נימוסי שולחן ונימוסי אוכל בתאילנד

תוך שימוש בנימוסי שולחן טוביםתאילנדוהקפדה על נימוסי מזון הם פחות או יותר עניין של שכל ישר: אל תדבר בפה מלא, אל תצביע עם המזלג וכו'. רק כמה כללי נימוס שולחן בתאילנד שונים מאלה שבמערב.

בתאילנד מתייחסים ברצינות רבה למדי לבישול ואכילת המטבח המפורסם בעולם. אבל אנשים תאילנדים הם בדרך כלל מהנים ונינוחים כשזה מגיע למפגשים חברתיים. כאורח, הפרות המקריות שלך ליד השולחן יסלחו. שעות הארוחה הן לעתים קרובות רועשות, עניינים לא רשמיים עם דיבורים, משקאות וצחוק. הירגע ותהנה מהחילופי התרבותיים!

איפה לשבת

שלא כמו במערב שבו "ראש" השולחן הוא החשוב ביותר, המארח או בעל הדרגה הגבוהה ביותר יושבים בדרך כלל באמצע השולחן בתאילנד. אם אתה האורח המכובד, תשב מול המארח כדי שתוכל לדבר בקלות רבה יותר.

המתן עד שתשב; מישהו ללא ספק יראה לך את הכיסא שלך. אם אתה יושב על מחצלות במבוק על הקרקע, מקם את עצמך תמיד בצורה שאתה יכולהימנע מלהראות את הרגליים שלך לאף אחדבזמן שהם אוכלים.

פֶּתֶק: אם אתה סועד בסולו ב-aמסעדה עמוסה, ייתכן שתתבקש לחלוק שולחן עם קבוצה שיש לה מושב אחד ריק. אם זה קורה, אין חובה לכפות שיחת חולין או לנסות ליצור אינטראקציה עם הצד השני ליד השולחן.

הזמנת אוכל

כל הארוחות הקבוצתיות בתאילנד הן משותפות;אל תתכנן להזמין אוכל משלך.לפי מנהג, הנשים הבכירות בשולחן יבחרו מנות שיתאימו לקבוצה. מספר סוגים של בשר ודגים עשויים להיות מיוצגים יחד עם כמה ירקות שונים. אם יש משהו שאתה רוצה לנסות, שאל את המזמין לגביו ואולי הוא יקבל את ה"רמז". יש הרבה אוכל שאולי נראה לך מוזר, אבל אתה עדיין צריך לנסות אותו. אורז יוגש בקערות נפרדות.

אם יש לך הגבלות תזונתיות מיוחדות, אין צורך להשמיע אותן במהלך ההזמנה. רק אל תגיע למנות שאתה חושב שיכולות להוות בעיה, וסרב בנימוס אם מישהו יבקש ממך לנסות משהו שלא מתאים לתזונה שלך.

כאורח, אנשים בטח יקוו שתנסה כמה התמחויות מקומיות. אבל אם אתה בטוח שאתה לא יכול לאכול את מה שמציעים, לדחות בנימוס זה נחמד יותר מאשר להשאיר אותו בצלחת שלך לא אכול.

ההגדרה

תקבלו צלחת או קערה של אורז לבן ואולי קערה נוספת לכל המרקים שיוגשו.

כשהאוכל מגיע, שים רק כמויות קטנות, לא יותר משתי כפות, של כמה מנות עם קצת רוטב על האורז שלך. אתה יכול למלא מחדש את הצלחת שלך כמה פעמים שתרצה עד שניסית הכל על השולחן. ודא שלכולם הייתה הזדמנות לנסות כל מנה. לקחת יותר מדי מכל פריט אחד, ואולי למנוע מאחרים לנסות אותו, זה גס רוח.

סיבה טובה נוספת לא להתפנק מההתחלה היא שכנראה שהאוכל לא יגיע בבת אחת. המנות יובאו ללא הרף לשולחן כשהן מוכנות. ייתכן שהדברים הטובים ביותר עדיין יגיעו!

כשטובלים מקערות ההגשה על השולחן, לקחת מהקצה הוא מנומס יותר מאשר לטבול את הכף לאמצע. נסו לא לקחת את החלק האחרון מקערה משותפת. זה צריך להשאיר למארח, אשר בתורו, עשוי להציע לך את זה בכל מקרה.

פֶּתֶק: שלא כמו כשסועדים במדינות אחרות באסיה, אינך מחויב לסיים את כל האורז בצלחת שלך בתאילנד. בכל מקרה, כדאי לנסות לא לבזבז מזון.

כלי האכילה

בתאילנד,מַקלוֹת אֲכִילָהמשמשים רק למנות אטריות עצמאיות. גם אם אתם מעדיפים מקלות אכילה ורוצים להראות שאתם יודעים להשתמש בהם בנימוס, תאילנדים לא משתמשים בהם למנות על בסיס אורז.

בתאילנד אוכלים עם כפית ביד ימין ומזלג ביד שמאל.הכף היא הכלי העיקרי; המזלג משמש רק כדי לתפעל אוכל. רק פריטים שלא נאכלו עם אורז (למשל, חתיכות פרי) מותר לאכול עם מזלג.

לא יהיו סכינים על השולחן, או בכל מקום מחוץ למטבח לצורך העניין; האוכל כבר צריך להיות בחתיכות בגודל נגיסה. אם אתה צריך לחתוך מזון קטן יותר, השתמש בקצה הכף כדי לחתוך אותו, השתמש במזלג רק במידת הצורך.

