מסעדות בסגנון אולד קו בניו אורלינס

מסעדת אנטואן

הוקמה בשנת 1840 על ידי אנטואן אלסיאטורה, Antoine's היא המסעדה הוותיקה ביותר של ניו אורלינס, ולאחר שנשארה באותה משפחה במשך יותר מ-17 עשורים. היא גם מחזיקה בתואר המסעדה המשפחתית הוותיקה ביותר בארצות הברית.

14 חדרי האוכל המוטיבים אירחו נשיאים, אפיפיורים וסלבריטאים מכל הסוגים, והם זמינים הן למסיבות פרטיות והן לסעודה ציבורית. סביר להניח שתושבו בחדר הקדמי (תוכלו לבקש אחרת אם תזמינו, אם כי ייתכן שזה לא אפשרי). השרת שלך יציע לך בדרך כלל לערוך סיור בכמה מהחדרים שאינם בשימוש לאחר ארוחת הערב, שם יש אוסף מרשים של ניו אורלינס ומזכרות עסקיות. בזמן שאתה מטייל,שימו לב לרוחות רפאים- היודעים נשבעים שהם שם.

מה להזמין: Antoine's מפורסמת בהמצאת כמה קלאסיקות של מטבח אמריקאי משובח, כולל צדפות רוקפלר, שאמורות בהחלט להיות המתנע שלך. לעיקריות שלך, נסה את הטרוטה מאונייר, את פומפאנו פונטצ'רטריין, או צא עם השאטובריאנד לשניים.

לקינוח, הזמינו את אחת ממנות הפרזנטציה המושבות, אלסקה אפויה או יובל דובדבנים, ואת הקפה המתובל הבוהט המיוחד של הבית, Café Brulôt Diabolique.

אם תרצו לטעום את התפריט ללא התחייבות מלאה, הרמס בר (כניסה נפרדת ליד) מגיש תפריט בר נרחב מאותו מטבח וקוקטיילים טובים.

מסעדת ארנו

Arnaud's נוסדה בשנת 1918 על ידי ארנו קזנב, המכונה הרוזן ארנו, ונשארההרובע הצרפתימצרך מאז ומעולם. האגדה מספרת ש-Arnaud's רדוף - שאל את השרת שלך, וכמעט בוודאות הם ישמחו אותך בסיפור אחד או יותר מצמרר את עמוד השדרה.

ברוב הערבים, שלישיית ג'אז של דיקסילנד מבדרת את האורחים בביסטרו הג'אז, אחת משתי אפשרויות לסעודה ציבורית. החדר המיוחד הוא חדר האוכל הראשי, שאינו כולל את שלישיית הג'אז החיה (צפוי לבראנץ' ג'אז של יום ראשון). יש קטן אבל מרתקמרדי גראמוזיאון למעלה ששווה להציץ.

מה להזמין: שרימפס ארנו הוא חביב הבית, כמו גם מגוון מנות פירות ים קריאוליות קלאסיות, אבל אם השף טומי דיג'ובאני מציע כמה מבצעים באותו ערב, לעתים קרובות אלו הן בחירה מצוינת. הם יהיו קצת יותר חושבים קדימה מרבים מהקלאסיקות, שהן טובות אבל בהחלט לא ייחודיות לאלו של ארנו.

אם תרצו את האווירה אבל בלי ארוחת הערב הגדולה, שקול לעצור לארוחת 75 צרפתית בבר הסמוך הנושא את שמו (נסה גם כמה מהקוקטיילים הטעימים האחרים שהוא מציע), והזמינו חטיפים מהבר המפתה תַפרִיט.

המסעדה והחצר של ברוסארד

ג'וזף ברוסארד וכלתו, רוזלי בורלו, פתחו את המסעדה שלהם באחוזה של משפחת בורלו בשנת 1920, והגישו מאכלים קריאוליים משובחים מההתחלה. חדר האוכל הראשי, חדר נפוליאון, מקסים, וגם בחדרי האוכל הסמוכים יש שפע של קסם.

גולת הכותרת האמיתית, עם זאת, היא החצר המהממת. הזמינו זמן רב מראש לשולחן בחצר, אם אפשר, ואם יש ברירה לחכות לשולחן בחוץ, המתן. באמת, זה מהמם.

