איך להזמין בירה בפאב בריטי

אם אי פעם תהיתם איך מזמינים בירה בפאב באנגליה, אתם לא לבד. ביקור בפאב חדש בפעם הראשונה יכול להיות מבלבל - גם אם אתה בריטי.

אנו נעזור לך להבין איך ליהנות מרגיע וארוחה טעימה בפאב בריטי. כאן תמצא למה לצפות, איך למצוא פאב שתאהב, מה אתה יכול להזמין, איך להזמין ואיך להפיק את המרב מהמוסד הבריטי הזה - גם אם אתה לא אוהב בירה ומעולם לא אהבתם נגע בטיפת אלכוהול.

סוגים שונים של פאבים באנגליה

סוגים שונים של פאבים מושכים קהל מסוגים שונים. אם אתה יודע לאיזה סוג של מקום אתה עומד לשוטט, יש לך התחלה למה לצפות.

• הפאב העירוני:פאבים במרכזי הערים מושכים אנשים שעובדים בקרבת מקום. בזמנים מרכזיים במהלך היום - ארוחת צהריים ומיד אחרי העבודה - הם כנראה יהיו צפופים מאוד בקבוצות של חברים לעבודה שיירגעו מעבודתם או נפגשים עם חברים אחרי העבודה. רועשים ושוקקים, הם מקומות שבהם אנשים מתאספים לשתות ולצחוק. בהתאם למקום שבו הם נמצאים, הם עשויים להיסגר כאשר אחרון עובדי המשרד חוזרים הביתה או להישאר פתוחים בזמנים העמוסים לפני ואחרי תוכניות וסרטים.
• פאבים בנושא:תת-חלק של פאבים עירוניים, נדירים שנמצאים מחוץ לערים ועיירות גדולות יותר, פאבים נושאים לוקחים את הפאב העירוני לקהל אורחים ייחודי. פאבים גותיים, פאבים ג'אז, פאבים קומיים, פאבי רוק כמו The Cavern Pub בליברפול (ממול למועדון Cavern שהתפרסם על ידי הביטלס), כולם נמצאים ברשימות המקומיות, במגזינים או באתרי האינטרנט של העיר. תן שם את העניין המיוחד שלך וכנראה יש פאב נושא שפונה לקהל שלך.
• הפאב הכפרי:"פאב המורשת" שזוהר בכל אותן תמונות רשות התיירות אכן קיים, אבל איך שנראה פאב מבחוץ לא בהכרח תואם למה שתמצאו מבפנים. מבקרים המחפשים את הזוהר החם של אור האש ופנים נעים מהמאה השבע עשרה עלולים להתאכזב מנוכחותו של שודד חד זרוע (המכונה מכונת פירות בבריטניה) ותפריט מיקרוגל של המבורגרים ארוזים ודגים כתומים מפחידים.
• פאב היעד:חלק קטן מהפאב הקאנטרי, פאבים היעדים הם מסוג הפאבים שאנשים ייסעו קילומטרים כדי לבקר בהם (אפילו מתכננים יום בחוץ בשבילו) בגלל האוכל, גן הבירה הנפלא, האופי או ההיסטוריה.
• הפאב המקומי:פאבים מקומיים הם בדיוק זה - מאוד מקומיים. לעתים קרובות הם אינם המקומות המסבירי פנים ביותר עבור תושבים מחוץ לעיר. כמבקר, אל תצפה לקבלת פנים ידידותית אלא אם כן הוצג לך על ידי מקומי אחר, וגם אז, כולם יתאמו אותך כדי לראות אם אתה ראוי לתשומת לבם. איך אתה יכול לדעת אם נקלעת לפאב מקומי? אם השיחה נעצרת וכולם מסתכלים עליך לפני שהם חוזרים למשקאות שלהם, אתה בפאב מקומי.
• הבית החינמי:כיום, מרבית הפאבים קשורים למבשלות בירה באמצעות בעלות מוחלטת או באמצעות הסדרים פיננסיים שונים עם בעל הבית או המוכר. המשמעות היא שהם יכולים להגיש רק בירות ומשקאות אחרים שיוצרו או מופצים על ידי חברת האם. Freehouses הם פאבים עצמאיים שיכולים להגיש כל בירות ומשקאות שבעל הבית והמתוננים (הלקוחות המשלמים) אוהבים. למרות שהם נדירים יותר, עדיין ניתן למצוא מקומות חינם ברחבי הארץ. The Campaign for Real Ale (CAMRA) הוא תומך גדול ב-freehouses, ותוכלו למצוא אותם - יחד עם פאבים קשורים המציעים מבחר טוב של בירות אורחים (כמו העוגן בוולברסוויק) - ב-מדריך בירה טובה של CAMRA.
• שַׁרשֶׁרֶת:סביר להניח שתמצא פאבים של רשתות בתחנות רכבת גדולות, בקניונים ובמרכזי עיירות. לחלקם יש נושאים - כמו הפאבים האיריים של אוניל - וחלקם פשוט מפעלי אכילה ושתייה ענקיים, כמו Wetherspoons. הם מציעים תעריף סטנדרטי בשוק ההמוני, וכמו כל דבר בייצור המוני, יש טובים ורעים. דבר אחד שהם לא מציעים הוא אופי אמיתי.

