10 מאכלים שחובה לנסות בפורטלנד, אורגון

פורטלנד זכתה למוניטין שלה כאחת מיקירי הקולינריה של המדינה. במשך שנים הוא מפתה אנשים מקרוב ומרחוק עם השילוב הטעים שלו של עגלות אוכל מחורבנות, אוכל משובח עטור פרסיםמסעדות, ובחירות אינסופיות ביניהם. אבל עם כל כך הרבה אוכל טוב המוצע, זו יכולה להיות משימה קשה לצמצם את האפשרויות הללו. אז ריכזנו את עשרת המנות המובילות שאסור לעזוב את PDX מבלי לנסות.

גְלִידָה

באדיבות Salt & Straw

אם אתם מסתובבים בעיר הוורדים ביום קיץ חם ורואים קו שנמתח לאורך הדיוויזיה,אלברטה, או NW 23rd Street, רוב הסיכויים שזה קו עבורמלח וקש. חנויות הסקופ מפורסמות בשילובי גלידה יצירתיים ומתוקים כמו גבינת עיזים עם מריון וחבנרו, ותות דבש בלסמי עם פלפל שחור (יש להם גם שפע של אפשרויות טעימות לחיך פחות הרפתקני וכאלה עם הגבלות תזונתיות). בולטים נוספים עבור פינוקים קפואים הםחמישים ליקקיםעבור גלידות המצאתיות דומות,Whiz Bang Barלהגשה רכה מודרנית,פינולועבור ג'לאטו איטלקי,רובי ג'ולעבור כריכי גלידה, וEb & Beanלגלידה מגולגלת בסגנון תאילנדי עם המון אפשרויות לתוספות.

כנפי רוטב הדגים הווייטנאמי של Pok Pok

HLIT / Flickr / Creative Commons

אם הייתם מגיעים לפורטלנד ויכולתם לאכול רק מנה אחת...טוב, אז...זה יהיה ממש עצוב. אבל זו צריכה להיות המנה שהנחיתה את העיר לבדה על המפה הקולינרית של המדינה: הכנפיים ב-חדר חדר. לא רק שהכנפיים הראויות למשוקקנות אלה זיכו את אמן המנגל האסייתי אנדי ריקר באהבה ובמסירות הנצחית של המקומיים בפורטלנד ויצרו טירוף לאומי, הם עזרו לגייס לשף פרס קרן ג'יימס בירד. הזמינו את העוף הווייטנאמי המטוגן החריף-דביק-מתוק על עצם במיקום המקורי של Pok Pok ב-Southeast Division, בשני המקומות האחרים שלו, או בבר האחות שלו, Whiskey Soda Lounge.

סופגניות

טרה זימנבה / Getty Images

מתוך כל ההבצק המטוגן של העיר, מה המפורסם ביותר? זה יהיה קשר ביןוודו סופגנייהמייפל בייקון בר הפופולרי מתמיד, או בובת ה-Voodoo Doll, דמות מקל גסה וצורחת עם מיני בייגלה מבצבץ מבפנים ריבת הפטל. אבל המקומיים נוהגים להשיג את תיקון הבצק שלהם באחד מכמה מקומות של סופגניות כוכב כחול, מה שמתברר שסופגניות עוגה ושמרים מצוינות עם זיגוגים צבעוניים ויצירתיים העשויים מפירות טריים ועשבי תיבול. או שהם הולכים להסופגניות המקוריות של פיפעַל צפון מזרח פרמונט, שם הם מטגנים חורי סופגניה פשוטים ומושלמים לפי הזמנה, מלבישים אותם בכמה אפשרויות תוספת פשוטות כמו דבש ומלח ים, ומגישים אותם לצד צ'אי טוב באמת.

