מה לאכול באוקטוברפסט (או בכל עת במינכן)

וייסוורסט

נקניקיות העגל/חזיר הלבנות הללו מכינות את הבטן שלך לליטרים של בירה גרמנית חזקה שאתה עומד לבלוע.

וייסוורסטתרגום מילולי ל"נקניק לבן" ו נקראמְסוּיָדב-דיאלקט בווארי. הוא עשוי מבשר עגל טחון ובייקון חזיר, מתובל בפטרוזיליה, לימון, מייס, בצל, ג'ינג'ר והל ונראה לבן חיוור עם כתמים חומים.

שתי נקניקיות שמנות מוגשות בסיר מים חמים לצדבייגלה(כַּעַך),חַרדָל (חַרדָל)ווייסביר(בירה חיטה) לארוחת בוקר בווארית מסורתית הידועה בשםארוחת בוקר נקניק לבן. למעשה, אתה לא יכול להשיג את הנקניקייה מחוץ לשעות הבוקר מכיוון ש"אסור לתת לנקניקיות לשמוע את צלצול פעמוני הכנסייה בצהריים".

יש גם כללים לגבי איך לאכול את הנקניק הזה. זה לא אמור להיאכל עם מזלג וסכין; כדאי לחתוך אותו לאורכו ולקלף אותו, או פשוט למצוץ את הקרביים הטעים (זוזוזל) כמו מקומי. זו אחת הפעמים הבודדות שגרמנים לא יתנו לך עין צדדית כדי לאכול עם הידיים.

איפה לאכול וייסוורסט באוקטוברפסט

אמנם אתה יכול למצוא את הנקניק בכל מקום בבוואריה - במיוחד באוקטוברפסט - שניים מהמקומות הטובים ביותר עבורנקניק לבןהםBratwurstherzlומבשלת בירה לבנהשמגישים את המנה המסורתית כבר עשרות שנים.

ואם אתה רוצה נקניק אחרי הצהריים, נסה את הקלאסיקה של תורינגיהבראטוורסטאוֹקאריוורסטהפופולריים בכל הארץ,כל השנה.

שווינשקס

מפרק חזיר צלוי הוא מאכל גרמני מובהק. זוהי מנה עיקרית מרשימה, המתנשאת מעל הצלחת עם עור מתפצפץ. מנה דומה היא הגרסה המבושלת שמקורה בצפון הנקראתאייזביין.

בדרך כלל מוגש לצד תפוח אדמה בצורה כלשהי ומנה נדיבה של כרוב כבוש, לסיים את מנת החזיר הענקית הזו היא הישג לא קטן בנוסף לליטר בירה. תלבש את הבווארית הפרימיטיבית שלך עם סכין גדולה כדי לחתוך עד העצם!

איפה לאכול את Schweinshaxe באוקטוברפסט

הקלאסיקה הזו מוגשת לכל היותראוהלי בירהועומד עלאוקטוברפסט, כמו גם כולםאולמות בירה במינכן. המוסד של הHofbräuhausהוא אולי המקום הטוב ביותר לצרוך מפרק חזיר שלם, על מגרש הירידים או מחוצה לו.

בעוד שזה מוגש באופן רשמי על צלחת במסעדה לשבת, בדוכני מזון הוא נחתך לשניים ומגורר על מגש.

תְהוֹם

יחד עם בירה וצלחות מתנשאות של בשר חזיר,תְהוֹם(בייגלה) הם אחד המאפיינים המזוהים ביותר של המטבח הגרמני. נִקרָאלְלֹאעל ידי המקומיים, גרסה מצופה ענק מוגשת באוהלים (בייגלה ענק) יחד עם חרדל ו-atגני בירה(בייגלה גן בירה). זה יכול אפילו להיות מפוצל ומלא בדברים כמושׁוּמָן(שומן) או חמאה. זו אחת הארוחות הגרמניות הבודדות שתוכלו לחטוף וללכת.

איפה לאכול ברזן באוקטוברפסט

אתה לא יכול ללכת רק כמה מטרים באוקטוברפסט מבלי לראות רוח. אבל המקום הטוב ביותר לאכול בו בייגלה נתון לוויכוח חריף על ידי המקומיים.

רשתות המאפיות Richart, Müller-Höflinger, והאופים הפרטיים Zöttl, Wimmer, וBackstandl של קרנולב-Viktualienmarkt כולם הצביעו על הטובים ביותר. נסה את כולם והחליט בעצמך.

שפצל

לעתים קרובות בהשוואה ל-mac-n-cheese, זה הנדירמנה גרמנית ידידותית לצמחונים. זה לא אומר שזה בריא.שפצליכול להיות פצצת בטן מוחלטת, אבל זה טעים.

