אי אפשר להכחיש את זה: פאי קי ליים הוא מרכיב בסיסי בפלורידה קיז. עם פרי מקומי כמרכיב העיקרי שלו - כן, קי ליים שונים מהליים הפרסי הידוע יותר, הגדול יותר שנמצא בדרך כלל בחנויות מכולת - הקינוח הטארט הזה הוא מקור לגאווה לילידי הקיז, או "קונכיות" כפי שהם הם מכונים.

מקורותיה של העוגה חוזרים אל שנות ה-1800 ומהווים מקור למחלוקת. סיפור אחד טוען כי מלחים מול חופי הקיז יצרו מתכון לקינוח באמצעות חלב מרוכז מכיוון שהם לא יכלו להחזיק חלב טרי (שזקוק לקירור) על הסיפון. המלחים ערבבו את החלב המרוכז עם מיץ קי ליים וחלמונים - שניהם האמינו שימנעו צפדינה - הושיבו אותו בשמש כדי להסמיך, ושפכו את התערובת על הלחם. סיפור סותר, לעומת זאת, אומר שאישה בשם דודה סאלי, הטבחית של המיליונר הראשון של קי ווסט, הכינה את פאי הקי ליים הראשון.

לא משנה באיזה סיפור מוצא תבחר להאמין, או אם אתה מעדיף את פשטידת הקי ליים שלך בתוספת קצפת או מרנג (וויכוח סוער אם מובא בפני כל יליד קיס), הנה כמה נקודות שצריכות להיות על הקי ליים שלך סיור עוגות בפלורידה קיז.

גן עדן כחול

באדיבות Blue Heaven

כְּתוֹבֶת

729 Thomas St,קי ווסט,FL 33040-7334,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 305-296-8666

עם הר המרנג הייחודי שלו בגובה השמיים על גבי כל פרוסה, פאי הליים של Blue Heaven's הוא האהוב על חובבי המרנג. אם אתם לא יכולים להתחייב לפרוסה שלמה, המסעדה מציעה גם מיני פשטידות קי ליים הדומות לקאפקייקס. הוא ממוקם בחלל שפעם היה ביתה של זירת האגרוף האישית של ארנסט המינגווי והקפידו לקחת את פרוסת העוגה שלכם אל החצר, שם תוכלו לחלוק כבוד ב"בית הקברות התרנגול", מקום מנוחתם של אבותיו של התרנגול. תרנגולים רבים שמסתובבים היום בקיז.

ה-Key West Key Lime Shoppe של קרמיט

באדיבות Key West Key Lime Shoppe של קרמיט

כְּתוֹבֶת

200 Elizabeth St,קי ווסט,FL 33040,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 305-296-0806

קרמיט קרפנטר הוא סלבריטי קיז מקומי, ובדרך כלל תוכלו למצוא אותו לבוש במדי שף ירוקים עזים, מברך את העוברים ושבים מול חנות הפאי ששמה לו. ב-Kermit's, אתה יכול למצוא פרוסה שמנת של פאי קי ליים עשוי עם מיץ קי ליים היחודי שלהם ומעליו קצפת. בנוסף, לפרוסות הפאי הטבולות בשוקולד של קרמיט יש קהל נאמן ושווה לנסות.

של השף מיכאל

כְּתוֹבֶת

81671 Overseas Hwy,איסלמורדה,FL 33036,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 305-664-0640

ההמתנה של איסלמורדה ידועה במנות פירות הים המוגבהות שלה, אבל הגרסה שלהן לפשטידת קי ליים היא תוספת הכרחית לארוחה. הפשטידה שלהם מוגשת בסגנון עוגת גבינה: סמיכה וקרמית עם כף קצפת בצד. יש צורך בהזמנות.

מאפיית העיר העתיקה

באדיבות אולד טאון בייקרי

כְּתוֹבֶת

930 Eaton St,קי ווסט,FL 33040-6957,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 305-396-7450

החנות הקטנה הזו ברחוב איטון בקי ווסט היא רק לקחת אאוט, אבל יש לה קהל נאמן שמוביל לעתים קרובות לתורים ארוכים. עם זאת, זה בהחלט שווה את ההמתנה, ולא תרצו לעזוב את העיר מבלי לנסות פרוסה מפאי ה- Key Lime הייחודי שלהם; יש לו קרום ג'ינג'ר מתובל וקצפת תוצרת בית מעל.

בית הדגים

כְּתוֹבֶת

102401 Overseas Hwy,קי לארגו,FL 33037,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 305-451-4665

גשו עד לבית הדגים של קי לארגו ומיד יקבלו את פניכם פסל פיראט ענק בפתח, ואחריו פינת אוכל מקורה עם אורות חג המולד תלויים על כל סנטימטר מרובע מהתקרות שלו. עמוד התווך המוזר הזה בן 30 השנים והפועל מגיש פאי קי ליים המורכב משכבה עבה וחמוצה של רפרפת ומעליה שכבה דקה יותר של מרנג.

הנשנוש

באדיבות La Grignote

כְּתוֹבֶת

1211 Duval St,קי ווסט,FL 33040,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 305-916-5445

המאפייה הזו ברחוב דובאל מנוהלת על ידי השפית קונדיטורית הצרפתייה באבט אודו. אודו אימצה את הפשטידה המפורסמת של עיר הולדתה החדשה, כשהיא מגישה גרסת טארט עם קרום קל ואוורירי וקצפת בצד. קח את הנתח שלך אל המרפסת האחורית השלווה של המסעדה ותתרווח לאחור בסגנון פריזאי.

Moondog Cafe & Bakery

כְּתוֹבֶת

823 Whitehead St,קי ווסט,FL 33040,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 305-741-7699

בית הקפה הזה במרכז העיר קי ווסט הוא המקום המושלם לעצור בו לפרוסת פשטידה לאחר ביקורבית ומוזיאון ארנסט המינגוויסָמוּך. לפרוסת הפאי שלהם יש מילוי סמיך וטארט עם מנה דשנה של מרנג מעל.

המטבח של גברת מאק

באדיבות המטבח של גברת מאק

כְּתוֹבֶת

99336 Overseas Hwy,קי לארגו,FL 33037-2435,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 305-451-3722

מסעדה קטנה בבעלות משפחתית, המגישה את קי לארגו מאז שנות ה-70, ומגישה פרוסה עשירה וחמוצה של פאי קי ליים, עם מנה נדיבה של קצפת מעל. Mrs. Mac's התרחבה עם מיקום שני של Key Largo ב-2011.