13 המסעדות הטובות ביותר בקוויבק סיטי

למרות היותה עיר בירה עם אוכלוסייה של קצת יותר מ-550,000, קוויבק סיטי היא שחקן מרכזי בסצנת האוכל של קנדה. למעלה מ-400 שנים של מורשת צרפתית, אתוס אומנותי ותעשייה חקלאית ידידותית לשולחן, טיפחו את אחת מערי האוכל החדשניות והמרגשות ביותר בקנדה. מארוחות פשוטות ומסורתיות כמו טורטייר ועד לארוחות יוקרתיות מרובות מנות, הנה המסעדות שאסור לפספס.

מוּכֶּה

באדיבות באטוטו

כְּתוֹבֶת

527 Blvd Langelier,קוויבק,QC G1K 5P7,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-614-4414

נפתחה בשנת 2017, המסעדה הקטנטנה הזו בת 20 מושבים כבר עשתה לעצמה שם כמקום ללכת אליו בקוויבק סיטי למטבח איטלקי אותנטי ומודרני. את רוב שטח המסעדה תופס המטבח הפתוח; על אחת כמה וכמה לראות את השפים גיום סנט פייר ופול קרוטו מכינים את הארוחה שלך. הסומלייה פסקל בוסייר והשרת אמלי מחלקים את הצוות של באטוטו למספר כולל של ארבעה, אז אין זה פלא שמשיכה נוספת של האוכל הזה היא קבלת הפנים החמה ומסיבת ארוחת הערב האינטימית. כל הלחמים והפסטות תוצרת בית ופנטסטיים, אבל אל תתעלמו ממנות הדגים הטריות - הצדפות הגולמיות המוגשות עם חמאה ומלון מדהימות.

אהבה קדושה

באדיבות לה סן-אמור

כְּתוֹבֶת

48 Rue Sainte-Ursule,קוויבק,QC G1R 4E2,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-694-0667

מסעדה מובילה בסצנה הקולינרית של קוויבק סיטי מאז 1978, ממשיכה לעמוד במבחן הזמן. במקור מצרפת, השף ז'אן לוק בוליי נחשב לאחד השפים הטובים ביותר בקנדה ומתגאה בכך שהוא נותן למטבח הצרפתי הקלאסי טוויסט מודרני. כבד האווז, שמקורו בחוות ברווזים מקומית, הוא מומחיות הבית ובשרים אזוריים (כולל בשר ציד), דגים וגבינות שולטים בתפריט. הקפידו ליהנות מהארוחה שלכם עם כוס יין או שתיים שכן רשימת היינות עטורת הפרסים היא נרחבת. בקשו הזמנה בחדר גן החורף בעל גג הזכוכית והאטמוספרי.

מסעדת Lair³

באדיבות מסעדת Tanière³

כְּתוֹבֶת

36 1/2 Rue Saint-Pierre,קוויבק,QC G1K 3Z6,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-872-4386

לצלילה עמוקה של המטבח הקוויבקי (כל מוצר בודד, מלבד הקפה, מגיע מהמחוז), מסעדת Tanière³ היא הכרטיס הכי חם בעיר. הספרה 3 בשם מתייחסת למספר שף ושינויי מיקום של המסעדה. החזרה השלישית שלו מוצאת אותו בקמרונות ההיסטוריים של פלאס רויאל, בנמל הישן של קוויבק. בנוסף למטמון שלה, המסעדה מציעה רק טעימה עיוורת של 15 עד 20 מנות. האורחים יכולים לבחור בין אכילה בחדר האוכל או לתפוס מקום ליד הדלפק שבו הם יכולים לצפות בשף פרנסואה-עמנואל ניקול מפעיל את הגאונות הקולינרית שלו לנגד עיניהם. שימו לב: תצטרכו להזמין חודשים לפני הזמן.

