15 מנות שחובה לנסות בטוקיו

אתה לא צריך להיות מומחה לסעודה כדי לדעת את זהטוקיו היא אחת מערי האוכל המובילות בעולם. עם זאת, טוקיו היא לא רק גן עדן לגילוי מאכלים שמקורם בעיר הבירה (כמו סושי), אלא לדגימת אוכל מכל רחבי יפן, כמו Wagyu בקר מקובה או ראמן מ.קיושואִי. נסו לא להזיל ריר בזמן שאתם קוראים את 15 המנות המובילות לנסות בטוקיו.

סושי

צילום פראסית

סושי הוא כנראה האוכל הנפוץ ביותר המזוהה עם יפן והוא זמין בכל רחבי הארץ. עם זאת, הEdomae-zushiסגנון ההכנה (שראשיתו כשטוקיו נודעה בשם אדו) הוא הנפוץ ביותר, הן ביפן והן מחוצה לה. לגבי היכן לנסות סושי בטוקיו, שתי אפשרויות הן הקלות ביותר עבור זרים. הראשון הוא בהשוק החיצוני של צוקיג'י, שבה כבר לא מתקיימות מכירות פומביות של טונה, אבל עדיין ביתם של עשרות חנויות סושי משובחות. השנייה תהיה כל מספר של מסעדות סושי מסוע בטוקיו, המאפשרות לך לטעום מספר מנות סושי במחיר נמוך לצלחת, בסביבה מוזרה מאוד לא פחות.

טמפורה

סמי ויז'ן

למרות שאינה נפוצה בכל מקום כמו סושי, הטמפורה (שהיא בשר, פירות ים או ירקות מצופים בבלילה קלה ואז מטוגנים בהבזק) מפורסמת במקצת ברחבי העולם, כמו אוכל יפני. בין אם אתה טנזרו סובה, שמשלב סלסלת טמפורה אקלקטית עם אטריות סובה חמות או קרות, או שומרים על פשטות רק עם החומר המטוגן, מקום נהדר לאכול בו טמפורה הוא אקאשי באסקוסה ההיסטורית. בואו לכאן לארוחת צהריים אחרי הליכה של בוקר בין אתרי הרובע, או לפני שקפצתם לפארק אואנו הסמוך (בהנחה שהריקשה משכה אתכם) כדי ללכת אליו משם.

יאקיטורי

אוספי ADX דרך Getty Images

פחות מפורסם מטמפורה אבל פשוט יותר, אולי, אפילו מסושי,יאקיטורי(שיפודי עוף בגריל ובמקרים מסוימים, חלקי עוף) רכשה את המוניטין שלה כאחת המנות הטובות ביותר לנסות בטוקיו. יאקיטורי נהנה בדרך כלל כאוכל רחוב, והוא מאכל עיקרי של Omoido Yokocho הידוע לשמצה של שינג'וקו, שמכונה באנגלית "Piss Alley". אתה יכול גם למצוא את יאקיטורי בתפריט של מסעדות רבות, כולל פאבי איזאקיה הנפוצים בשינג'וקו, שיבויה ורופונגי.

וואגיו ביף טפניאקי

Javarman3 דרך Getty Images

רוצים לנסות בשר בקר יפני נמס בפה, אבל לא מצליחים להגיע עד קובי? אל דאגה, כי בטוקיו יש שפע של גריל טפניאקי שבהם תוכלו ליהנות מוואגיו, בשר בקר מהפרות המאושרות בעולם. אם אתם מתכננים להיות בשיבויה (וסביר להניח שכן), בצע הזמנות ב-האקוסיו, ממוקם במרחק צעדים ספורים מהמעבר להולכי רגל Shibuya Scramble. אחרת, אפשרות מצוינת נוספת היא של גינזהלְעַצֵב, שם תוכלו לחזות בנופים מדהימים של מגדל טוקיו בזמן שאתם אוכלים.

