10 מאכלים שחובה לנסות בסן דייגו

אנתוני בורדיין, אכלן ונוסע מהמעלה הראשונה, האמין בתוקף ש"אוכל, תרבות, אנשים ונוף כולם בלתי נפרדים" כי "אוכל הוא כל מה שאנחנו." נסכים שהדרך המהירה ביותר להבנת מקום ואנשיה נמצאים דרך הבטן לשם כך, חפשו והתפנקו עם 10 המרכיבים והמנות הבאים המסכמים את המטבח המגניב של סן דייגו.

טאקו דגים

כריסטיאן מרטינז/SanDiego.org

בקלות המלך של מטבח הגבול, טאקו דגים - כמו בקוביות דג קוד לבן מטוגן קלות בטורטיות תירס עם כרוב מגורר, קרמה, פיקו דה גאלו ושפריץ ליים - מרכיבים קבוצת מזון משלהם. יצוא הבאחה הטעים הובא לראשונה צפונה בקנה מידה גדול על ידי ראלף רוביו, שפתח את הפרק הראשון של אימפריית הרוביו שלו במיסיון ביי ב-1983. כעת, שם נרדף לסעודה בסן דייגו, הם מוגשים בכל מקום, עשויים עם שונים סוגי דגים ומגוון תוספות. לפעמים הם אפילו צלויים על הגריל. התושבים מתלבטים בחדווה היכן להשיג את הטוב ביותר והמתחרים כולליםמַצָב,גלקסי טאקו,חנות דגים פסיפיק ביץ',אוסקרים(שמספקת את החול בחוף פסיפיק במהלך הקיץ), והעולה החדשה לולה 55.

כל אוכל מקסיקני אחר

NAV Productions/SanDiego.org

אין צורך בהסבר.

בִּירָה

קארי בל

עם 160 מבשלות בירה, 55 חדרי טעימות ומוזיאון איסט וילג' לבירה (יפתח ב-2020), אפשר לומר בבטחה שהרוח של sudsy, במיוחד IPA של החוף המערבי, נחשבת מקומית לחלק מארוחה מאוזנת היטב. בקר בהמות כמואֶבֶןונקודת נטלועולים כמו3 פאנק איילים,פרויקט טהור, ובונה גיהוקלטעום חמוצים שנעשו עם פירות מקומיים, סטאוטים עם קפה שנצלה בעיר, או שיתופי פעולה במהדורה מוגבלת תוך האזנה ללהקות מקומיות או ניגון טריוויה.

אבוקדו

באדיבות Fallbrook Avocado Fest

החקלאות המקומית תורמת 2.88 מיליארד דולר בשנה לכלכלה, וישיותר חוות קטנות(פחות מ-10 דונם) במחוז סן דייגו מאשר בכל מחוז אחר בארה"ב, אז אפשר להבין מדוע פירות וירקות טריים משחקים חלק גדול בתזונה היומית. בראש רוב רשימות הקניות נמצא פרי המדינה, אבוקדו, ש-SDC הוא היצרן הראשון במדינה. זה נצרך לרוב כטוסט גוואקמולי ואבוקדו. (קפה תוכימעלים את הגרסה שלהם עם ספירלות סלק, זרעי דלעת ושעועית מונג פריכה.) מסעדות אחרות הופכות יצירתיות יותר כמוסנויס, שמשתמשת בו לטעם שלג מגולח טייוואני, אוכפר תאילנדי, שמקציף קארי אבוקדו שמנת.

צ'ואו שוקולטייר

קונדיטוריית קרלסבאד הזו היא הרבה יותר מאשר עיר הולדתו של הרשי בזכות טעמים ייחודיים כמו בייגלה מסיבת בריכה, Pumpkin Spice S'mores, ומנגו עם ליים וצ'ילי (לבטח בהשראת פרי הרוכל המלוח הרווח). מצא את חטיפי השוקולד והקליפות הגורמה שלהם באינטרנט ובחנויות נוחות, בשווקים יוקרתיים, בבוטיקים של מלונות ובמטה המחוז הצפוני שלהם, שם אתה יכול גם לקחת סיורים ושיעורים.

