גלה את האוכל של קוויבק

גבינות קוויבק

אחד הריגושים הקולינריים של ביקור בקוויבק הוא ההזדמנות לטעום רבות מהגבינות האומנותיות של קוויבק שאינן זמינות מחוץ למחוז, מכיוון שרבים מהיצרנים הם בקנה מידה קטן ואינם מייצאים. פעם ידועה בעיקר בזכות הצ'דרס וגבינות הטרפיסטים שלה (אוקה פופולרית ברחבי קנדה), כיום יש מאות זנים, כולל גבינת חלב גולמי מיושן פחות מ-60 יום, שחובבי טוענים שהיא יותר טעימה ובריאה.

המסלול הגבינות של קוויבקמסתכם ב-50 "צ'יזרי" ב-14 אזורים שבהם המבקרים יכולים לטעום גבינות ואפילו להתערבב עם העזים, הכבשים והפרות.

סִירוֹפּ מֵייפֶל

ייצור סירופ מייפל הוא טקס אביב בקנדה ומושך אלפי אנשים לבקתות סוכר בקוויבק כדי לראות כיצד הוא עשוי ולדגום את התבלין הדביק המתוק.קוויבק סיטיומונטריאוליש חנויות המוקדשות במיוחד לסירופ מייפל ומוצרי מייפל ומסעדות כוללות תפריטים בהשראת סירופ מייפל, במיוחד בתחילת האביב כשהסירופ מתחיל לזרום.

כרתון

כמו פטה, אבל קצת יותר שמנמן, קרטון (קריי-הִתנַסוּת) הוא ממרח חזיר שומני מתובל בבצל, ציפורן ואולי קינמון, אגוז מוסקט או שום. כרתון הוא חלק פופולרי מהמטבח המסורתי של קוויבק. זהו פריט פופולרי לארוחת בוקר, אך ניתן להגיש אותו בכל עת, לעתים קרובות עם חמוצים תוצרת בית ולחם או טוסט קרום.

בקוויבק, לעתים קרובות תיתקלו בקריטון במיכלי פלסטיק חד-פעמיים קטנים במסעדות כמו שהייתם מחמאה.

פודינג מובטל

פודינג כומר (מופע פודינג-mer) פשוט טעים. הקינוח הזה של פנקייק מייפל, פודינג, היה פעם "פודינג של עני", שנוצר כדי לעשות שימוש במרכיבים יומיומיים וזולים, כמו קמח וסוכר. כיום, הוא מוגש במגוון רחב של מסעדות. במונטריאול, נסו לשפוך chômeur ב-Bistro Cocagne.

טורטייר

טורטייר (טור-טי-אֲוִיר) היא פשטידת בשר קוויבקית מסורתית הפופולרית במיוחד בחודשי החורף. אתה תראה את הפריט הזה בתפריטים בבקתות סוכר במהלךעונת הכנת סירופ מייפלכמו גם מסעדות צרפתיות-קנדיות מסורתיות. לחלופין, אתה תמיד יכול לנסות להכין את זה בעצמך.

שְׁעוּעִית אָפוּיה

שעועית אפויה, אושְׁעוּעִית אָפוּיה, מבוטא "fev-o-larהם חלק מהמטבח המסורתי של קוויבק. בדומה לקרטון, חמין או לארד היא מנת ארוחת בוקר פופולרית, שכן היסטורית מזונות אלה העניקו ללוכדים כמויות גבוהות של שומן וחלבון לאנרגיה להתחיל את יום העבודה. בקוויבק, פיבס או לארד מושרים לעתים קרובות עם סִירוֹפּ מֵייפֶל.

נסה אותם בהבינריברובע הרמה של מונטריאול, אחד ממקומות ארוחת הבוקר המסורתיים הטובים ביותר בקוויבק.

פאי סוכר

פאי סוכר (צרפתית:פאי סוכר, מבוטא "טארט-או-הם-cra") הוא קצת כמו פאי פקאן בלי הפקאנים או אטארט חמאה. הקינוח המתוק והפשוט הזה פופולרי גם בניו אינגלנד, בלגיה וצרפת, אבל קשה למצוא אותו במחוזות קנדיים מלבד קוויבק. פאי סוכר הוא בעצם מה שזה נשמע: סוכר או מייפל סוכר, חמאה או שמנת, קמח וניל בקליפת פאי. איך אתה יכול להשתבש?

מרק אפונה

מרק אפונה, סמיך ולבבי עשוי עם מרק חזיר הוא חביב החורף. מרק זה נעשה באופן מסורתי עם אפונה מפוצלת צהובה, חזיר מלח, עשבי תיבול ומרק.

פאטה סיני

פאטה סיני (

pæ-tayשי-נווה

) דומה מאוד לפשטידת רועים: בשר בקר טחון ובצל בשכבות תירס ומעליהם פירה. למרות תרגומו, "פשטידה סינית", פאטה צ'ינואיס אינו מאכל סיני, אלא כנראה מאכל שנעשה עבור עובדי רכבת סיניים תוך שימוש במרכיבים לא יקרים במהלך בניית מסילות הרכבת בצפון אמריקה בסוף המאה ה-19.

פוטין

ההצעה הקולינרית הטעימה אך הלא מעודנת הזו מקורה בקוויבק.פוטין(קקי-נוער) הוא השילוב המנוגד לאינטואיציה של צ'יפס, רוטב וגבינה. מסעדות קוויבק - אפילו מסעדות משובחות - יגישו פוטין עם כל סוג של מרכיבים, מעגבניות ועד כבד אווז. מקומות מזון מהיר וסועדים מגישים פוטין ברחבי קנדה, במיוחד לחוגגים בשעות הלילה המאוחרות, אבל פוטין הוא הנפוץ ביותר והוא טעים ביותר בקוויבק.