9 הסטייקים הטובים ביותר בשיקגו

שיקגו שומרת על אובססיה לבתי סטייקים. מהמחסנים ההיסטוריים בסאות' סייד ועד למסעדות נופיות בחוף הזהב, העיר הזו אוהבת ארוחת סטייק. מפעלים איקוניים כמו ג'ין וג'ורג'טי, גיבסון, ומורטון משיקגו קבעו את הסטטוס קוו למה לצפות במסעדת סטייקים קלאסית, אבל יש יבול חדש לגמרי של נקודות שמגדירות מחדש את הרעיון גם במונחים מודרניים.

המועדפים שלנו נעים בין מסעדה ממוקדת חווה לשולחן בריבר נורת' לבילוי של סלבריטאים ועד למסעדה איטלקית שגם הפסטות ושמני הזית שלה זוהרים. עם אופציות כאלה, עם מנות צמחוניות טובות בדיוק כמו הסטייקים, מילא יעשה זאתלהיות אובססיבי?

Bavette's Bar & Boeuf

כְּתוֹבֶת

218 W Kinzie St,שיקגו,IL 60654,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 312-624-8154

הקונספט:מסעדת סטייקים בהשראה צרפתית הממוקמת בנהר נורת' הוא בהחלט מקום מיוחד. מתוך שלהטרקלין מרתף מסקרן עד מאודאווירה ידידותית לדייטיםשל חדר האוכל הראשי, Bavette's בכיתה בפני עצמה. בעוד שהתפאורה בקומה העליונה יכולה להיות מעט אינטנסיבית לפעמים, הרמה הנמוכה מרגישה כמו מאורה פאנקית שבה מוזיקה משתנה מהאוס ממוקד פריז ואסייד ג'אז ועד היפ הופ של אולד-סקול.

מבחר חתכים:התפריט המועדף כולל 22 אונקיות, עצם, מיושנת יבשה ו-16 אונקיות ribeye קלאסית. הסועדים עשויים לשפר את הסטייקים שלהם עם תוספות כגון אוסקר חמים של סרטני מלך, שום צלוי או מח עצם צלוי.

בולטות ללא סטייק:דגשים נוספים כוללים מגדלי רכיכות של צדפות, שרימפס ג'מבו ולובסטר; חוּבצָהעוֹף מְטוּגָן; ואתצ'יזבורגר סטייקהאוס, עם צ'דר, רוטב טברנה, חמוצים, בצל וצ'יפס חתוך בסטייק.

מאחורי הבר:התפריט מורכב מקלאסיקות (כולל צרפתי 75, גימלט ונגרוני), תפריט ויסקי נרחב ומבחר נאה של בירות מלאכה.

אוכל פרטי?לֹא

שנת אקור

רוקה אקור שיקגו

כְּתוֹבֶת

456 N Clark St,שיקגו,IL 60654,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 312-477-7652

הקונספט:המסעדה בהשראה יפנית מגישה סטייק וסושי באווירה אלגנטית במיוחד. בעוד המוצב נהר צפוןהוא אחד מארבעה מיקומים במדינה (יש עוד אחד בפרבר שיקגו של Old Orchard), החברה מאריזונה מצליחה לגרום לכל אחד להרגיש מקורי לחלוטין. אחד מנקודות השיא הוא גריל רובטה, שבו נצלים בשרים, פירות ים וירקות לטעם מיטבי.

מבחר חתכים:וואגיו יפני, אשר משלימים על ידי רטבים ורטבים מלאכותיים, כולל כמהין מגולח לצד השולחן, רוטב וואפו (ויניגרט סויה מלוח), צ'ילי ג'ינג'ר ואיולי ספוג כמהין שחור. כמובן שמכינים אותו על גריל רובטה.

בולטות ללא סטייק:אסור לפספס את תפריט הסושי הנרחב, בתוספת סרטן מלך צלוי וסרטני נמר ג'מבו מדגסקי, שגם הם מבושלים על גריל רובטה.

מאחורי הבר:תוכלו למצוא את אחד מתפריטי הסאקה המקיפים ביותר בעיר ברוקה אקור, בתוספת בירה יפנית וויסקי. הקוקטיילים העונתיים הם בהשפעה יפנית.

אוכל פרטי?כֵּן

שיקגו קאט

מסעדת Chicago Cut Steakhouse

כְּתוֹבֶת

300 N La Salle Dr,שיקגו,IL 60654,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 312-329-1800

הקונספט:מסעדת הסטייקים המפוארת על שפת הנהר פתוחה מדי יום לארוחת בוקר והיא אפילו לא ממוקמת במלון. זה בגלל שהוא נמצא בקומת הקרקע של בניין משרדים עכשווי מלא בעורכי דין ורואי חשבון. האורחים יכולים להתענג על סטייק וביצים כל יום בליווי אחד מהנופים הטובים ביותר בעיר. זה גם מגנט מפורסמים שמשך אנשים כמו ביונסה, ג'יי זי, מארק וולברג וקייט אפטון.