אז איך בוחרים? הדרך הקלה ביותר היא פשוט להיכנס פנימה ולראות איך אתה מרגיש לגבי זה. אם אתה מוצא פאב לא נוח או מתחת לרמה מסיבה כלשהי, מצא אחר. עם יותר מ-50,000 פאבים בבריטניה, אתה בטוח תמצא אחד בקרבת מקום שמתאים לך.

מה להזמין

פאבים מוכרים בירה, יין ומשקאות חריפים (וויסקי, ג'ין וכו'), יחד עם משקאות קלים (בדרך כלל לפחות קולה ודיאט קולה), מיצי פירות בבקבוקים, סיידר ופרי (עוד על השניים האחרונים בעוד דקה). מים תוססים ממשאבה הם בדרך כלל בחינם.

• מגוון בירותואייל, לרבות בירות מר, ואייל חיוור זמינים מהחבית. אולי יש גם כמה לאגרים מהחבית, אבל בהרבה פאבים יש מגוון גדול יותר של לאגרים בבקבוקים. אם תרצו בירה קרה, תצטרכו להזמין לאגר. הבריטים לא חושבים שאתה יכול להעריך את הטעם של בירה אם היא קרה כקרח ולכן הם שותים בירה בטמפרטורת המרתף. זה לא חם, אבל גם לא מאוד צונן. שאל את צוות הבר על זהבירות מלאכה מקומיות. כמה מבשלות בירה אזוריות, כמו Fuller's בלונדון ו-Shepherd Neame בקנט, בקבוקות מבשלות עונתיות מיוחדות.
• פרט לסטאוט האירי הפופולרי, גינס, שזמינה באופן נרחב מהחבית, פורטרים וסטאוטים הם אלכוהול גבוה, בירות מיוחדות זמינות לרוב בבקבוקים. רק שימו לב, אם תחליטו להתנסות עם אלה, שלחלקם יש אחוז אלכוהול של 7 עד 9%. לדראפט גינס יש אחוז אלכוהול של כ-4.2%, מרפי'ס ובימיש הם סטאוטים איריים שעשויים להיות זמינים גם בחלק מהפאבים.

משקאות אחרים שתמצאו בפאבים

פאבים בריטיים עוסקים באותה מידה בקשר חברתי כמו בשתייה. בקהילות כפריות רבות, הפאב המקומי הוא מוקד החיים החברתיים והאזרחיים בכפר, מקום שבו כולם מגיעים, כולל משפחות עם ילדים. כדי לתת מענה לכל הטעמים והגילאים, מגוון רחב של משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים זמין. סביר להניח שתמצא:

