המסעדות הטובות ביותר בפריז

לצרפתית עם כוכבי מישלן: L'Ambroisie

מכל המסעדות בעלות כוכבי מישלן בפריז, L'Ambroisie של ברנרד פאקו נושא את ההבחנה של החזקת שלושת הכוכבים המקסימליים במשך מספר השנים הגדול ביותר. עומד על האלגנטיפלאס דה ווז', המסעדה מייצגת דרכון לבישול צרפתי גורמה - למי שיכול להרשות לעצמו את החוויה, כמובן.

תפריטי ארוחת הצהריים בתשלום בארבע או חמש מנות מציעים את התמורה הטובה ביותר, אם כי הם עדיין די יקרים. נסו יצירות בית כמו צדפות עם נבטי בריסל וכמהין לבנה, יונת ברסה עם בצל, פטריות פורצ'יני מוקפצות ואגוזי מלך טריים, או כבש בציפוי פלפל אפור עם מלח קר.

עבור תעריף ביסטרו חדש יצירתי: Septime

Septime, הממוקמת כיום במקום ה-15 מבין 50 המסעדות הטובות בעולם, נחשבת באופן נרחב לאחד היעדים החיוניים של הבירה לבישול צרפתי יצירתי וחושב קדימה. השף ברטרנד גרבאוט מנהל את השולחן האחד עם כוכבי מישלן ברובע שרון האופנתי, שבו רשימות המתנה ארוכות הופכות את זה לאתגר להזמין שולחן.

אם תצליחו, תוכלו לצפות למנות עונתיות עזות טעם המתמקדות במרכיבים מהשורה הראשונה מרחבי העולם. תפריטי הטעימות של חמש ושבע מנות מציעים תמורה מצוינת וניתן לשלב אותם עם יינות ממבחר קפדני של כרמים שותפים.

לסעודה מקומית מסורתית: ביסטרו פול ברט

הביסטרו השכונתי הזה משך תשומת לב עולמית כשהשף המנוח וחובב טיולי האוכל אנתוני בורדיין הציג אותו בתוכנית שלו "ללא הזמנות". בחדר אוכל עם קירות לבנים חשופים, אמנות פוסטרים ודוכנים נעימים, האווירה היא מקומית ורגועה, ומגדירה את הסצינה לארוחת צהריים או ערב נינוחה אך יוצאת דופן.

בנוסף להגשת כמה מהסטייק צ'יפס הטובים יותר של העיר (סטייק וצ'יפס), המסעדה - בניהולו של השף Bertrand Auboyneau - מציעה תפריט שבמרכזו מרכיבים עונתיים טריים. נסו את הסוליה השלמה עם רוטב חמאה ולימון, בשר צבי צלוי עם סלרי וחמוציות וטרטר בקר עם ביצה ושבבי כמהין טריים. לקינוח, התפנקו עם טארט טאטן התפוחים.

לצמחוני גורמה וטבעוני: L'Arpège

השף הצרפתי הנודע אלן פסארד עשה צעד נועז לבסס את תפריטי הטעימות החדשים במסעדת שלושת הכוכבים שלו במישלןהארפג'וכולו סביב ירקות. מאז, המסעדה עזרה להכניס את המטבח הצרפתי לשלב חדש של יצירתיות ידידותית לצמחונים.

בעוד שהתפריטים יקרים, ארוחת הצהריים מציעה דרך משתלמת יותר ליהנות מאירוע מיוחד. בין המנות שהופיעו לאחרונה בתפריט הגן העונתי ניתן למצוא סושי ירקות עם עלה דפנה, אספרגוס ירוק עם אשכולית ורודה וגבינת עיזים, מרק טופינמבור (ירקות שורש) עם חזרת ולזניה ירקות עם רוטבגה. רוב המרכיבים מקורם בגני השף.

לדגים ורכיכות: Seabar

לחובבי דגים ופירות ים טריים, טיול במסעדה המקומית הזו השוכנת בסמוך לדוכנים הצבעוניים של שוק אליגרה הוא חיוני. ממגשים ענקיים של רכיכות טריות ועד לובסטר של בריטני, קוויאר, סשימי, צדפות גולמיות ותפיסות שוק טריות של היום, סעדו על מגוון מנות פירות ים טעימות ומוצגות באלגנטיות ב-Seabar, הכל בשילוב עם יינות משובחים.

שבו בפנים או בחוץ על המרפסת הנעימה לארוחת צהריים או ערב, אולי לאחר שיטוט בין הדוכנים ההומים בשוק. תפריט ארוחת הצהריים במחיר קבוע מציע תמורה יוצאת דופן.

לבראסרי היסטורי: לה גרנד קולבר

חבוי בפינה של המעבר המקורה ההיסטורי המכונה גלרי ויויאן,קולבר הגדוליש את כל מה שאפשר לחפש ב-aבראסרי פריזאי קלאסי:תפאורה מושכת את העין, ארוחה טעימה אך תקציבית, ואווירה שמצליחה להרגיש נינוחה יחסית למרות התפאורה היוקרתית.

