6 מנות שאתה צריך לאכול בחוף מפרץ מיסיסיפי

סרטן étours éthouffée

אם אתה לא רוצה לנקות את השרימפס שלך כשהוא נופל מבפנים של כריך פויוי, אולי להתענג עלחָנוּקזה יותר הסגנון שלך. המנה הזו (מבוטאתAy-to-fay) כולל שרימפס או סרטנים גדולים במפרץ המוכנים ברוטב בצל עשיר וחריף ורוטב מבוסס Roux.

יצירת תבשיל קג'ון זו ניתן למצוא מפלורידה למזרח טקסס, ולמרות שהשרימפס הוא המרכיב הנפוץ של רכיכה, הוא מוגש לעתים קרובות עם כל התפיסה הוא השופע ביותר ביום נתון. חלק גדול של אורז לבן כלול אך ניתן להזמין אותו כמנה צדדית למי שלא רוצה לערבב את האורז ואת שאר המרכיבים.

בבילוקסי-מיסיסיפי, הבית הצרפתי הישן של מרי מהוני מגיש כמה ממנות הדגים המוצגות שלה עם ציפוי סרטניםחנק.

כריכי פויבוי

הרעיון שמאחורי אסנדוויץ 'של פויזה לגדל בגט (לחם צרפתי) עם עזרה גדולה לכל מה שיש בשפע. אז אתה יכול לראות את טורקיה ומלבש את פואלים סביב יום ההודיה, פוייני סרטנים, או אולי החביב המקומי הזה, השרימפס פויבוי.

לאגדה יש ​​את המנות המקוריות בניו אורלינס הלכו לעובדים מובטלים במהלך השפל הגדול. קבצנים לא יכלו להיות בוחרים.

גם גרסת מיסיסיפי כדאי לנסות, במיוחד אם היא שופעת שרימפס, שהוא המוצר המופלא ביותר של המדינה.

כפי שאולי ניחשתם, זו לא ארוחה שתאכלו בגישה ראשונית ונכונה. Po'boys הם מרושלים, וכנראה שתצטרך לחלץ חלק מהשרימפס מהבגט לפני אותה ביס ראשון. לפעמים, פוי לבוש בחסה, בצל ומיונז. חרדל צהוב ורוטב חם הם בדרך כלל באורך הזרוע במקומות המגישים את הכריך.

בגולפפורט, לואיזיאנה, מסעדת Blow Fly Inn מגישה שישה סוגים של פויקים.סועדים, דריינים וצלילות, ואמריל בשידור חישניהם הציגו את המסעדה בפני קהלי הטלוויזיה שלהם.

עגבניות ירוקות מטוגנות

זה לא לוקח הרבה דמיון כדי לטגן עמוק פרוסת עגבניות לחם. יש מקומות, זה בערך כל מה שתמצאו בצלחת שלך.

אולם ידוע כי מיסיסיפיאנים מעלים את המנה הפשוטה הזו לצורת אמנות קולינרית.

התחל עם פרוסת עגבניות דקה, והוסף התנפצות של פירות הים האהובים עליך, אולי קצת בשר סרטן או שרימפס. ואז, מצקת על רוטב רביגוטה (יצירה צרפתית הכוללת מרק ירק או בשר וחרדל דיז'ון).

עדיין סקפטי לגבי עגבניות ירוקות מטוגנות? לפצל הזמנה או שתיים. אזהרה: יש אנשים שמתחברים די בקלות אחרי שהתחילו ב"אוקי, אנסה את זה. "

רוצה לנסות? מסעדת Atchafalaya בניו אורלינס, לואיזיאנה, משרתת את עגבניות המשמר הפריכות הללו עם בשר סרטן ורמולידה מתובלת כמנה ראשונה.

מוניקה של סרטנים

כשאתה משוטט בחוף, תוזמן לנסות סרטנים בשלל זנים. המועדף על חוף מיסיסיפי הוא מוניקה של סרטנים, המזווגת פסטה שמנת עם סרטנים ורוטב מתובל בקג'ון.

בית הקפה של הארבור נוף בלונג ביץ ', מיסיסיפי, כולל מוניקה של סרטנים בתפריט ארוחת הצהריים/ארוחת הערב שלה. ההוריקן קתרינה מחק את המסעדה הזו, אך נוף הנמל נבנה מחדש ביבשת ונפתח מחדש שנה לאחר מכן.

ג'מבליה

ג'מבלאיה מקורה לאורך חופי צרפת וספרד ומוגשת לאורך המפרץ הן בזנים של קייג'ון והן בקריאולי. למרות שיש הבדלים עדינים, מתכונים רבים כוללים את מה שמכונה "השילוש" של סלרי, בצל ופלפלים.

עם זאת, במיסיסיפי ולואיזיאנה, מנות רבות מוכנות ללא ירקות. אפשר לסעוד במסעדה אחרת בכל לילה של שהותכם, להזמין ג'מבלאיה ולהתענג על מתכון מובהק בכל ישיבה.

המסעדה של פליקס & Oyster Bar בגולפפורט מגישה גרסה הכוללת שרימפס, נקניק איטלקי, נקניק מעושן ועוף.

פאי בוץ מיסיסיפי

אולי זה האליטרציה המפתה בין מיסיסיפי לבוץ שהניבה את השם הזה. אל תנסה להבין הרבה את זה.

ישנם מתכוני פאי בוץ שמור מקרוב מפסקגולה למזרח סנט לואיס, אך רובם דומים מסוימים לבראוני שוקולד עם פקאן, ומעליו ציפוי שוקולד ומרשמלו מומס. החוכמה היא להגיש את העוגה בעוד שהיא עדיין חמה עם סקופ נדיב של גלידת וניל כטופר.

הארובות בגולפפורט יקבעו את הפינוק הטעים הזה לפניכם.