מדריך ליקב דל דוטו

בדל דוטו, הייננים חושבים שהחבית חשובה, והסיור בה מתרכז סביב זה. הוא מציע חוויות דומות בשלוש שלועמק נאפהמיקומים.

בסיור בדל דוטו, לא תטעמו יין מיושן לגמרי שנמזג מבקבוק. במקום זאת, תדגמו ישירות מהחביות. אתה יכול לעצור גם לשאוף את הארומה המפתיעה של חבית ריקה. מדריך הטיולים שלכם ישתמש ב"גנב" יין כדי לצייר דוגמאות מחביות יין לטעום.

בהתאם למדריך הטיולים שלך, הסיור שלך עשוי להשתנות. אתה יכול לחקור את אותו מיץ ענבים מותסס שהתיישן בסוגים שונים של אלון, ולגלות הבדלי טעמים שתורמים העץ. או שתוכלו לטעום יינות בסיס שונים (אותו ענב, שנה שונה) שהתיישנו באותו סוג עץ, וחושפים את תרומתם של הענבים.

למה לצפות

ההתמקדות הייחודית של דל דוטו על האופן שבו החבית משפיעה על היין שמתיישן בה היא ייחודית. זה עשוי להיות הסיור האינפורמטיבי ביותר שאי פעם תערכו על ייצור יין, במונחים של האופן שבו כוס היין שלפניכם יצאה בטעימה כפי שהיא עשתה.

המערות ההיסטוריות מרתקות ואינטימיות. גלריית היין בסנט הלנה מפוארת יותר, מלאה בפסלי שיש, בעוד שבפיאצה יש אסם חיצוני עם יונים, טווסים ופסיונים.

הסיור מסתיים בשידוך היין האולטימטיבי: יין עם שוקולד. תקבלו גם הזדמנות לטעום את יינות הפורט שלה. הסנט הלנההמיקום אפילו מגיש מנות בגודל מתאבן של פיצה טרייה.

למה כדאי לך ללכת

אתה תאהב את הסיור הזה כדי ללמוד על יינות, כיצד הם עשויים וכיצד התהליך משפיע על המוצר. אם אתה אוהב שוקולד, תיהנה גם מצמדי היין והשוקולד, שהם דבר לא קל לעשות היטב.

היינות

דל דוטו מייצרת יין פורט, כמו גם שרדונה, סוביניון בלאן, פינו נואר, סירה, קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו וסנג'ובזה.

Wine Spectatorהמגזין נתן לקברנה 1999 של דל דוטו 93 נקודות, והקברנה פרנק שלו זכה לציון של 92. בשנת 2014, רוברט פארקר דירג את 2012 Del Dotto St. Helena Mountain קברנה סוביניון שלו ואת Del Dotto The Beast קברנה סוביניון שלו ב-98–100 נקודות.

דע לפני שאתה הולך

הסיור וטעימות החביות בתיאום מראש בלבד.

לשלושת המיקומים של דל דוטו יש אווירה שונה מאוד. המערות ההיסטוריות, שנחפרו ביד בשנת 1885, ממוקמות בבניין ההיסטורי של מזקקת Hedgeside ממש מחוץ לעיר נאפה. פיאצה דל דוטו, שנמצאת על כביש סנט הלנה, היא המיקום החדש ביותר של היקב ויש בה אסם המוקף ב-8.5 דונם של קברנה סוביניון, גני ירק ומזרקות מהמאה ה-17.

המיקום של סנט הלנה מעלה את הדעת על ארמון ונציאני שבו אפילו הרצפות מרוצפות בשיש. המערות שלו גדולות יותר, עם יותר קבוצות סיורים בבת אחת.

לא תראו את מכונת הריסוק, מיכלי התסיסה או אזור הביקבוק בסיור הזה.

מילת אזהרה:על זהסיור יין, תוכלו לדגום יינות רבים בסיור הזה, וכל מזיגה היא נדיבה. קל להשתכר, יותר מאשר ביקבים אחרים. כדי לשמור על עצמכם בנסיעה הביתה, בחרו נהג ייעודי, שכרו מישהו שיקח אתכם לכאן, או הגיעו עם בטן מלאה, קמו לגימה קטנטנה מכל יין, והתייפחו תוך כדי לזרוק את השאר.

כדאי גם להיות מודעים לכך שהיינות שתטעמו עדיין לא בשלים ולא היינות המעודנים, המוכנים לשתייה לחלוטין, שאולי תטעמו במקומות אחרים. אל תתנו לזה להרתיע אתכם מלצאת - כל החוויה היא חלק מהלמידה להעריך יין וליהנות ממנו.