מבחר חתכים:צלע העצם, הלא היא "הגביע הקדוש", היא רב מכר, כמו גם החתכים הכפולים לשניים (פורטרהאוס, ריבייה עם עצם) וריבי קייג'ון במרינדה. הסטייקים מיושנים 35 יום ונשחטים במקום. תוספות לא שגרתיות כוללות מלח כמהין ופונדו גבינת בלו.

בולטות ללא סטייק:עוף חופשי צלוי למחצה עם ג'וס עשבי תיבול שמפניה, ריזוטו ירקות ובס ים צ'יליאני עם זיגוג מיסו הם חלק מהאפשרויות המובילות.

מאחורי הבר:רשימת היינות נרחבת, ורשימת הקוקטיילים מורכבת מלגימות קלאסיות ועכשוויות כאחד.

אוכל פרטי?כֵּן

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

כְּתוֹבֶת

60 E Grand Ave,שיקגו,IL 60611-3533,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 312-379-5637

הקונספט:אנחנו אוהבים אותנו קצת דשא, אבל אתה יודע מה עושה את זה אפילו טוב יותר?לִגלוֹשׁ. סטייק וסרטנים הם שידוך תוצרת גן עדן. ג'ו הוא מסוג המקומות שבהם אפשר לקרוע צלעות ורגלי סרטנים ענקיות בלהט חייתי, ובמקביל גם לאכול מחיק היוקרה ולקבל שירות עם כפפות לבנות. נהנתנות אמיתית.

מבחר חתכים:24 אונקיות ribeye עצם-in, מגולף ביד על ידי קצב במקום, הוא שם המשחק.

בולטות ללא סטייק:פירות הים, כמובן. ליתר דיוק, ציפורני סרטנים גדולים מאבן פלורידה הוגשו צוננים עם רוטב החרדל של ג'ו וסרטן המלך של אלסקה הג'מבו שהוגש צונן עם חמאה מושכת.

מאחורי הבר:בלאדי מרי עם גבינה כחולה ושרימפס קוקטייל, וג'ין וטוניקס עם אשכולית וטימין, הם עוד ביטוי לפילוסופיה של המסעדה "יותר-זה-יותר".

אוכל פרטי?כֵּן

תאנה וזית

כְּתוֹבֶת

104 E Oak St,שיקגו,IL 60611,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 312-445-0060

הקונספט:מושרש במטבח העשיר והאלגנטי מהריביירה ואזורי החוף של דרום צרפת, איטליה וספרד,תאנה וזית משלב את מיטב שמני הזיתים מאותם מקומות גם כן. המסעדה המונעת על ידי השף שואפת לעונתיות לאורך כל השנה ועובדת עם מספר חקלאים וספקים מקומיים עבור מרכיבי פרימיום.

מבחר חתכים:סטייקים וצ'ופס פופולריים באותה מידה כמו הפסטות והריזוטו מתוצרת בית, ומושבחים, כמובן, עם שמני זית ייחודיים. אחד הטובים ביותר הוא סטייק קולב דשא, שנצלה עם פטריות תרנגולת היער. זה מגיע עם קסולטה של גזר, אפונה ובצל פנינה ועם תפוחי אדמה מרוסקים פריכים עם פרמזן וצ'ימיצ'ורי.

בולטות ללא סטייק:פסטות עונתיות, ריזוטו והליבוט שנתפס בטבע.

מאחורי הבר:קוקטיילים קלאסיים ומקוריים, בתוספת יותר מ-30 זני יין מדרום צרפת, איטליה וספרד המוצעים בכוס.

אוכל פרטי?כֵּן

Prime & Provisions

נתן מיכאל

כְּתוֹבֶת

222 N La Salle St,שיקגו,IL 60601,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 312-726-7777

הקונספט:השאירו את זה לחבר'ה שמאחורי המגנט המפורסמים והזוהרסיינה טברנה לפתוח מסעדת סטייקים רחבת ידיים וראוותנית בבניין בן 100 שנה. Prime & Provisions מרגיש מודרני ביותר, אך בו זמנית אתה מקבל את הרושם שהוא עוצב על פי אחת מאותן קרונות רכבת וינטג' ויוקרתיים. המקום בגודל 12,000 רגל מרובע יכול להכיל 300 איש. זה ממש מול נהר שיקגו, שם תוכלו לחוות את שייט הנהר של קרן האדריכלות של שיקגו. זה גם טיול מהיר אלשיקגו ריברווק.

מבחר חתכים:Prime & Provisions היא מסעדת הסטייקים הראשונה בשיקגו שמקורה רק בבשר אנגוס שחור מורשת פריים טבעית של USDA. מוצר בשר הבקר המלאכותי של קנזס ידוע כגידול אנושי ולעולם לא נחשף להורמונים, אנטיביוטיקה או חומרי הדברה. הסועדים עשויים להתמכר למספר אפשרויות, אבל פילה מיניון חתוך ביד וחיתוך חבית ופורטרהאוס מרשים לארבעה הם חלק מההיילייטס.

