10 המקומות הטובים ביותר לשתות בירת מלאכה בפריז

מבשלת ההוויה

נחשבת לאחת מהמבשלות המיקרו-מבשלות החדשות הטובות ביותר בפריז, זהמִסְבָּאָהברובע ה-19 (המחוז) המטומטם עד כה, הפך במהרה לחביב מקומי. נוסדה על ידי אנין הבירה אדוארד ג'לאט-דהן בשנת 2016, מבשלת המיקרו מתגאה בשימוש במים פריזאיים מקומיים ובלתתים מהאזורים הסמוכים, כמו גם בהתבוננות בתהליכי חליטה ויישון ידידותיים לסביבה.

ה-Brasserie de l'Etre מבשל חמישה זנים קבועים של בירות מהמותג שלהם, כמו גם "מהדורות" מיוחדות שנוצרו בשיתוף עם מבשלות בירה ובעלי מלאכה אחרים. "האוסף הקבוע" כולל את הספינקס, בירת חיטה עמוקה בצבע ענבר עם תווים עדינים של פרחים ועשבים; Oliphant, IPA עם תווים של ג'ינג'ר, קפריסין, מריר צמחים ופירות טרופיים; ו-Cerberus Triple Parisienne, בירה עמוקה ומלתית המתקרבת לסטאוט עם תווים עשירים של קרמל והופ, שסיימה עם מגע של דבש ופירות טרופיים.

הבראסרי עצמו, ממוקם ממש לידאגן וילט(האגם המלאכותי הגדול ביותר בעיר), הוא נקודה נעימה ובלתי רגילה להנאה מחצי ליטר עם סטייל.

• כְּתוֹבֶת:7ter rue Duvergier, רובע 19
• רַכֶּבֶת תַחְתִית:ז'אורס
• טל:+33 (0) 6 62 71 66 00
• שְׁעוֹת פְּתִיחָה:מדי יום מלבד יום ראשון, 18:00 עד 02:00

מרק בלגי

הבר הצנוע הזה הממוקם בקטע מנומנם של צפון מזרח פריז הוא אחד הסודות השמורים ביותר של השכונה. לאניני בירה שמעריכים את המורכבות של בירה טובה בסגנון בלגי, Le Bouillon Belge הוא תחנה אידיאלית לזחילת בר-בירה בבירה.

התפריט נרחב, אבל חובבי בירה בלגית יכולים לטעום קלאסיקות כולל Cherry kriek מבית Lindeman's, מגוון של בירות למביק וטראפיסט מבית La Mort Subite, מבשלות קלאסיות של מותגים ידועים כמו Duvel ו-Chimay, ובון Oud Geuze - בירה חמצמצה במיוחד, דמוית סיידר, המיוצרת על ידי מיזוג של זנים צעירים ומיושנים של למביס. הבירה האחרונה הזו מיועדת לטועמים היותר חסרי פחד - היא בהחלט לא לטעמם של כולם.

בפנים, יש אווירה מעט גרוגנית יותר המתאימה לפאב בפורטלנד אולונדוןמאשר בר בפריז, עם מקומות ישיבה לשולחן פיקניק, תבלינים בבקבוקי פלסטיק גדולים, חביות בירה ענקיות ממתכת המשמשות כעיצוב וצוות בר ידידותי אבל מגיע ישר לעניין. אתה יכול ליהנות מקלאסיקות בלגיות כמו מולס פריט עם הבירה שלך; הצ'יפס לפי הזמנה פריכים וטעימים. הבר מגיש כיום גם מגוון מנות מסורתיות מהפיליפינים.

• כְּתוֹבֶת:6 Rue Planchat,רובע 20
• רַכֶּבֶת תַחְתִית:Buzentrap
• טל:+33 (0)1 43 70 41 03
• שְׁעוֹת פְּתִיחָה:מדי יום, 17:00 עד 02:00; ימי ראשון עד חצות

BAPBAP

הכוכב החדש הזה ברקיע המבשלות המיקרו-פריזאיות הופך את מה שרבים אומרים הם כמה מהבירות היצירתיות, הטעימות והמאתגרות ביותר במדינה. למרבה הצער, ה"בראסרי" שלהם יכולניתן לבקר בהזמנה בלבד, ושעות הפתיחה מוגבלות - זה לא בר במלוא המובן.