קרפ Harajuku

Powerofforever דרך Getty Images

האם הטיול שלך לטוקיו חידד את השן המתוק שלך? אם כן, תרצו להגיע ל-Takeshita-dori של Harajuku - רק אל תסיחו את דעתם על ידי טיפוסי הלוליטה הגותיים שמתרוצצים על פניהם. במקום זאת, עמדו בתור באחת החנויות המוכרות את הקרפים שהתפרסמו בחלק זה של טוקיו, ושבוודאי אינן צרפתיות. כמובן, אם קרפ מקופל מכוסה תותים ומוחצץ בקצפת לא מדגדג לך, כמה טעמים מלוחים זמינים, כולל "גלישה ודשא" הכוללים בשר ופירות ים.

ראמן

ג'ימין שי-לונגו דרך Getty Images

מרק אטריות ראמן הפך לכל כך מפורסם בעולם שקשה להגיע ליפן ולא לרשום אותו ברשימת הדליים שלך. בעוד שאת הראמן הכי טעים ביפן (לפחות על פי המקומיים — אל תירו בשליח) אפשר למצוא ברובע האקאטה בעיר פוקואוקה באי קיושו, אבל אפשר להיכנס לפעילות בכמה מקומות בטוקיו. מה שמכונה "רחוב הראמן" בתחנת טוקיו מאיר עיניים על הראמן בשלל צורותיו, החל משמנתטונקוטסומרק עצמות חזיר למלוחשויוראמן. אם אתה רוצה לאכול ראמן בסגנון Hakata במיוחד, שקול לסעוד בקיושו ג'אנגרה ראמןבאקיהבארה.

טונקאטסו

טום בונאוונצ'ר דרך Getty Images

עד עכשיו, בטח הבנתם שסצנת האוכל של טוקיו היא, איך נגיד את זה...כבדה? מגמה זו נמשכת עםטונקאטסו, קציצת חזיר עבה מלחם בפירורי פנקו ומטוגנת בשמן עמוק עד שלמות זהובה. עשרות חנויות בטוקיו מוכרות טונקאטסו, אבל כמה מהטובות כוללות את Nishi-azabu'sבוטאגומי, המאפשר לך לבחור נתח חזיר משלך וליד נהר מגורו,חֲמוֹר, ש-80 שנות ההיסטוריה שלו הופכת אותו למעשה לאגדתי. עוד נהדרטונקאטסוספוט, שהוא נוח יותר אך גם צפוף יותר כתוצאה מכך, הואחַבָּלָה, שהטעם האגדי שלו ראה אותו מיוצא לכל רחבי אסיה.

אוניגירי

איריני מרואן דרך Getty Images

מי אמר שכל המנות הטובות בטוקיו חייבות להיות מוגשות על כוכב לכת? אמנם זה נכוןאוניגיריכדורי אורז זמינים בכמה מסעדות לשבת, המקום הטוב ביותר לנסות אותם הוא סתמי בהחלט: Family Mart או 7-11לשלב, או חנויות נוחות. שמור על זה פשוט עם אוניגירי אורז מלוח רגיל, או נסה טעמי הרפתקאות במילוי שזיף כבוש, טונה או סלמון. אוניגירי נהדר ליהנות ממנו כארוחה בדרכים, בין אם אתם יוצאים לטיולי יום לקמאקורה או לניקו, מנסים לסחוט כמה שיותר שכונות של טוקיו לטיול היום שלכם, או הולכים אלהאנדהאוֹשדות תעופה נריטהלהתחיל את המסע הביתה.

איקיאקי

גארי קונר דרך Getty Images

טוקיו לא מפורסמת באוכל רחוב כמו אחותה (ולפעמים, היריבה) העיר אוסקה, אבל כמה פריטים בולטים למטיילים בטוקיו שרוצים לטייל וללעוס אוכל יפני טעים. אחד מאלה הואאיקיאקי, שפירושו המילולי הוא "דיונון בגריל". עם דיונון שלם או דיונון, צרוב עד שהוא רך לחלוטין ומזוגג ברוטב טריאקי, איקיאקי נמצא בכל רחבי טוקיו אבל נפוץ במיוחד בנפת קבוקיצ'ו של מחוז שינג'וקו ובשוק החיצוני של צוקיג'י (מה שהופך אותו לצ'ייסר נהדר עבורכם ארוחת בוקר סושי!).

