשים, כאשר כל עריכת שולחן מקבלת כובע מסיבה מוזר וסינר קליל. חברים, משפחה וחברים של חברים (אולי אפילו עמיתיך לעבודה!) מופיעים בשעות אחר הצהריים המאוחרות כדי לחגוג עד הערב. מכיוון שהשמש הקיצית הדועכת עדיין שומרת על אור יום עד 22:00, השנאפס הנלווה מחליק מטה בקלות, ומשאיר אותך בדילום חם שבו אתה לא ממש יודע את השעה ביום, אתה פשוט יודע שאתה מאושר.

בדיוק כמו שקישוטים מגעילים הם חלק מהמסיבת סרטניםתַרְבּוּת,גם שירים ומשחקים מסורתיים. אחרי כמה זריקות של שנאפס, סביר להניח שחובב חוגג יפרוץ בשיר גחמני, המילים משקפות לעתים קרובות את מצבו של הזמר; שיכור מעט. לאחר החגיגה, את שאר השעות של אור היום מעבירים במשחק Kubb, משחק דשא שוודי הדומה לבאולינג.

מה לעשות

למרות שחלק מהאורחים עשויים להעדיף להופיע לשולחן מרופד בקערות גדושות של סרטנים טריים מבושלים, יש גם הזדמנות לתפוס את עצמך בספארי סרטנים. שימושי במיוחד עבור תיירים ללא קשר מקומי, מפעילי טיולים שונים יצרו מסעות לתפוס סרטנים משלך עם דייג מקומי. בהתאם לספארי, אתה יכול להחזיר את התפיסה שלך להשכרה או להכין אותו טרי על הסיפון, כמו עםאירוח במערב. בנוסף, לתיירים שאולי אין להם הזמנה למקומיקוטג' קיץ,יש גם את ארץ האכילה; חברת "עשה זאת בעצמך, אוכל משובח" מארגנת למבקרים חווית סרטנים מקומית, עם כל האביזרים של מסעדה מסורתיתמסיבת סרטנים.

חובה לנסות מנות סרטנים

לצד סרטני מים מלוחים שנשלפים מהים הצפוני, מוגשים גם סרטני מים מתוקים ב-aמסיבת סרטנים.ללא קשר למקורם, סרטנים מוכנים באותו אופן; מבושל במלח של מלח, בירה ושמיר כתר. לאחר מכן צוננים הסרטנים ומגישים עם מעטפת; כל חלק שלמסיבת סרטניםחֲגִיגָה. בין אם תשתמשו בקרקר ובמזלג פירות הים שלכם, או פשוט תסתמכו על הידיים שלכם, עד מהרה תבינו שהסינקים משרתים מטרה ממשית; דברים מסתבכים מהר. כל אחר הצהריים הוא רומן כאוטי, בכל זאת, כיפי, עם קונכיות מתבקעות ואורחים מוציאים את מיצי בשר הסרטנים מהקליפה (וזה בהחלט מקובל, ואפילו מעודד). בנוסף לקערות הגדושות של סרטנים, הליווי הפופולרי כוללים לחם חם, סלט ו-Vasterbotten, גבינה יציבה ומיושנה מחלב פרה. בהתאם למשתה שבה אתה משתתף, מנות אחרות עשויות לכלול תפוחי אדמה מבושלים ופשטידות גבינה או פטריות. כדי לשטוף את הכל, השבדים לא מתעסקים - צילומים, כמו אקוווויט או וודקה, ובירה מקומית זורמת לאורך כל החגיגה ועד מאוחר בערב.

טיפים לטיולים

• גטבורג וכל חוף בוהוסלן הן הערים החגיגיות ביותר בתקופה זו של השנה, מכיוון שממנה נוצרה מסיבת הסרטנים. ובכל זאת, רוב שוודיה חוגגת את הרכיכות האלה, אז אם אתה מוצא את עצמך באזור אחר של המדינה, הקפד לשאול מקומי איפה אתה יכול להצטרף למשתה מסורתי.
• כשאתם בחוץ באגם, יתושים נוטים לצאת לאור היום ללילה, אז אל תשכחו את ספריי החרקים!
• פיצוח הסרטנים יכול לקחת זמן רב. מכיוון שהם מוגשים צוננים, חלק מהמקומיים ממליצים להסיר את הבשר מכל הקליפות בבת אחת.
• מוֹעִילביטויים בשוודיתכדי לעבור מסיבת סרטנים כוללים:קְעָרָה! (לחיים),נַעַץ(תודה),לֶאֱכוֹל(לֶאֱכוֹל).
• אם אתה מתכנן להשתתף בספארי סרטנים לפני אירוח מסיבת סרטנים משלך, אולי עדיף לתכנן מראש: ספארי לא זול, והשכרות עבורקוטג' קיץ(בתי קיץ) מתמלאים במהירות.
• אם אינכם מסוגלים לחוות מסיבת סרטנים ראויה ולא מעוניינים באופציה של עשה זאת בעצמך, מסעדות מציעות את הביצוע שלהן על פי המסורת. מכיוון שלסרטנים יש ביקוש רב בחודשי הקיץ הללו, מסעדות מסוימות עשויות להחליף את זני הסרטנים המיובאים; ודא שאתה עושה את המחקר שלך ובקש ממקומי כדי לוודא שאתה מקבל את העסקה השוודית האמיתית.
• אם אינכם יכולים לבקר במהלך עונת הסרטנים, סופרמרקטים שבדיים מחזיקים סרטנים לאורך כל השנה. למרות שמקומי יגיד לכם שהסרטנים הקפואים אינם טעימים כמו מקבילו הטריים, שווה לנסות בטיול הבא שלכם.