• סַיִדֵר(לפחות מותג אחד) נמצא בדרך כלל על הברז. סיידר בריטי דומה יותר לבירה העשויה מתפוחים מאשר לסיידרים המתוקים שאולי רגילים אליהם. הוא גם חזק יותר מבירה עם אחוז אלכוהול בין 4.2% ל-5.3%. Strongbow, Bulmers ומאגנרים הם מותגים פופולריים הזמינים ברבים.
• פרידומה לסיידר אבל עשוי מאגסים. כמה מותגים מסחריים היו זמינים בעבר כמשקאות "גברות" לפני שהיין היה זמין בפאבים. הם חוו התעוררות בשנת 2009, אם כי הפופולריות גוועה מאז. אתה עלול להיתקל בו בפאבים כפריים, במיוחד באזורי גידול פירות.
• יינותנמצאו בפאבים פעם היו נוראיים והוגשו לעתים קרובות בכוסות קמצניות של 125 מיליליטר. כל זה השתנה. רוב הפאבים נושאים כיום יין אדום ולבן אחד או שניים באיכות סבירה בכוסות קטנות (175 מ"ל) וגדולות (250 מ"ל). כמה פאבים אפילו חוצים לשטח של בר יין, ומציעים מבחר טוב של יינות באיכות גבוהה בכוס.
• מַצַב רוּחַניתן למצוא גם ברוב הפאבים, המגישים לעתים קרובות ויסקי, וודקה, ג'ין, רום וברנדי, יחד עם אלכוהול מיוחד כמו Advocaat, Ginger ויינות פירות אנגליים. מיקסרים זמינים כוללים מים תוססים, טוניק, תפוזים ומיץ עגבניות. אם תבקשו משקה מעורב, ג'ין אנד טוניק, למשל, תקבלו מידה של ג'ין בכוס, בקבוק קטן של מי טוניק ופלח לימון או ליים. לאחר מכן מערבבים פנימה כמה טוניק שרוצים ומוסיפים קוביות קרח מהדלי שעל השיש. פאבים הם לא ברים והפובליקאים והברמניות אינם מיקסולוגים אז אל תבקשו קוקטיילים מפוארים. אתה תתאכזב ואולי אפילו תהיה התחת של כמה ג'יבס סרק.
• משקאות קלים, קפה ותהזמינים גם למי שלא שותה אלכוהול. פאבים מגישים מיצים בבקבוקים, קולה ומבחר קטן של משקאות מוגזים. כמה משקאות קלים בריטים במיוחד הם לימונדה, משקה מוגז בבריטניה, וסנט קלמנטס, תערובת מוגזת של טעמי תפוז ולימון.

איך להזמין

אחד ההיבטים המסתוריים ביותר של התנהגות פאבים עבור רבים מהצופים הראשונים הוא איך באמת להזמין ולקבל שירות. בפאבים אין שירות שולחנות, ככלל, ובשעות עמוסות, כשאנשים מצטופפים סביב בר ההגשה בעומק ארבעה או חמישה, משיכת תשומת הלב של בעל הבית או צוות הבר עשויה להיראות כמעט בלתי אפשרית. עם זאת, אל תדאג, כי על ידי איזה טריק מסתורי של הקסם של שרת הפאב, הם כן רואים אותך ונראה שהם, בדרכם הכאוטית, משרתים אנשים, בערך, לפי הסדר. כך תבטיחו שתקבלו שירות עם חיוך.

• היה סבלני:בכל אופן, הכינו את שטר החמישה או עשר הפאונד שלכם מוכן וגלוי, אבל אל תניפו אותו כדי למשוך את תשומת הלב של השרת. זו דרך בטוחה להתעלם ממנה בפאב עמוס. כך גם לצעוק על השרת. צור קשר עין, מתי שאתה יכול, וחייך. שרתי פאבים עובדים במעלה ובמורד הבר, ולמרבה הפלא, אף אחד לא יוצא צמא.
• דע מה אתה רוצה ובקש את זה:הסתה בבר של פאב עמוס מעצבן את כולם. לפני שאתה קם לבר, יש לך מושג גס מה אתה רוצה וכמה. בירה וסיידר מוגשים בחצי ליטר (חצי ליטר), אז בקשו את הבירה או המשקה שאתם רוצים בכמות הרצויה, יחד עם כל חטיפים, בבת אחת. "שני ליטר לאגר, חצי מריר ושלוש חבילות פריכיות (תפוצ'יפס) בבקשה."
• דע למה לצפות:
• הבריטים לא אוהבים ראש קצף גדול על כוס בירה (זה גורם להם להרגיש שמרמות אותם מחצי ליטר מלא או חצי ליטר), אז אל תתפלאו שמגישים להם כוס מלאה השוליים בלי שום ראש. היוצא מן הכלל הוא גינס שמוערך בזכות הראש הקרמי שלה.
• בירה מהחבית מוגשת מעט קריר יותר מטמפרטורת החדר. בירה קרה מגיעה מבקבוקים.
• קרח למשקאות קלים זמין בדרך כלל אך מוצע לעתים רחוקות. אם אתה מזמין קולה או מיץ תפוזים, בקש קרח אם אתה רוצה אותו. אולי תקבלו קובייה אחת או שתיים, או שיפנו אתכם לדלי שבו תוכלו לעזור לעצמכם.

