זני ענבים ניו זילנד וסגנונות יין

ניו זילנדידועה ביינות שלה, ויש מספר רב של זני ענבים נטועים ברחבי הארץ. בעוד הרס"ןזנים צרפתייםשולטים, כפי שהם עושים ברוב מדינות היין האחרות, גברו הניסויים וההצלחה עם סגנונות יין אחרים. לפניכם זני הענבים העיקריים הנטועים בניו זילנד ותיאור סוגי היין שהם מייצרים.

יינות לבנים

סוביניון בלאן

סוביניון בלאן מקורו ב-עמק הלוארבצרפת, שם הוא מופיע בשמות כמו Sancerre ו-Pouilly-Fumé. הוא ניטע לראשונה בניו זילנד בשנות ה-70 וכיום הוא ללא ספק סגנון היין המפורסם ביותר במדינה והוא מהווה גם את הרוב המכריע של יצוא היין של המדינה.

80 אחוז מהסוביניון בלאן של ניו זילנד גדל במרלבורו, אזור היין הגדול במדינה. כמויות קטנות גדלות גם במפרץ הוקס, קנטרברי ומרכז אוטגו.

סוביניון בלאן ניו זילנד הוא יין מאוד מיוחד. הטעמים שלו נעים בין פלפל ודשא טרי חתוך לפסיפלורה, מלון וליים. יש לו חומציות רעננה שהופכת אותו לשתות הטוב ביותר בתוך ארבע שנים מהבציר.

• התאמת מזון: סלטים ופירות ים (במיוחד רכיכות)

שרדונה

הענב הלבן הגדול של בורגונדי גדל בכל אזורי היין הגדולים של ניו זילנד, כאשר היין עשוי במגוון סגנונות. היינות מההאי הצפוני(במיוחד בגיסבורן והוקס ביי) הם בשלים וטרופיים בטעמם ומתאים היטב ליישון בחביות עץ אלון.

היינות מההאי הדרומינוטים להיות גבוהים יותר בחומציות והם פחות פירותיים.

שרדונה ניו זילנדי יכול להתיישן היטב. יינות רבים מיוצרים כעת ללא יישון עץ אלון ולכן הם מושכים גם כשהם צעירים.

• התאמת מזון: בשרים לבנים ופירות ים

פינו גרי

במקור מאלזס בצרפת (וידוע גם בשם פינו גריג'יו באיטליה), פינו גרי הוא ייבוא ​​חדש יחסית לניו זילנד. הייננים עדיין מנסים למצוא סגנון ייחודי לענבים בארץ, אם כי רובם עשויים להיות יבשים ופירותיים קלות.

פינו גרי מתאים לאקלים קריר יותר, ולכן רובם גדלים באזורהאי הדרומי.

• התאמת מזון: בשרים לבנים ופירות ים

ריזלינג

ניו זילנד מייצרת כמה יינות ריזלינג מרהיבים, והענב מאוד לא מוערך. זה יכול להשתנות בין לא יבש לדי מתוק, אז יש להיזהר בעת הבחירה. הטעמים יכולים לנוע בין גווני לימון/ליים לימון לפירות טרופיים יותר.

רוב הריזלינג בניו זילנד מגיע מהאי הדרומי באזורים העיקריים של נלסון, מרלבורו, קנטרברי ומרכז אוטגו.

• התאמת מזון: בשרים לבנים וסלטים

גוורצטרמינר

גוורצטרמינר מיוצר בכמויות קטנות בניו זילנד אבל מה שמיוצר מראה פוטנציאל גדול. ליצ'י ומשמשים הם הטעמים השולטים; ככל שהיינות מיוצרים יותר צפונה כך הסגנון שופע וטרופי יותר. זה יכול להשתנות מיובש בעצמות ועד מתוק עז.

גיסבורן ומרלבורו נחשבים לאזורים הטובים ביותר לגוורצטרמינר.

• התאמת מזון: מצוטט לעתים קרובות כהתאמה הטובה ביותר למטבח האסייתי

יינות אדומים

פינו נואר

פינו נואר נחשב לענבי היין האדום הטוב ביותר בניו זילנד. עם האקלים של המדינה יש קווי דמיון באזורים מסוימים עם בורגונדי בצרפת (מהמקום שבו הוא מגיע), זה אולי לא מפתיע.

פינו נואר ניו זילנד מגיע במגוון סגנונות. האזורים הידועים בייצור היינות הטובים ביותר הם מרכז אוטגו באי הדרומי ומרטינבורו באיהאי הצפוני. יינות מצוינים מגיעים גם ממרלבורו ומוואיפארה.

• התאמת מזון: כבש, בשרים לבנים וציד

קברנה סוביניון ומרלו

שני זני הענבים הללו משולבים בדרך כלל, כמו בסגנון בורדו, כדי ליצור יינות אדומים יבשים בטעמים עזים. האקלים החם יותר של האי הצפוני מתאים יותר והיינות הטובים ביותר מגיעים ממפרץ הוקס ומאוקלנד (בעיקר האי וויהיק).

זני בורדו האחרים, קברנה פרנק, מלבק ופטיט ורדו גדלים גם הם בכמויות קטנות ולעתים קרובות מתווספים לבלנדים.

• התאמת מזון: בשרים אדומים, גבינות וציד

סירה

ידוע גם בשם שיראז באוסטרליה ומקורו ב-עמק הרוןמצרפת, סירה צומחת בפופולריות בניו זילנד. הוא דורש אקלים חם כדי להבשיל כמו שצריך, ולכן היינות המוצלחים ביותר במדינה מגיעים ממפרץ הוקס באי הצפוני.

למרות שהסגנון בעל גוף מלא, הוא קליל ואלגנטי יותר מקבילו האוסטרלי.

• התאמת מזון: בשרים אדומים, גבינה ומשחק

יינות מתוקים

ניו זילנד עושה כמה דוגמאות טובות מאוד של יינות מתוקים, בדרך כלל מריזלינג, אבל לרוב גם משרדונה או אפילו סוביניון בלאן. הם עשויים בדרך כלל מענבים שנבצרו מאוחר או מאלו הנגועים בבוטריטיס סינריאה (מאפיין של יינות סוטרנס בצרפת).

יינות מבעבעים

האקלים הקריר של האי הדרומי הביא להצלחה עם יינות מבעבעים יבשים. מרלבורו מייצר את היינות הטובים ביותר, בדרך כלל מתערובת של שרדונה ופינו נואר.