כללי אכילה יפניים

בין אם אוכלים עם חברים יפנים חדשים בבית או משתתפים בארוחת צהריים עסקית, הקפדה על כמה כללים פשוטים של נימוסים יפניים יגרום לכם לזרוח. אין צורך להיות עצבני; המארחים שלך מבינים שאולי אינך מכיר את כל המנהגים והנימוסים באסיה.

התחל באמירת שלום ביפנית,מציע קשתבדרך הנכונה, ואז הירגע והשתמש בעצות אלה כדי ליהנות טוב יותר מחוויה תרבותית אותנטית שתזכור!

כיצד להשתמש במקלות אכילה נכון

לדעת כיצד להשתמש במקלות אכילה חיוני לנימוס האוכל היפני, במיוחד באירועים רשמיים וכאשר עושים עסקים ביפן. אם אתה מגושם עם מקלות האכילה, איך אפשר לצפות שתטפל בעניינים חשובים אחרים? אל תצפו להסתמך תמיד על כלים בסגנון מערבי.

ראשית, התחל בהרמת מקלות האכילה בשתי ידיים ופעל לפי הכללים הבסיסיים שלנימוס מקלות אכילה. זכור תמיד שמקלות אכילה הם כלי אכילה, בדיוק כמו מזלג וסכין, אז אל תשחק איתם, תצביע איתם או תשפשף אותם יחד!

אם לא מסופקים כלי הגשה במהלך ארוחה משפחתית - לפעמים זה המצב בביקור בבית של מישהו - קח אוכל מהקערות שעל השולחן באמצעות הקצוות העבים - הקצוות שלא נכנסים לפה שלך -- של מקלות האכילה.

שים לב לכללים הבאים לשימוש נכון במקלות אכילה:

• הימנע מהפניית מקלות האכילה שלך לעבר מישהו תוך כדי דיבור.
• אל תניף את מקלות האכילה שלך מעל האוכל שעל השולחן.
• אל תכוון את מקלות האכילה שלך כדי לציין מנות שלדעתך טעימות במיוחד.
• אל תמצוץ רטבים ממקלות האכילה שלך.
• אל תשפשפו את מקלות האכילה שלכם או תשחקו איתם שלא לצורך.
• אל תרים מזון על ידי דקירה שלו עם מקלות האכילה שלך.

הכלל החשוב ביותר של נימוס האוכל היפני

לעולם, לעולם, תעביר אוכל עם מקלות האכילה שלך! פעולה זו מזכירה ליפנים את הטקס של העברת עצמות שרופות בין מקלות אכילה בהלוויות. אותו כלל חל על הדבקת מקלות האכילה שלך אנכית לתוך קערת אורז - עוד סמל חולני שעלול להרוס למישהו את הארוחה.

נימוסי שולחן יפניים

כשתיישבו לראשונה, מסעדות רבות יספקו לכם מגבת רטובה.אל תשתמש במגבת על הפנים או הצוואר; במקום זאת, השתמש בו כדי לנקות את הידיים שלך-- רעיון טוב בכל מקרה אם הוחלפו הרבה לחיצות ידיים -- אז קפלו אותו והניחו אותו בצד.

התחל את הארוחה שלך באמירה"איטדקי-מאסו"שפירושו "אני מקבל בענווה". ידיעת עוד כמה יסודות בשפה היפנית יכולה לחזק גם את הביטחון העצמי.

אל תשפוך רוטב סויה ישירות על האוכל שלך, במיוחד אורז רגיל; במקום זאת,שפכו כמות קטנה של רוטב סויה לתוך הקערה הקטנה וטבלו בה את האוכל שלכם.תמיד אפשר להוסיף עוד רוטב סויה לקערה, אבל הימנע מבזבוז רוטב או השארת אוכל בקערה.

כשאוכלים ראמן או מרק, אפשר ללגום ישירות מהקערה. הרם את הקערה אל פיך בידך השנייה; הימנע מלהחזיק מקלות אכילה וקערה קטנה באותה יד. אל תתפלאו לשמוע רעשי רעש מסביב לשולחן. שלא כמו במערב,ללגום את המרק שלך זה לא רק מקובל, זה מראה שאתה נהנה מהארוחה!

