10 מאכלים לנסות בקוסטה ריקה

חלק גדול מהאוכל המסורתי של קוסטה ריקני משקף אתחיים טהוריםגישה (חיים טהורים) הרווחת במדינה המרכז-אמריקאית הזו, מאזנת תוצרת טרייה, טעמים ללא סלסולים, מצעים לבביים ופינוקים מתוקים. היו מוכנים לאכול הרבה שעועית, אורז ותירס מכיוון שאחד או כל המרכיבים הללו כלולים ברוב הארוחות. אמנם יש שפע של ארוחות בינלאומיות ברחבי הארץ, הנה כמה פופולריים ואוכל טיפוסי(טיפוסי, במקרה זה הכוונה מסורתית) מנות קוסטה ריקה לנסות.

גאלו פינטו

DarioC2 / Getty Images

פירוש השם הוא "תרנגול מנומר" על המראה המנומר של השעועית השחורה עם האורז הלבן. אבל לא תמצאו עופות במנה הזו. יש מעט בצל, שום, פלפלים, כוסברה ורוטב ליזנו. תוכלו לראות כדור גדול ממנו מוגש לארוחת הבוקר לצד ביצים, צמחונים מתוקים, שמנת חמוצה וטורטיות תירס, אם כי יש אנשים שאוכלים אותו גם לארוחת צהריים או ערב. גאלו פינטו הוא המאכל הלאומי ואסור לפספס. ייתכן שתבחין בשינויים קלים באזורים שונים במדינה. בגואנקסטה אפשר להשתמש בשעועית אדומה במקום שחורה, ובחוף הקריבי, אם תבקשו אורז ושעועית, תקבלו גרסה מתוקה יותר עשויה שעועית שחורה, אורז, צ'ילי וחלב קוקוס. אתה יכול למצוא gallo pinto ברוב התפריטים המקומיים, אבל אחת ההגדרות הטובות ביותר לדגום היאChilamate Ratreat Eco Retreatב-Sarapiqui, שם תתחילו את היום שלכם בסעודת מרכיבים מקומיים, כולל פירות אורגניים טריים, במסעדת הג'ונגל באוויר הפתוח, לעתים קרובות עם סימפוניה של שירת ציפורים.

אורז עם עוף

Fertnig / Getty Images

הכל כתוב בשם. ובכן, בעיקר. המנה הפופולרית הזו עשויה בדרך כלל מאורז (אוֹרֶז), עוף (פולו), וירקות מתובלים בליזנו, שום, בצל, כוסברה ואחיוט (בשביל הצבע) ולרוב מוגשים עם סלט וצ'יפס. אפשר למצוא אותו לכל היותרמשקאות מוגזים- מסעדות מקומיות ללא סלסולים - וחגיגות. אם אתה בסן חוזה, נסה אתהאורז של סבתא(אורז של סבתא) ב-La Esquinita de JM בפינת Calle 15 ו-Av. 11, שם מוגש ארוחה אותנטית באווירה ביתית המזכירה בית של סבתא בקוסטה ריקה, ממש עד ספלי הקפה מפח ואמנות בהשראה נוצרית על הקירות. הזמינו arroz con pollo במלון הרמוניבנוסרה ותקבלו גם צדפטאקונים, פירה פלנטנים מטוגן קריספי מוגש עם שעועית מחודשת.

נָשׂוּי

Christer Fredriksson/Getty Images

מנה פשוטה ומסורתית,נָשׂוּיבדרך כלל כולל אורז, שעועית, סלט, פלנטנים,בְּלִיל(חשיש ירקות), טורטיית תירס ובשר, עוף או דג אופציונלי. פירוש השם הוא "נשואים" ויש האומרים שמקורו בארוחות הצהריים שגברים נשואים נשאו לעבודה או מהעובדה שגברים ביקשו סוג זה של ארוחה - מבושלת בדרך כלל בבית - במסעדות. אחרים מאמינים שהמונח פשוט מתאר את "נישואים" של מרכיבים ל ליצור ארוחה מזינה. לא משנה מה המקרה, זו מנה משביעה לארוחת צהריים או ערב. תוכלו למצוא קסאדו ומנות קוסטה ריקניות אחרות העשויות עם מרכיבים שמקורם בחוות אורגניות מקומיות בהקפה שלימסעדה באוויר הפתוח. בונוס: מסעדה זו נמצאת באותו נכס כמו סיור קפה אורגני, נקודת תצפית ומפל, כך שתוכלו לסייר ולאכול ארוחת צהריים במקום אחד.

מטבח אבות

באדיבות מסעדת Sikwa Restaurante

לא נפוץ למצוא מנות מקומיות במסעדות בקוסטה ריקה. אבל תוכלו למצוא מטבח קוסטה ריקאי ילידים לפחות באחד בסן חוזה. לאחר שבילו זמן עם קהילות ילידים, השפים של Sikwa מביאים מתכונים עתיקים ל-Barrio Escalanté, אחת מהשכונות החדשות שהתפתחו. נסו את תפריט הטעימות, מסע בן שש מנותמטבח אבות(מטבח אבות). התפריט משתנה עם עונות השנה ועושה שימוש במוצרי יסוד כמו תירס, חזיר, תפוחי אדמה ולבות דקלים.

