אוכל גואטמלה מסורתי

האוכל והשתייה המסורתיים של גואטמלה הושפעו בעיקר מהתרבות המאיה והספרדית של המדינה. עם זאת, הוא קיבל גם השפעות מתרבויות אפריקאיות וקאריביות. כיום, אוכל גואטמלן הוא תערובת של טונות של השפעות בינלאומיות שונות כמו סינית, אמריקאית ותנועה צמחונית.

מוכן לטעוםגואטמלהמָזוֹן?

ארוחת בוקר

ארוחות בוקר בגואטמלה כוללות בדרך כלל ביצים, טורטיות, שעועית ופלנטנים. חלקם מוגשים גם עם גבינה או שמנת. ארוחות בוקר רבות בגואטמלה מנצלות את הפירות הטרופיים השופעים של המדינה כמו בננות, פפאיה, מנגו ואבוקדו. במקומות מסוימים, אולי אפילו תקבל שיבולת שועל. וכמובן, שום ארוחת בוקר אינה שלמה בלי ספל קפה גואטמלה ברמה עולמית.

ארוחות עיקריות

תירס, שעועית, אורז, חזיר, בקר, עוף, גבינה וטורטיות מהווים את עמוד השדרה של רוב המטבח הגוואטמלי. תבשילי בשר (מרק) ומרקים (מָרָק) הן בקלות המנות הפופולריות ביותר בקרב המקומיים. אם אתם מזמינים עוף צלוי, אל תיבהלו אם הארוחה שלכם מגיעה כשהרגליים עדיין מחוברות (נדיר, אבל לא ידוע).

על ידי בדיקת התפריטים, תגלו שלארוחות רבות בגואטמלה יש קווי דמיון לאלו שלמקסיקו, שכנתה של גואטמלה מצפון מערב. אוכל גואטמלה כמו נאצ'וס, טמאלס ואנצ'ילדות טעים בדיוק כמו שתמצאו במסעדה המקסיקנית האהובה עליכם. גם מסעדות סיניות, מסעדות פיצה ודוכני עוף מטוגן נפוצים למדי בערים ועיירות גואטמלה גדולות יותר.

שלוש מהמנות העיקריות של גואטמלה:

• צ'ילי רנלוס: פלפלי צ'ילה ממולאים באורז, גבינה, בשר וירקות. הם חבוטים, מטוגנים, ולעתים קרובות מכוסים ברוטב עגבניות חריף.
• פפיאן עוף: עוף ברוטב חריף עם גרעיני דלעת ושומשום. זהו המאכל הלאומי של גואטמלה.
• Kak'ik: מרק הודו המסורתי של המאיה עם תבלינים כמו כוסברה, צ'יוט ופלפל צ'ילי. חובה לנסות.

חטיפים וצדדים

• גוואקמולי: מוגש עם צ'יפס, פלנטנים מטוגנים או כתוספת לאוכל גואטמלה אחר.
• מנגו מתובל: מנגו ירוק פרוס, מתובל בצ'ילי וליים, נמכר מעגלות רחוב.
• טורטיות: עוגות תירס דקות ושטוחות, מרכיב עיקרי באוכל גואטמלה. אלה מאוד זולים ונמכרים בכל מקום.
• נאצ'וס: הם כוללים כל מיני תוספות טעימות כמו גבינה, שעועית מחודשת, בשר, שמנת, אבוקדו ופלפלים, וכמעט תמיד כוללים צ'יפס חריף טרי. טָעִים מְאוֹד!
• אלוטות: אוזני תירס צלויות עם גבינה, ליים, צ'ילי וחמאה או מיונז.

קינוחי גואטמלה

• עוגת טרס לצ'ס (עוגת טרס לצ'ס): זוהי עוגה קרה ספוגה בשלושה סוגי חלב, כולל חלב אידוי, חלב מרוכז ממותק ושמנת.
• פלאן: רפרפת קרמל מתנודדת בצבע זהוב עם מעט קרמל נוזלי מעל.

איפה לאכול ומה תשלם

גואטמלה היא אחת הזולות ביותרמדינות מרכז אמריקה, ובהתאם לכך, האוכל בגואטמלה זול בהשוואה לארה"ב. אתה תמצא יותר מחירים ברמת ארה"ב רק ביעדים תיירותיים כמו פלורס ואנטיגואה גואטמלה; ואפילו שם, תמצא מספיק אפשרויות זולות כדי לעמוד בתקציב נמוך יותר.

מסעדות בינלאומיות, בתי קפה ובתי קפה אופייניים באזורים מטופשים. עם זאת, מסעדות מקומיות ורוכלי רחוב הם המקומות הטובים ביותר לנסות אוכל גואטמלי מסורתי (ופחות אותנטי, כמו עוף מטוגן וצ'יפס).