אלו הם מאכלי חג המולד המסורתיים באנגליה וברחבי בריטניה

טורקיה וכל התוספות

לפני שנים, כמעט כולם אכלו ארוחת חג המולד בבריטניה באותו זמן כדי לסיים ולהתיישב בזמן להודעת חג המולד המלכותית, בשידור חי בטלוויזיה בשעה 15:00

בימינו מוקלט נאומו של המונרך; יש יותר ערוצי טלוויזיה, ורובם מריצים את הנאום כמה פעמים במהלך היום. אף על פי שהמסורת הלאומית היא נחלת העבר, המרכיבים של ארוחת חג המולד המסורתית עדיין די זהים.

סלמון מעושן, מוגש עם לחם חום בחמאה ופרוסת לימון עטופה סביב כמה סרטנים, הוא מנה ראשונה חגיגית טיפוסית.

טורקיה החליפה מזמן את האווז כמנה העיקרית הפופולרית ביותר. אבל זה מה שהודו מגיע לשולחן שהופך אותו לבריטי במיוחד. הליווי כוללים:

• צ'יפולטות, שהן נקניקיות קטנות עטופות בבייקון.
• ירקות שורש צלויים, בעיקר פרסניפים צלויים, שהם מתוקים ולחים.
• כל מיני תפוחי אדמה. נראה שכדור מחית החמאתי אף פעם לא מספיק בזמן חג המולד. הטבלה הבריטית כוללת כמעט תמיד ערימות של תפוחי אדמה צלויים פריכים וזהובים - הנקראיםצלי-הכי טוב עשוי בשומן אווז.
• נבטי בריסל, לרוב עם ערמונים או בייקון או שניהם. אפילו אנשים שלעולם לא יאכלו כרוב ניצנים במיליון שנים, יספיקו לכמה לחג המולד.
• רוטב לחם, תערובת של פירורי לחם, חלב, שמנת, בצל ותבלינים, חייב להיות משהו שגדלת עליו כי זה כמעט אף פעם לא טעם שנרכש.

פודינג חג המולד, הגימור הבוער

הפודינג המסורתי של חג המולד בבריטניה הוא קצת כמו כדור תותח העשוי מפירות יבשים, אגוזים, קמח, ביצים, סואט מגורר (שומן בקר מוצק), או גרסה צמחונית של סוטה, תבלינים והמון המון אלכוהול. הוא מגיע לשולחן זרוע הולי או דובדבני חורף ומתלקח עם ברנדי.

עשיר וכבד, קצת פודינג חג המולד מגיע רחוק. אין דבר דומה לו כבסיס למגוון התוספות שלו: חמאת ברנדי, רוטב קשה, רפרפת מזיגה, רוטב עמילן תירס לבן, ולאחרונה, קצפת או גלידה.

פודינג טוב לחג המולד מתחילים חודשים לפני חג המולד, מאודים במשך מספר שעות, ואז עטופים היטב ומשאירים ליישן. וויסקי או ברנדי משמשים לשעמום הפירות היבשים, והם "מוזנים" לפודינג המבושל מדי פעם. ביום, שוב מאודה הפודינג לכמה שעות. לאחר מכן יוצקים עליו ברנדי חם ומדליקים.

באופן מסורתי, מטבע של שלוש אגורות (תרופס) או שש אגורות (שישה פני), שניהם מחוץ למחזור, נאפים בפודינג. למצוא אותו נחשב למזל טוב. בחלק מהמשפחות שומרים למטרה זו קסמי כסף או חרסינה.

לעתים נדירות אנשים אוכלים יותר מכמה כפות של פודינג חג המולד, אז הארוחה כוללת בדרך כלל עוד כמה קינוחים ומטעמים. ניתן להביא פשטידות וקינוחי שוקולד לשולחן. גבינה ופורט או ברנדי מוצעים לסיום.

עוגת חג המולד, חיונית שעת התה

עוגת חג המולד בבריטניה מתחילה חודשים לפני החג. את עוגת הפירות והאגוזים העשירה "מאכילים" ברנדי או וויסקי - כמה כפות בכל פעם, כל כמה ימים במשך שבועות.

לפני חג המולד עוטפים את העוגה בשכבה מגולגלת של מרציפן ומעליה שכבה עבה של ציפוי לבן מגולגל. ואז כל העניין עטוף בצורה מסודרת בסרט אדום ומעליו תמונת חג.

למעשה, על ידי עטיפת עוגת חג המולד כמתנה היא נאטמת אטומה בכל המרציפן והציפוי. זה, בתוספת כמות האלכוהול שהוא ספג, אמור לגרום לו להימשך זמן רב מאוד. וגם, שמורים בקופסת ביסקוויטים או קופסת מזון מפלסטיק עם מכסה שניתן לאטום, עוגות חג המולד ידועות כאכילות במשך חודשים, אפילו שנים.

עוגת חג המולד אינה בדרך כלל חלק מארוחת חג המולד, אך נשמרת להצעתה בזמן התה ולחטיפים במהלך החגים.