10 המסעדות המובילות בבודפשט

יש יותר באוכל הונגרי מסתם גולאש. למרות שאולי אין לבודפשט את המוניטין הקולינרי של ערים אירופיות כמו פריז, לונדון או ברצלונה, יש הרבה כדי לשמור על כל אניני טעם מרוצה. המסעדות ההונגריות הטובות ביותר מספקות את המרכיבים הטובים ביותר במקום, או שמגישות מתכונים מסורתיים לבביים או משתעשעות עם המנות שלהן.

הכי טוב לאוכל משובח: אוניקס

באדיבות אוניקס

כְּתוֹבֶת

בודפשט,7-8 Vörösmarty tér,1051 הונגריה

טֵלֵפוֹן +36 30 508 0622

אם אתם מחפשים את הטוב ביותר, אתם לא יכולים לטעות במסעדה היחידה של בודפשט עם שני כוכבי מישלן. Onyx, המנוהל בניהולו של השף הראשי Ádám Mészáros, מציע שני תפריטי טעימות עונתיים בערב. הראשון, "בתוך הגבולות שלנו", כולל מנות חדשניות העשויות ממיטב המרכיבים המקומיים, ובמרכזן ציד, דגים מקומיים או חזיר מנגליקה. השני, "מעבר לגבולות שלנו", מציע תפריט קוסמופוליטי יותר בהשראת המטבח העולמי תוך שימוש בחומרי גלם מיובאים. אתה יכול גם לעצור לתפריט צהריים "צנוע" של שלוש, ארבע או שש מנות מיום חמישי עד שבת.

הכי טוב לאוכל הונגרי מסורתי: Náncsi Néni

באדיבות דודה ננסי

כְּתוֹבֶת

בודפשט,רחוב Ördogár 80,1029 הונגריה

טֵלֵפוֹן +36 1 397 2742

מסעדה גדולה זו עם גן מוצל בגבעות בודה פופולרית בקרב משפחות מקומיות כל השנה. התפריט משתנה עם עונות השנה, אבל אתה יכול לקבל קלאסיקות הונגריות עיקריות כמו מרק שפמנון חריף או תבשיל עגל בכל עת. בפנים נעים עם קירות מצופים עץ ומדפים עמוסים בחמוצים תוצרת בית חתוכים לצורות חיות חמודות (שאותן תוכלו להזמין שילוו את הארוחה שלכם). המנות כאן נדיבות, כך שלא תצאו רעבים.

הכי טוב לבראנץ': פשוט

באדיבות Simply

כְּתוֹבֶת

בודפשט,Károly körút 22,1052 הונגריה

טֵלֵפוֹן +36 1 785 0116

למרות שזה עניין של מזל לתפוס שולחן בבוקר במקום הבראנץ' הקטנטן הזה החבוי בחצר (הם לא יקבלו הזמנות), זה שווה את ההימור על מנות ארוחת הבוקר העונתיות שלהם. אם אתם מעדיפים משהו מלוח, יש להם אפשרויות כמו טוסט אבוקדו או ריזוטו, בעוד שבעלי שן מתוקה יכולים להכניס פנקייקים או שיבולת שועל יפים בצורה אומנותית. Szimply נמצאת בסמוךמַגָע, אחד מבתי הקפה החדשים הטובים ביותר בבודפשט, אז אתה יכול גם לבקש כוס קפה שלהם לצד הבראנץ' שלך (הם אפילו יעבירו אותו לשולחן שלך).

הכי טוב לאוכל רחוב: Bors GastroBar

כְּתוֹבֶת

בודפשט,רחוב קזינצי 10,1075 הונגריה

טֵלֵפוֹן +36 30 698 9075

סצנת אוכל הרחוב של בודפשט המריאה, ואם אתה מחפש ביס בתקציב נמוך, אתה לא יכול להשתבש עם Bors Gasztrobár. הספיישלים משתנים מדי יום, אבל תמיד אפשר להשיג מרקים ובגטים, כאשר מנות פסטה ותבשילים מופיעים לפעמים בהופעת אורח. אתה גם תמיד יכול לצפות בתורים מחוץ לדלת בר האוכל הזה ברחוב גסטרו, שכן המקומיים והתיירים כאחד מוכנים לעמוד בתור ליצירות הניסוי שלהם, כמו מרק שמנת דלעת קוקוס-צ'ילי או באגטים של הגברת הצרפתית העשויים עם חזה עוף מתובל, אמנטלר גבינה, וריבת בצל אדום בציר רוזמרין.

הכי טוב לאיתור סלבריטאים: קפה ומסעדה פיירו

באדיבות פיירו קפה ומסעדה

כְּתוֹבֶת

בודפשט,Fortuna street 14,1014 הונגריה

טֵלֵפוֹן +36 1 375 6971

פיירו נמצא במאפייה לשעבר מהמאה ה-13 ברובע הטירה. שווה לבקר רק בגלל המנות ההונגריות המעודנות שלהם, כמו פיקס מטוגן במחבת המוגש עם רביולי גבינת קוטג' ופפריקאס שרימפס. עם זאת, מאז שנות ה-80 זה היה מקום פופולרי לאוכלי א-ליסט לסעוד. בודפשט היא מרכז לצילומי סרטים, כך שתוכלו לזהות כאן את הסלבריטאי המוזר אם יתמזל מזלכם. אחרת, תוכלו ליהנות מהמטעמים המוצעים (ששווה בכל מקרה את הטיול) תוך התבוננות בצילומי הראש בשחור-לבן של אורחי הסלבריטאים של המסעדה ההיסטורית.

