למרות שהבירה מלאכההסצנה בדנבר מוכיחה את עצמה כמפורסמת, לרוב האנשים אין מושג איך אוכל מקומי בעיר המייל היי. עם הרים נישאים ותרבות המוקדשת להיות בחוץ, זה לא צריך להפתיע אותך בשר ציד נמצא לעתים קרובות בתפריט. כמו כן, הודות לטמפרטורות החמות של דרום קולורדו, הצ'ילי הירוק הבשרני הוא עוד מועדף מקומי. תמצאו את הפלפל הזה שרוך כל מיני דברים טובים, מהמבורגרים ועד מרק ועד גלידה. אם אתה בעיר, הקפד לנסות את זה לפחות פעם אחת, כמו גם את 10 המנות הטעימות האלה.
סטייק ביזון
חברת המלונות ריץ-קרלטון
ביזון, או תאו כפי שאנשים רבים מכנים זאת, הוא מסורת בקולורדו. עדר חי של ביזונים מתגורר בשמורת טבע במרחק של רק 20 קילומטרים מדנוור, ומבקרים ומקומיים אוהבים ללכת לשם כדי לראות את החיות. לאחר מכן, חזרו לעיר לסטייק ביזון טעים. הבשר מתגלה כרזה יותר מבשרים אדומים אחרים, ולכן חשוב ללכת למקום שבו שפים יודעים לבשל אותו היטב. 14 אונקיות באפלו ribeye בשל אלווייבמלון ריץ-קרלטון הוא הימור טוב עבור המנה הזו. בדוק גם אתבורסת באקהורן, שהוא ג'וינט איקוני המגיש בשר ציד באזור מאז 1893.
קערת צ'ילי ירוק
צ'ילי ירוק הוא לא כמו התבשיל בסגנון טקסס או במילוי שעועית שאולי תמצאו במסעדת סטייקים; לא, המנה הזו היא משהו אחר לגמרי. הזמינו קערה מהחומר עם תוספת של טורטיות באחד מהרביםשל סנטיאגווערכו את הגיחה הראשונה שלכם עם הצ'ילי הירוק המעושן, הבשרני והדרים שכל כך הרבה מקומיים נשבעים. בדרך כלל הפלפלים מתערבבים עם עגבניות, בצל וחזיר, אם כי לכל מקום יש את הטייק שלו. השווה את הראשון עם הצ'ילי הירוק במס' 3 של סם, שיש לו גם כמה מיקומים. קבל את זה עם תוספת של צ'יפס גבינה וראה את עצמך חוזר בתשובה.
המבורגר מקסיקני
מסעדת לה לומה
אולי אתם לא מכירים את ההמבורגר המקסיקני, אחרי הכל, לפי הדיווחים הוא הומצא בקולורדו. למרות שהמנה הזו נשמעת הרבה כמו ההמבורגזה המקסיקנית, היא שונה לגמרי. כן, יש עדיין קציצת בקר מעורבת, אבל היא מתקפלת עם שעועית מחודשת לטורטייה קמח גדולה, בסגנון קוואדילה. ואז כל העניין נחנק בצ'ילי ירוק וגבינה מותכת. פצצת המעיים הזו בהחלט תרפא כל הנגאובר, ותוכלו למצוא גרסה נהדרת שלה במטבח מקסיקני לה לומהומסעדה וטרקלין מקסיקו סיטי.
פיצה הרים
פיצה של ביו ג'ו
בניגוד לסגנונות אחרים של פשטידה, לפיצה ההרים יש קרום סופר עבה ואמצע דק יותר מלא בגבינה, רוטב וכל מיני תוספות. בדרך כלל אתה קורע את הקרום דמוי מקל לחם וטובלים אותו בצד של רוטב או דבש. הרעיון מאחורי הפיצה הזו הוא למלא אותך ולתת לך המון אנרגיה לספורט חוצות כמו אופני הרים, סקי, טיולים וטיפוס צוקים.פיצה של ביו ג'והתחילה את הטרנד הזה לפני יותר מ-40 שנה בעיירה ההררית איידהו ספרינגס, ועכשיו יש חמישה מקומות. הזמינו לפי קילו ובחרו קרום לבן או חיטה וכל התוספות. אפשרות מצוינת נוספת היאפיצה פדל'ר, שהושק בווינטר פארק ולאחרונה פתח מקום בדנבר.
