10 המסעדות הטובות ביותר בפנום פן, קמבודיה

אוכל משובח הטוב ביותר (צרפתית): מסעדת טופז

טופז מתגאה בצוות שהוכשר במפעלים בעלי כוכבי מישלן, בראשותו של שף צרפתי שאבותיו שירתו את מלכי בורבון. חווית האוכל שלו מתפתחת בחדר אוכל אלגנטי מלא בקריסטל בקריסט וכלי אוכל של לימוז'ס.

כן, זה יקר יחסית למסעדות אחרות בפנום פן, אבל אתה כן מקבל מה שאתה משלם עבורו - חמישה כוכבים על קלאסיקות צרפתיות כמו כבד אווז וסלט ניסואה עם לובסטר מקונג; בתוספת קוויאר מיובא של Sturia Oscietra מאקוויטניה.

אל תחמיצו את ארוחות הערב המיוחדות "Les Étoiles du Topaz", אם ביקורכם בפנום פן עולה בקנה אחד עם אחת: שפים אורחים בעלי כוכבי מישלן יוצרים תפריט שלם מותאם אישית עבור סועדים מפלים, המוגש במשך יום אחד בלבד.

האוכל הטוב ביותר (חמר): מאליס

דורות של מאסטר שפים חמר כמעט נמחקו על ידיהחמר רוז' רצח העםבשנות ה-70. השף הקמבודי לו מנג מנהל את מאליס במיוחד כדי להראות שלמסורת הקולינרית של החמר יש עדיין מאבק.

פרח היסמין הלבן נקרא "מאליס" בחמר; תמצאו אותם פורחים בחצר הגן של המסעדה, סביבה שלווה בה תוכלו לחוות את כל מגוון האוכל בהשראת החמר והחמר המוצע.

התחל עם מרק המורינגה המסורתי, ולאחר מכן המשך לעיקריות משמעותיות יותר כמו צלוי איטי, ספוג לימון מוסתרchreavברווז ואיטי בגרילפראהוק-דגי אגם מושרים.

למרות המשיכה היוקרתית, מאליס משתלמת באופן מפתיע, במיוחד אם אתם מגיעים לארוחת בוקר או צהריים.

הבראסרי הצרפתי הטוב ביותר: מסעדת יין פתוחה

יין פתוח התחיל את דרכו כעסק לייבוא ​​יין צרפתי, עד שהבעלים החליטו להתגוון למסעדה בסגנון בראסרי. התפריט מאזן בין אותנטיות ומקור מקומי, הניכר ברגלי הצפרדע הפריכות שלו וברביולי הסרטנים המשופרים בפלפל קמפוט.

רשימת היינות של המסעדה משלימה בצורה מושלמת את התפריט, עם מבחר מוצקמגיע מצרפתואזורי גידול יין בעולם החדש כמו צ'ילה, קליפורניה ואוסטרליה. בקשו מהמלצר יין מומלץ שיתאים להזמנה שלכם.

המיקום של Open Wine הוא משיכה גדולה בדיוק כמו רשימת היינות שלה, שכן היא שוכנת בווילה ישנה ליד הארמון המלכותי והמוזיאון הלאומי של פנום פן.

• רחוב פרה אנג יוקנטור, פנום פן,open-wine.com

האוכל הטוב ביותר למען מטרה: חברים למסעדה

זוהי הצעה מנצחת: התנסו בתפריט החמר והפאן-אסיאתי האקלקטי של Friends the Restaurant בסביבה מנומרת באוויר הפתוח, והחסות שלכם עוזרת לשלם עבור החינוך המקצועי של תלמידי פנום פן.

ממוקם מעבר לפינה מהמוזיאון הלאומי, "חברים המסעדה" מתארת ​​את עצמה כ"מסעדת הכשרה לנוער שוליים". הממסד מנוהל על ידיהארגון הלא ממשלתי Mith Samlanhומזוהה עםברית TREE של מסעדות הכשרה; השפית עצמה היא זוכה של Mith Samlanh, ומנצלת את הכשרתה בהפקת התפריט המגוון של Friends.

הזמינו קלאסיקות חמר כמו סנאפר בגריל עם מנגו ירוק, או נסה משהו יותר פאן-אסיאתי כמו הלקסה של פירות הים החריפים שלהם. הרבה מהמנות שלהם מותאמות לשיתוף.

מאכלי הים הטובים ביותר בסגנון חמר: NESAT Seafood House

המראה והתחושה של NESAT Seafood House מעבירים את חיי חוף הים: גימורי עץ ללא לכה, עיצוב המורכב ממבחר ציוד דיג, והכל באווירה תחת כיפת השמיים. התפריט בולט בטריותו ובמגוון שלו, עם דגים, סרטנים, קלמארי, לובסטר, מולים ועוד - הכל מוכן בצורה חמרית כפרית, או בכלל לא.

המרחק של 80 מייל של פנום פן מהים אינו בעיה: NESAT שולחת בקביעות את המלכוד הטרי של היום ממחוז החוף של קפ.

האפשרויות המובילות כוללות צדפות לבנות ברוטב תמרינדי ובזיליקום; צדפות טריות זולות עבור 3 דולר ארה"ב להזמנה של 10; וערכות השיתוף ה"מטורפות" שלהם, כמו NESAT Madness (שרימפס מבושלים, קלמארי, ירקות, סרטנים, צדפות לבנות, מרק טום יאם ואורז).

