12 המסעדות הצמחוניות והטבעוניות הטובות ביותר בפריז

גן הירק של שרלוט

המסעדה העליזה הזו הנדחסת בין רובע גראנד שדרות מדרום לפיגאל/מונמארטר מצפון היא אחד המקומות האהובים עלינו למטבח טבעוני שחורג מפורמט ה"קנטינה" האולטרה-קז'ואל, לעתים קרובות צפוף. כאן, מנות מלאות טעם ויצירתיות מפריכות את הרעיון המוטעה שבישול טבעוני הוא בהכרח תפל או ללא מרקם.

התמחויות הבית שאנו ממליצים לנסות כוללות חומוס מלוח ואורזפנקייקים(פנקייק) במילוי קרם קשיו, עשבי תיבול ותבלינים, גספאצ'וס טרי ומתובל יפה, סלטי על צבעוניים ומגוון קינוחים טבעוניים, כולל מוס או שוקולד מוצק בתוספת קרם קוקוס. תפריט הבראנץ' הנדיב כולל מיצים או שייקים טריים, פנקייקים מלוחים ומתוקים, יוגורט קרם קוקוס, אבוקדו בסגנון "ביצה קשה" ושתייה חמה.

בנוסף למיקום העיקרי ברחוב 12 Rue de la Tour d'Auvergne, יש מיקום שני בכתובת21 rue Rennequin, 75017.

L'As du Fallafel (וספקים מהשורה הראשונה ב-Rue des Rosiers)

לא יכולנו להרכיב רשימה של מסעדות הירקות הטובות ביותר בעיר מבלי להזכיר את מסעדות הפלאפל והדוכנים הרבים והפנטסטיים שלה. וזו שגורמת לאנשים לחזור בהמוניהם, L'As du Fallafel, מכינה גרסה ממכרת במיוחד לכריך הטבעוני הטבעי, הכוללת כדורי פלאפל פריכים, גזר וכרוב פריכים, פרוסות חציל שמנוני להפליא ומריחה נדיבה של טחינה. .

זו אולי הארוחה המושלמת כשאתם מטיילים בעיר או רוצים לשבת בפארק או בכיכר ליהנות מארוחה קלה. למרבה המזל, אם התורים ארוכים מדי ב-L'As, לפריז יש הרבהספקים מצוינים אחרים של פלאפל, חלקם באותו רחוב מארה פופולרי ברובע היהודי העתיק. ואם תבחרו לקחת את הסנדוויץ' שלכם, זו ארוחה משביעה שלא תחזיר לכם יותר מכמה דולרים.

הארפג'ו

כשהשף הצרפתי המהולל אלן פסארד החליט לבטל את הבשר מתפריטי הטעימות במסעדת 3 כוכבי מישלןהארפג'ו, רבים לעגו בחוסר אמון, לעגו לו על שהעז לבסס קונספט שלם סביב היופי והטעמים של הירקות. עם זאת ההימור שלו הוכיח את עצמו כהצלחה, ורבים מייחסים כעת את השף - שמוצא תוצרת מהגנים האורגניים שלו מחוץ לפריז - בכך שהוא מאלץ את הגסטרונומיה הצרפתית לקחת ירקות (וצמחונים) ברצינות רבה יותר.

תפריטי הטעימות הצמחוניים במסעדה היוקרתית הזו יחזירו אתכם לא מעט,והם לא סבירים לרבים, למרבה הצער. תפריט הטעימות של ארוחת הצהריים הוא טיפה יותר נגיש, אבל עדיין יהווה הוצאה עצומה עבור רוב המטיילים.

ובכל זאת, היינו צריכים לברך על ההתייחסות הגסטרונומית הזו לחלוצי הרעיון (יחד עם אלן דוקאס ב-La Plaza Athénée בעל 3 כוכבי מישלן) של מסעדה צרפתית מובילה שמתייחסת לירקות בכבוד ובתשוקה שמגיעים להם. דוגמאות למנות שהוצגו לאחרונה בתפריטי הטעימות כוללות סושי ירקות עם עלי ליים וחרדל אורליאן; בצל גראטן עם פרמזן טרי, המבורגר בריוש צמחוני עם פרחי היביסקוס טריים, ומרק טופינמבור (ירקות שורש) עם חומץ קסרס.

גן הירק מארה

ממוקם גם במארה, Le Potager du Marais היא מסעדה טבעונית המציעה תפיסות חדשניות של בישול צרפתי מסורתי כמו בורג'ינון "בקר", קרם ברולה ומרק בצל צרפתי. זוהי גם תחנה נוחה לאחר ביקור ב-מרכז ז'ורז' פומפידואו שיטוט בשכונות המגניבות שמסביב. קומפקטי ותזזיתי, למסעדה יש ​​אווירה נינוחה וביתית - אין כאן מפות לבנות עמילניות או סנוביות באופק.

כל המנות מוכנות עם מרכיבים אורגניים, ורבות מהן ללא גלוטן. פלוס נוסף? הצוות נחשב ידידותי ודובר אנגלית מצוינת.