עם זאת, הביקור מומלץ מאוד אם אתה רוצה ללמוד עוד על האופן שבו המבשלה המוזרה הזו יוצרת בירות ייחודיות. הסיור בן 90 דקות ומפגש טעימות של חמש בירות יציגו בפניכם כמה מיצירות החתימה של BAPBAP, כולל ה-Pale Ale המקורי; ורטיגו, India Pale Ale עשוי משבעה מאלטים שונים של שעורה וחיטה; וטוסט, פורטר עמוק עם תווים ייחודיים ועשירים של שוקולד, טופי, קפה ו - ניחשתם נכון - לחם קלוי. בסך הכל מייצרת החברה כיום 12 בירות מלאכותיות.

למרבה המזל לכל מי שרכש טעם של מבשלות אלה, הן זמינות כעת גם בברים וחנויות רבים אחרים ברחבי הבירה. הם גם חברו ל-La Brasserie de l'Etre שהוזכרה קודם לכן ולמבשלת הבירה ברוקלין הניו יורקית כדי להוציא כמה בירות במהדורה מוגבלת.              

• כְּתוֹבֶת:79 Rue Saint-Maur, רובע 11
• רַכֶּבֶת תַחְתִית:Rue Saint-Maur
• טל:+33 (0)1 77 17 52 97
• שעות פתיחת החנות:שלישי עד שישי, 18:00 עד 20:00; שבת בין השעות 15:00-20:00. סגור בימי ראשון ושני.
• הזמינו כאן סיור ומפגש טעימות

חברת בירה פאנאם

עוד הגעה חדשה לפריז שהולכת ומתאפקתרובע 19, חברת הבירה Paname מציעה נופים מדהימים של באסין דה לה וילט; ביום נחמד, זה אחד המקומות הטובים ביותר בעיר להיפגש עם חברים לחצי ליטר בשמש ולארוחה סתמית. הוא פתוח מדי יום משעות הבוקר המאוחרות ועד השעות הקטנות של הבוקר, כך שהוא מהווה אופציה נהדרת לטעימת בירות מלאכותיות אם אתה משתוקק להתחיל מוקדם, להישאר בחוץ מאוחר - או שניהם.

תפסו שולחן בחוץ או בשולחן בפנים - החלונות העצומים מהרצפה עד התקרה פירושם שתקבלו נופים נהדרים בכל מקרה.כמה מהבירות של המבשלה עצמהשווה לטעום כולל את Barge du Canal, IPA בסגנון אמריקאי עם תווים הופיים חזקים וגוף מלא; ה-L'Oeil de Biche (עין איילה), אייל חיוור פריך ופירותי ומושלם ליום חם על התעלה; ו-Casque d'Or, בירה מעוננת יותר העשויה עם לתת חיטה וכוללת תווים עמוקים ומתובלים של ג'ינג'ר, כשות צרפתית מרה וקליפת תפוז.

הסלטים, הפיצות, העטיפות, ההמבורגרים ושאר מאכלים מזדמנים כולם סולידיים ומחירים סבירים כאן, ויש מספר אפשרויות למי שלא אוכל בשר.

• כְּתוֹבֶת:41 bis Quai de la Loire, רובע 19 
• רַכֶּבֶת תַחְתִית:ז'אורס
• טל:+33 (0)1 40 36 43 55
• שְׁעוֹת פְּתִיחָה:מדי יום, 11:00 עד 14:00

בראסרי דה לה גוט ד'אור

מסעדת Brasserie de la Goutte d'Or, שנפתחה בשנת 2012, זוכה לזכותה כמי שהחיתה את מסורת המבשלה המקומית בפריז. צצים בשכונת מעמד הפועלים המסורתית שלברבס, הבר הביא אנרגיה חדשה - שלא לדבר על להקות של צעירים שוחרי חיי לילה - לאזור שהתנגד בדרך כלל לג'נטריפיקציה.

