איפה למצוא את הסטייק-פריט הטובים ביותר בפריז

Relais de Venise l'Entrecôte

ידוע ברחבי העולם כיעד לנתחי בשרים מעולים ורטבים טעימים להתאים,Relais de Venise l'Entrecôteנחשב באופן נרחבאתמקום לראש כשאתה מחפש סטייק-פריט מוכן בדיוק לפי הטעם שלך.

למסעדה, שהוקמה ב-1959 על ידי המסעדן הצרפתי פול ג'ינסטה דה סאור, יש קונספט ייחודי ללא תפריט. במקום זאת, פשוט תבחר כיצד תרצה להכין את הסטייק שלך:bleu(נדיר במיוחד),מְדַמֵם(נָדִיר)נקודה(בֵּינוֹנִי),מבושל היטב(כל הכבוד) אוחרוך(כל הכבוד).

(שימו לב שבצרפת זה נחשב "סטנדרטי" לאכול סטייק נדיר או מדיום-רייר. כמו כן, לא מומלץ להזמין אותם עשויים היטב, או להסתכן בכרסום של לוח עור ללא טעמים ומרקמים מקומיים.}

הסטייק-פריטס

כל אפשרות לארוחת צהריים או ערב מגיעה עם מנת פתיחה של סלט ירוק, ואחריה הסטייק-פריט המפורסם של הבית.

לצד המוניטין שלה כנתחי בקר רך ומובחרים וצ'יפס שנמס בפה מבושל כפול, המסעדה מפורסמת ברוטב הבית שלה. כשדה סאור פתחה את לה רלה, הגשת סטייק צ'יפס עם חמאת עשבים הייתה קונבנציונלית. במקום זאת הוא עיטר את שלו ברוטב סודי, ירוק כהה המשלב עשבי תיבול, תבלינים ותבלינים.

עדיין רעבים? אתה יכול לבקש שניות - הזדמנות נדירה בפריז. התפריט הקבוע כולל גם מבחר גבינות וקינוחים תוצרת בית. אנו ממליצים במיוחד על הביתרווחים, בתוספת רוטב שוקולד דקדנטי.

בנוסף לשולחן Le Relais de Venise L'Entrecôte המקורי בשדרות פרייר, יש מספר מסעדות הפועלות ברחבי העיר תחת השם "Le Relais de l' Entrecôte" בבעלות אותה קבוצה ומציעות אותה נוסחה.

ביסטרו פול ברט

הביסטרו פול ברטזכה לתשומת לב עולמית לאחר שהשף האהוב והמנוח ואנין האוכל אנתוני בורדיין הציג אותו בתוכנית המסע שלו "ללא הזמנות". אבל המקומיים יודעים כבר שנים מה אנתוני גילה לכולנו: זה פשוט הביסטרו הטוב ביותר של פריז.

אם חדר האוכל של העולם הישן לא הציע מספיק קסם בפני עצמו, התפריט המורכב בקפידה של הבעלים ברטרנד אובוינו של קלאסיקות בראסרי צרפתיות בהחלט כן. המרכיבים הם תמיד טריים ומקורים מקומיים. ולמרות מוניטין האיתן של המסעדה בקרב אוכלים ומבקרים, המחירים נשארו סבירים - ברכה אמיתית לנוסע התקציב המחפש ארוחה צרפתית מעולה.

הסטייק-פריטס

בעוד שרוב המסעדות שומרות אתאנטריקוט(ribeye) קטע בקר לסטייקים, הביסטרו פול ברט מגיש במקום מנה נימוחה להפליאפילה מיניוןעבור שלהם. הוא מוגש בציפוי גרגרי פלפל שחור ומעוטר בדרך כלל ברוטב חמאת קוניאק-ארמניאק ושמנת שחובבי האוכל מתלהבים ממנו בעקביות. גם הצ'יפס החתוך ביד, חום-זהוב מבחוץ ובפנים קמחי משביע, נחשב מצוין.

הזמנות חיוניות בשולחן הפופולרי הזה. חובבי יין יעריכו גם את רשימת היינות הנרחבת והמתחשבת.

ב- Tonneaux des Halles

מבורך על ידי השף קונדיטור וסופר ספרי הבישול דוד לבוביץ כמו"אחד מהביסטרו הגדולים האחרונים של פריז", Aux Tonneaux des Hallesהוא עוד יעד נחשק לבשרים מעולים בבירה. למרות שהמסעדה החליפה ידיים ב-2016, היא עדיין מצוטטת כאחת הספקיות היותר טובות של סטייקים עסיסיים ואיכותיים.