זה נעשה על ידי גירוד כדור שלקמח מאודה (בצק) כנגד קרש חיתוך מיוחד מעץ (לוח ספאצל) לתוך מים רותחים ומומלחים. בסיום, הspaetzleלעלות אל פני השטח וניתן להוסיף בצל מטוגן או תרד (או כבד חזיר טחון (ספיצי כבד) לאוהב הבשר). אחת הגרסאות הנפוצות ביותר היאkäsespätzleשבו הוא מעורבב עם גבינה.

היכן לאכול Spätzle באוקטוברפסט

זוהי עוד מנה נפוצה בכל אולם בירה או אוהל בירה. מקום אחד במינכן בטוח תקבל טובspaetzleהואפונדק קורגרטן.

הנדל

הגרמנים אולי ידועים במנות החזיר שלהם, אבל קשה להתעלם מהשורות המפתות של עוף צלוי בכל רחבי אוקטוברפסט. ידוע בתורחצי עוףבצפון, השם הדרומי שלהנדלמשמש באוקטוברפסט.

הציפורים המענגות הללו צלויות עם חמאה, פטרוזיליה ופפריקה והן מועדפות עם כמעט 500,000הנדלאכל כל פסטיבל.

איפה לאכול את הנדל באוקטוברפסט

נמכר בכל אוהל ודוכן בירה, הוא מוגש ברבע, חצי או מנה שלמה. תתלכלך עם הפגר שלך על ידי איסוף כל חתיכה שנמסה בפה שלך.

כריכי דגים

אם כל זה נשמע קצת כבד, זה כן.כריכי דגיםמהווה חלופה.

החטיף האידיאלי מהדוכנים הרבים בשטח, הכריכים המגרים האלה מלאים בפירות ים. דגים או סרטן או שרימפס מוזגים במיונז ובצל ונכנסים לתוךרַע(גָלִיל). בעוד שהמילוי מעושן לעתים קרובות, הוא עשוי גם להיות מטוגן.

איפה לאכול פישברוטשן באוקטוברפסט

בכל דוכן יש מבחר שונה של כריכים, אז תחפשו את הביס הטוב ביותר כדי לשכוח שאתם רחוקים מהים.

Plugfish

פָּשׁוּטתקע דגיםהוא עוד עמוד התווך של פירות ים של החג. המנה הבולטת הזו היא דגים - בדרך כלל דניס מים מתוקים, פורל או מקרל - שהושרה, שיפוד ואז נצלה לשלמות.

איפה לאכול Steckerlfisch באוקטוברפסט

כל אוהל מציע גרסה משלו למנה הזו עם תערובת סודית של עשבי תיבול ותבלינים, אבל הפישר ורוניאוהל בירה הוא מלך הדגים בפסט.

אובצדה

הממרח הטעים הזה הוא תערובת של גבינה מתובלת וחמאה - ההגדרה של טעים.

מורכבת מגבינה רכה, כמו קממבר (גבינה צרפתית), היא מכילה גם מעט בירה יחד עם הפפריקה והשום מה שהופך אותה לצד הולם לאוקטוברפסט. חבר אותו עםתְהוֹם,חֲמוּצִים, ובצל לגרמנית מלאה.

איפה לאכולאובצדהבאוקטוברפסט

אמנם אתה לא יכול לטעות עם בירה, חמאה וגבינה, אבל Hofbräuhaus הן בשטח ומחוצה לו הוא המקום המושלם להזמיןשְׁמוֹנֶה.

כופתאות

הצד הגרמני הקלאסי הזה מוגש בדרך כלל לצד צד ענק של בשר חזירschweinshaxeאוֹצְלִי חֲזִיר(בדל חזיר צלוי או כתף).כופתאותהם כופתאות תפוחי אדמה או קמח שיכולות להיות גדולות כמו כדור סופטבול.

איפה לאכולכופתאותבאוקטוברפסט

המועדף הזה מוגש ברחבי מרכז אירופה, ככל הנראה יישלח לכל מקום שתזמינו מנת חזיר באוקטוברפסט.

שור על יריקה

הרבה דברים מונחים על מקל וצולים באוקטוברפסט. עוף, דגים ואפילו שור (שלא לדבר על הקיים תמידקבב דונר).

שור על יריקהמתורגם ל"שור על יריקה" והיא מסורת של אוקטוברפסט כמעט כמו החג. לרוב מכוסה ברוטב יין אדום ומוגש לצד האהובכופתאות(או גרסה אחרת של תפוחי אדמה), זה פותר רעב גדול.

איפה לאכולאוקסבאוקטוברפסט

איזו פרסומת טובה יותר לאוכל להילחם בבירות המפלצתיות מאשר שור צלוי שלם על יריקה. מגמד את שאר המזונות המסתובבים לאט, הקליית שווריםאוהל בירהיש לו שור ענק על תצוגת יריקה שמושך את אוהבי האוכל. ההערכה היא שהם עוברים לפחות 120 שוורים שלמים במהלך השבועיים של אוקטוברפסט.