אובססיבית לאוכלסינגפורהצעותסצנת אוכלשפונה הן למטיילים בתקציב והן למטיילי פרימיום.מטיילים בעלות נמוכהיכול לבקר במרכזי הרוכלים של מדינת האייםומובלעות אתניות, בעוד שמבקרים יוקרתיים יכולים לסעוד בשפע של מסעדות בעלות כוכבי מישלן. הרשימה שלהלן מכסה את שני הקצוות של סולם התקציב, מערבבת את Zam Zams עם ה-Spring Courts כדי להציע לתיירי האוכל חווית אוכל מדהימה בכל מחיר שהם יכולים להרשות לעצמם.
הקארי של סמי
באדיבות לשכת התיירות של סינגפור
כְּתוֹבֶת
25 Dempsey Rd,סינגפור 249670טֵלֵפוֹן +65 6472 2080
כעת בדור השלישי לבעלותו, סאמי'ס קארי הגישה מאכלים הודיים טמיליים טעימים מאותה חנות בדמפסי רואד בחצי המאה האחרונה. מרווח אך אוורירי, זוהי תפאורה מושלמת לפגוש ארוחה מסורתית במחיר סביר כמו ביריאני (אורז מתובל מעורבב עם בשר או ירקות לבחירתכם), עוף מסאלה (עוף צלוי בסגנון הודי) וראש דג הקארי הפופולרי תמיד (ראש דג סנאפר טרי בתבשיל בקארי). המנות מוגשות על עלי בננה, תרגול השלכה שגם מוסיף טעם לאוכל. לאכול כמו המקומיים, עם הידיים - אתה יכול להתרחץ בכיורים מאחורי המסעדה לאחר מכן.
נרות
באדיבות לשכת התיירות של סינגפור
כְּתוֹבֶת
17a Dempsey Rd,סינגפור 249676טֵלֵפוֹן +65 1800 304 2288
תרבות הפראנאקאן של מלזיה וסינגפור יכולה כעת לטעון בגאווה לשף בעל כוכבי מישלן: מלקולם לי. לי מייצג את המורשת שלו באמצעות מסעדה בת 92 מושבים המגישה מטבח פראנקן מסורתי לחלוטין. לי מכין משחת תבלינים פרנקאן משלו (רמפה) מאפס, וכל המנות עומדות באישור אפילו המדויק ביותרגְבֶרֶת(סבתא): kueh pie tee, או קונכיות מאפה פריכות במילוי נצרי לפת ותבלינים; רנדנג בקר, בשר וואגיו מבושל בתערובת תבלינים מסורתית של פרנקאן וחלב קוקוס; ולחי חזיר קלועה. הזמינו את "Ah-ma-kase" בן 10 המנות כדי לחוות את מלוא רוחב ההשקפה של לי על המטבח של Peranakan.
ווארונג נאסי פאריאמן
באדיבות לשכת התיירות של סינגפור
כְּתוֹבֶת
738 N Bridge Rd,סינגפור 198706טֵלֵפוֹן +65 6292 5898
הנאסי פדאנג אינדונזית מסורתיתיש לה דריסת רגל זה מכבר בסינגפור - כפי שיעיד ווארונג נאסי פאריאמן, לאחר שהגיש את האהוב האינדונזי מאז 1948. האוכל האותנטי בסגנון מיננגקבאו פאדנג ב-Warong Nasi Pariaman לא עבר המתנה לקהל זר: להזמין סמבל גורנג שלהם, שעועית ירוקה ועוגת סויה מותסס מוקפצת עם משחת צ'ילי; רנדנג בקר, או בשר בקר מבושל בחלב קוקוס ותבלינים; ועיאם בכר,עוף בגריל פחמים. כמסעדה בעלות נמוכה יחסית בסינגפור, האווירה היא לא יומרנית וללא סלסולים. בהתחשב במיקומו בקמפונג גלאם ליד מסגד הסולטן, היזהרו מהקהל של יום שישי אחר הצהריים, כאשר המתפללים גודשים את המסעדה לארוחה שלאחר הפולחן.
מסעדת ספרינג קורט
באדיבות לשכת התיירות של סינגפור
כְּתוֹבֶת
52-56 Upper Cross St,סינגפור 058348טֵלֵפוֹן +65 6449 5030
אחת המסעדות הסיניות הוותיקות בסינגפור, מסעדת ספרינג קורט פתחה את שעריה לראשונה בשנת 1929 ונשארה חביבה מקומית מאז. משפחות מתכנסות במקום החנות בן ארבע הקומות של ספרינג קורט בצ'יינה טאון לאירועים מיוחדים מאוד - מימי הולדת ועד חתונות ועדחגיגות ראש השנה הסיני- והתפריט משקף את החסות. דורות של סועדים נהנו מהמנות המיוחדות שלהם, כולל סרטן צ'ילי חרס, עוף צלוי עם סרטנים טחונים ופופיה של ספרינג קורט. חוגגי יום הולדת יכולים לבקש לחמניות אריכות ימים של ספרינג קורט, וליהנות ממופע הקליגרפיה ומשיר יום ההולדת שמגיע עם ההזמנה.