לורי רפאל

כְּתוֹבֶת

רחוב דאלהוזי 117,קוויבק,QC G1K 9C8,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-692-4555

ללא ספק, אם תרצו לחוות אקסטרווגנזה מרחיבה בלוטות טעם, לא תשכחו במהרה, לורי רפאל היא המקום ללכת אליו. השף Daniel Vézina, אחד השפים הראשונים של קוויבק סיטי שהוביל את תנועת ה-locavore, מגיש לאורחים תפריט של שבע או 11 מנות לבחירה. זוהי אחת המסעדות הבודדות בעיר שבהן תוכלו למצוא באופן קבוע יצירות גסטרונומיות מולקולריות, והציפוי המדהים של Vézina הוא שאין שני לו. אם אתם מרגישים סמויים, לכו על צמדי היין וגלו בעצמכם מדוע המסעדה זכתה בפרס הצטיינות של Wine Spectator's Award.

חֲלִיבָה

באדיבות Wendake Tourism

כְּתוֹבֶת

5 אוטירון,תאבד את זה,QC G0A 4V0,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-847-2012

שווה את הנסיעה של 20 דקות מחוץ לעירFirst Nations Hotel-Museumבוונדייק על ההזדמנות החדשה לדגום אוכל של האומה הראשונה. השף אוליבייה ברנדט מדגיש את מרכיבי האומה הראשונה של Huron-Wendat כמו צבאים, חזירים, ערער, סירופ ליבנה ופטריות בר בתפריטי טעימות של שלוש, ארבע ושש מנות שהוכנו בקפידה. העיצוב מוסיף לארוחה, עם תנור עצים, גזעי עצים כמו עמודי טוטם עקרים, וקרני צבאים מעל הבר, שנותנים את הרושם שהוזמנתם לסעוד בבקתת ציד.

אגדת המסעדה

באדיבות Legend

כְּתוֹבֶת

255 Rue Saint-Paul,קוויבק,QC G1K 3W5,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-614-2555

האמונה הקולינרית במסעדה זו היא לתת כבוד ל"טרה, היער והפלוב" של קוויבק (טרואר, יער ונהרות) על ידי הקפדה על הגשת בשר ותוצרת מחוזית בלבד. השף Émile Tremblay's חוקר את ההיסטוריה הקולינרית העשירה של קוויבק ומביא אותה לחיים באמצעות האוכל. התפריט ב-Legende משתנה עם כל עונה, אבל עמודי התווך הם כבד אווז, קרפצ'יו איילים, פטריות מבוקשות ו נזירים מנהר סנט לורנס.

Le Clocher ביסטרו נשען

באדיבות Le Clocher Penché Bistrot

כְּתוֹבֶת

203 Rue Saint-Joseph E,קוויבק,QC G1K 3B1,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-640-0597

Le Clocher Penché Bistrot, חביב מקומי אהוב בשכונת St-Roch האופנתי של קוויבק סיטי, מציג גישה איטית ואמנותית לאוכל שחוגגת את הצבעים והמרקמים של האוכל, לא פחות מהטעם שלו. המסעדה מסתמכת על מקורות מוצריה מיצרני גבינות היפר-מקומיים, מלאכותיים ומחקלאים אורגניים המודגשים באתר המסעדה. פודינג הדם הביתי עם רמז לסירופ מייפל יפתה אפילו את הצמחוני המסור ביותר. לך לבראנץ' וצלול לתוך צלחת פנקייקים ממולאים בקונפי ברווז.

מסעדת Champlain

כְּתוֹבֶת

1 Rue des Carrières,קוויבק,QC G1R 5J5,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-692-3861

השף סטפן מודאט (שזכה בשף השנה של קוויבק ב-2019) עומד בראש מסעדת Champlain, האוכל הצרפתי היוקרתי במלון האייקוני ביותר בעיר, Fairmont Le Château Frontenac. התפריט הוא שילוב מסקרן של השפעות אסייתיות, אירופאיות ודרום אמריקאיות שכולן מעורבבות בקפידה עם מרכיבים אזוריים. האורחים יכולים לבחור מתוך א-לה-קארט או תפריט טעימות. באופן בלתי צפוי למדי עבור מוסד אוכל משובח, למסעדה יש את אחד מתפריט הילדים הטובים בעיר, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור משפחות.

