מטבח ומשקאות מסורתיים בפנמה

כשאתה נוסע לפנמהבפעם הראשונה, אתה בוודאי סקרן לגבי מה אוכלים ושותים הפנמים. בגלל ההשפעות הספרדיות, האמריקאיות, האפרו-קריביות והילידיות המגוונות של פנמה, המטבח הפנמי נע בין המאכלים המוכרים הבינלאומיים למאכלים אקזוטיים מקומיים. תמצא וריאציה אזורית בפנמה. בעודכם על החוף, תוכלו למצוא מנות העשויות עם פירות ים מקומיים, קוקוס ופירות טרופיים. באזורים הפנימיים צפו ליותר בשר בקר, חזיר, עוף וירקות שורש המוגשים עם רטבים אופייניים למאכל לטינו-אמריקאי.

ארוחת בוקר בפנמה

ארוחות בוקר בפנמה מכילות לרוב טורטיות תירס מטוגנות בשמן עמוק עמוסות ביצים ורכיבים טעימים אחרים, כולל בשר מטוגן. אם הלב שלך לא יכול להתמודד עם זה, אל ייאוש - פירות טריים, ביצים וטוסט קל למצוא בכל רחבי הארץ. ארוחות בוקר בסגנון אמריקאי מוצעות גם ברוב המסעדות. וכמובן, כוס קפה פנמה היא חובה.

מנות עיקריות

ארוחה טיפוסית בפנמה כוללת בדרך כלל בשר, קוקוס, אורז ושעועית, בליווי פירות וירקות מקומיים כמו יוקה, דלעת ופלנטנים. בדרך כלל לא תראה הרבה בדרך של ירקות סלט. כמו עםמטבח קוסטה ריקני, מגש זה נקרא לעתים קרובות קסאדו ("נשוי"). מצד שני, האוכל של האיים והחופים הנרחבים של פנמה תוסס עם פירות ים טריים וקישוטים טרופיים, כמו מנגו וקוקוס.

מנות עיקריות נוספות כוללות:

• סנקוצ'ו:תבשיל פנמי, עמוס בבשר (בדרך כלל עוף) ומבחר ירקות.
• אמפנדה:מאפי תירס או קמח מלוחים במילוי בשר, תפוחי אדמה ו/או גבינה. לפעמים הם מוגשים עם רוטב עגבניות תוצרת בית.
• קרימנולה:זהו גליל יוקה מטוגן ממולא בבשר וביצים מבושלות.
• Tamales:כיסים מבושלים של בצק תירס, ממולאים בבשר ומוגשים בעלי בננה. גם אם ניסיתם אותם בכמה ממדינות האזור האחרות, בקשו אותם שוב בפנמה. לכל מדינה מתכונים ומסורות אוכל משלה.

חטיפים וצדדים

תוספות מעניינות משלימות את הדגים והבשר. משתמשים במאכלים מסורתיים הזמינים במקום כמו יוקה ופלנטיין מתוק.

• יוקה מטוגנת:שורש יוקה מטוגן מלווה ארוחות רבות בפנמה, ומגיש (וטועם) כמו צ'יפס טרופי.
• פלנטיינים:בפנמה, פלנטיינים מגיעים בשלוש דרכים. פטאקונים הם פלנטנים ירוקים מטוגנים מלוחים חתוכים לרוחב; Maduros הם פלנטנים מטוגנים בוגרים (מעט מתוקים יותר) וטג'דה הם פלנטנים אפויים חתוכים לאורכם ומפוזרים בקינמון. כולם טעימים.
• גאלו פינטו: זה בעצם אורז ושעועית שמעורבבים לעתים קרובות עם בשר חזיר (בניגוד לקוסטה ריקהתרנגול פינטו).
• סביצ'ה:זהו דג נא קצוץ, שרימפס או קונכייה מעורבבים עם בצל, עגבניות וכוסברה, ומושרים במיץ ליים. הוא מוגש עם שבבי טורטייה טריים והוא פופולרי בכל אזור חוף.

קינוחים

עוגת טרס לצ'ס (Tres Leches Passel) פופולרי במדינות רבות. זוהי עוגה ספוגה בשלושה סוגי חלב, כולל חלב אידוי, חלב מרוכז ממותק ושמנת. רספאדוס הם קונוסי שלג פנמיים, בתוספת סירופים מתוקים וחלב מרוכז. לפעמים אפשר אפילו לבקש להוסיף קצת פרי מעל.

מַשׁקָאוֹת

מותגי הבירה של פנמה הם Panama Cerveza, Balboa, Atlas ו- Soberana. בירה בלבואה היא דמוית סטאוט כהה יותרפנמהבירה, בעוד שהאחרות הן מבשלות קלות יותר. בירה בפנמה זולה עד 0.81 דולר ארה"ב בסופרמרקט, ובין דולר אחד לשני דולר במסעדות. בירה מיובאת יקרה יותר. אם בירה לא מספיק חזקה בשבילך, נסה קצת פנמה סקו. זהו משקה קנה סוכר מותסס. אתה יכול לערבב אותו עם חלב כדי להפחית את הנשיכה.

איפה לסעוד

פנמה היא לא המדינה הזולה ביותר במרכז אמריקה. יחד עם קוסטה ריקה, זה נוטה להיות היקר ביותר. הסיבה לכך היא שכל העלויות הן בדולרים אמריקאים (המטבע הלאומי של פנמה), כך שאין צורך בחישובים כדי לקבוע את המחיר של ארוחת פנמה שלך. עם זאת, למרות זאת, הוא עדיין לא יקר כמו יעדים באירופה ובסך הכל, זול ב-25 אחוזים מאשר בארה"ב. אם אתם מחפשים לחסוך כסף, דגמו את האוכל האותנטי ביותר בפנמה.פונדה, או דוכן בצד הדרך.