מה להזמין: אתה לא יכול להשתבש עם אף אחת מהקלאסיקות בתפריט, במיוחד מנות הדגים עם הרטבים העשירים במיוחד שלהן. עוגות הסרטנים הן מהטובות בעיר.

ארמון המפקד

ממוקם הרחק מהרובע הצרפתי, ב-רובע הגנים, בניין הטורקיז הענק שבו שוכן ארמון המפקד נבנה בתחילה כטברנה וסלון בשנת 1880. הוא הפך במהירות למסעדה בעלת שם בינלאומי.

שפים מפורסמים כמו אמריל לאגאסה ופול פרודהום הגיעו דרך המטבח המכובד כאן, והאוכל עצמו הוא בדרך כלל הטוב ביותר מכל ההצעות ברשימה זו, עם תפריט שמשתנה באופן קבוע (בהתבסס על ההכנות הקריאוליות הקלאסיות) ידיו של השף טורי מקפאיל.

מה להזמין: נסו קלאסיקות כמו מרק צבים וגמבו הבית, אבל אל תפחדו לחפור בחלקים הייחודיים יותר של התפריט: אנטילופות, שליו, אסקרגו וחזיר יונק, כולם עיטרו את התפריט לאחרונה.

אם אתה בקרבת מקום (הבית הקברות לאפייט מס' 1נמצא ממש מעבר לרחוב), ספיישל ארוחת הצהריים - שתי מנות בפחות מ-20 דולר, בתוספת מרטיני של 25 סנט (כן, קראתם נכון) - היא אחת מעסקאות מסעדות הגורמה הטובות בעולם. סיים כל ארוחה עם סופלה פודינג לחם, אולי הטוב ביותר שאי פעם יהיה לך.

של גלאטואר

לחבוט באמצע ההמולה שלרחוב בורבון, Galatoire's בולט כהד של תקופה מוקדמת יותר (הוקמה ב-1905, במקום של מסעדה שהייתה קיימת מאז 1830) בין שורה של מועדוני חשפנות וברים עתירי תיירים. ובכל זאת, זה מוסד, והאוכל והתפאורה הם סמל למטבח קריאולי צרפתי ברמה גבוהה.

Galatoire's הוא המקום להיות בו לארוחת צהריים בימי שישי (תצטרכו להזמין מקום אם יתמזל מזלכם להשיג אחת) - היו מוכנים לסעוד ולצפות באנשים במשך מספר שעות.

מה להזמין: תפוחי האדמה בסופלה הם פחזניות קטנות פריכות של טעמים, וה-Poisson Meunière Amandine משלבת שתי קלאסיקות מהמטבח של ניו אורלינס להכנה דקדנטית אחת. גם בשר סרטנים סרדו ועוף קלמנסו טעימים. לקינוח, פודינג לחם בננה הוא הדרך ללכת.

של Tujague

המסעדה השנייה הכי ותיקה בניו אורלינס, Tujague's (מבוטא "שני ג'קים") נפתחה ב-1856 כסלון ומסעדה שהגישו אוכל פשוט כמו רמולדת שרימפס וחזה בקר לעובדי המזח ואנשי השוק מהשוק הצרפתי. ציון דרך זה נמצא ממש מעבר לרחוב דקאטור. עם השנים, הוא החליף ידיים ועבר עוד ועוד יוקרה. מיקומו הופך אותו למלכודת תיירים קטנה, אך ההיסטוריה שלו הופכת אותו לעצירה כדאית, בכל זאת.

מה להזמין: Tujague's מציעה מדי יום תפריט table d'hôte בן שש מנות (אם אינכם מעוניינים להשתתף בשירות המלא, תוכלו להזמין מנות קטנות יותר וכמה מנות אלטרנטיביות, כולל בריסקט פו בוי ראוי לציון, בבר המצוין) .

התפריט עולה בסביבות 50$ לאדם, ומציע מבחר מוגבל אך טעים של מנות קלאסיות, תמיד מתחיל ברמולדת שרימפס קלאסית הבית ומציע את החזה המפורסם כמנה עיקרית. שתה חגב אם אתה אוהב אותם; הם הומצאו כאן.