מאכלי ים ג'מבו
באדיבות לשכת התיירות של סינגפור
כְּתוֹבֶת
1206 ECP, #01-07/08 מרכז פירות הים של החוף המזרחי,סינגפור 449883טֵלֵפוֹן +65 6442 3435
סרטן צ'ילי קרוב ככל שתוכלו להגיע למאכל לאומי סינגפורי, ומאכלי ים ג'מבו הוא המקום בו תוכלו ליהנות מהטוב ביותר. סרטני בוץ במשקל של עד 2 ק"ג מבושלים ברוטב מיוחד העשוי מתבלינים חיוניים מלאיים והודיים מעורבבים; משחת שעועית מותסס; וקטשופ (הפתעה!). כדי לאכול את הסרטנים, זרוק את הכלים ותקוף אותם עם הידיים כדי לקבל את כל הבשר הטעים שבתוכו. לא תרצו לבזבז טיפה מהרוטב - תספגו אותו עם לחמניות המנטו ואכלו את הלחמניות, הרוטב והכל. תמצאו שישה סניפים של Jumbo Seafood ברחבי סינגפור, אבל הראשון (ב-East Coast Park) הוא עדיין ללא ספק הטוב ביותר.
וואקו ג'ין
באדיבות לשכת התיירות של סינגפור
כְּתוֹבֶת
10 Bayfront Ave, #02-03 The Shoppes, Marina Bay Sands,סינגפור 018956טֵלֵפוֹן +65 6688 8507
לחוויית אוכל יוקרתית בסינגפור, לכו ל-Waku Ghin בעל שני כוכבי מישלן, השוכן בקומה העליונה שלה-Marina Bay Sands האייקוני. הסועדים נהנים מתפריט טעימה של 10 מנות באחד משלושה חדרי אוכל "קוקו", דוגמים מנות ייחודיות כמו שרימפס בוטן במרינדה עם קיפוד ים וקוויאר, ובשר וואגיו צרוב עם ווסאבי וסויה הדרים. התפריט משתמש רק בתוצרת עונתית הנשלחת מאוסטרליה מדי יום, מוכנה בטכניקות צרפתיות ומסתיימות עם כשרון בסגנון יפני. לסיום, תלוו אתכם לסלון של המסעדהמשקיף על מפרץ מרינהליהנות מקינוח וקפה לאחר ארוחת הערב.
קצוות שרופים
באדיבות לשכת התיירות של סינגפור
כְּתוֹבֶת
7 Dempsey Rd, #01-02,סינגפור 249671טֵלֵפוֹן +65 6224 3933
תנור העץ ב-Burnt Ends שנבנה בהתאמה אישית, במשקל 4 טון, הוא לב ליבה של הצלחתו. כל מה בתפריט - מבשר ועד דגים ואפילו ביצת שליו - נוגע על ידי התנור בדרך כלשהי, מצלייה איטית או חמה, צלייה, לעישון או אפייה, כמעט תמיד לשלמות. השף עטור הפרסים של Burnt Ends דייב Pynt משכתב את התפריט מדי יום, כשהצוות מוצא דרכים חדשות לתת קצת TLC חובב תנור לבשר בקר, חזיר, עוף, דגים ואפילו ירקות. הזמינו את שולחן השף (מתאים לעד שמונה אנשים) כדי ליהנות מתפריט שנקבע באופן אישי.
זאם זאם סינגפור
מייק אקינו/טריפסאווי
כְּתוֹבֶת
697-699 N Bridge Rd,סינגפור 198675טֵלֵפוֹן +65 6298 6320
במשך למעלה ממאה שנה, החנות הפינתית הצנועה הזו בקמפונג גלאם מגישה וריאציות שונות של המנה הערבית מורטאבאק, המורכבת מכיסי בצק מטוגנים מלאים בבשר טחון, ירקות וביצה קשה. המרטבק שלהם מגיע בגדלים שונים ובסוגים שונים - אתה יכול להזמין אחד במילוי בשר כבש, בקר, עוף, סרדינים, אפילו בשר צבי! כל הזמנה מגיעה עם צלוחית מלאה ברוטב קארי לטבול בו את הבצק. המחירים נמוכים בסטנדרטים של סינגפור, מה שגורם לשורה הארוכה של הסועדים המקומיים. מעבר למורטאבאק, תוכלו ליהנות כאן ממנות מוסלמיות אחרות בסינגפור, ביניהן נאסי ביריאני וקארי ראש דג.
בית פינתי
באדיבות לשכת התיירות של סינגפור
כְּתוֹבֶת
1 Cluny Rd, EJH Corner House Singapore Botanic Gardens,סינגפור 259569אם הסטטוס של אתר מורשת עולמית של אונסק"ו אינו סיבה מספקת עבורך לבקר בהגנים הבוטניים של סינגפור, אולי בית פינתי יחתום את העסקה. הבונגלו הקולוניאלי בן שתי הקומות ששיכן בעבר את עוזר המנהל הבריטי של הגנים מכיל כיום מסעדה בעלת כוכבי מישלן המגישה מטבח צרפתי, מוגבהת עם מה שהשף ג'ייסון טאן מכנה "גסטרו-בוטניקה", המקדם ירקות מעבר לקישוטים. אל תעזוב בלי להזמין את המנה החתימה,בצל מתוק מהסבן-בצל סבוני "נעשה בארבע דרכים" כמו תה בצל, צ'יפס בצל פריך, טארט בצל בתוספת קונפי בצל וגבינת פרמז'ן, ומחית בצל מתוק עם ביצת סו-וויד בציפוי כמהין שחורות. בקשו את חווית ה-Discovery Menu בת שמונה מנות לטעימה מהמיטב של Corner House.