האוכל ב-Colbert צולל אותך לתוך פריז בסביבות שנת 1900. מראות גדולות, בר אבץ נאה, ציורי קיר ודוכני עור כהים קובעים את האווירה. תיהנו ממאכלים צרפתיים קלאסיים כמו סול מונייר עם תפוחי אדמה, פלטות רכיכות ופירות ים ענקיות, וקונפי ברווז עם סלט ותפוחי אדמה מוקפצים בשום.

לקרפים וגאלטים מלוחים: Breizh Café

באופן שגרתי בראש רשימות שלהקרפים והקרפים הטובים ביותר בפריז, Breizh Café מתמחה בקרפים מתוקים, פנקייקים מלוחים ושאר מעדנים מאזור בריטני. לכו אל המיקום הראשי ברובע המארה ועזבו את הקווים בחוץ כדי לתפוס שולחן בחדר האוכל המואר והמודרני. אז התחילו בבחירה מתוך מגוון טעים של פנקייק כוסמת מלוח (גאלט).

מהביצה, הפטריות והבשר המסורתיות יותר ועד גאלטים עם הרינג מעושן ותפוחי אדמה סנט מאלו, הפנקייקים תמיד טריים וטעימות. מלווים אותם בכוס סיידר ברטוני, ולאחר מכן עם קינוח. המועדפים כוללים קרפ קרמל חמאה מלוחה עם גלידת וניל וקרפ כוסמת מתוק עם דבש, גלידה ודגנים תפוחים.

לאסיה-פיוז'ן: דרקון כפול

המטבח הפתוח העליז והבלתי רשמי הזה עם האחיות קטיה וטטיאנה לבה הוא אחד המקומות הטובים בעיר למנות פאן-אסייתיות בהשראת אוכל רחוב מלאות יצירתיות וטעם. זה חלק מיבול של מסעדות מהדור החדש שצמחו במזרח פריז בשנים האחרונות, במיוחד ברובע ה-11 האופנתי.

כדי להתחיל, נסו את התמחויות הבית כמו וונטון עם שרימפס וכנפי עוף עם רוטב חמוץ מתוק או לחמניית באו ממולאת בגבינת קומטה לפני שתכניסו לקערה ענקית של אטריות ריחניות וחריפות או חציל מוקפץ בווק עם אורז פריך.

ליינות עם צלחות קטנות: Frenchie Bar à Vin

בפריז לא חסרברי ייןשבו אתה יכול לשלב בקבוקים מעולים עם גבינה, שרקוטרי או ארוחות מלאות. ואחד המקומות הטובים ביותר ליינות בליווי צלחות קטנות יצירתיות הוא Frenchie Bar à Vin, בר יין הצמוד למסעדה הרשמית שהניע את השף גרג מרצ'נד לתהילה.

בתוך ה"מערה" (מרתף) האינטימית, המעוצבת בשולחנות ושרפרפים פשוטים מעץ, בחרו מתוך מבחר של עשרות יינות משובחים - צרפתיים, אירופאים, צפון אמריקאים ועוד. הצלחות הקטנות מוצגות באומנות ובמרכזן מרכיבים עונתיים, וצלחות הגבינה מתמקדות, באופן יוצא דופן בצרפת, בזנים בריטיים. הגיעו מוקדם כדי לתפוס שולחן.

לארוחה מסורתית ידידותית לילדים: בראסרי גאלופן

זה לא סוד: מציאת מסעדה טובה בפריז המתאימה לבני משפחה צעירים יכולה להיות כאב ראש אמיתי. אבל בבראסרי זה משנת 1876 בפלאס דה לה בורס, מבוגרים יכולים ליהנות מארוחה צרפתית מתוחכמת מבלי לדאוג מה הילדים יאכלו. לצד תפריט למבוגרים הכולל קלאסיקות בראסרי מוצקות, התפריט של Gallopin לילדים מתחת לגיל 12 כולל פילה דג או סטייק טחון (עם קישוט לבחירה), גלידה לקינוח ומים עם סירופ בטעמים.

לסטייק-פריטס: Le Relais de Venise l'Entrecote

עם מאחזים בערים כולל לונדון וניו יורק, Le Relais de Venise היא מסעדה פריזאית שזכתה להערכה עולמית בזכות הסטייקים הרך והטעמים שלה, בליווי צ'יפס פריך בבישול כפול.

אין תפריט לדבר בלה רלה. במקום זאת, בחר כיצד תרצה להכין את הסטייק שלך -bleu(נדיר במיוחד),מְדַמֵם(נָדִיר),על הנקודה(בינוני), אומבושל היטב(כל הכבוד). לאחר מכן סעדו על מנה ראשונה של סלט ירוק, ואחריה סטייק בגריל לפי הזמנה, חנוק ברוטב ירוק כהה המשלב תבלינים, עשבי תיבול ותבלינים. לקינוח, נסו את פרופיטרולס השוקולד.