הקאו מאן גאי של נונג

star5112 / פליקר

ל-Nong Poonsukwattana יש אחד מאותם סיפורי הצלחה שבטוח יגרמו לך לחייך. היא עזבה את בנגקוק ב-2003 עם שתי מזוודות ו-70 דולר ופתחההקאו מאן גאי של נונג עגלת אוכל בעיר הולדתה החדשה פורטלנד. היא הגישה רק דבר אחד: גרסה מושלמת של המנה הצנועה כלומרנמצא בכל מקום בתאילנד, מורכבת מעוף רך, אורז מתובל במומחיות, ורוטב ממכר מאוד עשוי עם פולי סויה מותססים, שום, חומץ, ג'ינג'ר וצ'ילי תאילנדי. נונג פרשה לאחרונה את העגלה שלה, אך כעת יש לה שתי מסעדות לבנים ומרגמה בצד המזרחי והמערבי של העיר.

כופתאות

באדיבות קצ'ינקה / קרלי דיאז

אולי זה החורפים הגשומים והאפורים, אבל תושבי פורטלנד אוהבים את הנוחות והחמימות של כופתה. ובכנות... מי צריך תירוץ לאכול חבילות שמנמנות וכריות של בצק ממולא בטעימות? לפלמני סיבירי במילוי בקר, חזיר, עגל ובצל, בקרקצ'קה, או מסעדה אחותה,קאצ'ינקה. רוצים להכניס כופתאות מרק לוהטות? פנה אלXLBאוֹשאנדונג.של האן אוקחבילות יפות ממולאות בבשר חזיר ועירית (או חזיר וקימצ'י) הן אושר מיידי. או להתפנק עםשל קנרדכופתאות כבד אווז עם תות, שומה ושקד מרקונה.

עוגיות שוקולד צ'יפס של קוקין

באדיבות קוקין / קרלי דיאז

בואו לקוקין לארוחת בוקר (טוסט הריקוטה עם פירות העונה), באמצע היום (עסקת ארוחת צהריים לשניים, שמגיעה עם חצי בקבוק יין), או ארוחת ערב (פסטות א-לה-קארט או טעימות של ארבע ושבע מנות תפריטים). אבל לא משנה לאיזו ארוחה אתה שם, אל תעזוב בלי לקחת אחת (או תריסר) מעוגיות השוקולד צ'יפס המיוחדות שלהן. אולי הם פשוט הטובים ביותר שניסית אי פעם.

מוצא עגלת מזון

באדיבות קים ג'ונג גריל

פורטלנד מפורסמת במסעדות שלה על גלגלים. ויש מאות כאלה, המתמחים בכל דבר, מאוכל טבעוני ועד לאוכל ויקינגי. תוכלו לזהות "תרמילים" של עגלת אוכל בכל רחבי העיר: הסתובבו ותבדקו את התפריטים לפני שתחליטו מה להזמין. יש עגלה לכל גחמה ותשוקה, אבל אהובה רב שנתי היאקים ג'ונג גרילין, שמתחתן עם קלאסיקות אוכל רחוב קוריאניות עם טכניקות BBQ דרום. התחל עם הלחמניות המאודות של החזיר והמלפפון, קחו נשימה ואז עברו לביבימבאפ עם צלעות ספייר, חזה או פטריות צדפות.

דגים ורכיכות של צפון מערב האוקיינוס השקט

מבקר 7 /CC BY-SA 3.0

אם תעזוב את פורטלנד מבלי ליהנות משפע הדגים והרכיכות ששוחים רק בצפון האוקיינוס השקט, באמת היית כאן? עבור סרטן Dungeness שזה עתה נקטף מהמים הקפואים שלנו, פנה למרכז העירהסרטנים המפורסמים של ג'ייק, מוסד בפורטלנד כבר למעלה מ-125 שנים. משתוקקים למשהו על חצי הקליפה? לְבַקֵרבר דן ולואי אויסטר, שגם הולך חזק כבר יותר ממאה שנה. מעולם לא שמעתי על גיאודאק? (פססט... זה מבוטא "דביק-ברווז"). לטעום את הצדפה הענקית של החוף המערבי בקרודו מעודן עם מרכיבים עונתיים - חשבו על ריח תותים ירוקים, שיטאקי בגריל ודשי תות בקיץ - בביסטרו עטור פרס ג'יימס בירדהיונה. לחלופין, נסה כמעט כל דג בים בשל Nimblefishדלפק סושי.