7 מנות שאתה חייב לנסות במסעדות באגם קומו

ריזוטו עם פילה פרס (מוט עם ריזוטו)

פרץ' הוא אחד ממיני הדגים הידועים ביותר באגם קומו. למרות שקשה לטעות עם מנה ניצנית, לנסות אותה עם ריזוטו זה טעים במיוחד. לפעמים זה מוגש על בצק פסטה עם חמאה, מרווה, פרמזן ורמז ליין.

איפה לאכול Risotto con Filetti di Pesce Persico: Ristorante Sociale, Via Rodari 6, Como, ממוקם במרכז העיירה, ליד הרחובות הפופולריים ביותר בקרב הקונים. הבניין מתוארך לשנת 1813 אך שוחזר בשנת 2008. הבעלים אומרים שהנוסחה שלהם להצלחה היא "בפשטות ובאיכות הפריטים". מומלץ להזמין מקומות.

סלט קפרזה (סלט עגבניות)

מקורו של Insalata Caprese ב-האי קאפרי. אבל אזורים אחרים באיטליה אימצו את סלט העגבניות והמוצרלה הזה, והוסיפו וריאציות קלות הזמינות במקום.

מכיוון שהמנה פשוטה יחסית, חיוני שהמרכיבים יהיו טריים ובעלי טעם. אזורים אחרים של איטליה ידועים יותר בגידול עגבניות, אך אזור אגם קומו מציע מגוון רחב של שווקי איכרים בין קומו ללקו.

לשפים מקומיים יש גישה למלאי טרי, אולי הסיבה העיקרית לכך ש-Insalata Caprese כל כך פופולרי וקל יחסית לזהות בתפריטים המקומיים.

איפה אוכלים Insalata Caprese: Grand Hotel Tremezzo ב-Via Regina ב-Tremezzina מספק נוף יפהפה של המרפסת שממנו ניתן ליהנות מהסלט הזה - נוף שנהנתה פעם על ידי גרטה גרבו. אפשרות נוספת עם נוף היא Castello di Vezio על צלע גבעה מעלורנה.

חזיר בר קלוע

מטיילים שיוצאים אל הגבעות המיוערות המקיפות את אגם קומו מוזהרים לשמור על חזירי בר. הסועדים מחפשים גם חזיר שמוגש בצלייה או בתבשיל.

חזיר בר הוא חביב בסתיו, אבל הוא מופיע בתפריטים בעונות אחרות. לעתים קרובות הוא כבוש ביין ומוגש עם ירקות מקומיים טריים.

איפה אוכלים Brasato di Cinghiale Selvatico באזור אגם קומו: Trattoria Baita Belvedere, Località Chevrio 43 בבלאג'יו מגישה חזירי בר במגוון סגנונות, כולל כתבשיל. תיהנו גם מנופים פנורמיים של בלאג'יו ושל האגם.

פולנטה

פולנטה היא בחירה פופולרית בתפריט, בעיקר כתוספת או כמרכיב מנה ראשונה. לעתים קרובות הוא עשוי מקמח תירס, ומוגש במגוון דרכים.

חלק מהמנות הן קרמיות וחמות, עם העקביות שתמצאו בגריסים אמריקאים או דייסה. לפעמים מקררים את הפולנטה, פורסים כמו לחם ואז אופים או מטוגנים. זה תלוי בארץ מוצאשבה מייצרים את הפולנטה.

היכן לאכול פולנטה באזור אגם קומו: Trattoria del Bracconieri, via Roma 1 ב-Brunate הוא ביסטרו שמתגאה בהגשת רוב המועדפים המסורתיים של אגם קומו. פולנטה כאן היא מרכיב עיקרי לצד חזיר בר ביין אדום, בשר אנגוס סקוטי קלוע עם גבינה או פטריות פורצ'יני.

Foiolo (טריפ)

Busecca או foiolo היא וריאציה על מאכל נפוץ בלומברדיה שנקרא טריפה, או מה שהאמריקאים יקראו טריפה. איכרים בישלו אותו במשך דורות, והוא הפך לחלק מסורתי מחגיגות ליל חג המולד בכמה עיירות.

Foiolo מייצג את הטריפה הרזה ביותר שיש. חלק מהמבקרים לא יתרשמו שזהו החלק המוצג בבטן של פרה, אבל זה חלק מהמטבח המקומי. זה מתאבן להרפתקנים, ובניגוד לכמה אפשרויות אחרות, הטעם בדרך כלל די ניטרלי.

היכן לאכול foiolo באזור אגם קומו: במוטראסיו, מסעדת La Veranda של מלון פוסטה, Via S. Rocco, מציעה busecca בתפריטים עונתיים.

מיסולטינו (אגם שד מיובש בשמש)

צל אגם מיובש בשמש הוגש במשך דורות באזור זה. שאד הם בני משפחת הסרדינים, והם לומדים בשפע באגם קומו. דייגים ממליחים אותם במשך מספר ימים, ואז תולים את הצל לייבוש. באיטלקית, הפריט בתפריט הוא missoltino.

התהליך מעורב הרבה יותר ממה שרוב האורחים מדמיינים. מאמצים רבים כדי להבטיח שימוש בכמות הנכונה של מלח, ושתהליך ההזדקנות יתפתח בצורה נכונה.

אפשר להגיש את מיסולטינו עם לחם כמתאבן.

איפה לאכול missoltino באזור אגם קומו: Hotel Metropole Suisse, Piazza Cavour 19 בקומו מציע missoltino בתפריט האביב/קיץ שלו.

תותים עם גלידה

הזמינו fragole con gelato וקבלו פרוסות תותים על גבי מנה של גלידה איטלקית משובחת. אם מחפשים קינוח מהודר יותר, חלקם עשויים למצוא את המבחר הזה משעמם. המשיכה גוברת כאשר לוקחים בחשבון שבתקופות מסוימות של השנה, תותים טריים. איטליה היא, למעשה, היצואנית הרביעית בגודלה בעולם של תותים.

איפה לאכול Fragole con Gelato באזור אגם קומו: Baba Yaga Steakhouse & Pizza, Via Eugenio Vitali 8 ב-Bellagio, יושב במרכז ההיסטורי של העיירה. האווירה מזדמנת מספיק כדי להיות מסבירת פנים עבור מגוון מבקרים.