בביקורת: Chez Gladines, מסעדה באסקית צרפתית תקציבית

עם השנים, Chez Gladines הפכה לשם מותג בקרב הבוהו הפריזאיים והסטודנטים החגורים במזומן. הוא הומלץ לי אינספור פעמים כאחד המקומות הטובים ביותר בפריזעל ארוחה זולה, פשוטה ומשביעת רצון בסגנון הבאסקי, וגם זכה לשבחים בעקביות על האווירה הנינוחה והעליזה שלו. זוהי מסעדה פריזאית נדירה המציעה גם מודרניות אופנתית ומעט קסם מהעולם הישן.

קרא בנושא: המסעדות הצרפתיות התקציביות הטובות ביותר בפריז

להוטה לשפוט בעצמי, התלוויתי לחבר שכבר סעד כאן בשמחה - ויצאתי משוכנע. מסלטים מעורבים ענקיים המוגשים בקערות מתכת ענקיות כמעט לכלום, ועד מנות באסקיות דשנות המוגשות בפשטות, גלדינס מספקת.

יתרונות:

• מנות לבביות, אותנטיות צרפתיות-באסקיות ודרום-מערביות
• מנות נדיבות במחירים סבירים
• אווירה נעימה, איפשהו בין פריז של אולד סקול להיפ

חסרונות:

• הזמנות לא מתקבלות
• לֹאכרטיסי אשראי
• לא אינטימי במיוחד: אולי הימנע לרומנטיקןראש בראש

ההגדרה

ממוקם בלב הקסם של פריזButte aux Caillesשכונה, המפורסמת בהקסם כפרובתי האר-נובו שלה, Chez Gladines ממוקם ב-Rue des Cinq Diamants, רחוב צר שלאורכו ברים, מסעדות ו"בתי קפה קונספטים" עמוסים תמיד. הרחובות הקטנים ברובם להולכי רגל, חנויות האומנים והפינות הנסתרות מאפשרים לשכוח בקלות שאתה נמצא במטרופולין גדול.

ראה בנושא:תמונה של Butte aux Cailles והקסמים דמויי הכפר שלו

בידיעה שבקרוב יעמוד קהל מסביב לבלוק, אני ובן לוויה מגיעים מוקדם, ומצליחים לאבטח שולחן בקלות. המקום כבר הומה, אבל המלצר הידידותי מבקש מאיתנו לחלוק שולחן עם שני אנשים נוספים. זה עשוי להציק בנסיבות אחרות, אבל האווירה הקלה והחברית של גלדיינס מדבקת, ובקרוב אנחנו מפטפטים עם השכנים שלנו לשולחן על התפריט. אני בקושי מאמין שאני בפריז, שם שיחה עם זרים היא אירוע נדיר.

הוויב

המסעדה מעוטרת באיקונות באסקיות מסורתיות, כולל הדגל הבאסקי וחרטום החרוט בכל מקום.איש טוב, שבאופן מוזר דומה לפינוקיו. ואז יש את המראה האחורית הגדולה מטויחת פוסטרים מצהיבים וגלויות של מופעי אינדי-רוק ואמני פרפורמנס. לצד המפות המשובצות והציפורנים הקיטשיות על השולחן, האפקט הוא שילוב אקלקטי של היפסטר אורבני ופריז עליז, מעמד הפועלים בסגנון ישן.

חווית האוכל

המלצרית החביבה והמסייעת שלנו מגיעה בקרוב להציע הצעות ולענות על שאלותינו לגבי התפריט. ברור שהיא מתלהבת ממנהבאסקיתומטבח דרום-מערב ומתרגם בעליזות כמה מהפריטים היותר סתמיים של התפריט.

פחות מרעב ונדהמים מהמנות הגדושות, כמעט צפון אמריקאיות שמוגשות ברחבי המסעדה, אני וחברתי מחליטים להזמין מנה עיקרית ושתייה, מתוך מחשבה שנראה את הקינוח מאוחר יותר - אם עדיין יש לנו מקום, הוא.

ידידי בוחר בפילה עגל לבבי מלבבי שהוכן בסגנון באסקי (11.60 יורו), עם בשר חזיר, רוטב שמנת ושכבות של תפוחי אדמה דקים בסגנון גראטן שטוגנו בשומן ברווז, מה שמעניק להם טעם חריף אופייני למטבח הדרום מערב הצרפתי. יליד איווה, בן לוויה שלי מציין שהמנה מזכירה באופן מנחם את הבישול של המערב התיכון: בלי שטויות, פשוטה וטעימה.

