המאכלים הטובים ביותר לנסות ביוסטון

ישנם שני דברים שלעתים קרובות מפתיעים מבקרים המגיעים ליוסטון בפעם הראשונה: המגוון של העיר והמטבח שלה. יותר מרבע מכלל היוסטונים נולדו במדינות אחרות, ובשום מקום זה יותר ברור מאשר במדינות אחרותסצנת האוכל של יוסטון. בעוד שרבים מכירים אותה כבירת הטקס-מקס של הדרום (מזל טוב יותר בפעם הבאה, אוסטין), המקומיים משתתפים במגוון רחב של מנות רב-תרבותיות. אם אתה מבקר ביוסטון, אלו הם 10 המאכלים הטובים ביותר לנסות.

סרטן וייט-קייג'ון

סרטנים ואטריות

יותר אנשים וייטנאמים חיים ביוסטון מאשר כמעט בכל מקום אחר במדינה. אוכל וייטנאמי הוא כל כך פופולרי ונפוץ, שלעתים קרובות הוא מתמזג עם סוגי מזון אחרים כדי ליצור משהו חדש לגמרי. היכנסו: סרטנים ויאט-קייג'ון. בהיותה על חוף המפרץ, יוסטון לא הייתה זרה לבוץ (סרטנים), אבל לאחר הוריקן קתרינה, העיר קיבלה את פני אלפי תושבי לואיזיאנים שרצו להתחיל מחדש, ועוררה התלהבות מחודשת למעדן הקייג'ון. ג'וינטים של סרטנים בבעלות וייטנאמית הפכו את המנה הזו לשלהם על ידי הטחת הסרטנים המבושלים בחמאה ואבק אותו בתבלינים. הזמן הטוב ביותר למצוא סרטנים וייט-קייג'ון הוא בעונת הסרטנים בסוף החורף/תחילת האביב, אבל אתה יכול (וצריך) להשיג אותו כל השנה ב-סרטנים ואטריות.

טאקו ארוחת בוקר

Tacos a Go Go

אוסטין וסן אנטוניו יכולים להילחם כל מה שהם רוצים על מי שיש לו את הטאקו הטוב ביותר לארוחת הבוקר, אבל יוסטון יודעת מה קורה. אתה לא יכול לזרוק אבן בעיר בלי להסתער על מקום טקס-מקס או משאית טאקו שבה מוגשים מדי יום טאקו של ארוחת בוקר חמה וטרייה. הבראנץ' האהובים האלה מגיעים בכל הזנים, אבל בדרך כלל מורכבים מביצים מקושקשות, בשר (כמו בייקון או צ'וריסו) ולעתים קרובות גבינה ו/או ירקות. המקום הטוב ביותר לתפוס אותם הוא הטאקריה האהובה עליך, אבל אם אין לך עדיין, נסהTacos a Go Goאוֹלונה אי סול גריל מקסיקני, שניהם במידטאון של יוסטון.

עוף וופלים

קלאב ארוחת הבוקר

לטקסס יש הרבה מסורות קולינריות משלה, אבל זה עדיין הדרום. וזה אומר שהמקומיים אוהבים להתמלא באוכל מנחם מיושן וטוב כמו עוף וופלים. המנה הזו מוגשת בהרבה נקודות בראנץ', אבל המקום הטוב ביותר למצוא אותה הואמועדון ארוחת הבוקר. שם הוופל גדול, מתוק ונימוח, וכנפי העוף קריספיות, מלוחות וטעימות ללקק את האצבעות. לטוויסט מהנה על מנה קלאסית, לעומת זאת, בדוקליברטי מטבח- היכן מגיעים וופלים מקטיפה אדומה עם עוף מטוגן בדיקסי וריבת בייקון - או מחליקי העוף והוופל מהביתמשאית אוכל של אוטובוס ופל.

פאי פקאן

מאפיית שלושה אחים

אם כבר מדברים על הדרום, האם יש משהו יותר דרומי מפאי פקאן (מבוטא PEE-can)? זה הקינוח הפופולרי ביותר להגשה בחג ההודיה בטקסס, אבל אתה יכול להשיג אותו ביוסטון כל השנה. יש ויכוח סוער לגבי היכן ניתן להשיג את פרוסת פאי הפקאן הטובה ביותר בעיר, אבל יש כמה מקומות שמובילים באופן עקבי את הרשימה, כלומר:חברת גוד,מאפיית שלושה אחים,בית הפשטידות, וחברת פאי צלוחית מעופפת. עם זאת, אם תנסו להשיג פאי פקאן באחד מהמקומות האלה בנובמבר, לכו מוקדם. אנשים עומדים בתור במשך שעות כדי להביא אחד הביתה למשפחותיהם לחג ההודיה.

טמאלס

חברת טקסס טמאלה

עוד קלאסיקה לחג: טמאלס. מיוצר באמצעות מסה (או בצק קמח תירס) ותערובת מלוחה של תבלינים, הטמאלס מאודים בקליפת תירס שמסירים ממש לפני האכילה. המנה המקסיקנית הזו היא עיקר חג המולד ביוסטון, אבל אתה יכול להשיג אותם כל השנה אם אתה יודע איפה לחפש. אם אין לךסבתאכדי להכין אותם בשבילך (כי, בכנות, זו הדרך הטובה ביותר ליהנות מהם), אתה יכול לקנות אותם מAlamo Tamales המקוריאוֹחברת טקסס טמאלה- את האחרונה שבהן אתה יכול להשיג מכל מספר חנויות מכולת באזור המטרו.