הכי טוב לארוחת צהריים: Nightingale 26

באדיבות נייטינגייל 26

כְּתוֹבֶת

בודפשט,רחוב Csalogány 26,1015 הונגריה

טֵלֵפוֹן +36 1 201 7892

למרות שחלקו הפנימי של Csalogány 26 חשוף עצמות, דבר לא חסר כשזה מגיע לאוכל. Csalogány 26 מגיש תפריטי טעימות מעוצבים להפליא תוך שימוש במיטב המרכיבים המקומיים והעונתיים. התפריטים משתנים מדי יום והמסעדה הזו היא אפשרות טובה אם אתה מרגיש בזבזני. עם זאת, אתה עדיין יכול ליהנות כאן מחוויה קולינרית בתקציב מוגבל אם תבוא במהלך היום ותנצל את תפריט הצהריים של 3,100 פורינט, 3 מנות.

הכי טוב לגולאש: דוכן 25

באדיבות Stand25

כְּתוֹבֶת

בודפשט,אטילה אוט 10,1013 הונגריה

טֵלֵפוֹן +36 30 961 3262

אתה לא יכול לעזוב את הונגריה בלי לנסות כמהגוּלָשׁ(גולאש), מרק עשוי מבשר בקר, תפוחי אדמה ומנות נדיבות של פפריקה. Stand25 הוא בקלות המקומות המובילים לנסות את הקלאסיקה ההונגרית. השפי האוניקס לשעבר Tamás Széll (זוכה בוקוז ד'אור אירופי) ו-Szabina Szulló פתחו את עמדת 25 בשוק הדאון טאון, ומציעים אוכל במחירים נוחים ויוקרתיים. למרות שהתפריט שלהם עונתי, תמיד תוכל לחטוף קצת גולאש בתוספת תיבול סלרי פריך ולימון.

הכי טוב לאוהבי יין: Borkonyha Wine Kitchen

כְּתוֹבֶת

בודפשט,Sas utca 3,1051 הונגריה

טֵלֵפוֹן +36 1 266 0835

Borkonyha היא מסעדה נוספת בעלת כוכבי מישלן במרכז העיר בודפשט. חומרי הגלם הטריים והמנות היצירתיות עשויות להיות כוכב המופע, אבל עם למעלה מ-200 יינות הונגרים, חובבי יין המחפשים אוכל משובח עשויים לרצות לבחור בשילוב יין עם תפריט הטעימה. או שאתה יכול ללכת א-לה-קארט (אם יש לך הזדמנות לנסות אחת ממנות החזיר שלהם מנגליקה, עשה זאת, לא תצטער על זה) ולעיין ברשימת היינות הנרחבת במקום. למרות היוקרה והאוכל הטוב שלה, האווירה כאן נינוחה יותר ממסעדות יוקרה אחרות בעיר.

הטוב ביותר עבור אוכל צמחוני: Costes Downtown

באדיבות קוסטס דאונטאון

כְּתוֹבֶת

בודפשט,Vigyázó Ferenc utca 5,1051 הונגריה

טֵלֵפוֹן +36 20 926 7837

צמחונים לא צריכים להרגיש מחוץ לסצנת האוכל המשובח בקוסטס דאונטאון. אוכלי עשב יכולים לנסות את תפריט הטעימות הצמחוני בן חמש מנות במסעדה זו הממוקמת במיקום מרכזי, בעלת כוכבי מישלן. התפריט משתנה בהתאם לעונתיות, וכל מנה מתמקדת במרכיב מרכזי אחד, כמו ארטישוק ירושלמי או סלרי, יחד עם פלטת מרכיבים ניסיונית כמו וואקמה, ראס אל חאנוט או סיידר ג'ל. אוכלי כל יכולים לנצל את תפריטי הטעימות האחרים שלהם, כך שכולם יכולים ליהנות מהמנות היצירתיות המוצעות במוסד פיוז'ן הונגרי-בינלאומי זה.

הכי טוב לעוגות: גרבו

Holger Leue / Getty Images

כְּתוֹבֶת

בודפשט,7-8 Vörösmarty tér,1051 הונגריה

טֵלֵפוֹן +36 1 429 9000

בודפשט מפורסמת בעוגות ובקונדיטוריה שלה. אם אתה רוצה לפנק את השן המתוקה שלך, פנה לבית הקפה המלכותי הזה ב-Vörösmarty tér עבור העוגות והעיצוב המפואר. הכניסה לבית הקפה היא מסע חזרה לעידן אחר עם וילונות קטיפה, מראות מוזהבות וקירות מרופדים בדמשק. העוגות כאן שוות את החוויה, נסו את הדובוס טורטה שלהן, ספוג שוקולד בשכבות קרם שוקולד ומעליה ציפוי קרמל קשה. או נסה את פרוסת Gerbeaud שלהם, עשויה עם אגוזי מלך טחונים, ריבת משמש, מאפה קצר וכיסוי שוקולד, או עוגת קרם Gerbeaud שלהם למשהו קליל ונימוח יותר.