מקאו

Macéoטבעה לעצמה מקום מוצק בנוף הקולינרי הפריזאי התחרותי, המשתנה ללא הרף. מסעדה בעלת מראה מסורתי זה ליד ההארמון המלכותיבמרכז העיר הציב את המטבח הצמחוני היצירתי והמוצג להפליא במרכז התפריט שלו הרבה לפני שאחרים העזו.

ישנן מספר אפשרויות א-לה-קארט, וכל תפריטי הצהריים והערב העונתיים מובטחים לאפשרות אחת לפחות עבור אנשים שאינם אוכלי בשר. אפשרויות טבעוניות קיימות בדרך כלל, ואתה לא צריך לדאוג שיוצגו לך גם מגש ירקות גולמיים תפלים. כאן, השף היפני מתייחס ליצירותיו הצמחוניות באותה תשומת לב כמו המנות הראשונות המבוססות על בשר - אם לא יותר. המנות הצמחוניות האחרונות שהוגשו ב-Maceo כוללות אספרגוס ירוק פרובנס עם קרם ג'ינג'ר וויניגרט הדרים, דהל ורוד-עדשים מתובל קלות בכורכום וכוסברה, וניוקי עם פרמזן ישן, ברוקולי ופטריות.

אם אתם חובבי יין, רשימת היינות הנרחבת מציעה התאמה מושלמת לארוחה שלכם. הזמנה מראש חיונית כאן.

בודהי טבעוני

מסעדה נינוחה בסגנון וייטנאמי בקצה הטרנדישכונת תעלת סנט מרטיןהוא רגוע וזול, וההצעות בסגנון אסייתי - כולם טבעוניים - טעימים באופן אמין ומלאי טעם.

בקיץ, כשהוא חם ודביק בחוץ, נסו סלט מנגו פריך וחריף ואחריו בו באן טבעוני (מנה ויננאמית מסורתית המורכבת מ-ספרינג רולס ממולאים הנקראיםלחמניות אביב, ירקות שונים, אטריות ורוטב בטעם). או נסה את השרימפס המטוגן המטוגן שלהם, עוף הדמה המקורמל או עוגת הגבינה טבעונית עם קוליס פירות. אם תרצו, תוכלו לאכול ארוחת צהריים או ערב כדי ללכת וליהנות מהסעודה שלכם על גדות התעלה הסמוכה.

עליית הגג של נוטרדאם

חמש דקות הליכה מקתדרלת נוטרדאם, המסעדה השמאלית הקטנה והמוזרה הזו הגיעה למקום כבר בשנת 1978. היא מציגה את עצמה בגאווה כמסעדה הצמחונית והמקרוביוטית הראשונה בעיר, ויש לה את אותו שף ידידותי, אביב, מאז שנת פתיחתה.

התעריף כאן הוא מסורתי ופשוט למדי. במילים אחרות, אל תצפו למשהו חדשני במיוחד, אבל צפו שהמנות יהיו בריאות, פשוטות וטעימות. המסעדה פנתה לאותם חקלאים מקומיים עבור רבים ממרכיבי הבסיס שלה, כולל דלעת, אנדיב, כרוב ותוצרת טרייה אחרת.

מקומות ישיבה זמינים בשתי קומות, ותפריטי הצהריים והערב הקבועים מספקים אפשרויות טובות לצמחונים וטבעונים כאחד. האפשרויות הפופולריות העכשוויות מהתפריט כוללות ראיטה בסגנון הודי מאבוקדו, קוסקוס עם ירקות, קסולה צמחונית (מנה צרפתית מסורתית עשויה עם שעועית לבנה שלרוב די בשרנית), צלחת מקרוביוטית ומגוון סלטים ופלטות ענק המשלבות חלבונים ודגנים עם ירקות צבעוניים.

רבות מאפשרויות התפריט הן טבעוניות, וגם המיצים כאן מומלצים מאוד.

קרישנה בהוואן

קארי דרום אסיה אותנטי יכול להיות קשה להשיג כמו אוכל צמחוני טוב בחלקים רבים של העיר, אבל למרבה המזל, קרישנה בהראבן מציע מנה משביעה של שניהם תחת אותה קורת גג. קרפים בסגנון דרום אסיה (דוסה) ואורז בסמטי מוגשים עם ירקות ורטבים מתובלים (שלרוב הם על בסיס חלבי, כך שטבעונים צריכים לבדוק מרכיבים לפני ההזמנה). התמורה לכסף כאן היא שאין שניה לה: בפחות מעשר אפשר להתענג על מנה עיקרית, פפאדאם, מרק, סלט וקינוח הודי מסורתי.

אם אתה מסוג האנשים שאוהבים לנסות קצת מהכל, הזמינו טאלי: מגש ענק שמגיע עם כמה מנות קטנות של מנות שונות, בתוספת אורז או לחם ורטבים חריפים. ניתן גם לקחת אוכל.

טיפ לטיולים:השכונה שמסביב, המכונה לעתים קרובות "ג'פנה הקטנה" בשל הקהילה הגדולה שלה בסרי לנקה, מלאה במסעדות וקנטינות המשרתות צמחונים וטבעונים.ראה עוד על האזור ומצא המלצות נוספות במדריך המלא שלנו.

