חווית אוכל בשוק פסטיבל Lau Pa Sat בסינגפור

מבנה הברזל היצוק של שוק לאו פא סאט מהתקופה הוויקטוריאנית נראה לא במקוםסינגפוררובע העסקים ההיפר-מודרני של, אבל הוא הצליח להתחמק מכדור ההריסה בכך שהוא הולך עם הזרם.

עומד בין Cross Street, Boon Tat Street ו-Robinson Road, בניין השוק בן מאה השנים פלוס מתנדנד ביום ובלילה, מחלק פרימיוםאוכל רוכליםלמבקרים.

השוק הציבורי של אתמול, מרכז ההוקר המאסיבי של היום

אלי קולפילד / פליקר / CC BY 2.0

מיקומו המרכזי של השוק הופך אותו למוקד משיכה מעולה לתיירים ולעובדי משרדים ברובע העסקים הסמוך: 5,500 מ"ר של חלל פנימי שלו מושבים כ-2,000 מושבים, אם כי לעתים קרובות בתפוסה במהלך ארוחת הצהריים או ערב סוף השבוע.

הבניין הוא אחד העתיקים בסינגפור: מבנה השוק מברזל יצוק מתוארך לשנת 1894 והוא נמצא בשימוש רציף מאז, למעט כמה שנים בסוף שנות ה-80 (הוא נותק בזמן שה-MRT המקומי [קל מערכת הרכבות] נבנה, והורכבה שוב לאחר פתיחת ה-MRT).

איך מגיעים לשם:Lau Pa Sat Festival Market ממוקם בצומת של רחוב Boon Tat ו-Robinson Road. איך מגיעים לLau Pa Sat על ידיMRT, רד בתחנת ה-MRT Raffles Place וצא ביציאה I. תראה מנהרה ממש ארוכה שיוצאת במרחק של כמה רחובות מ-Lau Pa Sat. עקבו אחר השילוט, חצו את Cross Street, והנה.

פנים ויקטוריאני מעוטר

Maremagnum/Getty Images

הבניין בו שוכן לאו פא סאט (שנודע בעבר בשם Telok Ayer Market) מתוארך לשנת 1894. עוצב על ידי המהנדס הקולוניאלי הבריטי ג'יימס מק'ריצ'י, המבנה המתומן נבנה כדי לשכן שוק שעבר לאזור לאחר האתר הישן שלו ושמו בטלוק. אייר,צ'יינה טאוןנהרס. (שמו הנוכחי של הבניין מגיע אלינו ממקורות השוק; "ביי ביי" הוא Hokkien עבור "שוק ישן".)

השוק הישן היה עשוי מקירוי סכך עץ ודקלים. MacRitchie החליט לשחזר את העיצוב הישן מברזל יצוק טרומי שיובא מסקוטלנד - תוך שמירה על תוכנית הרצפה המתומנת הישנה. השוק החדש רכש קורות ועמודים מעוטרים, עם פיליגרן מברזל שמעטר פינות וקשתות פנימיות.

עם הזמן, האזור סביב לאו פא סאט התפתח לרובע העסקים המרכזי של סינגפור, והשוק עצמו עמד בפני עתיד מעורער. הוסב למרכז רוכלים ב-1973, בניין השוק עשה עסקים נמרצים בהאכלת עובדי משרדים עד שבניית תחנת MRT סמוכה אילצה את סגירתו ב-1986.

עם זאת, לרשויות לא היו תוכניות לסגור את המבנה ההיסטורי לתמיד: הבניין פורק בקפידה, 3,000 חלקיו סומנו ואוחסנו לשיקום מאוחר יותר. אחרי שלוש שנים וSGD 6.8 מיליון(כ-5.3 מיליון דולר), השוק המחודש נפתח מחדש כדי לשרת סועדים רעבים.

מבחר מזון נרחב

גרג אלמס / Getty Images

הפנים המאסיבי שמספק מבנה הברזל היצוק של לאו פא סאט מקלט מעל 200 דוכני מזון המפוזרים לאורך שמונה מסדרונות, כולם מתכנסים לאטריום מרכזי שבו דוכן המשקאות מחלק בירה, מים ומשקאות קלים כדי לשטוף את המבחר החריף שלך.

מבחר המזון רחב, זול (אך מעט יותר יקר מאשר צ'או במרכזי רוכלים ציבוריים כמו Old Airport Road ו-Bukit Timah), ומאוד בינלאומי. מלבד המטבחים המקומיים שתמצאו בכל מרכז רוכלים (אוכל סיני, מלאי, הודי ו"מערבי"), לאו פא סאט יש גם דוכנים המגישים מבחר קוריאני, יפני, וייטנאמי ופיליפיני.

אוכל ברחוב אחרי החשיכה

לשכת התיירות של סינגפור

אחרי 19:00 (או 15:00 בסופי שבוע ובחגים), לאו פא סאט הופכת לקשר לשוק אוכל רחוב, שתופס גם את רחוב בון טאט הסמוך. כתריסר דוכני חוץ הוקמו לאורך רחוב בון טאט, ואוויר הערב מתעבה בניחוח של סאטה צלייה, כנף עוף ופירות ים צלויים.

ההנהלה מכסה את הרחוב בשולחנות מתקפלים וכיסאות פלסטיק, שמתמלאים כולם תוך דקות. יש משהו רטרו צורם בחוויית האוכל בחוץ של לאו פא סאט: כאילו יער הקומות המקיף את לאו פא סאט לא הצליח להצית את הבועה הישנה הזו של מאכלים מסורתיים. זה הכי קרוב לחוויית אוכל הרחוב המקורית של סינגפור שאפשר להשיג בימים אלה. זה מזכיר את הימים הטובים לפני שהממשלה הגבילה את רוכלי הרחוב למרכזי רוכלים משלהם בשנות ה-70.

בימים עברו, רוכלים בסינגפור נהגו לצלות כנפי עוף על תוף שמן שהתהפך מלא בפחם. כיום, הדוכנים נראים מודרניים יותר (וניידים הרבה יותר) אבל הטעם נשאר נאמן להיסטוריה שלו, עשיר במרינדות מסורתיות, ומוגש עם צ'ילי חריף. הסאטה מגיעה עם רוטב בוטנים סמיך ועשיר, בכל הבשרים פרט לבשר חזיר (מוכרי הסאטה נוטים להיות מוסלמים).

סצנת הגריל ב-Boon Tat נשארת פתוחה לעסקים עד 3 לפנות בוקר