למרבה הצער, ימי ושעות הפתיחה מוגבלים למדי, כך שתצטרכו לבחור בקפידה את הרגע שלכם כדי לבוא לבדוק את החלל ולטעום כמה בירות מצוינות, שנקראות ובהשראת השכונה. טעימות וביקורים במבשלה הינם ללא תשלום. בירות מבושלות אהובות כוללות את שאטו-רוז', הנקראת על שם תחנת המטרו הסמוכה והשכונה שמסביב, ומציעה תווים עזים של חריף ומאלט. ה-3ter, בינתיים, הוא טריפל קפה שמזכיר מאוד את הפול הקלוי.

אחד הדברים שהופכים את הבירות האלה למיוחדות כל כך? הם לרוב לא מסוננים ולא מפוסטרים, מה שמאפשר לטעמים המקומיים של מאלט, חיטה, כשות ומרכיבים אחרים להגיע עם תווים חזקים ורעננים. הם גם נוצרו במיוחד כדי ליהנות מהם עם אוכל וקינוחים, וצוות הבר יכול לעזור לך לבחור כמה זיווגים טעימים ומשלימים. בקיצור? חלום לכל מי שאוהב בירהומִטְבָּח.

• כְּתוֹבֶת:28 Rue de la Goutte d'Or, רובע 18
• רַכֶּבֶת תַחְתִית:Barbes-Rochechouart או Chateau Rouge
• טל:+33 (0)1 9 80 64 23 51
• שְׁעוֹת פְּתִיחָה:חמישי עד שישי, 18:00 עד 22:00; שבת 14:00 עד 22:00. סגור ראשון, שני ושלישי.

ברוברי

כשהוא מכנה את עצמו "בית קפה בירה" וגסטרופאב, התווית כנראה מתאימה, שכן Brewberry נסגרת בצד המוקדם ופתוחה מאמצע אחר הצהריים. זהו מקום אידיאלי לטעימות בירה אמנותית באזורהרובע הלטיני: חובבים יכולים לבחור בין 450 בירות מלאכה שונות מרחבי העולם בבר ובמרתף שבקומה התחתונה, בעוד שבקומה העליונה בפאב, בירות בעבודת יד ממבשלות מיקרו פריזאיות מוגשות בקלות מהחבית.

בין אם אתם חובבי בירות בלגיות, צרפתיות, אמריקאיות, הולנדיות, גרמניות או אפילו נורבגיות, סביר להניח שתמצאו משהו מושלם לחיך ולמצב הרוח שלכם במרתף. הצלחות והצלחות הקטנות כוללות גבינות ושרקוטרי מקומיים, עם הצעות לזיווגי בירה.

• כְּתוֹבֶת:18 Rue du Pot de Fer, רובע 5
• רַכֶּבֶת תַחְתִית:Censier-Daubenton
• טל:+33 (0)1 43 36 53 92
• שְׁעוֹת פְּתִיחָה:שלישי עד שבת, 15:00 עד 23:00; יום ראשון 15:00 עד 21:00. סגור בימי שני.

המשולש

מסעדה עליזה ומבשלת בירה זו ממוקמת באזורשכונת תעלת סנט מרטיןצברה גדודי מעריצים בזכות הבירות הקטנות שלה המיוצרות במקום. התפריט כולל גם מבחר מתרענן לעיתים תכופות של בירות מלאכה טעימות מרחבי העולם. ה-Petite Passion היא לאגר בלונדיני רענן עם תווים של שיבולת שועל ופסיפלורה, ואילו ה-Presse Abricot היא בירה לבנה מתוצרת פריזית עם תווים לימוניים: מושלמת לקיץ ועשויה בסגנון ה"ברלינר וייס".

בנוסף לתפריט הקצר אך המצוין של מבשלות מלאכה, Le Triangle הוא גם מקום טוב לארוחת צהריים או ערב. התפריט כולל בעיקר מנות צרפתיות ואיטלקיות מסורתיות, תוך התמקדות בתוצרת מקומית וטעמים טריים.