אז נט

קנטינה טבעונית זעירה ותמיד ארוזה מדיבקצה הרחוק של רובע Rue des Martyrs האופנתי של פריז בדרום פיגאל הפך לחביב מקומי לארוחות צהריים בריאות ומהירות. בתיאוריה, אתה יכול לשבת, אבל התורים כל כך ארוכים, שאולי עדיף לך להזמין קערת בודהה או מנה אחרת, ואז להכניס אותה על מדרגות כנסיית נוטרדאם דה לורט הסמוכה. קדימה - רבים אחרים עושים את אותו הדבר!

הקנטינה הבהירה והאוורירית מדיפה ריח של מיצים סחוטים טריים וירקות חתוכים, ונראית כאילו היא שייכת לסן פרנסיסקו או לברלין. אבל ההצלחה הפרועה של So Nat - שיש לה מיקום נוסף ליד ה-Gare St. Lazare ברובע התשיעי/המחוז - מדגישה עד כמה פריז הגיעה מהימים שבהם להיות לא אוכל בשר פירושו לא ללכת לצאת לארוחות.

הידיעה המאכזבת היחידה? אז נאט פתוח רק לארוחת צהריים, מסביבות הצהריים עד 15:00 אחר הצהריים. הוא סגור גם בימי ראשון. אז וודאו שאתם מתכננים בהתאם לפני שאתם מנסים לבוא לטעום מהקערות, הפלטות, הסלטים והקינוחים הטעימים כאן.

עֵצָה:אם מתחשק לכם גלידה, צאו במעלה הרחוב ברחוב Rue des Martyrs כדיחוֹתָם, המגישה מגוון טעמים של סורבה טבעוני וגלידה טעימים עם חלב קוקוס או מרכיבים אחרים.

האנק בורגר

מתחשק להמבורגר טוב? האנק הוא בחירה מצוינת. הגשת מספר קציצות טבעוניות (חלקן ללא גלוטן) עם תוספות טעימות ככל שתוכל להעלות על הדעת, המזללה הקטנה בקצה המארה וליד מוזיאון פיקאסו היא עוד אפשרות זולה באזור שבו מסעדות לשבת יכולות להימתח התקציב שלך.

אם אתה מחפש פיצה טבעונית,בינתיים, נסה את האנק פיצה ליד תחנת המטרו Arts et Métiers. (18 rue des Gravilliers, רובע 3)

ירק טעים

האוכל הצנוע והידידותי הזהברובע עסקים פריזאי סואן, מהווה בחירה אידיאלית לארוחת צהריים כאשר אתם מבקרים באופרה גרנייה הסמוכה, חנות הכלבו Galeries Lafayette, או פשוט ירדתם מהרכבת Eurostar ב-Gare du Nord ותוהים היכן למצוא אפשרויות צמחוניות הגונות בקרבת מקום.

נפתח על ידי שני שפים נלהבים שאומרים שהם מחויבים לאחריות סביבתית כמו שהם מחויבים לאוכל טבעוני מעולה, Veggie Tasty יש מקומות ישיבה נוחים ומרווחים ותפריט פשוט אך מצוין של עטיפות, סלטים, מרקים, מיצים וקינוחים. בחרו מתוך שישה "בסיסים" טבעוניים ואז הוסיפו את "כדורי הירקות" המבוססים על חלבון לבחירה, כולם מוגשים בעטיפה או בסלט.

כל המנות הן תוצרת בית והתוצרת ממקור מקומית או אורגנית. המסעדה, על אף שהיא מגישה אוכל בפורמט "מהיר", אינה מפיצה פלסטיק חד פעמי.

בניגוד לרבים מהמזנון הצמחוני והטבעוני האחרים בעיר, מסעדה זו פתוחה מארוחת צהריים ועד ערב, שישה ימים בשבוע. הוא סגור בימי ראשון. אין צורך בהזמנות, אבל נסו להופיע בצד המוקדם בצהריים כדי להבטיח שתקבלו מקום אם אתם מעדיפים לאכול בו.

זרעי שמש

אחרון חביב בהחלט,הקנטינה ההומה הזוממוקם ברחוב צדדי ממש ליד תעלת סנט מרטין, פופולרי להפליא בקרב אנשי המקצוע הצעירים וההיפסטרים של השכונה. בהתבסס על הרעיון של מזונות-על והיתרונות הבריאותיים שלהם, Sol Semilla מציעה מגוון גדול של מנות צמחוניות וטבעוניות, רבות גולמיות וללא גלוטן.

בחרו בין מרקים ומנות עיקריות של היום, כולל אופציה גולמית אחת, קערות סופרפוד הכוללות מגוון ירקות בשילוב דגנים וחלבונים לבחירה, ומספר מיצים ושייקים סחוטים טריים. יש גם מבחר גדול במיוחד של קינוחים טבעוניים.

הצפייה באנשים מהחלונות כאן היא תמיד משעשעת: Rue des Vinaigriers, מטויח באמנות רחוב, זוחל בדרך כלל עם מקומיים יצירתיים ומעניינים.