סביצ'ה

ארנס דל מאר מול החוף ואתר יער הגשם

למרות שקוסטה ריקה לא יכולה לתבוע את הסביצ'ה, זו עדיין מנה ששווה לטרוף בזמן שאתה כאן, במיוחד אם אתה מבלה בכל אחד מהחופים. דג נא כבוש במיץ ליים, מלח, פלפל שחור, בצל, כוסברה ופלפלים טחונים ומוגש עם טורטייה מטוגנת או צ'יפס פלנטיין. זה מכין טארט ומתאבן מרענן, או להזמין קערה ולהכין ממנה ארוחה. נסו את הסביצ'ה ממקור בר-קיימא של היום ב-מסעדת Playitas מול החוףטבאתר הנופש ארנס דל מאר במנואל אנטוניו.

קָפֶה

אתה אולי לא מדמיין שקפה יכול להכין ארוחה. אבל לבלות ערב בFinca Rosa Blanca Coffee Plantation Resortבעמק המרכזי, אחד מאזורי גידול הקפה של קוסטה ריקה, ותהיה מאמין. המסעדה שבאתר,הנמר הלבוש, מגיש "תפריט אניני קפה". כל מנה בתפריט הטעימות הזה משלבת את הקפה הקוסטה-ריקני האורגני של המטע, הגדל בצל, ממרק העגבניות ועד ה-ribeye המרוח בקפה והגראנד פינאלה, אפוגאטו - אספרסו עם ג'ינג'ר, גלידת קפה ורוטב קרמל קפה. פינקה רוזה בלנקה מציעה גם סיורי מטעים מודרכים וחוויות כוסות קפה שבהן תלמדו על ההיסטוריה והתרבות של היבול האהוב הזה.

Chifrijo

WildSuit / Getty Images

נקרא על שםצ'יצ'רונים(עור חזיר מטוגן) ושעועית(שעועית), זהו סוג של מזון מהיר בקוסטה ריק. אורז, שעועית, קליפות חזיר מטוגנות ופיקו דה גאלו מוגשים בשכבות ומוגשות עם שבבי טורטייה ולפעמים אבוקדו. לפי ההערכה, מקורו של פינוק זה בבר Corderos בסן חוזה לפני יותר מ-30 שנה, אך נמצא כיום ברוב תפריטי המסעדות והבר המקומיים (ואם לא, שאל. בעיות בסימן מסחרי עלולות למנוע מהם להשתמש בשם אך לא לשרת את מנה), ועדיף ליהנות עם בירה קוסטה ריקה קרה.

סיר בשר

יו-האו לי/פליקר/CC BY-NC 2.0

אם אתם מחפשים אוכל מנחם קוסטה ריקני (או תרופה להנגאובר מקומית), הזמינו קערה שלסיר בשר. תבשיל בקר דשן זה עשוי מירקות כמו קסאווה ותרו מוגש באופן מסורתי בסופי שבוע. זה לא תמיד רשום בתפריט אבל עשוי להיות מוצע בשבתות וראשון, אז התקשרו מראש או שאל עם ההגעה. מקום אחד שבטוח תמצאו את olla de carne כל היום, כל יום הואהתחנהבלה פורטונה. הוא פתוח 24 שעות, שבעה ימים בשבוע, ו-olla de carne הוא אחד הקבועיםמנות טיפוסיות(מנות טיפוסיות או מסורתיות) בתפריט.

שלושה חלבים

באדיבות מסעדת ננה

הקינוח הזה נקרא על שם "שלושת החלבים" המשמשים: העוגה ספוגה בחלב, חלב מאודה וחלב מרוכז ממותק ולאחר מכן מכוסה בקצפת כבדה. Tres Leches היא לא יצירה קוסטה ריקה - ניתן למצוא גרסאות שלה בכמה מדינות באמריקה הלטינית ואפילו במקומות רחוקים יותר כמו טורקיה - אבל שווה לטעום אם יש לך שן מתוקה. לנשנש חתיכה בהמסעדה של ננהבלה פורטונה או נסה עזרה גדושה במלון גרנו דה אורובסן חוזה.

סורבה מסורתי

באדיבות La Sorbetera מאת לולו מורה

אם אתם אוהבים את הטעם של ביצה, תאהבו את הסורבה ב-La Sorbetera de Lolo Mora בשוק המרכזי. הם משתמשים באותו מתכון מאז 1901 ואחרי ביס אחד בלבד תדע למה: עם תווים של מוסקט, קינמון וציפורן, זהמוּשׁלָם. תיהנו מגודל קטן כחומר ניקוי לחך לפני שתתיישבו על סודה סמוכה לארוחת צהריים, או תתאפסו על שרפרף כאן ותצללו לתוך קערה גדולה לקינוח. הזרם העקבי של המקומיים ליד הדלפק מאשר שזה מקום שראוי לעצירה.