ארוחות ממחוזות צפוניים כמו איסן עשויות לכלול אורז "דביק" דביק המוגש בסלסילות קטנות. אכלו אורז דביק על ידי דחיסה באצבעות יד ימין ושימוש בו כדי לאסוף אוכל ורטבים.

• אל תבקשו מקלות אכילה.
• החזק את הכף ביד ימין ומזלג בשמאל.
• אוכלים עם הכפית. אל תכניס את המזלג לפה שלך.
• השתמש במזלג כדי לדחוף מזון על הכף.
• לאכול אורז דביק עם האצבעות; היצמדו לשימוש ביד ימין.

שימוש בתבלינים

תאילנדים אוהבים לתבל ולתבל דברים. שלא כמו במסעדות מערביות יוקרתיות או במוסדות סושי נחמדים, אתה לא צריך לדאוג להעליב אף אחד על ידי הוספת רטבים ותבלינים נוספים לאוכל שלך. אבל קודם תטעמו מנה: קצת אוכל תאילנדי אותנטי, כמוקָארִי, יכול להיות חריף במיוחד!

חכה להתחיל לאכול

כמו ברוב התרבויות האסיאתיות, הגיל והמעמד החברתי מקבלים עדיפות עליונה. הכללים של שמירת פנים חלים בכל עת. לפני שתתחיל לעשות משהו, המתן שהאדם בעל הדרגה הגבוהה ביותר או הבכיר ביותר בשולחן יאותת שהגיע הזמן לאכול. אם הם לא אומרים כלום, חכו שהם יתחילו את הארוחה שלהם.

אל תשתמש ביד שמאל

בכל רחבי העולם, יד שמאל נחשבת ליד ה"מלוכלכת". הימנע מטיפול במזון ובכלי הגשה משותפים ביד שמאל.

הכלל של הימנעות משימוש ביד שמאל חל במיוחד כאשר נהנים מפריטים כמו אורז דביק שאוכלים עם הידיים.

לאט ותהנה

בניגוד לתרבויות נמהרות אחרות, אכילה בתאילנד נהנית בדרך כלל לאט. אל תמהרו לסיים את ארוחת הערב ולהתחיל לדברים אחרים. אתה לא רוצה להיות בוהה בצלחת ריקה בזמן שכולם מדברים ומנשנשים עוד שעה.

האטו, התרועעו והיו נוכחים. מסיבות ברורות, הימנע מלבלות זמן בסמארטפון שלך ליד השולחן.

לשתות משקאות עם ארוחת הערב

בירה, לעתים קרובות אחת מהלאגרים בעלי גוף בינוני של תאילנד, נצרכת לעתים קרובות עם ארוחת הערב. תעשה לך הרגללא למזוג את המשקאות שלך; סביר להניח שמישהו ימלא מחדש את הכוס שלך בשבילך.

שימו עין על המשקפיים של השכנים שלכם והוסיפו אותם כמחווה ידידותית. ואל תתפלא אם מישהו יוסיף קרח לכוס הבירה שלך!

מסיים למעלה

בסוף הארוחה, באופן אידיאלי, הצלחת שלך לא צריכה להיראות כמו זירת פשע. מאחדים את כל החלקים הבלתי אכילים (למשל, גבעולי עשב לימון, עצמות וכדומה) בצד אחד של הצלחת. אותו דבר חל על פיסות אורז ואוכל שנשמטו: לא אמור להישאר משהו על השולחן סביב הקערה שלך.

השתדלו לא להשאיר אוכל בצלחת, במיוחד בשר וירקות מהמנות העיקריות.

כדי לציין שסיימת לאכול, הניחו את הכפית והמזלג יחד על גבי הצלחת.

זמן לשלם

בסיום הארוחה, אל תגיעו מיד אל החשבון כדי לבדוק את הנזק — ובוודאי אל תתווכחו מי ישלם. ייתכן שהמארח שלך כבר ביקש את ההמחאה, או שהקבוצה מתכננת לפצל אותו.

לפי מנהג, המארח או האדם הבכיר יותר (לעתים קרובות הנחשב העשיר ביותר) בשולחן צפוי לשלם. במקרים מסוימים, במיוחד ביחסים בין תאילנדים ומערביים, הפאראנג(זָר)צפוי לקבל את הצ'ק. למרבה המזל, אוכל בתאילנד הוא בדרך כלל זול מאוד.

אם אתה מציע להשתלב, עשה זאת פעם אחת בלבד, ואל תתעקש אם הצעתך לתרום נדחתה.

מתן טיפ בתאילנד אינו נהוגבמסעדות אותנטיות. עם זאת, אתה יכול לאפשר לצוות לשמור את השינוי אם תרצה. דמי שירות (בדרך כלל 10 אחוז) כבר מתווספים לחשבון במסעדות נחמדות יותר.

כמה אחרים לא

• אל תדבר או תצחק עם הפה המלא באוכל, ללא יוצא מן הכלל!
• אל תנשפו את האף לשולחן. סליחה לשירותים.
• אל תשתמש בקיסם מבלי לכסות את הפה ביד השנייה.
• אל תהיו הראשונים להעלות עניינים עסקיים. המתן שהצד השני יחליף מצבים.
• אל תעשה קולות בזמן שאתה אוכל. שלא כמו בכמה מדינות באסיה, מרקים ואטריות לזלוף זה לא רעיון טוב.
• אל תשכח להודות למארח שלך באדיבותkawp khun khrap/kha("תודה" זכר/נקבה) בסיום הארוחה.