ניקוי הצלחת שלך, אפילו את כל האורז, נחשב לגינוני אוכל יפניים נאותים - לעולם אל תבזבז מזון ששמת על הצלחת שלך.

אחרי הארוחה

לאחר סיום הארוחה, הביע תודה רשמית באמירה:"גוכיסומה-דשיטה"או פשוט"גוכיסומה"לאירועים פחות רשמיים.

אם אכלתם עם מקלות אכילה חד פעמיים, הניחו אותם בצורה מסודרת בחזרה לתוך השקית הקטנה וקפלו את הקצה. אחרת, השאר אותם הצידה על הצלחת שלך במקום להפנות אותם אל האדם שיושב ממול.הצבת המקלות שלך ליד הקערה שלך מעידה על כך שעדיין לא סיימת לאכול.

אם אוכלים במסעדה, רוב הסיכויים שהמארח שלך או האדם בעל הדירוג הגבוה ביותר ישלם כדי לעקוב אחר הרעיון שלמציל פנים.אם אתה משלם, הנח את כספך על המגש הקטן שסופק במקום למסור אותו לשרת או לשרת הרשום.אם אין מגש, השתמש בשתי הידיים בעת מתן וקבלה של כסף.

מתן טיפ ביפן אינו נפוץולעתים קרובות נחשב לגס רוח -- אל תדאג להשאיר משהו נוסף!

אכילת סושי עם כללי אכילה יפניים נאותים

סושי הוא ברירת המחדל עבור ארוחות צהריים עסקיות רבות. כַּאֲשֵׁרלאכול סושי, יוצקים רק מעט רוטב סויה לקערה הקטנה המסופקת; השארת קערה של רוטב סויה מלוכלך מאחור נחשבת לבזבזנית.

בעת טבילהניגירי, הופכים אותו כך שרק הבשר יגע ברוטב הסויה. השארת אורז צף מאחור בקערת הטבילה שלך היא צורה רעה.

הכירו את מונחי סושי ביפנית כדי לדעת טוב יותר מה אתם אוכלים. אתה תיהנה מחוויית סושי אותנטית אפילו יותר אם אתה יודע קצת על ההיסטוריה של הסושי.

כללי אכילה יפניים לשתייה

ארוחות מלוות לעתים קרובות או לאחר מכן עם משקאות, או בירה אוטוֹבָה-- אל תשתה לבד! המתן עד שכל הכוסות יתמלאו, ואז מישהו יתן טוסט או פשוט יגידפַּעֲמוֹן!שפירושו "לחיים" ביפנית. הרם את הכוס שלך, החזיר אתפַּעֲמוֹן, ואז לשתות. אם המארחים שלכם מרוקנים את הכוסות שלהם, כדאי לנסות לעשות זאת גם כן.

היפנים קופצים לעתים קרובות על ההזדמנות למזוג משקאות זה לזה; אתה צריך לעשות את אותו הדבר. מלאו את הכוסות של האנשים שיושבים סביבכם, ולעולם אל תמזגו את המשקה שלכם. עקוב אחר כמהנימוסי שתייה יפניים בסיסייםלפני שתרוקן את הכוס שלך.

עֵצָה:סאקה מבוטא כהלכה כ"סח-קה", לא "סח-קי".

דברים שכדאי להימנע מהם בנימוסי האוכל היפניים

• אל תנשפו את האף לשולחן;במקום זאת, תסלחו לעצמכם ולכו לשירותים או בחוץ. לרחרח ליד השולחן כדי להימנע מלנשוף את האף מקובל למעשה.
• אל תצביע על אנשים עם מקלות אכילה או האצבע שלך בזמן שאתה מצביע.
• למרות שכדאי להביא מתנה (שימו לב:חלק מהמתנות הן טאבו בתרבות האסייתית) אם אתה מוזמן לביתו של מישהו לארוחת ערב, הימנע מלתת משהו בסטים של ארבע או תשע. שני המספרים נשמעים דומים למילים למוות וסבל ונחשבים באמונה טפלה.