בולטות ללא סטייק:עוף מטוגן קריספי שמשודך לזילוף מייפל צ'ילי בורבון, צלעות הטלה עם מחית פטרניפ וג'וס טלה, ורגלי סרטן מלך אלסקה צוננות שמגיעות עם רוטב חרדל לימון מאייר.

מאחורי הבר:שלל משקאות קלאסיים, בתוספת רשימת שמפניה יוקרתית ויינות.

אוכל פרטי?כֵּן

סטייק RPM

כְּתוֹבֶת

66 W Kinzie St,שיקגו,IL 60654,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 312-284-4990

הקונספט:עוד מגנט של סלבריטאים,סטייק RPM מציג חדר אוכל מסנוור וזוהר שבו אתה יכול לראות מה קורה בכל פינה בחדר. הטענות שלה לתהילה הן הסטייקים העסיסיים והמוזנים בעשב וביזון - בנוסף לשירות לשולחן שמזכיר את תור הזהב.

מבחר חתכים:פילה ביזון 8 אונקיות, בתוספת נתחי קצבים מיושנים של 16 אונקיות של סטייק פריים מגף וסטייק ריב. שניהם חתוכים כמו חמאה. יש גם את ה- 60 יום, מיושן יבש במיוחד, 38 אונקיות ribeye.

בולטות ללא סטייק:בקלה שחורה צלויה, עוף צלוי בפחם ולובסטר מיין צלוי מיסו חריף הם חובה.

מאחורי הבר:רשימת היינות מעמיקה ומקיפה, בנוסף ישנו תפריט קוקטיילים מלא בקלאסיקות.

אוכל פרטי?כֵּן

ג'ין וג'ורג'טי

כְּתוֹבֶת

500 N Franklin St,שיקגו,IL 60654,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 312-527-3718

הקונספט:ג'ין וג'ורג'טי היא בית הסטייקים הוותיק ביותר בשיקגו. נוסדה בשנת 1941, היא באה לדמות את מסעדת שיקגו האיטלקית הקלאסית שלמדנו להכיר היום. סלבריטאים מבוגרים וצעירים סעדו כאן, מפרנק סינטרה ולוסיל בול ועד קיאנו ריבס וויל פרל.

מבחר חתכים:ברשימת המבצעים, חפשו סטייק שמקבל את היחס האיטלקי האותנטי: Bistecca Fiorentina. זה סטייק טי בון 48 אונקיות לשניים, מיושן יבש ומוגש עם אספרגוס קלוי.

בולטות ללא סטייק:זו איטלקית ממש טובה - אז למען השם, הזמינו כמה קערות פסטה לשולחן. האם נוכל להציע את הלינגוויני אל וונגולה או את הבוקטיני קרבונרה?

מאחורי הבר:טיול ששולם לג'ין וג'ורג'טי הוא אירוע יין משובח. כדור החוצה על בקבוק ברולו.

אוכל פרטי?כֵּן

סוויפט ובניו

אריק קליינברג

כְּתוֹבֶת

שוק פולטון 1000 וואט,שיקגו,IL 60607-1212,אַרצוֹת הַבְּרִית

טֵלֵפוֹן +1 312-733-9420

הקונספט:קבוצת מסעדות בוקה התחברה ל-B. Hospitality Co למען המהולליםסוויפט ובניו, הממוקם ברובע Fulton Market Meatpacking District, שעושה כבוד למורשת האזור שראשיתה בשנות ה-20 של המאה הקודמת. Cold Storage, "מסעדה בתוך מסעדה" של Swift & Sons היא מסעדת פירות ים עם 60 מושבים המתמחה בצדפות, מולים ושאר ברים אהובים. Swift & Sons מציע גם דלפק קונסיירז'. במהלך שעות הפעילות, הקונסיירז' יהיה בהישג יד כדי לספק חוויות בלתי נשכחות ומותאמות אישית, כגון הזמנת מסעדות ובתי מלון, סידורי פרחים, פירוט אוטומטי, כרטיסי תיאטרון וקונצרטים מובחרים ורכישת מתנות.

מבחר חתכים:התכוננו למספר נתחים באיכות גבוהה של "בקר בוטיק", כולל קוט דה בוף מיושן בגודל 38 אונקיות, פורטרהאוס 36 אונקיות, 24 אונקיות ריבייה עם עצם, פילה 14 אונקיות עצם, ו A5 וואגיו יפני.

בולטות ללא סטייק:הבהרה כוללים את עוף האמיש צלוי, ראגו טלה פפרדלה.

מאחורי הבר:התפריט מאיר עיניים בירת מלאכה, קוקטיילים מיוחדים, רשימת יין של 600 בקבוקים פלוס ו-30 יינות בכוס.

אוכל פרטי?כֵּן