אני ממלא אחר עצתה והזמנת המלצריתchipiron biscaina:קלמרי שלם ברוטב דמוי רטטוי, מוגש עם תפוחי האדמה של הבית (10.50 יורו). אני מופתע לראות שהוא מגיע מוגש כמו תבשיל, במשהו שדומה לסיר חרס קטן, ושתפוחי האדמה נמצאים בתבשיל, ולא מוגשים כתוספת. קצת חושש, במיוחד מכיוון שהקלמרי שלמים ודומים לתמנונים קטנים, סוף סוף מנצחת אותי המנה המוזרה, שהמרקמים שלה בהתחלה מוזרים וגדלים לך בהדרגה. המלצרית מביאה תבלין באסקי מסורתי,espillette, ומייעץ לי לפזר אותו על שליצ'יפירון. התו החריף באמת מביא את הטעמים והמרקמים של המנה המפתיעה הזו, איפשהו ביןפרובנסומטבח החוף הספרדי.

קינוח, משקאות והשורה התחתונה שלי

מכיוון שזה יום חם באפריל, אנו בוחרים בבקבוק סיידר ברוט שילווה את הארוחה שלנו (9.50 יורו), תוך שימת לב שגלאדינס הוא גם בר יין, המתמחה בזנים דרום-מערביים. אולי לא בחירה מסורתית, הסיידר הפריך, מעט מתוק, מעט חמצמץ איכשהו עובד טוב עם הארוחה שלנו.

כצפוי, המנות הרבות השאירו לנו מעט מקום לקינוח, אז אנחנו מסתפקים בשיתוף אקרם קרמל: רפרפת צרפתית טיפוסית עם רוטב קרמל הדומה לפלאן מקסיקני. הקינוח הפשוט קר וקרמי, אך קל יחסית, מוכיח נגיעה טובה לארוחה שלנו. ב-2.60 יורו בלבד, זוהי אפשרות קינוח שמתאימה גם לתקציב מצומצם.

השורה התחתונה שלי?

Chez Gladines עומדת במוניטין שלה כאחת מהןמסעדות התקציב הטובות ביותר של פריז. אם אתם מחפשים מנות צרפתיות אזוריות טעימות המוגשות בפשטות במנות נדיבות, Chez Gladines היא בשבילכם. נסה את המסעדה הזו כדי לטעום עד כמה פריז יכולה להיות חמימה - כאן,קלישאות עייפות של סנוביזם פריזאיולנוקשות פשוט אין מקום. רועש ומשמח, זהו מקום בו צפויות שיחות מאולתרות עם המקומיים. מצד שני, אם אתם מחפשים פינה אינטימית לארוחת ערב רומנטית, קפדןצִמחוֹנִי, או להתחמק משולחנות צפופים, המסעדה עלולה להגביל את הסגנון שלך.

מידע מעשי והגעה:

• כְּתוֹבֶת:30 Rue des Cinq Diamants, רובע 13
• טל':33 (0)1 45 80 70 10
• רַכֶּבֶת תַחְתִית:Place d'Italie או Corvisart
• אוֹטוֹבּוּס:קו 62
• שעות:שני-שלישי, 12:00-15:00 ו-19:00-12:00; רביעי-שבת 12:00-15:00 ו-19:00-01:00; שבת. 12:00-16:00 ו-19:00-1:00; שֶׁמֶש. 12:00-16:00
• תפריט וסוג המטבח:באסקית צרפתית ודרום מערב (אזורי). התפריט כולל סלטים מעורבים ענקיים, עוף בסגנון באסקי (מומלץ), קדרה, תפוחי אדמה עם חזיר וגבינת קנטל, ומפולפל(ביצים בסגנון באסקי עם ירקות) הם בין התמחויות הבית.
• מַשׁקָאוֹת:רשימת יין; בירה וסיידר
• טווח מחירים:כ. 10-15 יורו לאדם לתפריט מלא (מנה ראשונה, מנה עיקרית, קינוח, יין)
• קָהָל:בוהוס, סטודנטים, קבועים בשכונה
• הזמנות:לא התקבל. הקפידו להגיע מוקדם (19:00 בערך) כדי להימנע מהמתנה בחוץ עם הקהל. זוהי מסעדה מוערכת מאוד והקהל קבוע.

אנא שימו לב כי בעוד שהמחירים ופריטי התפריט היו מדויקים בזמן שמסעדה זו נבדקה, הם עשויים להשתנות בכל עת.