• כְּתוֹבֶת:13 rue Jacques Louvel Tessier, רובע 10
• רַכֶּבֶת תַחְתִית:בית החולים גונקור/סנט לואיס
• טל:+33 (0)1 71 39 58 02
• שְׁעוֹת פְּתִיחָה:מדי יום, 18:00 עד 22:30

Café L'Envol Québécois

לכל מי שיש לו טעם לחלוט מלאכה טוב שמקורוקוויבק, הבר הזה ברחוב שקט עמוק ב-Quartier Latin הוא שינוי מבורך מהבראסרי הפריזי המטופש. מנוהל על ידי קנדי ​​צרפתי עליז בשם אנטואן, הבר מציע אווירה נינוחה וצפון אמריקאית שיכולה להוות דחייה מבורכת מהרצינות המתישהו של הבראסרי הפריזאי הטיפוסי. הישענו לאחור בתא או כיסא נוחים ולגמו מהמבשלות הצרפתיות הקנדיות האהובות, מסנט-אמברואז (בירת החיטה שרויה במשמש מרעננת במיוחד בקיץ) ועד למבשלות טרפיסטיות בסגנון בלגי, בירות מלאות אופי ולאגרים מ-Fin du Monde, בל גולה או מודיט.

העיצוב הוא קיטשי-קנדי מתוך רצון ומענג, עם דגלים רבים של עלי מייפל ופלור-דה-ליס, חפצי חפצים וסירופ מייפל המוצעים לכאורה בכל פינה. לאפריטיף מרענן, נסו בירה קיר או בית עם סירופ מייפל. אפשרויות המזון כוללות המבורגרים, והתמחויות קנדיות צרפתיות (לצערם של רבים, עם זאת, אין פוטין באופק). אומנם המחירים כאן לא הכי נמוכים, אבל כשחושקים בבר קוויבק טוב, אי אפשר לנצח את זה.

• כְּתוֹבֶת:30 Rue Lacépède, רובע 5
• רַכֶּבֶת תַחְתִית:Jussieu או Censier-Daubenton
• טל:+33 (0)1 45 35 53 93
• שְׁעוֹת פְּתִיחָה:מדי יום מלבד יום ראשון, 18:00 עד 02:00

השמלה והמוס

הבר והפאב האופנתי אך הנחוש הזה מהמאה ה-21 ליד תאטרון ל'אודאון בלב רובע סנט-ז'רמן-דה-פרה זוכה להערכה על ידי המקומיים בשל המבחר הגדול של בירות מלאכה מקומיות. מחצית מהבירות מהחבית המוגשות כאן הן ממבשלות בירה פריזאיות, כולל כמה מאלה שכבר הוזכרו ברשימה זו.

הבר והמסעדה מתהדרים גם בתפריט יינות טוב המתמחה בבקבוקים אורגניים וביו-דינמיים. זהו מקום נהדר לפנות אליו לטעימת בירה מלאכתית על ה-הגדה השמאלית.יש גם מבחר קטן של צלחות גבינה ושרוטי, קישים ונשנושים, אם דילגת על ארוחת ערב או שאתה צריך חטיף קטן.

• כְּתוֹבֶת:3 Rue Monsieur le Prince, רובע 6
• רַכֶּבֶת תַחְתִית:אודיאון
• טל:+33 (0) 9 81 29 29 89
• שְׁעוֹת פְּתִיחָה:ראשון עד רביעי, 16:00 עד 01:00; חמישי עד שבת, 16:00 עד 02:00

פאבים מבשלת צפרדעים

האורווה צפרדע של פאבי בירהפתוחים בפריז מאז 1993, ומייצרים בירה אמנותית משלהם עבור שמונת המקומות שלהם ברחבי העיר באחד מרכזי, ייעודימִבשָׁלָה. בעוד שלפאבים יצא מוניטין לאורך השנים כמקום בו גולים אנגלים ואמריקאים אוהבים לבלות, בירת המלאכה רנסנס בעיר העניקה לרשת הילה חדשה של אמינות ומגניב.

כמה בירות צפרדע פופולריות כוללות את ה-Galactic Empire IPA, חיטה ריבס לבן ומשמש (שניהם אידיאליים לימי הקיץ), צ'רי פורטר והופסטר, אייל חיוור עם קפיצות יבשות. הג'ינג'ר טוויסט, בינתיים, הוא אייל ענבר פיקנטי שישמח לחכים בעלי אבחנה יותר.

כל מקומות הפאב מגישים אוכל בר כגון המבורגרים, טאקו, סלטים מעורבים וכריכים.

כְּתוֹבֶת:מיקומים שונים ברחבי פריז