חַד

באדיבות SanDiego.org

שיגעון הסושי היכה את קליפורניה כמו צונאמי בשנות ה-70 וה-80 ואיתו הביקוש ליוני נסק לנקודה שבה75 אחוזים מאוכלוסיית קיפודי הים במדינה נדגגו, מביא את המין האדום הנחשק לסף קריסה. (זה לא עזר שמחלקת הדגים והציד החשיבה אותם מזיקים זוללי יערות אצות שצריך להדביר.) למרבה המזל, באמצעות חינוך, שינויים בחוק, ממשל דיג וניהול משותף, מימי סן דייגו, במיוחד אלה סביב פוינט לומה, שוב עמוסים במעדנים קוצניים והסועדים יכולים לזלול את המתיקות המלוחה של הים בכל רחבי העיר. בשבתות, רכשו את תפיסת הבוקר ישירות מדייגים מקומיים באוויר הפתוחשוק טונה הארבור ליד רציף.

סביצ'ה

באדיבות @eatcooktravel_

אחרי טאקו, הדרך הקלה ביותר לקבל תחושה של מקום ממנת דג היא על ידי צלילה לתוך צלחת סביצ'ה. בעוד שסביצ'ה הוא בעיקר ביטוי קולינרי להשפעת המהגרים מאמריקה הלטינית, יש לו לפעמים אווירה אסייתית, שכן מנה דומה פופולרית בפיליפינים. (מחוז סן דייגו יש אתהאוכלוסייה הפיליפינית-אמריקאית השנייה בגודלה במדינה.) מתובל בפלפלים או ג'ינג'ר, נתחי הדג הטרי שנרפאו במיצי הדרים עושים שימוש בשפע של פירות ים ופירות מקומיים ומשקפים את הדרישה המקומית לחום גבוה. של קרלסבאדמדורהמשלב דגים עם כוסברה, אבוקדו, בצל, מלפפון וחלב נמר כדי להפוך אותם לפריכים, קרמיים וחריפים.

סופגניות

באדיבות דונאט בר

אמנם אתה יכול להשיג גלידה ביתית נהדרת (של סטלה ג'ין), שלג מגולח (אייססקימו), קאפקייקס (פרוסט לי), ופשטידה (מאפיית טוויגס), תושבי סן דייגן ממהרים לרוב לחפש סופגניות כשהם זקוקים לתיקון סוכר. לפיכך יש שפע מטורף של ספקי בצק מטוגן שמכינים הכל, מעיגולים קלאסיים של קשת בענן ולביבות תפוחים גדולות מדי ועד ברים מזוגגים בשומן בייקון ומייפל. עם חנויות רבות הפתוחות מאוחר או 24 שעות ביממה, ההנאה אינה מוגבלת לבקרים. איפה לנסות:VG סופגנייהבקרדיף, נומאד דונאטס, במרכז העירדונאט בר, של קרלסבאדהסחורה,תריסר השטןבאיטליה הקטנה, או בת שני עשוריםפינת הדונאט של פיטרסון.

חזיר מק

באדיבות Kettner Exchange

ההצגה האולטרה-מונצ'ית הזו על הקלאסיקה של מקדונלד'ס הייתה חלק מהשף בריאן רדז'יקובסקיארוחה מנצחת במסעדת חזיר חזיר 555תחרות ב-2018. הזמינו את הבאו המאודה עם שתי קציצות, רוטב מיוחד, חסה, גבינה, חמוצים ובצל בלחמניית שומשום בעבודת יד ב-בורסת קטנרלראות על מה כולם צווחים.

כלב זיעה

באדיבות חברת Pop Pie Co.

מוצרי היסוד האפויים האלה נכנסים לרשימה פשוט בגלל שהסיפור של שתי המסעדות שגורמות להן להתחרות בצורה הטובה ביותר זו בזו במרחק של קילומטר אחד בלבד. החנות פאי עוףזה מהבית הספר הישן, מקום שאנשים הולכים אליו מאז שהם היו ילדים כדי לקבל ארוחה שלמה עם קינוח בפחות מ-10 דולר.חברת פופ פאי. אורז מחדש את המתכון הקלאסי עם סלוגן קליט ("In Pie We Crust") ותפאורה מהירה-קז'ואל מעוטרת בציורי קיר. הם גם מרחיבים את הקהל על ידי הגשת פשטידות עם סוגים אחרים של בשר או בכלל, כמו פאי קארי צהוב צלוי ירקות.