משחק טרטר בשר
חָטִיף
יש טרטר בקר ואחר כך טרטר בשר ציד, משהו שדי נפוץ בדנבר. בקולט אנד גריי השף מכין טרטר טלה עסיסי עם זיתי קסטלווטראנו, טפנד רומנסקו, נענע וביצת שליו רכה. למרות היותו נא, לבשר אין טעם משחקי כלל, ובמקום זאת מעניק עושר עשבוני. נסו גם את טרטר האיילים בחָטִיף, שמתערבב עם מחית ג'ינג'ר ושום, איולי לימון משומר, חלמון ביצה נרפא ומלח שחור. זה לא רק מתאבן טעים, אלא דרך ייחודית ומהממת לנסות איילים.
גלידת בירה מלאכה
גלידת אקשן מתוקה
היינו צריכים לכלול כאן בירה מלאכה, וגלידת אקשן מתוקהכל הזמן משתף פעולה עם מבשלות בירה בעיר כדי להכין כמה ממתקים מצוינים. המיזם הזה הוא לא היחיד, אבל הוא עושה קבוצות קטנות של גלידת בירה יותר מכל אחד אחר בעיר. טעמי העבר כללו חמאת שקדים פייל אייל, אננס חמוץ טבעוני וחמאה פקאן מייפל פורטר.
צ'ילקילס
כן, אנחנו יודעים שאפשר למצוא את פריט ארוחת הבוקר המלוח הזה בכל עיירה עם אוכל טקס-מקס, אבל בדנבר יש לכם כמה מהגרסאות הטובות ביותר בסביבה, וילד זו המנה הזו. בגלל שיש השפעה מקסיקנית כל כך חזקה, הצ'ילקיס מציגים מגוון סגנונות, החל מצ'יפס מושלך בסלסה חמה קלאסית עם ביצה מטוגנת ועד לכאלה עמוסים בצ'ילי ורדה תוצרת בית ועד צ'יליק עם צ'ילי ירוק כבסיס. האפשרויות מתגלות אינסופיות, אבל כמה מהטובות ביותר ניתן למצוא ב-Leña, שם המנה נעשית עם עוף צלוי, סלסת עגבניות בגריל, אסאדר וביצים מטוגנות. Adelitas Cocina y Cantina מייצרת גם גרסת Michoacáno קטלנית שבה במקום צ'יפס הטורטייה נא, חתוכה לקוביות ומוקפצת עם ביצה.
צ'יזבורגר צ'ילי ירוק
@foodballin/צ'רי קריקט
תשכחו מבצל מוקפץ או בייקון, מה שבאמת גורם לצ'יזבורגרים בדנבר לשיר הוא מנה נכבדה של צ'ילי ירוק צלוי. ברוב המקומות עם המבורגר בתפריט יש אפשרות להוסיף צ'ילי ירוק, בין אם זה קצוץ, בקוביות או כפלפל שלם. האחרון מקבל שירות אצל המפורסםצ'רי קריקט, מקום דמוי בר ספורט תחבול בשכונת צ'רי קריק.שירות האוכל של סטובןמכין גם צ'יזבורגר צ'ילי ירוק ממוצע ומגיש אותו בלחמניית בריוש.
צדפות הרי רוקי
מסעדת הפורט
כן, צדפות של הרי הרוקי הן למעשה אשכים של שור, ומשום מה לחלק הזה של החיה יש אוהדים של אוכלים בדנבר. למען האמת אין הרבה טעם, וזו הסיבה שבעיקר מוצאים את החתיכות הלעיסות פרוסות, חתוכות לקוביות ומטוגנות. קבל אותם בדרך זו בהמבצר, מסעדה היסטורית הממוקמת ממש מחוץ לעיר במוריסון, ממש ליד אמפיתיאטרון רד רוקס. אם אתה רוצה דרך אחרת לנסות את הפריט הזה, לכו על חצי ליטר של Rocky Mountain Oyster Stout byווינקופ ברווינג. כל חבית של הבירה מקבלת שלושה כדורי בקר צלויים, ולמרות שהיא מתגלה כגימיק, הסטאוט החזק באמת טעים.
קולורדו כבש
בהמה + בקבוק
המקום המפורסם ביותר להשיג בו כבש בארצות הברית הוא קולורדו, ושווה ניסיון לנסות את הבשר המתוק, בעל גוון הדשא הזה, במקום. אפשרות מצוינת אחת היא פפרדלה טלה ראגו או פפרדלה בייקון טלה בבהמה + בקבוק, מסעדה מהאף אל זנב שמקורה באוכל שלהם מהספקים הטובים ביותר בסביבה ושוחטת את החיה בשלמותה. בדוק את הטלה צלוי הכוסברה בעבודה וכיתהכמו כן, זו תפיסה שונה של אותו בשר ומתגלה כממכר לא פחות.