נימוסי פאב

עקוב אחר רק כמה כללים של נימוסי פאבים ותזחול בפאב כמו יליד.

• תהיה נחמדלברמן או לברמנית - כך הם יזכרו אותך ואולי תקבלי שירות ביתר תקיפות מאוחר יותר. הודו להם בקול קל, "לחיים" ותגיד להם לשמור על השינוי. אם יש לך הזמנה גדולה לכמה אנשים, אולי תשאיר עוד קצת כסף - אולי המחיר של בירה - ותגיד, "קח לי אחד". אגב, זה קו זרוק, אל תעשה מזה עניין גדול. ואם משרתים אותך על ידי בעל הבית של הפאב או בעלת הבית, להיות נחמד זה מספיקעֵצָה- אתה לא צריך להשאיר כסף.
• אל תחסוך מקוםבבר. במיוחד כאשר הפאבים עמוסים, המקום בבר הוא פרימיום. ברגע שיש לך את המשקאות שלך ביד, זז ומצא מקום אחר. מצד שני, אם פאב באמת ריק, ייתכן שלצוות הבר לא אכפת קצת לשיחה.
• פנה לתורך בסיבובי קנייה. בבריטניה, נהוג כשקבוצות של אנשים נפגשות בפאב כדי שכל אחד יעשה תור לקנות סבב משקאות לכל אחד בקבוצה. אנשים שלעולם לא קונים סיבוב מקבלים תשומת לב ותגובות. אם אתה לא יכול להרשות לעצמך לקנות משקאות לכולם בדרך זו, אז לפחות תציע לשלם עבור המשקה שלך כשמישהו אחר קונה סיבוב.

מָזוֹן

• חטיפי בר:אפילו בפאבים שלא מגישים ארוחות יש כמה חטיפי בר מלוחים זמינים - פריכיות (תפוצ'יפס) במגוון טעמים, חבילות בוטנים ושריטות חזיר - ולפעמים צנצנות זכוכית גדולות של ביצים כבושים ובצל כבוש.
• אוכל בר או תפריט בר:לחלק מהפאבים שמגישים ארוחות צהריים וערב יש גם תפריט בר של כריכים לאורך היום. אוכל בר מוכן רק פעם אחת וזמין רק כל עוד הוא נמשך.
• ארוחות פאב:פאבים טובים יותר מגישים ארוחות צהריים וערב בשעות קבועות. אלה נעים ממזון בסיסי ומקובל ועד לרמות הגבוהות ביותר של הגסטרונומיה. כמה גסטרופאבים, מה שנקרא, אפילו השיגו מספר כוכבי מישלן.

ארוחות פאב יכולות להיות זולות יותר מארוחות מסעדה מסורתיות, אך האם הן משתלמות תלוי בטעם שלך. אולי תאהבו צלי ראשון - בשר, תפוחי אדמה, פודינג יורקשייר ושלושה ירקות - בפחות מ-10 פאונד. או אולי תמצאו אותו מבושל מדי וחסר טעם - תלוי בפאב ותלוי בכם. עם זאת, יש כמה מנות פאב שבדרך כלל אתה יכול לסמוך עליהן כולל:

• נקניקיות ומאש, באמצעות נקניקיות קצבים מתוצרת מקומית
• סטייק ואייל או פשטידות סטייק וכליות
• ארוחות צהריים של Ploughman - סלט עם חתיכה של גבינה ולחם מקומיים. ניתן לכלול חזיר או עוף.

היזהרו מ:

• תפריטים גדולים במיוחד:אם נראה שתפריט הפאב מציע מבחר עצום של כל סוגי האוכל השונים, כולל הרבה אפשרויות אתניות שונות, כנראה שהכל יוצא מהמקפיא וישר לתוך מיקרוגל. התרחקו והזמינו במקום חרש - זה די קשה להקפיא ולחמם חסה ועגבניות במיקרוגל.
• המבורגרים:אלא אם כן אתה יכול להיות בטוח שהמבורגרים עשויים טריים מבשר בקר טחון, רוב הסיכויים שהמבורגרים בפאב עשויים להיות עשויים מקציצות מוכנות מראש ולעתים קרובות קפואות - צפופות ואיומות.
• חֲמוּצִים:חמוצים בריטיים הם לא המלפפונים והירקות הכבושים שאתם אולי מכירים. במקום זאת, הם תבלינים חמוצים מאוד וכהים דמויי צ'אטני שהם טעם נרכש.