לפלאפל טעים: L'As du Fallafel

בעוד שהכריכים עטור השבחים ממסעדת המארה האהובה הזו נטרפים בעיקר ברחובות שמחוץ למסעדה העמוסה, L'as Du Fallafel ראוי להזכיר בתוראחד המקומות הטובים ביותר לפלאפלבפריז - ואולי בעולם.

שבו בחדר האוכל ההומה והצפוף תמיד לארוחת צהריים או ערב לא רשמית. "ספיישל הפלאפל" הוא חביב מקומי: לוחות של חציל חמאה, גזר פריך וכרוב אדום מרופטים בטחינה ורוטב חריף ממולאים לפיתה חמימה ועבה, משלימים בצורה מושלמת כדורי פלאפל פריכים. פלטות הפלאפל שופעות יותר וטעימות באותה מידה.

לסעודה עם נוף: Les Ombres

פריז מתהדרת במספר מסעדות המציעות נופים פנטסטיים של העיר, השוכנות בעיקר בתוך מוזיאונים. אחד שבולט במיוחד בנקודות המבט המדהימות שלו על מגדל אייפל, הסיין ומראות אחרים הוא Les Ombres, חדר אוכל מוקף זכוכית על מרפסת הגג השופעת של מוזיאון Quai Branly.

חדר האוכל, שתוכנן על ידי האדריכל ז'אן נובל, חדור באור החם של המגדל בלילה; במהלך היום, סריג המתכת שלו "מקרין" את הצללים שלו על מפות השולחן. התפריטים מציעים מנות צרפתיות קלאסיות עם נגיעות עכשוויות, כמו בקר נורמנדי עם פלפלים ותפוחים, סרדינים בריטני כבושים עם פלפל אספלט וביצה רכה עם תרד וסרטנים.

לפיצה ואיטלקית: מזרח מאמא

בשנים האחרונות, יבול חדש שלמסעדות איטלקיות מעולותכבש את פריז בסערה, והביא איתם מתכונים מנאפולי, סיציליה או רומא. אחד המקומות הטובים ביותר לפסטה, פיצות ומאכלים אותנטיים אחרים הוא East Mamma, טרטוריה ענקית בשכונת שרון האופנתית. כאן, מנות של השף Ciro Cristiano משרטטות בקביעות קווים מסביב לבלוק בזמן הפתיחה.

הפיצות הנפוחות בעץ, בסגנון נפוליטני הן טעימות חובה, הממזגות קצוות פריכים עם איכות נמסה בפה לכיוון המרכזים. נסו את המרגריטה הקלאסית עם בזיליקום ומוצרלה באפלו טרי, או את הפשטידה עם גבינת פיורה די לאטה, עגבניות טריות ובזיליקום ופרחי קישואים צהובים בהירים. הפסטות, המוגשות במחבתות נחושת, מבושלות בצורה מושלמת ומלאות בטעמים עונתיים טריים.

מחפשים פיצה פנטסטית יותר? אנו ממליצים גם על פשטידות בסגנון נפוליטני בהחברים שליופופין.

לסעודה בשעות הלילה המאוחרות: Le Grand Café Capucines

אם אתם יוצאים מסרט או מהצגה ומחפשים מקום לאכול בו טוב אחרי שעות הארוחה הרגילות,ה-Grand Café Capucinesהוא הימור טוב. אחת ממסעדות הבראסרי ההיסטוריות של רובע גראנד בולווארד, המסעדה המרווחת מתוארכת לשנת 1875 וכוללת כמה אלמנטים עיצוביים מדהימים בסגנון ארט נובו. הוא פתוח מדי יום עד חצות.

בחדר האוכל המחודש עם מקומות ישיבה בתא קטיפה, בחר מתוך מבחר מנות צרפתיות מסורתיות. פלטות רכיכות ענקיות, מרק בצל צרפתי, סלט גבינת עיזים חם, חלזונות בורדו וחזה ברווז צלוי עם דבש הם בין פריטי התפריט הפופולריים יותר. ישנן אפשרויות מוגבלות לצמחונים וטבעונים.

לקוסקוס ולמטבח צפון אפריקאי: Le Tagine

אחרון חביב, לה טאג'ין הוא אחד המקומות הטובים ביותר בבירה לקוסקוס ומאכלים צפון אפריקאים מסורתיים אחרים. בתוך חדר האוכל האלגנטי המעוטר בוילונות נשפכים ומנורות בסגנון מרוקאי, התמקמו על ספסל מרופד וסעודו על מגוון אינסופי של מנות טעימות לכאורה - ממגשים ענקיים של קוסקוס עם עוף וירקות מחופשים ועד טאג'ין טלה עם לימונים משומרים. זיתים, קופטה (קציצות), ומכויה, סלט טרי עם ירקות בגריל וביצה מבושלת.

סיימו בנימה מתוקה עם קנקן תה נענע טרי ומאפה עם חמאה ודבש.