הסטייק-פריטס

במסעדה המוארת והעליזה הממוקמת ברובע השוק של Montorgueil, בחרו בין פריטי התפריט היומי המשורבט באופן לא רשמי על לוחות גיר. סטייק האונגלט "בוצ'ר ביף" עם רוטב פלפלים וצ'יפס הוא קלאסיקה רגילה וידוע כרך במיוחד, עסיסי וטעים. בינתיים, אם אתם אוכלים זוגיים, צלע הבקר היא בחירה משביעה וטעימה.

רשימת היינות כוללת מספר אדומים ולבנים צרפתיים טבעיים, שיכולים להשתלב נפלא עם הבשרים.

השיבה

המסעדה האינטימית הזושוכן ברובע מארה המודע לאופנה, מתמחה בבשרים איכותיים בשילוב יינות. חדש יחסית - השולחן שנפתח ב-2010 - L'Aller Retour מגיש נתחי בשר מהשורה הראשונה שמקורם בכמה מהקצבים הטובים ביותר בעיר.

הסטייק-פריטס

אם אתה קרניבור בעל אבחנה שמעוניין בקצת מגוון, זהו מקום אידיאלי לארוחת צהריים או ערב. כאן, בחרו בין מספר נתחי בשרים מובחרים הנצלים על אבן לבה ומוגשים עם צ'יפס, ירקות עונתיים טריים או סלט. מטרטר בקר של שרולה ועד סימנטל ואנגוס שחור או פילה בווארי, תתפנקו בבחירה.

הצוות הידידותי עומד לרשותכם כדי לעזור לכם לשלב את הצלחת שלכם עם כוס לבן או אדום. רשימת היינות הנרחבת מדגישה כמה מהאזורים והבצירים הטובים ביותר מרחבי צרפת, כולל אפשרויות אורגניות וביו-דינמיות.

לה סברו

אם אתה שוהה ברובע הלטיני,ביסטרו בבעלות משפחתית, קרוב לג'רדין דה פלנטהיא בחירה מצוינת כאשר אתה במצב רוח טורף. למרות שזו לא אחת המסעדות הכי תקציביות שנכנסו לרשימה שלנו, האיכות והשירות כאן ידועים כמצוינים, וההתמקדות במרכיבים עונתיים וטריים ומוצרים מקומיים ישמחו את הסועדים המודאגים מההשפעה הסביבתית.

הסטייק-פריטס

במסעדה הקטנטנה שבראשה עומד הבעלים והשף וויליאם ברנט, תוכלו לצפות לסטייק מלאכותי-פילה שהוכן בקפידה עם רוטב פלפל הבית ומלווה בצ'יפס טרי חתוך מלא במרקם וטעם. פשטות היא שם המשחק בשולחן הרובע הלטיני המהולל הזה - והיא עושה את העבודה היטב.

עם בקר מוכתר

המסעדה המסורתית הצנועה הזוחבוי הרחק משטחי דריסה תיירותיים טיפוסיים במחוז Villette בצפון-מזרח זכה לשבחים על בשר הבקר האיכותי שלו, שמקורו ברחבי צרפת. כעת חלק ממלון שלושה כוכבים באותו שם, Au Boeuf Couronné (מילולית, "בבשר הבקר המוכתר") נפתח בשנות ה-30. מאז הוא משך חובבי בשר נבונים לקצה העיר לנתחים משובחים של בשר בקר של Charolais, Salers או Aubrac, שמקורם באזורים צרפתיים כמו בורגון ואוברן.

הסטייק-פריטס

בתור אחד מבתי הצ'ופרים העתיקים ביותר בעיר, זה אולי לא צריך להפתיע ש-Au Boeuf Couronne מגיש כמה סטייק-פריט מעולה. בחר בין 12 נתחי בקר מדהימים, מפילה רך ועד צלעות, סינטה וסטייק. בעוד המסעדה מגישה באופן מסורתי סופלה תפוחי אדמה של הבית שלה כתוספת - וידוע שהוא טעים - אתה יכול, כמובן, לבקש במקום צלחת גדושה של "פריטס" פריכים חתוכים ביד.