שֵׁרוּת

לא בהרבה פאבים יש שירות לשולחן. אפילו בגסטרופאבים חכמים מאוד, ייתכן שתצטרך להזמין את האוכל שלך בבר ולשלם עבורו לפני שהוא יובא לשולחן שלך. כשיש ספק, שאל.

לפני שאתה עולה לבר להזמין, בדוק את השולחן שלך כדי לראות אם יש בו מספר או אות. כך השרת ימצא אותך לספק את האוכל שלך, אז רשום את זה.

הפאבים האלה מגישים אוכל ברמה גבוהה:

• The Sportsman, ליד Whitstable, עם כוכב מישלן ומחירים תואמים.
• היד והפרחים, פאב 2 כוכבי מישלן של טום קרידג' במארלו
• The Pipe and Glass Inn, פאב במזרח יורקשייר עם כוכב מישלן

שעות וזמן סגירה

פעם פאבים היו פתוחים בשעות קבועות בהחלט. סגירה לאחר ארוחת הצהריים עד לפתיחה מחדש בערב ולאחר מכן סגירה ללילה בשעה 23:00 השתנו חוקי הרישוי ופאבים יכולים כעת לנהל משא ומתן עם רשויות הרישוי המקומיות שלהם למגוון הסדרי פתיחה. ישנם, למשל, פאבים שמגישים ארוחת בוקר לעובדי לילה ופאבים שנשארים פתוחים כל היום ובשעות הערב. פאבים כפריים קטנים רבים עדיין שומרים על שעות הפתיחה המסורתיות, נסגרים לאחר ארוחת הצהריים ועד הצהריים ביום ראשון.

גם אם פאב פתוח, ייתכן שהוא לא מגיש אוכל מחוץ לשעות הקבועות. הדרך הטובה ביותר לברר היא פשוט לשאול אם הם עדיין מגישים אוכל.

לא משנה באיזה שעות הפאב שומר, עדיין תהיה לו שעת סגירה, המסומנת על ידי צלצול פעמון, או בצעקת בעל הבית, "הזמנות אחרונות!" או המיושן יותר, "שתה ג'נטלמן, הגיע הזמן". זה האות שלך שאתה יכול להזמין עוד משקה לפני שתוציא אותך.

על ילדים וחיות מחמד

אם אתם מטיילים עם ילדים או עם הכלב המשפחתי כנראה שתוכלו להכניס אותם לפאב. אמנם יש מגבלות גיל לשתייה, אך לא חלים כללים קשיחים לגבי האם ילדים יכולים להיות נוכחים במקום שבו מוגש אלכוהול. נתון לרשות הרישוי המקומית להחליט אילו תנאים לגבי ילדים להגיש בקשה לרישיון.

בדרך כלל, ילדים מלווים במבוגרים מורשים להיכנס לפאבים המגישים אוכל. חלק מהפאבים מגבילים ילדים לחדרים מחוץ לטווח הראייה של הבר עצמו או מאפשרים להם להיכנס רק לגני הבירה. אם הרשויות המקומיות מאפשרות ילדים, אתה יכול להרגיש בטוח שהסביבה תהיה מתאימה. בחלק מהפאבים יש אפילו מתקני שעשועים וחדרי משחקים לילדים.

האם מותר להכניס כלבים תלוי בבעל הבית של הפאב. רובם מאפשרים חיות מחמד שמתנהגות היטב. אבל אם בפאב יש כלב או חתול תושב, ייתכן שחיית המחמד שלך לא תתקבל בברכה.

איך למצוא את הפאבים הטובים ביותר

מפה לאוזן מאנשים שאתה סומך עליהם ומחברים שרכשת בטיולים שלך היא תמיד דרך טובה למצוא פאבים נחמדים. עם זאת, זהו מקרה אחד, שבו לשאול מקומי עשוי להיות רעיון לא כל כך טוב, מכיוון שהוא או היא לא ירצו לחלוק איתך מקום מועדף. לרשימה מקיפה של פאבים בריטיים, נסה את The Good Pub Guide או את CAMRA Good Beer Guide, שניהם ספרי הדרכה מבוססים ופופולריים המשמשים את הבריטים והמבקרים כאחד.