מלון-מחבת

מחובר דרך Getty Images

מצד אחד, השם שלמלון פאן(שפירושו המילולי "לחם מלון" הוא שולל. למרות שהלחמנייה המתוקה מעוצבת וצבעונית, פחות או יותר, כמו מלונית, אין לה בכלל טעם מלון. מצד שני, למי אכפת? אם רוכשים מחבת מלון פשוטה מחנות נוחות, או לכו למאפייה כמו זו של אסקוסהקגטסודו, שממלא את מחבת המלון הטרייה שלו בגלידה או אפילו בקצפת, אנחנו מבטיחים שלא תשמור טינה.

Cremia Soft Serve

9air דרך Getty Images

אוהבים גלידת הגשה רכה? יפן, באופן כללי, היא גן עדן ל"שמנת רכה" (כפי שהיפנים מכנים אותה), במיוחד זנים אזוריים כמו לבנדר בטעם הוקאידו, ובטטה בקנאזאווה, בציפוי עלה הזהב של העיר. אפשרות קלאסית ליהנות בטוקיו היאקרמיה, גרסה דקדנטית עשויה עם 25 אחוז שמנת טרייה, 12.5 אחוז שומן חלב, ומוגשת במאכל עדיןלשון החתולקוֹנוּס. אתה יכול למצוא את Cremia בכל רחבי טוקיו - הפרסום אינו עדין. (למרות שזה למרבה המזל גם לא לשווא!)

צ'אנקו-נאבה

deeepblue דרך Getty Images

האם אי פעם תהיתם איך מתאבקי סומו הופכים כל כך ענקיים? זה לא באכילהטונקאטסואוֹמחבת מלוןבכל ארוחה, אם כי זו תהיה דרך מענגת לאבד את הגזרה שלך. במקום זאת, זה באכילהצ'אנקו-נאבה, תבשיל יפני דשן עשוי עם מרק עוף, ולאחר מכן עמוס עוף או דגים והמון ירקות טריים. עשיר בחומרים מזינים (אך במיוחד חלבון),צ'אנקו(שזה זוכה להערכה לעתים קרובות) הוא הסוד הגדול של מתאבקי הסומו. נסה את זה בעצמך בTomoegata, הממוקמת בפועל ב"עיירת הסומו" ריוגוקו, שם תוכלו גם לצפות באימון סומו בחינם (בהנחה שאתם מגיעים מוקדם בבוקר ואין טורניר).

סובה

gyro דרך Getty Images

קודם קראת עלסובהבהקשר של טמפורה, אבל אתה לא צריך להעמיס על הלב שלך אוכל מטוגן כדי ליהנות מאטריות הכוסמת הפשוטות (והבריאות!) הטעימות הללו, המוגשות חמות או קרות, ובדרך כלל מעליהן ז'וליאןנוריאצות ומוגשות עם אשויורוטב טבילה אתה יכול לערבב עם חריףווסאבי. מקום נהדר ליהנות מסובה בטוקיו נמצא בוקנדה מטסויה, ממוקם בבית מתקופת אדו בקנדה, בערך באמצע הדרך בין תחנת טוקיו ואקיהבארה.

קאקיגורי

Satoshi-K דרך Getty Images

הקיץ הלוהט של יפן מנפץ כל מיני שיאים בזמן האחרון, אז בין אם תגיעו ב-2020 לאולימפיאדה או במהלך ליד אחרת, תצטרכו למצוא דרך להירגע. דרך אחת טעימה לעשות זאת היא עם קערה שלקקיגורי, הר של קרח מגולח בעדינות עם סירופ פירותי (ולפעמים פירות טריים), שוקולד, תה ירוק או מגוון טעמים אחרים. מקום נהדר בטוקיו לנסות קקיגורי הואשימוקיטה צ'אןבמחלקת Setagaya.

קאיסקי

d3sign דרך Getty Images

במקום מנה בודדת,kaisekiהוא סגנון של אוכל יפני הכולל מצגת רשמית מרובת מנות, עם אלמנטים הכוללים רבים מהמנות המובילות בטוקיו ברשימה זו. אם אתם רוצים ליהנות מ-kaiseki עם כוכב מישלן ולא אכפת לכם לשלם על זה, הזמינו מקוםקאגורזאקה אישיקאווהבשינג'וקו. אחרת, תמצאו חווית קייסקי טוקיו משתלמת יותר באסאדהב-Aoyama, שנמצאת לא רחוק מהרג'וקו ושיבויה.