הטרנטולות הטובות ביותר: מסעדת רומדנג

אם הרעיון של אכילת טרנטולה מטוגנת מהרחוב נשמע כמו לא ללכת, אולי נציע לסעוד על העכבישנים באווירה יוקרתית? רומדנג הקימה חנות בוילה קולוניאלית צרפתית, בה יוכלו הסועדים לאכול ליד הבריכה והגנים המטופחים של הוילה.

התפריט אוצר שילוב אקלקטי של בישול ביתי חמר, מהייחודי ועד לא מהעולם הזה. סרטן פלפל קמפוט, דגי נהר עם סלסת תמרהינדי ומנגו וקארי בקר מוסלמי נותנים קצת ביטחון לסועדים פחות הרפתקנים.

אוכלים נועזים יכולים לנסות את מבחר המנות המבוססות על חסרי חוליות כמו טרנטולות המוגשות עם רוטב ליים פלפל שחור, צרצרי אורז פריכים, או פילה בקר מתובל בנמלים אדומות.

האטריות הטובות ביותר: מסעדת דיוויד

האטריות והכופתאות ב"דיוויד'ס" כולם מיוצרים בעבודת יד ויוצרים ממש מול הפטרונים שלהם, במופע שמעצים את חווית האוכל. הבעלים עצמו מעבד את הבצק לארוחת הערב המועדפת עליכם - מחזה שהפך את המוסד הצנוע הזה "חור בקיר" ליעד שחובה לבקר בו.

המבחר הקומפקטי של דיוויד כולל כופתאות שרימפס, אטריות מטוגנות עם סרטנים, ספרינג רולס ירקות וקארי עוף חמר - נשטף באופן אידיאלי עם בקבוקי הענק של בירה של 50 סנט.

הכל באוויר הפתוח, ידידותי למשפחות וזול להפליא לאתחול - צפו לשלם כ-8 עד 10 דולר לארוחה.

המטבח הטבעוני הטוב ביותר: אווירה

בגאווה 100 אחוז טבעוני, Vibe מתגאה בהגשת מטבח ללא GMO, מקור אתי ו"נקי". בניגוד למסעדות אחרות שמציעות אפשרויות טבעוניות בתפריט מלא בשר, Vibe לא משתמשת במוצרים מן החי.

חפרו בחשודים במזון-העל הרגילים שלכם: פנקייקים עשויים מקמח ללא גלוטן ומעוטרים בזרעי צ'יה, בננות, לפתן מנגו וסירופ מייפל; "קערה פולחנית" עם טמפה ללא GMO, קינואה אורגנית ואורז חום מאודה; וסלטים מעוטרים בחומוס סלק ופלאפל.

חללי הפנים המרווחים והאווריריים של Vibe משלימים את התפריט: גימורים טבעיים כמו ראטן ועץ משתלבים עם צמחים טרופיים שופעים בכל פינה. מרפסת גג מכוסה צמחים מאפשרת למחפשי אוויר צח הזדמנות לסעוד באוויר הפתוח.

הקפה הטוב ביותר: Feel Good Café

תהליך הכנת הקפה ב-Feel Good יחמם את ליבו של שועל הקפאין הקר ביותר. הממסד שואב את הפולים שלו מאחזקות קטנות בקמבודיה, לאוס ווייטנאם, ולאחר מכן לוקח על עצמו את כל התהליך באתר: צלייה, טחינה ובישול בסטנדרטים בינלאומיים מחמירים.

הבריסטות ב-Feel Good יכולים להכין את הקפה שלכם בדיוק כמו שאתם רוצים, מלבנים שטוחים ועד אספרסו חזק. התפריט משתלב בצורה מושלמת עם הפריטים המכילים קפאין, מלחמניות חמאה מסוכרות ועד למיטב הביצים של פנום פן בנדיקט.

צוות המומחים של בית הקפה הם במקרה גם חלק מהבעלים — Feel Good Cafe מיישמת תוכנית חלוקת רווחים המאפשרת לעובדיו ליהנות מהצלחת הממסד.

בירת המלאכה הטובה ביותר: Hops Craft Beer Garden

חוק גרמני בן 500 שנה המסדיר את טוהר הבירה הופך את המוצר של מבשלת הופס לטוב מספיק כדי להעלות חיוך על פניו של הקיסר הרומאי הקדוש. באמצעות כשות, חיטה ושמרים המיובאים מגרמניה, מנהלי הבירה של Hops מייצרים זרם עקבי של בירות מלאכה מצוינות, מבירות חיטה ועד סטאוטים ועד IPA ועד לאגרים.

הבירה אף משמשת לבישול חלק מהפריטים בתפריט בהשראת הטבטונית: הם מחדירים את הטום יאם שלהם עם לאגר, מוסיפים בירת חיטה לבלילה המשמשת לדג אנד צ'יפס שלהם, ומגישים אתשווינשקסעם רוטב עשוי סטאוט!

לטעימה מהלהיטים המובילים של הופ, הזמינו טיסה של ארבע בירות, מסודרות מקלילות (לאגרים) לכבדות (הסטאוט המלא שלהן).