איך לאכול עם היד שלך בסגנון הודי

אכילה עם היד בסגנון הודי יכולה להיות מרתיעה וקשה להתחיל איתה. עם זאת, זו הדרך הטובה ביותר לשלב את המאכלים ההודיים השונים יחד ולהפיק את המרב מהטעמים האישיים שלהם. זרים מודאגים לפעמים מחוסר היגיינה או חוסר נימוסי שולחן. ובכל זאת, הם לא צריכים להיות. אחרי הכל, מאכלים מערביים רבים נהוג לאסוף ולאכול ביד! כמה דוגמאות כוללות כריכים, מטבלים וסלסה, צ'יפס, המבורגרים ופיצה.

המנות הנפרדות הרבות בארוחה הודית עלולות לבלבל. איזו מנה לאכול מתי? אוכלים כולם ביחד או בסדר מסוים? רק להסתכל על ארוחה הודית יכול להיות מהמם, שלא לדבר על לאכול אוכל הודי עם האצבעות!

• קרא עוד:מדריך למטייל לאוכל הודי לפי אזור

תצטרך להתאמן כמה פעמים כדי להרגיש בנוח עם הטכניקה, מכיוון שיש לזה כישרון מיוחד. עם זאת, לא יעבור זמן רב עד שתאכלו במומחיות בסגנון הודי (ותיהנו ממנו)!

מה מרכיב ארוחה הודית

לפני שמתחילים, חשוב להבין את המרכיבים השונים של ארוחה הודית טיפוסית. ניתן לקבץ אותם יחד באופן הבא (אם כי זה עשוי להשתנות בהתאם לאזור בהודו):

• לחם הודי(צ'פאטי, פאראטה, רוטי, נאן או אידלי בדרום הודו)
• תוספות (סלט, פאפאד, חמוצים)
• מנות עיקריות (ירקות ו/או בשר)
• דאל או סמבהר (מנת עדשים מימית)
• אוֹרֶז

דברים חיוניים לדעת

• זה נקי ומנומס לשטוף ידיים לפני שאתה יושב לאכול.
• תאכל רק ביד ימין. יד שמאל נחשבת למלוכלכת, מכיוון שהיא שמורה לפונקציות הקשורות ללכת לשירותים.
• אכלו תחילה את הלחם עם חלק ממנות הירקות ו/או הבשר, ולאחר מכן את שאר הירקות או הבשר יחד עם האורז והדאל.
• מטרת התוספות היא להוסיף טעמים ומרקמים שונים לאוכל. לפיכך, אתה צריך לצרוך כמות קטנה של כל אחד מהם לאחר כל ביס של מנה עיקרית.
• הדבר החשוב ביותר הוא לדגום כל מנה אחרת בנפרד, כדי לאפשר להעריך את המאפיינים האישיים שלה. אל תשלבו את המנות יחד בפה אחת!
• היזהרו עם כמות הדאל שאתם יוצקים על האורז. יותר מדי דאל יגרום לכך שהאורז יהפוך להיות מרושל, והוא לא יחזיק כראוי. מעט מדי דאל, והאורז יהיה דביק וחסר טעם.
• ארוחות דרום הודיות יוגשו בצורה שונה, באופן מסורתי על עלה בננה. במקרה זה מניחים תחילה חטיפים (כגון צ'יפס בננה) על עלה הבננה, ואחריו אורז ושאר הפריטים שאמורים לאכול עם האורז. הפריטים יכללו מגוון טעמים, מחמוץ ועד מתוק. לאחר שתסיים לאכול, קפל את עלה הבננה לשניים.
• אם אתה אוכל אתאלי(צלחת עם מבחר מנות בקערות קטנות), ניתן לטבול חתיכות לחם קטנות בקערות כדי לקבל טעימה מהמנות.

הוראות אכילה שלב אחר שלב

1. הגישו מנה קטנה מכל מנה עיקרית (ירקות/בשר) לצלחת שלכם. הוסף גם פריטים מהתוספות, אם תרצה לאכול אותם.
2. בעזרת יד ימין בלבד, תלשו חתיכה קטנה מהלחם ההודי (בערך בגודל 1 x 1.5 אינץ') והניחו אותה מעל חלק מהירקות או הבשר. אם חלק מחתיכות המזון גדול מדי לאיסוף ולאכילה, לחץ עליהן את הלחם עם האצבעות כדי לשטח או לשבור אותן.
3. התחל לאכול על ידי איסוף האוכל עם הלחם. זה נעשה על ידי קיפול הלחם על האוכל והכנסתו לפה. לאחר מכן, הרם מעט מאחת התוספות (כגון מלפפון חמוץ) באצבעותיך ואכל אותה. חזור על כל התהליך הזה עם כל המנות השונות, עם מעט בכל פעם, עד שהלחם נגמר.
4. עכשיו, קח קצת אורז והניח אותו על הצלחת שלך. אורז נאכל באופן מסורתי עם דאל, אז כדאי לשפוך מעט ממנו על חלק מהאורז. כמו כן, הוסף עוד מהמנות העיקריות לצלחת שלך.
5. כאן הדברים מתחילים להיות קצת מבולגנים ומסובכים! השתמש בכל חמש האצבעות כדי לעבוד את האורז והדאל המשולבים, או האורז והמנה העיקרית, לכדור.
6. אספו את האוכל הכדורי על קצות האצבעות באמצעות האגודל, כאשר ארבע האצבעות האחרות פועלות ככף.
7. הרם את היד שלך אל הפנים, הנח את האגודל מאחורי כדור האוכל והשתמש בו כדי להוביל את האוכל לתוך הפה. סוג של דחיפה את כדור האוכל לתוך הפה שלך עם האגודל.
8. חזור על תהליך זה לפי הצורך על ידי ערבוב הדאל או המנה העיקרית יחד עם האורז. כמובן, החליפו את האכילה שלכם במנה מאחת התוספות.
9. לאחר שסיימתם לאכול, חכו שכולם יסיימו גם הם, ואז קום לשטוף ידיים. לעתים קרובות, במסעדה, קערות קטנות של מים עם פרוסת לימון (הנקראות "קערות אצבעות") יובאו לשולחן כדי שתוכל לנקות בהן את האצבעות.