של מאפי

באדיבות Chez Muffy

כְּתוֹבֶת

10 Rue Saint-Antoine,קוויבק,QC G1K 4C9,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-692-1022

ממוקם במלון הבוטיק המסוגנןאוברג' סנט אנטואן, שמשקיף על נהר סנט לורנס, Chez Muffy מצליח להיות יוקרתי אך ביתי. שוכן במחסן היסטורי משנות ה-1800 עם קירות אבן מקוריים וקורות עץ, התפאורה עשירה באווירה, כפרית-שיקית מעצימה את התפריט החם בהשראת החווה. המסעדה מציגה אוכל קוויבקי מודרני במיטבו עם גרסה מוגבהת של טורטייר הכוללת רוטב ברווז ורואנז, כמו גם ברווזון צלוי עם דייקון ואשחר ים.

לקנדים לשעבר

באדיבות Aux Anciens Canadiens

כְּתוֹבֶת

34 Rue Saint-Louis,קוויבק,QC G1R 4P3,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-692-1627

אל תתנו לפופולריות של Aux Anciens Canadiens בקרב תיירים להניא אתכם מלנסות. נבנתה בשנת 1675, המסעדה ממוקמת בבית העתיק ביותר בעיר - אל תתפלאו אם תצטרכו להתכופף כדי לעבור את הדלת. בפנים, כל אחד מחמשת החדרים הקטנים מלא אופי עם ריהוט מקורי ואפילו השרתים לבושים בלבוש תקופתי, מה שמקל להאמין שחזרת אחורה בזמן. התפריט מעורר באותה מידה, עם מנות המייצגות את התגלמות המטבח הנוחות של קוויבק כמו שעועית אפויה עם סירופ מייפל, פאי בשר וקאריבו.

לה ביליג

כְּתוֹבֶת

481 Rue Saint-Jean,קוויבק,QC G1R 1P4,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-524-8341

אתה לא יכול לעזוב את קוויבק סיטי בלי לנסות את הקרפים בביליג, המנוהלים על ידי זוג מבריטני, צרפת, בירת הקרפ של העולם. הביסטרו הנמוך, הזול והידידותי למשפחות, עוסק כולו בהדגשת הכיף באוכל. גם קרפים מתוקים וגם מלוחים (הידועים כ-galettes ועשויים מקמח כוסמת) זמינים, כמו גם סיידר מקוויבק ובריטני. הוסיפו קצת לארוחה עם קרפ בוער עם אגסים עלומים. המקום הזה נהיה עמוס במיוחד לארוחת ערב אז היו מוכנים לעמוד בתור לשולחן.

הקוריגאן

באדיבות לה קוריגאן

כְּתוֹבֶת

380 Rue Dorchester,קוויבק,QC G1K 6A7,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-614-0932

שום טיול לקוויבק סיטי לא יהיה שלם בלי לטעום כמה מהבעלות האמנותית עטורת הפרסים של האזור, אשר מדורגת בעקביות בין הטובות בעולם. לה קוריגאן הוא אחד מגורי הבירה הפופולריים ביותר בעיר, לא פחות בגלל האוכל שלו כמו בגלל הבישולים היצירתיים להפליא שלו. כל הבירות כוללות מרכיבים שמקורם בקפידה או שנאספו בקפידה, המגיעים ישירות מהיערות והחוות שמסביב, כמו דבש מקומי, אוכמניות או סירופ מייפל. יש מרפסת חיצונית מקסימה בקיץ.

הצריף השיק

באדיבות Le Chic Shack

כְּתוֹבֶת

15 Rue du Fort,קוויבק,QC G1R 3Z8,קנדה

טֵלֵפוֹן +1 418-692-1485

אם אתם מחפשים כמה מהפוטין הטובים ביותר - המנה המובהקת של קוויבק של צ'יפס, גבינה ורוטב - בעיר, שיק שאק מזדמן וידידותי סיפק את הכיסוי שלך. המבורגר הזה מציע כמה סוגים של פוטין כמו פורסטייר עם ראגו פטריות, פרמז'ן, גבינה ועשבי תיבול, וה-Braisée עם בשר בקר צלוי אייל, קרם, בצל כבוש ואיולי חזרת. גם ההמבורגרים והמילקשייקים הביתיים שלהם נהדרים.