פאג'יטס

הנינפה המקורית על ניווט

יוסטון אולי לא מקום הולדתם של הפג'יטות, אבל היא כן הפכה אותם לפופולאריים - שינתה את מהלך ההיסטוריה הקולינרית של טקסס. אז האגדה מספרת, "אמא" נינפה לורנזו התחילה לבשל סטייק חצאיות בשנות ה-70 כדי להגיש בטורטיות שהוכנו ממפעל הטורטיות הקטן שלה. הטאקו פחם(שנקראו מאוחר יותר פאג'יטס) היו כל כך להיט, שאמא נינפה הצליחה לפתוח מסעדה משלה,הנינפה המקורית על הניווט. היא נפטרה בשנת 2001, אבל המסעדה שלה היא עדיין המסעדההמקום הטוב ביותר להשיג טקס-מקס ביוסטון, במיוחדטאקו פחם.

צלעות בקר מנגל

הברביקיו של קילן

טקסנים אוהבים את הבשר שלהם, והיוסטאנים אינם יוצאי דופן. אוסטין עשויה להיות בירת הברביקיו של המדינה, אבל יוסטון יכולה להחזיק את עצמה. בניגוד לקנזס סיטי או צפון קרוליינה, טקסס לא מסתמכת על רוטב לברביקיו שלה. כאן, pitmasters משתמשים בתערובת נועזת של תבלינים כדי להשלים את הטעמים הטבעיים של הבשר - לא להסוות אותו. אתה עדיין יכול להשיג את הרוטב אם אתה רוצה, אבל זה לא צריך את זה, במיוחד אם אתה הולך אליוהברביקיו של קילןבפרלנד. חזה הוא תמיד בחירה טובה ב-Killen's, אבל אם אתה רוצה פינוק אמיתי, קח את צלעות הבקר.

לֶחֶם

הגריל של יואי

אוכל וייטנאמי נמצא בכל מקום ביוסטון - שלישי רק אחרי אולי אוכל אמריקאי והטקס-מקס כמטבח האהוב על העיר - כך שבאופן טבעי, bánh mì הוא הכריך הרשמי הלא רשמי של יוסטון. Bánh mì עשוי באמצעות סוג של באגט לעיס (לֶחֶםבווייטנאמית פירושו "לחם"), אז ממולא בבשר בגריל, ירקות כבושים ופלפל חריף. כריכי Bánh mì נוטים להיות זולים (מתחת ל-$5), מהירים ונִמצָא בְּכָל מָקוֹם- לא חסרים בתי קפה חורים בקיר ומשאיות אוכל שיש להם אותם בתפריט. עם זאת, עבור ה-bánh mì הטוב ביותר, בדוק את Les Givral's (במזומן בלבד),סנדוויצ'ים Thien An, Cali Sandwich & Fast Food, אוהטברנה והגריל של יוגי.

מאכלי ים של חוף המפרץ

חברת גוד

בהיותו קרוב כל כך למפרץ מקסיקו, פירות הים ביוסטון טריים ושופעים. תמצא את זה ב-po'boys (בית הקפה של BBיש מעולים), סושי (מסתכל בך,Izakaya WA), סביצ'ה (נסהשַׁבְּלוּל) או כפילטים פשוטים מתובלים (צ'ק אאוטבר אוכל ויין איביזהעבור אלה). שרימפס, סרטנים (בעונה) ושפמנון נפוצים במיוחד, אבל חלק מהדגים היוקרתיים הם גם נסיונות חובה, כמו דג אדמוני, צדפות ופלונדר. אם אתה לא בטוח למה אתה במצב רוח,מאכלי ים של חברת Goodeיש הכל. בונוס: לאחר שזללתם את פירות הים, תוכלו לקבל את פאי הפקאן המפורסם של המסעדה.

קולאצ'ס

מפעל קולאצ'ה

Kolaches (מבוטא koh-LAH-cheez) הם מאכלים של ארוחת בוקר ביוסטון, שם למעלה עם סופגניות ובייגל. אם תורכם להביא משהו לפגישת הבוקר, אתם מביאים קולאצ'ים. במולדתם המקורית במזרח אירופה, מאפי בצק שמרים אלה מתוקים, מלאים במילויים כמו פירות או גבינות מתוקות. אבל בטקסס, הם כמעט תמיד מלוחים, ממולאים בנקניק (לא כמו נקניקייה) או חזיר וגבינה, עם או בלי ג'לפניוס. מדי פעם תמצאו אותם עם ביצה מקושקשת או תרד, אבל מעטים מתרחקים מנוסחת החזיר והגבינה שעובדת כל כך טוב. רוב היוסטינים מקבלים את הקולאצ'ים שלהם במקום שבו הם מקבלים את הסופגניות שלהם:שיפלי דו-נאטס. למרות שהמפעל קולאצ'הוסופגניות ריבר אוקסיש גם כמה טעמים ייחודיים ששווה לנסות.